浙江導(dǎo)游文化基礎(chǔ)知識第3、4章

目錄一浙江民族二浙江民俗三浙江民間藝術(shù)四浙江民間工藝1當(dāng)前第1頁\共有72頁\編于星期二\9點第一節(jié)浙江民族一、概述全省有53個少數(shù)民族，少數(shù)民族占總?cè)丝?120萬人中的0.79%，約40萬人。2002年通過《浙江省少數(shù)民族權(quán)益保障條例》；主管民族工作的單位是浙江省民族宗教事務(wù)委員會，地級市設(shè)民族宗教事務(wù)局；2009年省政府成立民族工作領(lǐng)導(dǎo)小組。2當(dāng)前第2頁\共有72頁\編于星期二\9點第一節(jié)浙江民族二、畬族人口約20萬，占全國畬族1/4，居全國第二。浙江畬族多為明朝初年從福建遷來，景寧是畬族遷入浙江的最早落腳點，全國唯一畬族自治縣，華東地區(qū)唯一民族自治區(qū)域。浙江有18個畬族鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），440個民族村。18個畬族鄉(xiāng)鎮(zhèn)是：蓮都老竹、麗新；云和霧溪、安溪；龍泉竹垟；遂昌三仁；松陽板橋；武義柳城；蘭溪水亭；龍游沐塵；桐廬莪山；蒼南鳳陽、岱嶺；泰順?biāo)厩啊⒅窭?；文成西坑、周山；平陽青街?當(dāng)前第3頁\共有72頁\編于星期二\9點第一節(jié)浙江民族竹柳新橋一竹二溪三仁莪山、水亭、沐塵鳳陽、岱嶺司前、竹里青街西坑、周山鳳陽帶領(lǐng)四千助理西坑走山，情結(jié)平陽4當(dāng)前第4頁\共有72頁\編于星期二\9點第一節(jié)浙江民族畬民自稱山哈，發(fā)祥地廣東潮州鳳凰山、始祖盤瓠。盤瓠三男一女，雷、藍(lán)、盤，鐘。畬族有語言，漢藏語系，沒文字，通用漢字。反映畬族祖先英雄事跡的民族史詩《高皇歌》（盤古歌、盤瓠王歌），400多行。畬族住房土木結(jié)構(gòu)瓦房，山坡上，向陽、避風(fēng)、有水源。5當(dāng)前第5頁\共有72頁\編于星期二\9點第一節(jié)浙江民族畬族女性傳統(tǒng)服裝——鳳凰裝（男性差別不大），鳳頭、鳳頸、腰身、鳳尾、鳳鳴（銀飾品）。日常飲食大米、薯類。節(jié)日食品三月三烏米飯、端午節(jié)菅粽、過年糍粑。惠明茶——蘭花香、水果甜，“一杯鮮、二杯濃、三杯甘又醇、四杯五杯茶韻猶存”，明清貢品，1915巴拿馬玩過博覽會金質(zhì)獎，1991年“文化名茶”“名茶新秀”最重要節(jié)日三月三——趕場對歌、吃烏米飯、民間體育競技；二月二會親節(jié)；農(nóng)歷五月封龍節(jié)。6當(dāng)前第6頁\共有72頁\編于星期二\9點鳳凰裝由鳳冠、鳳凰衣和鳳凰鞋三部分組成，其中鳳凰衣又分為上衣、下裝（女性為裙子）。鳳凰裝主要體現(xiàn)在首飾和服裝上?？梢苑殖蓛蓚€類型，—是景寧的高笄和短攔腰式，二是云和、麗水等地的低笄和長攔腰式?；ㄟ吷馈⒉蕩?、花鞋等各地基本相同。7當(dāng)前第7頁\共有72頁\編于星期二\9點（三）組成部分1.笄即婦女首飾，形為鳳凰鳥冠。目前有五種樣式：福建福安的鳳尾式，霞浦的鳳身式，羅源的鳳頭式，浙景寧的雄冠式，麗水、云和的雌冠式。8當(dāng)前第8頁\共有72頁\編于星期二\9點

2.花邊衫

畬語稱“蘭觀衫”。女子花邊衫都為大襟衫，長度過膝，襟邊鑲有多種色布條或彩色花邊，襟上繡鳳凰圖案；領(lǐng)口鑲鼠牙式花邊，領(lǐng)下四周鑲繁多的花邊；袖口、擺處鑲有一至三種花邊。布料以往都為自織的麻布、棉布或生絲綢，布色只有青藍(lán)二種，現(xiàn)在都為機織布，棉、綢、化纖都有，色澤多樣鮮艷，各取所愛。9當(dāng)前第9頁\共有72頁\編于星期二\9點

3.攔腰即圍裙。都是用自織麻布做成，青色或藍(lán)色，長一尺寬一尺五，鑲紅布攔腰頭，兩角釘上彩帶，中間繡上花朵，下邊加上流蘇。10當(dāng)前第10頁\共有72頁\編于星期二\9點5.花鞋畬族花鞋是厚布底，藍(lán)布里，青布面的布鞋，四周繡有花紋，前頭釘上鼻梁系有紅纓。男的粗、簡，女的細(xì)、繁。舊時結(jié)婚、喜慶、訪親走友都穿，現(xiàn)在只有少數(shù)老人作壽鞋用。4.彩帶織彩帶是一個姑娘是否心靈手巧的表現(xiàn)，定親時，不論男方送什么禮物，女子必回一條自織的彩帶。11當(dāng)前第11頁\共有72頁\編于星期二\9點第一節(jié)浙江民族三、畬鄉(xiāng)景寧打造“中國畬鄉(xiāng)”成立畬族文化資源調(diào)查委員會和畬族文化普查工作小組建立民族文化數(shù)據(jù)庫，出版《景寧畬族民間文學(xué)三大集成》，永久性保存了30多個民族特色文化項目。畬族歌舞劇《畬山風(fēng)》“三月三”列入第二批國家級非物質(zhì)文化一產(chǎn)名錄，2007年開始每年舉辦。12當(dāng)前第12頁\共有72頁\編于星期二\9點第二節(jié)浙江民俗一、生產(chǎn)民俗（一）漁民開洋節(jié)、謝洋節(jié)主要流傳于象山沿海鄉(xiāng)鎮(zhèn)?！伴_洋節(jié)”是漁船出海時，漁民祈求平安、豐收的民俗活動。“謝洋節(jié)”是漁船出海平安歸來，感恩大海的民俗活動。包括祭祀活動和表演活動，祭祀活動是核心，祭祀對象多元、地點廣泛，內(nèi)容形式多樣，目的唯一。象山中國開漁節(jié)——開洋節(jié)、謝洋節(jié)、漁文化活動、海洋旅游業(yè)——國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。13當(dāng)前第13頁\共有72頁\編于星期二\9點14當(dāng)前第14頁\共有72頁\編于星期二\9點第二節(jié)浙江民俗一、生產(chǎn)民俗（二）含山軋蠶花湖州絲綢之府，南潯含山中國蠶文化發(fā)祥地之一，蠶花圣地。唐代開始，含山清明節(jié)軋蠶花，重心是祭祀蠶神蠶花娘娘。含山軋蠶花活動：背蠶種包、上山踏青、買賣蠶花、戴蠶花、祭祀蠶神、水上競技表演。新添項目抬蠶花轎子、評蠶花姑娘、背蠶娘比賽、劃菱桶比賽、要蠶龍比賽。2008年淚如第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。15當(dāng)前第15頁\共有72頁\編于星期二\9點第二節(jié)浙江民俗一、生產(chǎn)民俗16當(dāng)前第16頁\共有72頁\編于星期二\9點第二節(jié)浙江民俗二、節(jié)日民俗江南第一燈會盛于宋針刺紋17當(dāng)前第17頁\共有72頁\編于星期二\9點第二節(jié)浙江民俗二、節(jié)日民俗七月初六地藏寺鵲橋會望影四大：大將軍、大蠟燭、大戲臺、大鑼鼓18當(dāng)前第18頁\共有72頁\編于星期二\9點19當(dāng)前第19頁\共有72頁\編于星期二\9點20當(dāng)前第20頁\共有72頁\編于星期二\9點2011年，最重的一對達1299公斤

21當(dāng)前第21頁\共有72頁\編于星期二\9點22當(dāng)前第22頁\共有72頁\編于星期二\9點23當(dāng)前第23頁\共有72頁\編于星期二\9點第二節(jié)浙江民俗三、游藝民俗磐安茶場廟——我國現(xiàn)存最早茶葉交易場所24當(dāng)前第24頁\共有72頁\編于星期二\9點25當(dāng)前第25頁\共有72頁\編于星期二\9點26當(dāng)前第26頁\共有72頁\編于星期二\9點27當(dāng)前第27頁\共有72頁\編于星期二\9點第二節(jié)浙江民俗四、婚嫁民俗28當(dāng)前第28頁\共有72頁\編于星期二\9點29當(dāng)前第29頁\共有72頁\編于星期二\9點30當(dāng)前第30頁\共有72頁\編于星期二\9點第三節(jié)浙江民間文藝一、民間傳說（中國古典悲劇巔峰）31當(dāng)前第31頁\共有72頁\編于星期二\9點第三節(jié)浙江民間文藝二、民間音樂曲調(diào)：山歌調(diào)、師公調(diào)；形式：獨唱、對唱、二重唱有近洋、遠(yuǎn)洋、海上、路上、大小長短區(qū)別轅、《十番》、《五場頭》、《漁家樂》、《沙調(diào)》、潮音、慢六板、歡樂歌、云慶、行街、四合如意32當(dāng)前第32頁\共有72頁\編于星期二\9點第三節(jié)浙江民間文藝三、民間舞蹈33當(dāng)前第33頁\共有72頁\編于星期二\9點第三節(jié)浙江民間文藝三、民間舞蹈34當(dāng)前第34頁\共有72頁\編于星期二\9點第三節(jié)浙江民間文藝四、民間戲曲35當(dāng)前第35頁\共有72頁\編于星期二\9點第三節(jié)浙江民間文藝五、民間曲藝連得牢，化得開，煞得落36當(dāng)前第36頁\共有72頁\編于星期二\9點第四節(jié)浙江民間工藝一、民間雕刻37當(dāng)前第37頁\共有72頁\編于星期二\9點第四節(jié)浙江民間工藝二、民間編織38當(dāng)前第38頁\共有72頁\編于星期二\9點第四節(jié)浙江民間工藝三、民間剪紙39當(dāng)前第39頁\共有72頁\編于星期二\9點第四節(jié)浙江民間工藝四、紡織刺繡40當(dāng)前第40頁\共有72頁\編于星期二\9點第四節(jié)浙江民間工藝五、手工技藝41當(dāng)前第41頁\共有72頁\編于星期二\9點第四章浙江風(fēng)物特產(chǎn)與美食浙江導(dǎo)游文化基礎(chǔ)知識42當(dāng)前第42頁\共有72頁\編于星期二\9點目錄一浙江名茶二浙江名酒與中藥三浙江果蔬、畜禽、水產(chǎn)品四浙江傳統(tǒng)美食43當(dāng)前第43頁\共有72頁\編于星期二\9點第一節(jié)浙江名茶一、西湖龍井茶產(chǎn)地：西湖附近龍井村稱號：中國十大名茶之首，色綠、香郁、味甘、形美——四絕采摘：清明前三天——明前茶（蓮心茶），3.6萬顆嫩芽清明后谷雨前——雨前茶（旗槍茶）立夏——雀舌立夏再過一月——梗片加工：手工，80度，一鍋2兩外形：形狀扁平挺直、大小長短勻齊……功能：利尿、強心、解痙、抑制動脈硬化、抗菌、減肥、防齲齒、抑制癌細(xì)胞——八大功能44當(dāng)前第44頁\共有72頁\編于星期二\9點第一節(jié)浙江名茶二、徑山香茗產(chǎn)地：余杭徑山稱號：-采摘：嫩采早摘谷雨前一芽一葉，一芽二葉初展立夏再過一月——梗片加工：手工，小鍋殺青，扇風(fēng)攤涼外形：條索纖細(xì)苗繡，芽鋒顯露……功能：-45當(dāng)前第45頁\共有72頁\編于星期二\9點第一節(jié)浙江名茶三、雪水云綠茶產(chǎn)地：桐廬新合鄉(xiāng)天堂峰、雪水嶺稱號：深山奇葩，文化名茶采摘：-加工：-外形：緊直略扁，芽鋒顯露……功能：-泡飲：80度水，上下浮現(xiàn)，翩翩起舞……46當(dāng)前第46頁\共有72頁\編于星期二\9點第一節(jié)浙江名茶四、顧渚紫筍茶產(chǎn)地：長興縣顧渚山稱號：中國傳統(tǒng)名茶采摘：-加工：-外形：芽葉細(xì)嫩，葉芽相抱，緊裹如筍……功能：-泡飲：-47當(dāng)前第47頁\共有72頁\編于星期二\9點第一節(jié)浙江名茶五、熏豆茶產(chǎn)地：湖州及周邊稱號：采摘：-加工：烘都為主，綠茶為輔，其他配料外形：功能：-泡飲：綠茶+熏豆，95度水沖泡文化：招待毛腳女婿48當(dāng)前第48頁\共有72頁\編于星期二\9點第一節(jié)浙江名茶六、安吉白茶產(chǎn)地：安吉縣稱號：美容茶采摘：-加工：外形：茶樹色淺，茶芽隨時令變化，產(chǎn)茶期短，屬于綠茶（顏色白轉(zhuǎn)綠，按綠茶方法炒制）功能：氨基酸含量高，營養(yǎng)豐富，有利健康泡飲：文化：49當(dāng)前第49頁\共有72頁\編于星期二\9點第一節(jié)浙江名茶七、普陀佛茶產(chǎn)地：普陀山稱號：1915年巴拿馬國際博覽會二等獎，清代貢品采摘：-雨前采葉加工：外形：外形緊細(xì)，卷曲螺狀，……功能：治肺癰、血痢泡飲：文化：茶佛完美結(jié)合50當(dāng)前第50頁\共有72頁\編于星期二\9點第一節(jié)浙江名茶八、綠劍茶產(chǎn)地：諸暨龍門山脈稱號：融飲用和觀賞一體中高檔名茶采摘：-加工：外形：如綠色寶劍，堅挺有力功能：泡飲：芽頭筆立，綠劍群聚文化：綠劍茶，西施情……茶文化活動51當(dāng)前第51頁\共有72頁\編于星期二\9點第一節(jié)浙江名茶九、雁茗茶產(chǎn)地：溫州樂清雁蕩山龍湫背、元寶心等稱號：雁蕩毛峰、雁蕩云霧采摘：清明、谷雨前，一芽一葉，一芽三葉加工：外形：功能：維生素、咖啡堿、氨基酸、葉綠素、硒，提神、解酒、去腥膩、卻煩惱、消積食、防癌癥等。泡飲：文化：52當(dāng)前第52頁\共有72頁\編于星期二\9點第一節(jié)浙江名茶十、武陽春茶產(chǎn)地：金華武義稱號：浙江十大名茶采摘：-加工：外形：似松針絲雨功能：泡飲：文化：53當(dāng)前第53頁\共有72頁\編于星期二\9點第一節(jié)浙江名茶十一、開化龍頂茶產(chǎn)地：衢州開化齊溪鄉(xiāng)白云山“中國綠茶金三角地區(qū)”稱號：明朝成為貢品，中國全國名茶采摘：清明、谷雨間，一芽一葉，一芽二葉初展-加工：外形：緊直苗秀，身披銀毫……，干茶色綠，湯水青綠，葉底鮮綠——三綠。功能：泡飲：海底森林、金槍挺立文化：54當(dāng)前第54頁\共有72頁\編于星期二\9點第一節(jié)浙江名茶十二、景寧惠明茶產(chǎn)地：景寧縣稱號：白茶、仙茶、蘭花茶采摘：-加工：外形：葉芽乳白帶略黃，沖泡后白色功能：泡飲：一杯鮮，二杯濃，三杯甘又醇，四杯五杯茶韻猶存文化：惠明和尚55當(dāng)前第55頁\共有72頁\編于星期二\9點第二節(jié)浙江名酒與中藥一、名酒（一）紹興加飯酒稱號：山陰甜酒、越酒、紹興老酒加飯酒：釀酒過程中，增加釀酒用米飯的數(shù)量；元紅酒、善釀酒、香雪酒遠(yuǎn)銷國內(nèi)外30多國家地區(qū)。釀造：糯米、麥曲、鑒湖水，獨特工藝，攤飯法。品質(zhì)：橙黃清澈，想起芬芳，越陳越香……類型：15度左右，半干類酒56當(dāng)前第56頁\共有72頁\編于星期二\9點第二節(jié)浙江名酒與中藥一、名酒（二）紹興女兒紅稱號：狀元紅、花雕酒，紹興黃酒一種女兒紅：生女滿月，選酒刻字彩繪，泥封窖藏嫁女取出，彩畫，以酒寬帶賓客……釀造：糯米、麥曲、湖水，古法釀造品質(zhì)：性柔和，酒色橙黃清亮……，三年、五年、八年、十年陳，幾十年陳，以陳為貴類型：功用：多種氨基酸，高級液體蛋糕，暖胃飲用：直接或加溫38-40度57當(dāng)前第57頁\共有72頁\編于星期二\9點第二節(jié)浙江名酒與中藥一、名酒（三）嘉善黃酒稱號：部優(yōu)產(chǎn)品，中國名酒釀造：糯米+陳年黃酒，冬季品質(zhì)：橙黃、透明、有光澤類型：半甜型黃酒功用：18種氨基酸，卻寒，助陽通絡(luò)，解表，行氣止痛，補強壯58當(dāng)前第58頁\共有72頁\編于星期二\9點第二節(jié)浙江名酒與中藥一、名酒（四）建德五加皮稱號：五加皮藥酒，致中和五加皮酒釀造：多種中藥材配制，黨參、陳皮、木香、五加皮、茯苓……品質(zhì)：類型：功用：祛風(fēng)濕，壯筋骨，聰耳明目……59當(dāng)前第59頁\共有72頁\編于星期二\9點第二節(jié)浙江名酒與中藥一、名酒（五）金華壽生酒稱號：全國優(yōu)質(zhì)酒釀造：品質(zhì)：色澤金黃晶瑩……既有白酒的鮮香，又有紅曲酒的色味類型：不甜型黃酒，16-17度功用：有機酸、氨基酸、酯類……不養(yǎng)身體，延年益壽60當(dāng)前第60頁\共有72頁\編于星期二\9點第二節(jié)浙江名酒與中藥一、名酒（六）溫州紅娘酒紅娘：葫蘆科苦瓜屬植物的一種，藥用價值高稱號：釀造：紅娘為原料品質(zhì)：類型：功用：益肝潤脾胃，抗癌，抗艾滋，牙周炎，咽喉炎……61當(dāng)前第61頁\共有72頁\編于星期二\9點第二節(jié)浙江名酒與中藥一、名酒（七）衢州三蛇酒稱號：釀造：烏梢蛇、大白花蛇、蝮蛇，名貴藥材，白酒品質(zhì)：淡黃色，清亮透明類型：保健營養(yǎng)酒功用：增強免疫力，預(yù)防癌病變。62當(dāng)前第62頁\共有72頁\編于星期二\9點第二節(jié)浙江名酒與中藥一、名酒（八）南潯酒稱號：釀造：烏梢蛇、大白花蛇、蝮蛇，名貴藥材，白酒品質(zhì)：淡黃色，清亮透明類型：保健營養(yǎng)酒功用：富含維生素，微量元素，生津開胃、清神安睡、控制動脈硬化，預(yù)防胃潰瘍、老年癡呆。63當(dāng)前第63頁\共有72頁\編于星期二\9點第二節(jié)浙江名酒與中藥二、中藥材（一）杭白菊產(chǎn)地：桐鄉(xiāng)別稱：杭白貢菊描述：花瓣潔白如玉，花蕊燦如黃金，……功用：文化：張履祥《補農(nóng)書》，有文字記載300多年。64當(dāng)前第64頁\共有72頁\編于星期二\9點第二節(jié)浙江名酒與中藥二、中藥材（二）浙貝產(chǎn)地：別稱：浙貝母、象貝、象貝母、大貝母描述：功用：川貝清熱化痰，浙貝散結(jié)消腫文化：65當(dāng)前第65頁\共有72頁\編于星期二\9點第二節(jié)浙江名酒與中藥二、中藥材（三）白術(shù)產(chǎn)地：浙江新昌、天臺、東陽等別稱：山薊、山姜、冬白術(shù)、冬術(shù)等描述：不規(guī)則肥團狀功用：健脾益氣、燥濕利水、止汗、安胎文化：66當(dāng)前第66頁\共有72頁\編于星期二\9點第二節(jié)浙江名酒與中藥二、中藥材（四）白芍產(chǎn)地：浙江、安徽、四川別稱：杭芍，大白芍描述：多年生草本，高50～80厘米。根肥大，通常圓柱形或略呈紡錘形。莖直立，光滑無毛?！τ茫烘?zhèn)痛、解