餐廳預(yù)訂員崗位職責(zé)

第第頁(yè)餐廳預(yù)訂員崗位職責(zé)

1、帶領(lǐng)員工仔細(xì)做好餐前預(yù)備，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);

2、正式開(kāi)餐后，督導(dǎo)服務(wù)員仔細(xì)做好服務(wù)工作并親自參與服務(wù)工作;

3、實(shí)時(shí)跟蹤、檢查臺(tái)面，對(duì)不合格的地方進(jìn)行指正、改正;

4、實(shí)時(shí)對(duì)餐臺(tái)上菜速度、狀況了解，實(shí)時(shí)催菜;

5、餐后組織服務(wù)員實(shí)時(shí)清臺(tái)，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳干凈和環(huán)境良好;

6、督導(dǎo)服務(wù)員仔細(xì)落實(shí)酒店與部門規(guī)章制度;

7、搞好本班組與其他班組的協(xié)調(diào);

8、做好班組員工考勤、培訓(xùn)工作。

餐廳預(yù)訂員崗位職責(zé)

1)負(fù)責(zé)接聽(tīng)訂餐電話以及網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)等前臺(tái)操作工作，實(shí)時(shí)、精確、合理處理客戶訂單，與后廚協(xié)作好訂單生產(chǎn)的安排和協(xié)調(diào)工作;

2)熟識(shí)基本客訴狀況并合理進(jìn)行解決，耐煩聽(tīng)取和收集客戶看法并熱忱有主動(dòng)服務(wù)意識(shí)的援助客戶解決客訴問(wèn)題;

3)填寫日常銷售、營(yíng)運(yùn)等數(shù)據(jù)表格。

餐廳預(yù)訂員崗位職責(zé)

1、做好消費(fèi)來(lái)賓的迎、送接待工作，接受來(lái)賓各種渠道的預(yù)定并加以落實(shí);

2、具體做好預(yù)訂記錄;

3、了解和收集來(lái)賓的建議和看法并實(shí)時(shí)反饋給上級(jí)領(lǐng)導(dǎo);

4、以規(guī)范的服務(wù)禮節(jié)，樹(shù)立公司品牌優(yōu)質(zhì)，優(yōu)雅的服務(wù)形象。

餐廳預(yù)訂員崗位職責(zé)

(1)按規(guī)定著裝，提前非常鐘到崗，清掃所轄衛(wèi)生區(qū)衛(wèi)生。

(2)工作期間客人來(lái)到預(yù)定臺(tái)、一要站立、二要微笑、三要問(wèn)候。接聽(tīng)電話運(yùn)用服務(wù)用語(yǔ)。

(3)全面撐握本餐廳經(jīng)營(yíng)信息，了解當(dāng)餐菜肴、酒水的價(jià)格變動(dòng)狀況。

(4)仔細(xì)做好宴會(huì)預(yù)定登記，請(qǐng)客人留下聯(lián)系電話，預(yù)定結(jié)束后向客人致謝，實(shí)時(shí)將預(yù)定信息通知相關(guān)崗位人員并做好變更有關(guān)工作。

(5)團(tuán)體用餐前15分鐘需電話確認(rèn)詳細(xì)到達(dá)時(shí)間并實(shí)時(shí)通知后廚以備起菜。

(6)本著節(jié)能降耗的原那么，合理安排運(yùn)用宴會(huì)廳。

餐飲部預(yù)訂員的崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)全部迎賓的平常工作安排。

2、正確無(wú)誤的接聽(tīng)定餐電話，并傳到達(dá)各部分。

3、與客人建立良好的.關(guān)系，了解客人喜好，主動(dòng)傾銷菜品，及新服務(wù)項(xiàng)目。

4、接受營(yíng)銷部全部的宴會(huì)通知單，并實(shí)時(shí)傳到達(dá)前廳經(jīng)理，安排布置。

5、建立完善的客戶檔案分析表，了解全部單位用餐統(tǒng)計(jì)便于做好造訪工作。

6、統(tǒng)計(jì)新推菜品，反饋看法，依據(jù)不憐憫況提出公道化建議。

7、適當(dāng)處理客人投訴，并反饋于前廳經(jīng)理。

8、客人預(yù)訂時(shí)，認(rèn)真記錄好預(yù)訂時(shí)間、宴會(huì)情勢(shì)，宴會(huì)標(biāo)準(zhǔn)，宴會(huì)地點(diǎn)，進(jìn)餐桌數(shù)、口味喜好、風(fēng)格習(xí)慣和忌諱等。

9、詢問(wèn)客人非常要求，詳細(xì)記錄并復(fù)述，對(duì)不能滿意要求的應(yīng)予宛轉(zhuǎn)拒絕和向上級(jí)匯報(bào)、請(qǐng)示、妥當(dāng)解決。