酒店財(cái)務(wù)管理概述演示文稿

酒店財(cái)務(wù)管理概述演示文稿當(dāng)前第1頁(yè)\共有16頁(yè)\編于星期一\15點(diǎn)第一章酒店財(cái)務(wù)管理概論酒店財(cái)務(wù)管理的概念

酒店財(cái)務(wù)管理是有關(guān)資金的獲得和有效使用的一項(xiàng)經(jīng)濟(jì)管理活動(dòng)，即指酒店利用貨幣形式，根據(jù)國(guó)家政策法規(guī)和資金運(yùn)動(dòng)規(guī)律，組織財(cái)務(wù)活動(dòng)和處理財(cái)務(wù)關(guān)系所進(jìn)行的一項(xiàng)經(jīng)濟(jì)管理活動(dòng)。在酒店管理中占有重要地位。當(dāng)前第2頁(yè)\共有16頁(yè)\編于星期一\15點(diǎn)酒店財(cái)務(wù)管理的特點(diǎn)核算的復(fù)雜性

客房部門以銷售服務(wù)為主，只需核算銷售過(guò)程；餐飲部門的資金運(yùn)動(dòng)規(guī)律與一般工業(yè)企業(yè)相同，要求核算供應(yīng)、生產(chǎn)和銷售三個(gè)過(guò)程；商品部沒有生產(chǎn)資金和成品資金，只有商品流通過(guò)程，要求核算購(gòu)進(jìn)和銷售兩個(gè)過(guò)程。商品銷售的時(shí)間性對(duì)客人結(jié)算的即時(shí)性投資效益的風(fēng)險(xiǎn)性更新改造的緊迫性當(dāng)前第3頁(yè)\共有16頁(yè)\編于星期一\15點(diǎn)1.1酒店的組織形式獨(dú)資酒店優(yōu)缺點(diǎn)：容易開辦、管理方便、利潤(rùn)獨(dú)享、限制較少；承擔(dān)

無(wú)限責(zé)任、籌資較困難合伙酒店優(yōu)缺點(diǎn)：信用、決策能力、經(jīng)營(yíng)水平提高，增加資金來(lái)源及

可發(fā)展性；無(wú)限責(zé)任、管理分散、變動(dòng)程序復(fù)雜、

規(guī)模受限有限責(zé)任制酒店優(yōu)缺點(diǎn)：有限責(zé)任、股本可轉(zhuǎn)讓，籌資更容易；手續(xù)復(fù)雜、

管制嚴(yán)格、不能嚴(yán)格保密、雙重繳納所得稅股份制酒店優(yōu)缺點(diǎn)：規(guī)模不受限、具有獨(dú)立壽命、管理效率高；設(shè)立手

續(xù)復(fù)雜、管制嚴(yán)格、不能嚴(yán)格保密、雙重繳納所得稅

當(dāng)前第4頁(yè)\共有16頁(yè)\編于星期一\15點(diǎn)1.2酒店的財(cái)務(wù)活動(dòng)與財(cái)務(wù)關(guān)系酒店的財(cái)務(wù)活動(dòng)概念：是指酒店為經(jīng)營(yíng)需要而進(jìn)行的融資、投資、資金分配及日常資產(chǎn)等活動(dòng)。即籌集、運(yùn)用和分配資金的活動(dòng)籌資活動(dòng)投資活動(dòng)日常資產(chǎn)管理活動(dòng)資金分配活動(dòng)財(cái)務(wù)活動(dòng)負(fù)債所有者權(quán)益當(dāng)前第5頁(yè)\共有16頁(yè)\編于星期一\15點(diǎn)當(dāng)前第6頁(yè)\共有16頁(yè)\編于星期一\15點(diǎn)酒店的財(cái)務(wù)關(guān)系概念：現(xiàn)代酒店的財(cái)務(wù)關(guān)系是指酒店在組織財(cái)務(wù)活動(dòng)過(guò)程中與各有關(guān)方面發(fā)生的經(jīng)濟(jì)利益關(guān)系當(dāng)前第7頁(yè)\共有16頁(yè)\編于星期一\15點(diǎn)1.3酒店財(cái)務(wù)管理的目標(biāo)1.以利潤(rùn)最大化為目標(biāo)優(yōu)點(diǎn)：利潤(rùn)作為企業(yè)經(jīng)營(yíng)成果的體現(xiàn)，很容易從企業(yè)財(cái)務(wù)報(bào)表上得到反映缺點(diǎn)：①利潤(rùn)是一個(gè)絕對(duì)數(shù)，難以反映投入產(chǎn)出關(guān)系；

②沒有考慮利潤(rùn)實(shí)現(xiàn)時(shí)間和資金的時(shí)間價(jià)值；

③可能造成經(jīng)營(yíng)行為的短期化

④沒有考慮利潤(rùn)與所承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)系；當(dāng)前第8頁(yè)\共有16頁(yè)\編于星期一\15點(diǎn)2.以股東財(cái)富最大化為目標(biāo)優(yōu)點(diǎn)：①考慮了風(fēng)險(xiǎn)因素②一定程度上能夠克服企業(yè)在追求利潤(rùn)上的短期行為,因?yàn)椴粌H目前的利潤(rùn)會(huì)影響股票價(jià)格,預(yù)期未來(lái)的利潤(rùn)對(duì)企業(yè)股票價(jià)格也會(huì)產(chǎn)生重要影響;③容易量化,便于考核和獎(jiǎng)懲。缺點(diǎn)：①非上市公司難以適用

②只強(qiáng)調(diào)股東的利益，對(duì)其他利益相關(guān)斱利益生視不夠

③股票價(jià)格受多種因素影響

④沒有考慮每股收益發(fā)生的時(shí)間性當(dāng)前第9頁(yè)\共有16頁(yè)\編于星期一\15點(diǎn)3.以企業(yè)價(jià)值最大化為目標(biāo)企業(yè)價(jià)值最大化要求在保證企業(yè)長(zhǎng)期穩(wěn)定發(fā)展的基礎(chǔ)上使企業(yè)總價(jià)值達(dá)到最大。優(yōu)點(diǎn)：考慮了貨幣的時(shí)間價(jià)值

考慮了投資的風(fēng)險(xiǎn)價(jià)值

有利于克服公司的短期行為

有利于社會(huì)資源的合理配置缺點(diǎn)：企業(yè)價(jià)值很難客觀確定1、對(duì)于上市公司而言，衡量公司價(jià)值的指標(biāo)是所有股票的市價(jià)。但是股價(jià)受很多因素影響。2、對(duì)于安定性股東，他們對(duì)股價(jià)的短期變動(dòng)不感興趣，而對(duì)企業(yè)的控制更為關(guān)注。3、對(duì)于非上市公司，由于沒有股價(jià)，企業(yè)價(jià)值不易衡量。當(dāng)前第10頁(yè)\共有16頁(yè)\編于星期一\15點(diǎn)1.4酒店財(cái)務(wù)管理的方法財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)制定財(cái)務(wù)決策編制財(cái)務(wù)預(yù)算組織財(cái)務(wù)控制開展財(cái)務(wù)分析實(shí)行財(cái)務(wù)審計(jì)當(dāng)前第11頁(yè)\共有16頁(yè)\編于星期一\15點(diǎn)1.5酒店財(cái)務(wù)管理的環(huán)境財(cái)務(wù)管理環(huán)境也稱理財(cái)環(huán)境，是影響企業(yè)財(cái)務(wù)活動(dòng)、財(cái)務(wù)關(guān)系和財(cái)務(wù)管理的各種因素的總和。當(dāng)前第12頁(yè)\共有16頁(yè)\編于星期一\15點(diǎn)1.經(jīng)濟(jì)環(huán)境當(dāng)前第13頁(yè)\共有16頁(yè)\編于星期一\15點(diǎn)2.金融環(huán)境包括金融市場(chǎng)