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精品文檔精心整理精品文檔可編輯的精品文檔送餐服務(wù)記錄單日期：房號(hào)服務(wù)員姓名訂菜時(shí)間回來(lái)時(shí)間收回餐具時(shí)間食品內(nèi)容精品文檔精心整理精品文檔可編輯的精品文檔文件名送餐準(zhǔn)備程序電子文件編碼CYFW149頁(yè)碼2-1●準(zhǔn)備餐具所有餐具用抹布擦凈，做到：(1)無(wú)水跡、無(wú)破損；(2)茶壺?zé)o茶堿；(3)咖啡壺干凈、無(wú)異味；(4)刀叉無(wú)水跡，分類(lèi)擺放整齊。●準(zhǔn)備餐巾(1)檢查餐巾有無(wú)臟跡；(2)按標(biāo)準(zhǔn)疊整齊，擺放好?！駲z查日常用品(1)檢查日用品種類(lèi)和數(shù)量，保證種類(lèi)齊全，數(shù)量充足；(2)每天須定期檢查以上工作。●檢查送餐車(chē)(1)檢查車(chē)輪轉(zhuǎn)動(dòng)是否靈活，是否松動(dòng)；(2)保證衛(wèi)生清潔?！駵?zhǔn)備托盤(pán)(1)托盤(pán)無(wú)破損，無(wú)污跡；(2)墊好盤(pán)墊?！駲z查餐具(1)咖啡杯無(wú)破損、無(wú)異物、水跡；(2)水杯無(wú)水跡、無(wú)破損、無(wú)異物；(3)奶罐無(wú)奶跡；(4)各類(lèi)餐具分類(lèi)擺放整齊。文件名送餐準(zhǔn)備程序電子文件編碼CYFW149頁(yè)碼2-2●檢查袋裝物品各類(lèi)袋裝物品須包裝完好，無(wú)污跡，不能過(guò)保質(zhì)期。●備餐擺臺(tái)(1)準(zhǔn)備送餐用具：送餐車(chē)、托盤(pán)、餐具；(2)取客人所訂食品和飲料；(3)根據(jù)客人訂餐種類(lèi)和數(shù)量，

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