病人的飲食禁忌2

病人的飲食禁忌一、感冒的“五忌”和“二宜”五忌為：一忌多吃“葷”。感冒發(fā)熱時(shí)胃蠕動(dòng)減慢，消化液分泌少，高蛋白、高脂肪飲食會(huì)使食欲減退，甚至引起消化不良，故感冒時(shí)應(yīng)以稀飯與蔬菜等清淡易消化飲食為宜。二忌洗澡。治感冒常需發(fā)汗退熱?？梢恍┤顺龊购缶挖s快洗澡。以致在洗澡時(shí)再次受寒，使病情加重。發(fā)汗后可以用毛巾擦干汗?jié)n，換掉內(nèi)衣褲，病愈后再洗澡。三忌勞累。有些人在感冒初期常試圖以劇烈的體育鍛煉或體力勞動(dòng)出汗來(lái)治感冒，這只會(huì)增加機(jī)體消耗，降低抵抗力，加重病情。四忌煙酒。煙酒刺激呼吸道和消化道黏膜，擴(kuò)張血管，加重鼻塞、流涕、咳嗽等上呼吸道癥狀。五忌亂服藥。感冒有風(fēng)寒、風(fēng)熱、表虛、表實(shí)之分，治療應(yīng)辨清寒熱虛實(shí)，對(duì)癥下藥，才可能有效。“二宜”為：一宜多喝開(kāi)水。補(bǔ)充足量的水分能稀釋血液中的毒素，加速代謝物的排泄，從而減輕感冒的癥狀，縮短病程。二宜好好休息。目前治療感冒尚無(wú)特效藥物，好好休息，減少消耗，保持體力，才能增強(qiáng)機(jī)體抵抗力以利康復(fù)。充足的睡眠有利于下丘腦等神經(jīng)內(nèi)分泌器官有利于下丘腦等神經(jīng)內(nèi)分泌器官的功能穩(wěn)定，從而有助于提高機(jī)體的免疫機(jī)能。二、十二指腸潰瘍病人五忌十二指腸潰瘍病人五忌一忌冰凍和過(guò)熱飲食。飲食溫度適中，飲茶、湯不宜過(guò)熱。二忌食太葷、太油和煎炸的食物。飲食中以易消化食物為主，肉類炒煮要熟，蔬菜不要半生。三忌食多量味精、酸辣及過(guò)咸的食物。飲食以清淡為主，味重會(huì)刺激胃酸分泌，少量的生姜和胡椒，可暖胃和增強(qiáng)胃粘膜的保護(hù)作用。四忌飲食無(wú)律無(wú)度。宜少吃多餐，避免饑餓痛，疼痛時(shí)可吃一兩塊蘇打餅干。五忌飲酒、濃茶和咖啡。特別是酒，對(duì)胃刺激過(guò)大，會(huì)使?jié)儛夯?。三、服中藥忌濫加糖服中藥忌濫加糖有些人吃中藥湯劑怕苦，常加糖調(diào)味，其實(shí)，這種做法是不好的。因?yàn)椋孩偬悄芤种颇承┩藷崴幍乃幮?，干擾礦物質(zhì)和維生素在人體的吸收，且有利尿作用。②某些藥物就是借助于苦味，或其它異味的刺激而起作用的。如某些健胃藥就是靠其苦味刺激消化腺，促進(jìn)消化液分泌而達(dá)到治療目的的。③糖可解除某些藥物的有效成分，如糖可解除極苦的藥馬錢(qián)子的部分藥效。④某些病人不宜吃糖，如糖尿病、高血壓、脂肪肝、化膿性疾病的病人等。因此，不管是服中藥，還是吃西藥，都不能因其味苦而隨意加糖。四、服丹參片忌同時(shí)食用牛奶、黃豆丹參片是普遍應(yīng)用為治療冠心病的常用藥物。近年來(lái)有的專家研究認(rèn)為：服用丹參片不宜同時(shí)食用牛奶和黃豆，否則會(huì)降低丹參的藥用價(jià)值。其機(jī)理為：在丹參分子結(jié)構(gòu)上羥基氧、酮基氧可與牛奶及黃豆中所富含的鈣、鎂、鐵離子形成絡(luò)合物，故同時(shí)服用會(huì)降低藥效。五、哪些病人忌吃冷飲食品

(1)患有胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、慢性結(jié)腸炎以及長(zhǎng)期腹瀉、消化不良的病人，不宜吃冷飲食品。因?yàn)檫@些病人的消化系統(tǒng)功能較差，吃冷飲食品后，容易刺激胃腸粘膜，加重病情。(2)患有齲齒、牙本質(zhì)過(guò)敏的人，也不宜吃冷飲食品，以免誘發(fā)牙痛。(3)患有高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化的病人，不宜大量吃冷飲。因?yàn)椋^(guò)量的冷飲食品進(jìn)入胃腸后，會(huì)突然刺激胃，使血管收縮，血壓升高，加重病情，并易誘發(fā)腦溢血。(4)患有咽喉炎、支氣管炎、支氣管哮喘和關(guān)節(jié)炎的病人，最好不吃冷飲食品。因?yàn)?，冷飲食品的刺激，可使咽喉部炎癥加重或誘發(fā)咳嗽，或引起舊病復(fù)發(fā)。(5)患有高血脂、糖尿病的人，不宜吃冷飲。因?yàn)槔滹嬍称罚ū苛?、雪糕等）中，含有較多的糖、奶、蛋等，如食用過(guò)多，可使血糖驟然升高，不利于病情穩(wěn)定。六、哪些病人忌喝雞湯

(1)高膽固醇血癥。血液中膽固醇升高的病人，多喝雞湯。會(huì)促使血膽固醇的進(jìn)一步升高。血膽固醇過(guò)高，會(huì)在血管內(nèi)膜沉積，引起動(dòng)脈硬化、冠狀動(dòng)脈粥樣硬化等疾病。(2)高血壓。經(jīng)常喝雞湯，除引起動(dòng)脈硬化外，還會(huì)使血壓持續(xù)升高，難以降下。而長(zhǎng)期高血壓，又可引起心臟的繼發(fā)性病變，如心肌肥厚、心臟增大等高剮孕腦嗖?/P>(3)腎臟功能較差。雞湯內(nèi)含有一些小分子蛋白質(zhì)，對(duì)患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者，由于腎臟功能較差，腎臟對(duì)蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能及時(shí)處理，如多喝雞湯就會(huì)引起高氮質(zhì)血癥，從而進(jìn)一步加重病情。(4)胃酸過(guò)多者。雞湯有較明顯的刺激胃酸分泌的作用，對(duì)患有胃潰瘍、胃酸過(guò)多或近階段有胃出血病史的人，一般也不宜多喝雞湯。(5)膽道疾病患者。膽囊炎和膽石癥經(jīng)常發(fā)作者，不宜多喝。因?yàn)殡u湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁參與，喝后會(huì)刺激膽囊收縮，而加重病情。七、哪些病人忌吃花生

(1)脾弱便溏的病人不宜吃。因?yàn)榛ㄉ泻胸S富的油脂，有緩瀉作用。腸炎、痢疾、消化不良等脾弱者食用花生后，會(huì)加重腹瀉，不利于疾病恢復(fù)。(2)高脂血癥病人不宜吃。因花生中含脂肪較高，高脂血癥病人食用后，會(huì)使血液中的脂肪升高，而血脂升高，往往又是動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病等的重要因素之一。(3)跌打瘀腫病人不宜吃。因?yàn)榛ㄉ泻幸环N促凝血因子，經(jīng)化學(xué)提純，制成某種制劑，可用于凝血機(jī)能低下和血小板減少等疾病。跌打損傷、血脈瘀滯者食花生過(guò)多，會(huì)出現(xiàn)血液不散，加重瘀腫。(4)膽囊切除的病人不宜吃。因花生中含有的脂肪需要膽汁去幫助消化，膽囊切除后，膽汁不能貯存，就會(huì)增加肝臟分泌膽汁的負(fù)擔(dān)，時(shí)間長(zhǎng)了，將直接損傷肝臟功能。八、服阿司匹林時(shí)忌飲茶在感冒發(fā)熱時(shí)，為了退熱，通常需服阿司匹林，有的人在服阿司匹林的同時(shí)，還多喝茶。這是有害無(wú)益的。科學(xué)證明，茶葉內(nèi)的茶堿成分不僅能增高體溫，并能抵消阿司匹林的作用。因此，無(wú)論是感冒發(fā)熱，還是其它疾病所致的體溫升高服阿司匹林時(shí)均不宜喝茶。九、痔瘡病人忌吃刺激性食物痔瘡是一種比較常見(jiàn)的慢性疾病。痔瘡因痔靜脈曲張而形成結(jié)節(jié)，這種結(jié)節(jié)又叫做“痔核”，是由于經(jīng)常便秘、長(zhǎng)期腹瀉，或生育過(guò)多以及缺少體育鍛煉，使痔靜脈叢的血液回流緩慢，淤血阻滯而逐漸形成的。痔瘡患者除了少數(shù)需要手術(shù)治療外，多數(shù)病人要采取保守療法。在保守療法中，平時(shí)做好自我保健和合理的飲食調(diào)治，是非常重要的。在飲食調(diào)治方面，要特別注意不吃刺激性的食物，因?yàn)榇碳ば允澄锟纱碳の改c道，引起腸痙攣，使痔靜脈充血、水腫，引起疼痛。而多吃些粗糧、蔬菜、水果，多飲水及湯類，對(duì)緩解痔瘡癥狀，防止復(fù)發(fā)是有幫助的.十、貧血病人忌飲茶貧血是常見(jiàn)病，尤其是缺鐵性貧血者最多。人體缺鐵，影響體內(nèi)血紅蛋白的合成，病人會(huì)出現(xiàn)面色蒼白、頭暈、乏力、氣促、心悸等癥狀。貧血病人飲茶，會(huì)使貧血癥狀加重．因?yàn)槭澄镏械蔫F，是以３價(jià)膠狀氫氧化鐵形式進(jìn)入消化道的。經(jīng)胃液的作用，高價(jià)鐵轉(zhuǎn)變?yōu)榈蛢r(jià)鐵（２價(jià)錢(qián)）。才能被吸收?？墒遣柚泻绪匪?，飲后易形成不溶性鞣酸鐵，從而阻礙了鐵的吸收，使貧血病情加重。所以貧血病人不宜飲茶。十一、服雷米封忌吃魚(yú)肉雷米封又稱異煙肼，是治療結(jié)核病的最常用的有效藥物。結(jié)核病患者服雷米封期間，若食用魚(yú)肉，容易發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)。因?yàn)?，魚(yú)類尤其是無(wú)鱗魚(yú)的肉中，含有大量的組氨酸。吃魚(yú)后，組氨酸在人的肝臟內(nèi)被轉(zhuǎn)化為組織胺，再由單胺氧化酶予以氧化滅活。雷米封能抑制單胺氧化酶，阻止組織胺的氧化滅活，從而使組織胺在人體內(nèi)蓄積而發(fā)生頭痛、惡心、皮膚潮紅、結(jié)膜充血、心悸、面部麻木、皮疹、腹痛、腹瀉、呼吸困難、血壓升高，甚至腦溢血等。因此，服雷米封期間不宜吃魚(yú)肉。十二、白癜風(fēng)病人不宜吃富含維生素Ｃ的食物維生素Ｃ是大家熟悉的藥物，如果人不能從自然界中得到維生素Ｃ，便會(huì)得壞血病，輕則牙齦、口腔粘膜出血潰瘍，下肢腫痛，重則發(fā)生某些癌癥，可以導(dǎo)致死亡。所以有人把維生素Ｃ稱為現(xiàn)代生活的驕子。可是，維生素Ｃ卻是白癜風(fēng)病人所禁忌的。這是為什么呢?原來(lái)白癜風(fēng)是一種局限色素代謝障礙性皮膚病，臨床上一般沒(méi)有癥狀。開(kāi)始時(shí)，是色素減退的斑片，逐漸地色素完全消失而成為白色斑片，擴(kuò)展較快呈各種形狀，斑內(nèi)的毛發(fā)亦可變白。維生素Ｃ在黑色素代謝過(guò)程中，能使黑色素的生成被中斷，使之不能合成黑色素，從而加重白癜風(fēng)。所以這種病人不宜服用維生素Ｃ，而且應(yīng)盡量少吃或不吃富含維生素Ｃ的食物，如柚子、橙子、柑橘、番茄、酸棗、柿子椒、獼猴桃等。十三、陰虛體質(zhì)者忌吃麻辣火鍋麻辣火鍋的調(diào)料中，常用的辣椒、花椒、胡椒、生姜、肉桂皮、八角、三柰、小菌香等調(diào)味品和香料，均為辛溫香燥之品。食后易使人上火。這些調(diào)料在臨床上主要適用于虛寒或寒濕患者，若陰虛火旺的人，再食用這些辛溫之品，無(wú)疑于火上澆油，勢(shì)必會(huì)使病情加重。這類病人吃火鍋后，會(huì)使口干舌燥、咽喉腫痛、大便秘結(jié)現(xiàn)象加重。那么哪些癥狀為陰虛體質(zhì)呢?中醫(yī)認(rèn)為，陰虛體質(zhì)的人，大多具有身體消瘦、低熱、手足心熱、午后潮熱、兩顴潮紅、失眠或盜汗、舌質(zhì)嫩紅、少苔或無(wú)苔、大便燥結(jié)、小便黃短、脈細(xì)數(shù)無(wú)力等癥狀。若有上述一些現(xiàn)象，或有痤瘡、痔瘡、肛裂、慢性咽炎、胃病和經(jīng)常流鼻血、牙齦出血的人，均以不吃麻辣火鍋為宜。十四、熱證病人忌食辛辣食物辛辣類食物具有通陽(yáng)健胃之功能，若多食之，則能生痰動(dòng)火。散氣耗血，故凡陰虛陽(yáng)亢之體及血證、溫病、痔瘺、癰癤等癥，皆應(yīng)禁食。此類食物包括蔥、蒜、韭菜、生姜、酒、辣椒、花椒、胡椒、桂皮、八角、小茴香等。如辣椒屬熱性，若病人有發(fā)熱、便秘、尿短赤、口干咽燥、咽喉腫痛、鼻衄、舌質(zhì)紅干等熱象者，吃辣椒必然會(huì)加重?zé)嵯?，從而抵消清熱涼血及滋陰藥物的功效。因此，熱證病人不宜食辛辣食物。十五、炎癥性疾病患者忌吃辣椒辣椒內(nèi)含一種辣椒素，有極強(qiáng)的刺激性，辛辣味就是由它產(chǎn)生的。辣椒吃到嘴里有辣燙感，到了胃里有燒灼感，甚至解大便時(shí)也會(huì)覺(jué)得肛門(mén)熱辣辣的，就是因?yàn)槔锩婧欣苯匪氐木壒?。辣椒素還有剌激鼻腔粘膜和眼結(jié)膜的作用，所以人聞到辣味會(huì)打噴嚏，流眼淚。很強(qiáng)的辣味在烹調(diào)時(shí)，會(huì)把人嗆得透不過(guò)氣來(lái)。因此，患有各種炎癥性疾病，如胃潰瘍、胃腸炎、食管炎、皮膚生瘡、肺結(jié)核、牙疼、喉痛、火眼、痔瘡及高血壓等病的人，不要吃辣椒。十六、長(zhǎng)粉刺者忌吃油膩辛辣食物進(jìn)入青春發(fā)育期后，體內(nèi)性激素水平增高，促使皮脂腺增生肥大，皮脂腺分泌增多，導(dǎo)致皮脂淤積，堵塞了毛囊口，增多的皮脂不能及時(shí)排出就易形成粉刺。粉刺患者，首先要忌吃油膩食物，如含有脂肪多的肥肉、油炸食品、糕點(diǎn)等，同時(shí)要注意控制含糖食品的攝入。其次對(duì)辛辣食物，如辣椒、胡椒、生蔥、生蒜以及酒類等，也要嚴(yán)格控制。最好是多吃些富含維生素Ｂ2、Ｂ6、Ｃ、Ｅ的食物。維生素Ｂ2可治療脂溢性皮炎，含維生素Ｂ2多的食物有動(dòng)物肝腎、豆?jié){、干酵母等；維生素Ｂ6也可以治療皮炎，含維生素Ｂ6多的食物有谷類、豆類、瘦肉、干酵母等；維生素Ｃ有潤(rùn)滑肌膚的作用，對(duì)治療粉刺有一定作用，含維生素Ｃ多的食物有綠色蔬菜、番茄和橘子、酸棗、山楂等；維生素Ｅ具有促進(jìn)末端血管血液循環(huán)的作用，可調(diào)節(jié)激素的正常分泌，使粉刺癥狀減輕，含維生素Ｅ多的食物有卷心菜、花菜、葵花子油、菜籽油、芝麻油等。十七、關(guān)節(jié)炎患者不要經(jīng)常食用用鐵鍋燒的飯菜英國(guó)醫(yī)生發(fā)現(xiàn)，因寄生蟲(chóng)感染引起缺鐵性貧血的病人中，嚴(yán)重的類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎很少見(jiàn)；而習(xí)慣用鐵鍋炒菜的類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎病人，卻很容易舊病復(fù)發(fā)，發(fā)病后血清中的鐵下降。這是因?yàn)?，人體內(nèi)較多的鐵與蛋白質(zhì)結(jié)合而形成一種物質(zhì)，這種物質(zhì)再與鐵分子結(jié)合，可形成鐵蛋白蓄積于關(guān)節(jié)的粘液之中。每一個(gè)鐵蛋白分子含有4500個(gè)鐵原子，如再與鐵結(jié)合就達(dá)到飽和。飽和的鐵蛋白具有毒性，它和游離的鐵能促進(jìn)類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的發(fā)作。因此，醫(yī)生勸告關(guān)節(jié)炎患者，不要用鐵鍋?zhàn)鲲垺？蛇x用鋁鍋，最好是不銹鋼鍋。十八、糖尿病病人不宜多吃鹽對(duì)于糖尿病的認(rèn)識(shí)，醫(yī)生們通常是把限制飲食，特別是限制進(jìn)食含糖高的食品，作為重要的防治方法來(lái)指導(dǎo)患者。但是，對(duì)限制鹽的攝入量則很少引起注意?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，過(guò)多的鹽，具有增強(qiáng)淀粉酶活性而促進(jìn)淀粉消化，和促進(jìn)小腸吸收游離葡萄糖的作用，可引起血糖濃度增高而加重病情。因此，糖尿病病人也不宜多吃鹽。十九、糖尿病病人不宜多吃水果水果中含有較多的果糖和葡萄糖，而且能被機(jī)體迅速吸收，引起血糖增高。因此，重癥糖尿病病人，不宜吃過(guò)多的水果。為預(yù)防低血糖的發(fā)生，病人應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下，于兩頓飯之間或運(yùn)動(dòng)后食用少量水果，但應(yīng)注意血糖和尿糖的變化。如果吃水果后尿糖增加，則應(yīng)減少主食的攝入量，以免出現(xiàn)血糖過(guò)高。如果病人平素就喜食水果，并且病情也比較穩(wěn)定時(shí)，可吃少量水果，但須減少主食的量。一般方法是，每天吃200克水果，如梨、蘋(píng)果、桃等，可減主食25克?？傊悄虿〔∪俗詈蒙俪运?，特別是含糖量高的水果，如香蕉、葡萄、柿子、橘子等，最好不吃。二十、腹部手術(shù)的病人忌飲牛奶病人腹部手術(shù)后，多有腸脹氣發(fā)生，這是因手術(shù)中胃腸暴露和手術(shù)創(chuàng)傷所引起。而牛奶中含有脂肪和酪蛋白，在胃腸內(nèi)難以消化，并含有乳酸桿菌，發(fā)酵后可產(chǎn)生氣體，使腸脹氣加重，不利于腸蠕動(dòng)恢復(fù)。因此，患者在腹部手術(shù)后開(kāi)始進(jìn)食時(shí)，一般不宜飲牛奶。二十一、腹部手術(shù)后忌喝含氣飲料含氣飲料如各種汽水等，均含有二氧化碳?xì)怏w。有些飲料含有小蘇打、檸檬酸等，這些成分互相作用，也可產(chǎn)生二氧化碳。在腹部手術(shù)后早期，如喝含氣飲料，由于胃腸運(yùn)動(dòng)減弱，不能將氣體向前推動(dòng)，及時(shí)從肛門(mén)排出，致使大量二氧化碳?xì)怏w在胃腸內(nèi)積存，導(dǎo)致腹部膨脹，這不但可引起病人不適感，而且由于腹脹而影響手術(shù)傷口愈合，腹脹嚴(yán)重時(shí)，甚至使傷口裂開(kāi)，使患者疼痛不已。因此，作了腹部手術(shù)后早期的病人，是不宜飲含氣飲料的。一般來(lái)說(shuō)，為了保證病人能順利康復(fù)，在恢復(fù)正常飲食之前，即使已經(jīng)進(jìn)食半流質(zhì)飲食，還是以不喝這一類飲料為好。如果是因患消化性潰瘍而作的手術(shù)，由于含二氧化碳飲料有促使?jié)儾?fù)發(fā)之嫌，因而，即使恢復(fù)正常飲食之后，一般也不要喝含氣飲料。二十二、骨折病人不宜多吃肉骨頭骨折是日常生活中多見(jiàn)的外傷疾患，尤其是老年人更易發(fā)生。一般人認(rèn)為，骨折后，多吃些肉骨頭，可以使骨折早期愈合。其實(shí)不然。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)經(jīng)過(guò)多次實(shí)驗(yàn)證明，骨折病人多吃肉骨頭，不但不能促進(jìn)骨折早期愈合，反面使骨折愈合推遲。醫(yī)學(xué)研究人員在對(duì)200例各類骨折病人的對(duì)比治療中，將同類的骨折病人分成兩組，一組在飲食上以肉骨頭為主要菜肴，另一組則是一般菜肴。１個(gè)月后，經(jīng)用Ｘ線拍照，前一組的骨折患者大多數(shù)骨折線仍然比較清晰可見(jiàn)，而后一組患者大多數(shù)骨折線已模糊難辨。這證明在骨折早期多吃肉骨頭起不到幫助愈合的作用。分析其原因是，受損傷后骨的再生，主要依靠骨膜、骨髓的作用。而骨膜、骨髓只有在增加骨膠原的條件下，才能更好地發(fā)揮作用。從肉骨頭的成分來(lái)看，主要是磷和鈣。骨折后如果攝人大量磷和鈣，就會(huì)使骨質(zhì)內(nèi)無(wú)機(jī)質(zhì)成分增高，使骨質(zhì)內(nèi)有機(jī)質(zhì)與無(wú)機(jī)質(zhì)比例失調(diào)，導(dǎo)致阻礙骨折的早期愈合。要想使骨折早期愈合，除了及早就醫(yī)，采取適當(dāng)固定、合理用藥、早期功能鍛煉以外，在飲食上，應(yīng)食用一些能夠轉(zhuǎn)化為有機(jī)質(zhì)骨膠原的食品，如新鮮蔬菜、水果、豆制品等。當(dāng)然，少量或適量地吃些肉骨頭也是可以的。二十三、腎結(jié)石病人不宜在臨睡前喝牛奶近年來(lái)，提倡晚間喝牛奶的人很多，原因在于牛奶中含有色氨酸，有助于睡眠。這對(duì)于一般健康者來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是適宜的，但對(duì)腎結(jié)石患者或已治愈者來(lái)說(shuō)，就不同了。理由是：人在睡眠之后，尿量減少，尿中各種有形物質(zhì)增加，可使尿液變濃。由于牛奶中含鈣較多，腎結(jié)石中大部分都含有鈣鹽。結(jié)石形成的最危險(xiǎn)因素是鈣在尿中濃度短時(shí)間突然增高。飲牛奶后２～３小時(shí)，正是鈣通過(guò)腎臟排除的高峰，如此時(shí)正處于睡眠狀態(tài)，尿液濃縮，鈣通過(guò)腎臟較多，故易形成結(jié)石。因此，腎結(jié)石患者不要在臨睡前飲牛奶。為免此虞，可在晚上臨睡４個(gè)小時(shí)前飲用。二十四、甲亢病人忌吃含碘食物甲亢病人如果不是因缺碘造成的，就不要吃海魚(yú)、海菜等含碘食物。中藥的海藻、昆布、黃藥子等更要嚴(yán)格禁食。因?yàn)榧卓翰∪顺愿缓獾氖澄?，可能?huì)使甲狀腺組織硬化，使病情遷延不愈。再則，碘是制造甲狀腺素的主要原料，長(zhǎng)期服用碘劑，可以促使甲亢更為嚴(yán)重，以致發(fā)生碘甲亢。二十五、糖尿病病人忌飲酒酒類每克中含14.64千焦（3.5千卡）熱量，為高熱量食物，有消耗體內(nèi)熱量的作用。過(guò)量的酒類可以發(fā)生高脂血癥或造成代謝紊亂，使肝臟負(fù)擔(dān)加重。糖尿病病人在飲酒時(shí)，進(jìn)食一些碳水化合物的食物，血糖即可升高，使糖尿病失去控制。常飲酒而不吃食物，可抑制肝糖原的分解，使血中葡萄糖量減少，出現(xiàn)低血糖癥狀。因此，重癥糖尿病合并肝膽疾病者，尤其是正在使用胰島素和口服降血糖藥物的患者，要嚴(yán)禁飲酒。二十六、尿路結(jié)石病人忌吃菠菜據(jù)分析，尿路結(jié)石中，最主要的成分為草酸鈣。我國(guó)尿路結(jié)石病人的結(jié)石成分為草酸鈣者，約占87.5％。在平時(shí)，一個(gè)正常成人，每天從尿中排出草酸鹽為12～40毫克。這些草酸鹽一部分來(lái)自食物，如果食物中草酸鹽攝人量過(guò)多，尿液中的草酸鈣又處于過(guò)飽和狀態(tài)，多余的草酸鈣晶體就可能從尿中析出而形成結(jié)石。在食物中，含草酸鹽最高的是菠菜，而菠菜又是人們常吃的蔬菜之一。那么吃菠菜會(huì)使尿中草酸排泄量發(fā)生怎樣的變化呢?研究人員曾對(duì)10名健康人作了試驗(yàn)，讓他們分別食用燙熟和炒熟后的菠菜，然后測(cè)定尿液。結(jié)果食用200克菠菜后，尿中草酸排泄量明顯增高，特別在食后２～４小時(shí)達(dá)到高峰，８小時(shí)后仍高于試驗(yàn)前水平，比未食菠菜者增加草酸20～25毫克，接近于一般人24小時(shí)尿草酸的平均量。試驗(yàn)還發(fā)現(xiàn)，吃炒熟菠菜的比吃燙熟菠菜的尿中草酸排泄量高?？梢?jiàn)，尿路結(jié)石病人不宜再吃菠菜，因?yàn)樗麄兡蛑械牟菟徕}本身已處于過(guò)飽和狀態(tài)，若再食，就可能加重病情。如果尿路結(jié)石病人，通過(guò)手術(shù)已除去了結(jié)石，忌吃菠菜就可預(yù)防復(fù)發(fā)。健康人食用菠菜時(shí)，多飲水，可以稀釋尿液，降低尿草酸濃度；多采用燙食法，這對(duì)預(yù)防結(jié)石是有益的。二十七、腎臟病病人不宜多吃富含植物蛋白的食品在正常情況下，人吃進(jìn)體內(nèi)的蛋白質(zhì)，經(jīng)過(guò)代謝變化，最后大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。當(dāng)腎臟病發(fā)展至腎功能不全時(shí)，其排泄廢物的能力下降。此時(shí)，如不注意飲食，體內(nèi)生成的廢物增多，會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)，使腎功能惡化，最后發(fā)展成尿毒癥而危及生命。因此，在腎功能不全時(shí)，要適當(dāng)限制蛋白質(zhì)的進(jìn)食量，以減輕腎臟負(fù)擔(dān)，保護(hù)腎功能。蛋白質(zhì)食物是人體氨基酸的重要來(lái)源。有些氨基酸人體內(nèi)不能自行合成，必須從食物中供給的稱“必需氨基酸”，而人體能自行合成的稱“非必需氨基酸”，所以，腎功能不全時(shí)，蛋白質(zhì)的供給原則是既要適當(dāng)減少，又必須保證獲得充足的必需氨基酸。而非必需氨基酸，可由身體自行合成，就可減少蛋白質(zhì)的攝人量，并且在合成非必需氨基酸時(shí)，用去一些含氮物質(zhì)，可以減少?gòu)U物的生成，有利于保護(hù)腎功能。因而，在選擇蛋白質(zhì)食品時(shí)，以選用含有較多的人體必需氨基酸，而盡量少含非必需氨基酸的食物為宜。這類食品又稱為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物，如魚(yú)、蛋、瘦肉、乳類等。而豆類及其制品的植物蛋白質(zhì)，一般以含非必需氨基酸為主，故當(dāng)腎臟病病人發(fā)展為腎功能不全時(shí)，最好少吃或不吃這類食物。二十八、患多動(dòng)癥的兒童不宜多吃的食物澳大利亞的有關(guān)學(xué)者發(fā)現(xiàn)，小兒多動(dòng)癥發(fā)病與兒童飲食中所含氨基酸多少有關(guān)。兒童攝人含有過(guò)多酪氨酸或色氨酸食物，如驢肉、豬肉松、鴨掌、魚(yú)片、淡菜、干貝、奶酪、腐竹、豆腐皮、南瓜子仁等，可能出現(xiàn)小兒多動(dòng)癥。還有一些學(xué)者認(rèn)為，此病亦與兒童多吃糖及甜食有關(guān)?？茖W(xué)家指出，糖攝人過(guò)多，往往能引起機(jī)體內(nèi)分泌系統(tǒng)功能紊亂，兒童則可能出現(xiàn)多動(dòng)癥；某些含有甲基水楊酸鹽類的食物，亦不適合多動(dòng)癥兒童食用。為減少多動(dòng)癥兒童的癥狀，應(yīng)幫助兒童克服偏食和挑食的習(xí)慣，其膳食應(yīng)粗糧與細(xì)糧結(jié)合，葷菜與蔬萊、水果搭配，減少兒童的食糖量，含甲基水楊酸鹽類較高的蘋(píng)果、橘子、西紅柿等水果，也不宜多食用。二十九、非細(xì)菌性腹瀉時(shí)不宜食用大蒜大蒜既是一種佳蔬，又是一種良藥。生吃大蒜，對(duì)預(yù)防細(xì)菌性痢疾、腸炎等腸道疾病有較好的效果。大蒜有“胃腸消毒劑”之稱。但當(dāng)發(fā)生非細(xì)菌性腸炎、腹瀉時(shí)，則不宜生食大蒜。因?yàn)椋?dāng)腸道局部粘膜組織有炎癥時(shí)，腸壁血管擴(kuò)張、充血、腫脹、通透性增加，機(jī)體組織大量蛋白質(zhì)和鉀、鈉、鈣、氯等電解質(zhì)以及液體滲入腸腔，大量液體刺激腸道，使腸蠕動(dòng)加快、增強(qiáng)，因而出現(xiàn)陣陣腹痛，頻頻腹瀉等癥狀。如果此時(shí)再吃生大蒜，雖有抗菌作用，但具有辛辣味的大蒜素也會(huì)刺激腸道，使腸粘膜充血、水腫加重，促進(jìn)滲出，從而有促使病情惡化的可能。近年有專家認(rèn)為，生吃大蒜預(yù)防腸炎、腹瀉是有道理的，但如已發(fā)生了腹瀉，食用大蒜治療應(yīng)慎重，必須服用時(shí)，一次也不宜服用太多。三十、小兒腹瀉時(shí)不宜嚴(yán)格忌油人們?cè)谛夯几篂a時(shí)，常常讓小兒忌油。這種做法只適用于急性腸道炎癥，一般不得超過(guò)３天。有些小兒容易腹瀉，尤其是滲出性體質(zhì)的孩子，腹瀉可持續(xù)很長(zhǎng)時(shí)間，不應(yīng)當(dāng)長(zhǎng)期忌油。如長(zhǎng)期忌油，可使小兒消耗體內(nèi)貯存的脂肪，引起消瘦，還影響脂溶性維生素的吸收與利用，久之，影響孩子的生長(zhǎng)發(fā)育。長(zhǎng)期忌油還可造成腹瀉，易發(fā)生在６個(gè)月至３歲小兒，稱“學(xué)步嬰兒腹瀉”或慢性非特異性腹瀉。此與小腸粘膜上酶的活性增強(qiáng)有關(guān)。如酰甘酸環(huán)化酶使前列腺素增加，促使胃腸蠕動(dòng)加快，造成腹瀉。這種腹瀉可用植物油治療，多價(jià)不飽和脂肪酸可抑制這一過(guò)程。嬰兒長(zhǎng)期腹瀉吃些植物油有益無(wú)害。乳母嚴(yán)格忌油可使嬰兒腹瀉，所以也不要忌油。三十一、尿路結(jié)石病人不宜多吃糖尿路結(jié)石病人吃糖過(guò)多，不但有礙治療，而且會(huì)促進(jìn)尿結(jié)石進(jìn)一步形成。實(shí)踐證明，服糖后尿中的鈣離子濃度、草酸及尿的酸度均會(huì)增加。鈣和草酸均可促進(jìn)結(jié)石形成，三者同時(shí)增加更易形成結(jié)石。因?yàn)槟蛩岫仍黾樱墒鼓蛩徕}、草酸鈣易于沉淀，促使結(jié)石形成。三十二、慢性膽囊炎病人忌吃高脂肪及剌激性食物高脂肪膳食可使膽囊收縮，引起疼痛及加重病情。因此，慢性膽囊炎病人不宜吃肥肉、豬油和油煎、油炸食品以及油多的糕點(diǎn)。富含膽固醇的食物，如動(dòng)物心、肝、腦、腸以及蛋黃、松花蛋、魚(yú)子、巧克力等也不宜食用。辛辣刺激的調(diào)味品，如辣椒、辣油、五香粉、咖哩粉、花椒面以及煙、酒、咖啡、油茶等，慢性膽囊炎病人也忌吃。因?yàn)檫@些食品均有刺激胃酸分泌的作用，胃酸分泌過(guò)多可造成膽囊收縮，膽道口括約肌痙攣，使膽汁排出困難而誘發(fā)膽絞痛。三十三、膽囊炎患者忌吃肥肉膽囊是貯藏膽汁的器官。健康人吃下肥肉類的油膩食物后，先在胃里初步消化，然后進(jìn)入小腸，在膽汁的作用下，使脂肪乳化、水解，最后被人體吸收。由于膽囊炎患者的膽管內(nèi)壁經(jīng)常充血水腫，再加上膽囊炎患者還多伴有膽石癥，膽道常被堵塞，膽汁排不出去。而脂肪類食物可以促進(jìn)縮囊素的產(chǎn)生，從而增加膽囊收縮的次數(shù)，造成膽囊內(nèi)壓力升高，使膽囊擴(kuò)張，致使病人疼痛加劇。所以，凡有膽囊炎的病人不宜吃肥肉。三十四、膽結(jié)石病人不宜多吃糖膽囊結(jié)石形成的原因較為復(fù)雜，但膽汁中成分的改變，特別是膽鹽與膽固醇在膽汁中含量的變化，是膽結(jié)石形成的一個(gè)重要因素。正常情況下，這二者在膽汁中保持一定的比例關(guān)系。膽固醇是溶解狀態(tài)，隨膽汁排出。如果膽鹽過(guò)少，或者膽固醇過(guò)多，二者失去正常的比例關(guān)系，膽固醇便處于過(guò)飽和狀態(tài)，膽汁中過(guò)多的膽固醇便沉淀下來(lái)，形成結(jié)石。如同時(shí)膽囊還有炎癥、蛔蟲(chóng)卵、壞死組織及膽色素者，結(jié)石就更易形成。而糖可刺激胰島β-細(xì)胞分泌胰島素，胰島素可使膽固醇增加，導(dǎo)致膽汁中膽固醇處于過(guò)飽和狀態(tài)，促使膽結(jié)石形成。有人曾對(duì)267名膽石癥病人及600名健康人的飲食情況，進(jìn)行調(diào)查分析，結(jié)果表明吃糖越多，膽結(jié)石發(fā)生率就越高。因此，預(yù)防膽結(jié)石的發(fā)生，必須少食糖。三十五、膽石癥病人忌食過(guò)酸食物膽石癥病人食用過(guò)酸食物，如山楂、楊梅、蘋(píng)果、醋等，可以誘發(fā)膽絞痛。因?yàn)樗嵝允澄锝?jīng)胃進(jìn)入十二指腸，能刺激十二指腸分泌膽激素．從而引起膽囊收縮。因此，膽石癥病人不宜食用過(guò)酸食物。三十六、肝硬變病人忌吃粗糙食物肝臟是人體的一個(gè)重要器官，腹腔中的靜脈血，幾乎全部匯入一條粗大的門(mén)靜脈，經(jīng)過(guò)肝臟流回心臟。當(dāng)肝臟發(fā)生硬變時(shí)，肝內(nèi)大量的纖維組織增生，從而阻礙腹腔中的靜脈回流，結(jié)果引起門(mén)靜脈內(nèi)血液淤滯，壓力升高。被阻的腹腔靜脈血液不得不繞道，經(jīng)過(guò)食管下段靜脈而回心臟。這樣，大量的血液流經(jīng)食管下段靜脈，就會(huì)引起該處?kù)o脈擴(kuò)張，變粗而突起。粗大的靜脈可突出食管粘膜，顯露于食管腔內(nèi)，又叫食管靜脈曲張。因此如吃進(jìn)的食物過(guò)于粗糙、堅(jiān)硬，在通過(guò)食管時(shí)，就很容易因磨擦而損傷靜脈，特別是帶骨刺的食物更要忌食，以免劃破食管靜脈，引起靜脈破裂出血。病人一旦發(fā)生食管靜脈破裂出血，來(lái)勢(shì)兇猛，若搶救不及時(shí)，可危及生命。因此，肝硬變病人的飲食要特別注意，食物以軟、爛、易消化為好。青菜要切碎煮爛才能吃。此外，進(jìn)食要細(xì)嚼慢咽，伴有食管靜脈曲張者，要禁食雞、魚(yú)、排骨等帶骨刺食物。三十七、肝硬變病人忌吃廿碳五烯酸含量高的魚(yú)消化道出血，是肝硬變病人常見(jiàn)的并發(fā)癥和死亡原因。食魚(yú)又往往是誘發(fā)出血的因素之一。過(guò)去多認(rèn)為，出血是由于魚(yú)刺刺破食道曲張的靜脈和胃底靜脈。目前看來(lái)，食用某些魚(yú)后，導(dǎo)致機(jī)體內(nèi)凝血功能發(fā)生改變，可能是更重要的原因。據(jù)報(bào)道，有些魚(yú)中含有一種叫廿碳五烯酸的物質(zhì)，為不飽和的有機(jī)酸，在魚(yú)油中含量特別豐富。人體不能從其它自由脂肪中合成廿碳五烯酸，幾乎完全是從食物中獲得。廿碳五烯酸的代謝產(chǎn)物之一前列環(huán)素，能夠抑制血小板聚集，而肝硬變病人凝血因子生成障礙，血小板數(shù)本來(lái)就較低，若進(jìn)食含廿碳五烯酸多的魚(yú)后，血小板凝集作用減低，就容易引起出血，出血后難以止住。廿碳五烯酸在不同魚(yú)類中的含量大不相同。如沙丁魚(yú)、青花魚(yú)、秋刀魚(yú)和金槍魚(yú)中，廿碳五烯酸含量高達(dá)1～1.5％，而真鯛魚(yú)、比目魚(yú)、鯉魚(yú)等的含量就少得多。所以有些肝硬變病人，為了增加體內(nèi)蛋白質(zhì)以消除腹水，食用鯉魚(yú)湯，不會(huì)誘發(fā)出血。但是，對(duì)含廿碳五烯酸多的魚(yú)不宜食用。三十八、無(wú)癥狀澳抗攜帶者忌喝酒無(wú)癥狀澳抗攜帶者，可無(wú)肝炎癥狀和體征，肝功能檢查也正常，但這些人的肝組織多數(shù)存在不同程度的病變。近年來(lái)，有人對(duì)無(wú)癥狀澳抗攜帶者作了大量肝穿刺組織病理學(xué)的研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，90％的攜帶者肝細(xì)胞呈現(xiàn)慢性炎癥，甚至可有早期肝硬變的改變。大部分澳抗攜帶者的肝臟已有潛在性的病變，屬于輕型肝炎病人。酒精要經(jīng)過(guò)肝臟代謝，其產(chǎn)物乙醇、乙醛對(duì)肝臟有直接的毒性作用。健康人少量飲酒，肝臟可將其解毒，通常不會(huì)引起肝損害。但對(duì)肝臟有病的人來(lái)說(shuō)，由于肝實(shí)質(zhì)的損害，肝功能已受到影響，特別是肝臟各種酶的活性減低，分泌量減少，因而影響了肝臟對(duì)乙醇、乙醛的解毒功能，少量飲酒，也會(huì)使本來(lái)有實(shí)質(zhì)損害的肝臟受到進(jìn)一步破壞，故澳抗攜帶者以不要飲酒為好。三十九、慢性肝病病人不宜吃小麥、土豆類食物以往認(rèn)為，晚期肝病病人出現(xiàn)嗜睡、記憶力喪失、木僵化及昏迷不醒等癥狀，是因肝功能障礙引起的。但近年據(jù)美國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，晚期肝病病人發(fā)生的神志不清，與病人血液中積聚的一種叫“天然苯二氮樣化合物”有關(guān)。研究人員說(shuō)，小麥和土豆類食物含有少量的天然二氮類物質(zhì)，但由于量少，對(duì)健康人不能起到鎮(zhèn)靜作用。而慢性肝病患者如常食用這類食物，由于肝功能障礙，機(jī)體不能把食物中含有的天然鎮(zhèn)靜劑及時(shí)分解清除，造成食物性的二氮類化合物在體內(nèi)積聚。當(dāng)這類物質(zhì)達(dá)到一定量時(shí)，即可引起病人嗜睡、木僵及昏迷。因此，科研人員指出，慢性肝病病人，除了禁忌使用合成的二氮類藥物（如安定）之外，也不宜食含有這類天然鎮(zhèn)靜劑物質(zhì)的小麥和土豆類食物。四十、肝炎病人忌吃生姜生姜是家庭日常生活中常用的調(diào)味佳品，同時(shí)也是一味中藥。但肝炎病人食用生姜，則不利于疾病的康復(fù)。因?yàn)樯闹饕煞质菗]發(fā)油、姜辣素、樹(shù)脂和淀粉。變質(zhì)的生姜還含有黃樟素。姜辣素和黃樟素，能使肝炎病人的肝細(xì)胞發(fā)生變性、壞死，以及間質(zhì)組織增生、炎癥浸潤(rùn)，而使肝功能失常。肝炎病人食用生姜，不但不能使肝臟病早日恢復(fù)，反而會(huì)使病情惡化。因此，肝炎病人不宜吃生姜。四十一、肝炎病人忌食甲魚(yú)肝炎患者，由于胃粘膜水腫、小腸絨毛變粗變短、膽汁分泌失常等原因，其消化吸收機(jī)能大大減弱。甲魚(yú)含有極豐富的蛋白質(zhì)，肝炎病人食后，不僅難以吸收，而且會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，使食物在腸道中腐敗，造成腹脹、惡心嘔吐、消化不良等現(xiàn)象；嚴(yán)重時(shí)，因肝細(xì)胞大量壞死，血清膽紅素劇增，體內(nèi)有毒的血氨難以排出，會(huì)使病情迅速惡化，誘發(fā)肝昏迷，甚至死亡。因此，肝炎病人不宜食甲魚(yú)。此外，凡是患有消化系統(tǒng)疾病，諸如胃腸炎、胃潰瘍、膽囊炎，以及中醫(yī)所說(shuō)的熱病，也不宜食用甲魚(yú)。四十二、肝炎病人不宜多吃糖長(zhǎng)期以來(lái)，有不少人認(rèn)為，肝炎病人多吃點(diǎn)糖可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)不足，不會(huì)增加肝臟的負(fù)擔(dān)。這種看法有片面性。肝臟是各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝的場(chǎng)所，其中糖的代謝占重要地位。當(dāng)肝臟受損時(shí)，許多酶類活動(dòng)失常，糖代謝發(fā)生紊亂，糖耐量也降低，若吃過(guò)多的糖就會(huì)使血糖升高?；剂烁窝子执罅砍蕴嵌l(fā)生糖尿病的醫(yī)學(xué)報(bào)告不少，應(yīng)引起大家的注意。只有在病人進(jìn)食量很少或嘔吐不能進(jìn)食時(shí)，才由靜脈輸注高滲葡萄糖溶液。當(dāng)食欲轉(zhuǎn)好時(shí)，就不必注射葡萄糖。對(duì)吃糖也要控制，以免血糖過(guò)高，超過(guò)胰腺的負(fù)擔(dān)，致使胰島細(xì)胞的功能逐漸衰竭。另外，罐頭食品不僅含糖量高，而且加有一定量的防腐劑，有一定的毒性，對(duì)肝炎病人有害，因?yàn)楦闻K要解毒，就加重了它的負(fù)擔(dān)。所以，肝炎病人不宜多吃糖和罐頭。四十三、肝病病人不宜多吃葵花子葵花子，是一種許多人都愛(ài)吃的小食品。但是，對(duì)肝病患者，如肝炎、肝功能不全者卻不宜多吃。因?yàn)?，葵花子中含有油脂很多，大約占５～50％，且大都是不飽和脂肪酸，如亞油酸等。若食用過(guò)量，可使體內(nèi)與脂肪代謝密切有關(guān)的膽堿大量消耗，致使脂肪代謝障礙而在肝內(nèi)堆積，影響肝細(xì)胞的功能，造成肝內(nèi)結(jié)締組織增生，嚴(yán)重的還可形成肝硬變。因此，患肝病者不宜多吃葵花子。四十四、肝炎病人忌吃羊肉羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)人體大有補(bǔ)益。但是肝炎患者應(yīng)基本上忌食羊肉。這是因?yàn)?，羊肉甘溫大熱，過(guò)多食用會(huì)促使一些病灶發(fā)展，加重病情。另外，較高的蛋白質(zhì)和脂肪大量攝入后，因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝臟負(fù)擔(dān)，可導(dǎo)致發(fā)病。因此，肝炎病人以不吃羊肉為好。四十五、肝炎病人忌吃大蒜在日常生活中，有不少人認(rèn)為，大蒜有抗菌抗病毒作用，于是，用吃大蒜預(yù)防肝炎，甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。這種做法，對(duì)肝炎病人極為不利。藥理研究表明，大蒜含有揮發(fā)性大蒜辣素，對(duì)痢疾桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、結(jié)核桿菌、白喉?xiàng)U菌、大腸桿菌、綠膿桿菌、金黃色葡萄球菌、腦膜炎雙球菌、霍亂弧菌等，均有抗菌作用。此外，對(duì)立克次體、阿米巴原蟲(chóng)、陰道滴蟲(chóng)及某些致病性真菌也有抑制作用。但到目前為止，還未見(jiàn)有大蒜抗肝炎病毒和大蒜治病毒性肝炎的報(bào)道。相反，大蒜的某些成分對(duì)胃、腸還有刺激作用，可抑制腸道消化液的分泌，影響食欲和食物的消化，可加重肝炎病人厭食、厭油膩和惡心等諸多癥狀。據(jù)研究表明，大蒜的揮發(fā)性成分，可使血液中的紅細(xì)胞和血紅蛋白等降低，并有可能引起貧血及胃腸道缺血和消化液分泌減少。這些均不利于肝炎的治療。四十六、肝臟病人忌飲酒酒的主要成分酒精，對(duì)肝臟有直接的損害作用。例如：大量飲酒后引起急性酒精性肝炎，肝硬變病人飲酒后，迅速出現(xiàn)肝功能衰竭，都是常見(jiàn)的現(xiàn)象。酒精可促進(jìn)肝內(nèi)脂肪的生成和蓄積，長(zhǎng)期過(guò)量飲酒的人，常常發(fā)生脂肪肝，對(duì)于原有肝炎的患者更易發(fā)生。肝炎發(fā)病者中，有一部分會(huì)有血糖升高，出現(xiàn)尿糖等癥狀。這部分人在肝炎治愈后，仍有10％的人遺留下這種糖尿病。所以，有急性肝炎（包括慢性肝炎急性期）、脂肪肝、肝硬變、肝病伴有糖尿病癥狀等比較重的肝臟病人，是不宜喝酒的，當(dāng)然也不宜喝啤酒。至于肝炎恢復(fù)期和慢性遷延性肝炎，在肝功能基本正常的情況下，少量喝點(diǎn)啤酒倒也無(wú)妨，以１天不超過(guò)半升為宜。四十七、十二指腸潰瘍病人五忌十二指腸潰瘍病人五忌一忌冰凍和過(guò)熱飲食。飲食溫度適中，飲茶、湯不宜過(guò)熱。二忌食太葷、太油和煎炸的食物。飲食中以易消化食物為主，肉類炒煮要熟，蔬菜不要半生。三忌食多量味精、酸辣及過(guò)咸的食物。飲食以清淡為主，味重會(huì)刺激胃酸分泌，少量的生姜和胡椒，可暖胃和增強(qiáng)胃粘膜的保護(hù)作用。四忌飲食無(wú)律無(wú)度。宜少吃多餐，避免饑餓痛，疼痛時(shí)可吃一兩塊蘇打餅干。五忌飲酒、濃茶和咖啡。特別是酒，對(duì)胃刺激過(guò)大，會(huì)使?jié)儛夯Ｋ氖?、潰瘍病患者忌飲牛奶牛奶鮮美可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，曾被認(rèn)為是胃和十二指腸潰瘍病人的理想飲料。但最近研究發(fā)現(xiàn)，潰瘍病人飲牛奶，可使病情加劇。因?yàn)榕Ｄ毯推【埔粯?，可以引起胃酸的大量分泌。牛奶剛?cè)胛笗r(shí)，能稀釋胃酸的濃度，緩和胃酸對(duì)胃、十二指腸潰瘍刺激，可使上腹不適得到暫時(shí)緩解。但過(guò)片刻后，牛奶又成了胃粘膜的刺激因素，從而產(chǎn)生更多的胃酸，使病情進(jìn)一步惡化。因此，潰瘍病患者不宜飲牛奶。四十九、潰瘍病患者忌飲茶對(duì)健康人來(lái)說(shuō)，飲茶是有益的，但對(duì)潰瘍病患者，飲茶則有害無(wú)益。因?yàn)椴枳饔糜谖刚衬ず?，可促使胃酸分泌增多，尤其是?duì)十二指腸潰瘍患者，這種作用更為明顯。胃酸分泌過(guò)多，便抵消了抗酸藥物的療效，不利于潰瘍的愈合。因此，為了促進(jìn)潰瘍面的愈合，奉勸潰瘍病患者最好是不飲茶，特別是要禁飲濃茶。五十、慢性胃炎患者不宜大量喝啤酒慢性胃炎的病因是多方面的，也是復(fù)雜的。但值得重視的是，大量喝啤酒可以引起慢性胃炎，已患慢性胃炎又可加重或促使病情反復(fù)。據(jù)研究，胃粘膜主要合成一種叫前列腺素Ｅ的物質(zhì)，前列腺素Ｅ能抑制胃酸分泌，保護(hù)胃粘膜。而缺乏前列腺素Ｅ，可引起胃粘膜損害。飲一定量啤酒，可抑制或減少胃粘膜合成前列腺素Ｅ。另外，慢性胃炎病人大量飲用啤酒后，病人比較普遍地感到上腹脹滿，燒灼感加重，噯氣頻繁，食欲減退；萎縮性胃炎患者飲后癥狀尤為顯著。胃鏡下見(jiàn)胃粘膜充血增多。所以，患有慢性胃炎的人不宜大量飲用啤酒，最好是不要?dú)J用。五十一、肺結(jié)核病人不宜多吃菠菜菠菜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，是人體健康的益友，但肺結(jié)核病人卻不宜多吃菠菜。原因是菠菜富含草酸。據(jù)測(cè)定，每100克菠菜中含360毫克的草酸。而草酸進(jìn)入人體后，極易與鈣結(jié)合生成不溶性草酸鈣，不能被吸收，造成人體缺鈣，從而延緩病體痊愈。因此，肺結(jié)核病人應(yīng)少吃或不吃菠菜。若非吃不可的話，可先將菠菜在熱水里焯一下，使部分草酸溶于水里，然后再撈出食用，這樣人體就可減少一些草酸的攝入。五十二、肺病患者不宜飽食眾所周知，飽食不僅使人感覺(jué)不適、消化不良，而且可導(dǎo)致智力下降、急性胃擴(kuò)張或急性胰腺炎等病癥的發(fā)生。據(jù)美國(guó)圣地亞哥加州大學(xué)藥物助理格連醫(yī)生研究的結(jié)果認(rèn)為，飽食對(duì)肺病患者危害更大，可能導(dǎo)致氣喘、呼吸困難，甚至心臟停止跳動(dòng)而危及生命。這是因?yàn)?，?dāng)人吃得太飽時(shí)，胃部充盈就會(huì)把橫膈往上推，壓迫肺部。而肺病患者原來(lái)已得不到足夠的氧氣，這樣一來(lái)，就會(huì)促使呼吸更加困難，加劇病情的發(fā)展。另一方面，吃得過(guò)飽時(shí)，消化食物也需要大量的氧氣，從而影響心臟、大腦等重要器官對(duì)氧氣的正常需求。因此，患有肺炎、肺氣腫、哮喘、肺結(jié)核等肺部疾患的病人，飲食上應(yīng)注意以七分飽為宜，特別是在喜慶或節(jié)假日里，切忌暴食，以利身體康復(fù)。五十三、哮喘病人忌吃疑為過(guò)敏原的食物哮喘是支氣管哮喘的簡(jiǎn)稱，是一種以發(fā)作性呼吸困難，伴有哮鳴音為特征的常見(jiàn)病。大多數(shù)患者有過(guò)敏體質(zhì)，其發(fā)病與季節(jié)性、環(huán)境條件有關(guān)，為全身變態(tài)反應(yīng)性疾病。在哮喘發(fā)作期，合理地選擇飲食，至關(guān)重要。飲食選擇得法，對(duì)緩解病情，配合治療以及減少?gòu)?fù)發(fā)大有裨益。哮喘病人不要吃疑為過(guò)敏原的食物，如有的人對(duì)蝦、蟹過(guò)敏，就應(yīng)該禁食；有的人吃牛奶就氣喘，也應(yīng)該忌食。對(duì)可能誘發(fā)哮喘發(fā)作的食物（俗稱“發(fā)物”），性味過(guò)分寒涼、刺激性過(guò)強(qiáng)的食品，均要忌之。如竹筍、苦瓜、西瓜、綠豆芽以及煙酒等。五十四、眼病患者忌吃