餐飲o2o的市場營銷策劃方案

餐飲o2o的市場營銷策劃方案背景與申明隨著移動互聯(lián)網(wǎng)的迅速發(fā)展，o2o（即OnlinetoOffline，在線到線下）已經(jīng)成為了許多行業(yè)內(nèi)的熱門問題。其中，餐飲業(yè)線上和線下相結(jié)合成為了一種全新的商業(yè)模式——餐飲o2o，它以傳統(tǒng)餐飲業(yè)為基礎，通過網(wǎng)絡渠道提供更加便捷、舒適的服務形式，得到了越來越多的消費者的青睞。但是，在餐飲o2o這個新興業(yè)態(tài)中，競爭也越來越激烈。要想在激烈的市場競爭中脫穎而出，餐飲企業(yè)需要進行全方位的市場營銷策劃。本文將結(jié)合市場情況、企業(yè)實際及競爭對手的情況，設計出針對餐飲o2o企業(yè)的市場營銷策劃方案。一、市場分析及定位1.1市場分析（1）市場規(guī)模隨著餐飲o2o行業(yè)的崛起以及智能手機的普及，中國餐飲市場的規(guī)模不斷擴大。據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，2019年我國餐飲收入同比增長了8.4%，達到了4.82萬億元?？梢钥闯?，餐飲市場仍有巨大的增長潛力。（2）市場競爭當前，餐飲o2o市場上充斥著各種各樣的電商平臺和訂餐平臺。電商平臺主要以天貓、京東等為代表，它們通過線上銷售餐品，能夠迅速打開市場，在短時間內(nèi)獲取許多消費者用戶；訂餐平臺則是通過建立訂餐網(wǎng)站或APP，為消費者和餐飲企業(yè)之間搭建橋梁，實現(xiàn)線下餐品的線上訂購和配送服務。（3）市場特點在餐飲o2o行業(yè)中，消費者非?？粗貎r格、品質(zhì)和服務體驗。同時，市場競爭非常激烈，需要餐飲企業(yè)不斷提高服務品質(zhì)和不斷創(chuàng)新的能力，才有可能在市場中獲得一席之地。1.2市場定位餐飲o2o企業(yè)可以通過服務品質(zhì)的提升、推出創(chuàng)新性的新產(chǎn)品、通過營銷策劃等多種方式來實現(xiàn)市場定位。針對當前市場情況，筆者傾向于如下的定位方向：（1）專注主打菜品在菜品品質(zhì)上下功夫，挖掘主打菜品，從口味、配料等多方面完整呈現(xiàn)品質(zhì)優(yōu)異的產(chǎn)品，提升消費者對企業(yè)的口碑和滿意度。（2）推出創(chuàng)新產(chǎn)品在不斷總結(jié)主打菜品這條經(jīng)驗之路的基礎上，創(chuàng)新、想象新的吸引消費者的產(chǎn)品，開發(fā)并推廣新品牌，提升企業(yè)在市場中的競爭力。（3）提供優(yōu)質(zhì)服務增加服務人員數(shù)量，從而提供更為細致的服務流程；同時，借助第三方評估機構(gòu)開展用戶服務情況調(diào)研，深入挖掘客戶需求，為下一步的市場策劃打下堅實的基礎。二、市場營銷策劃2.1線上營銷（1）品牌宣傳制作相應形象宣傳視頻，宣傳企業(yè)、品牌以及企業(yè)文化，加強對消費者的吸引力。同時可以利用各類強勢社交媒體，如微博、短視頻等，與大眾進行互動，增加品牌曝光度。（2）網(wǎng)絡廣告投放網(wǎng)絡廣告，如百度或360等搜索引擎推廣廣告、騰訊、阿里巴巴等大型電商平臺的廣告，提高品牌轉(zhuǎn)化率。（3）社交媒體軟文發(fā)布借助微博、微信公眾號等動態(tài)社交媒體平臺，發(fā)布消費者相關內(nèi)容，如優(yōu)惠券、活動等，吸引大量用戶流量和平臺關注度。2.2線下營銷（1）合作營銷餐飲o2o企業(yè)可以與各大線下商家合作，如商場、銀行等，洽談數(shù)據(jù)共享與互惠互利合作；同時，在各類餐飲節(jié)日或大型展會，提供優(yōu)惠方案，參與活動。（2）推廣促銷推出如“優(yōu)惠券”、“首單優(yōu)惠”等優(yōu)惠活動，吸引消費者前來消費，同時可搭配推薦優(yōu)質(zhì)的菜品和服務，提高品牌形象。（3）品牌傳播增加宣傳物料的投放，如：發(fā)放傳單、布置宣傳展板、懸掛易拉寶標識等，吸引路人消費，有效的提高品牌曝光率。結(jié)論基于餐飲o2o行業(yè)的現(xiàn)狀、競爭情況及市場特點，筆者提出了一套相對綜合的市場營銷方案。在市場定位方面，餐飲o2o企業(yè)可以以“高品質(zhì)菜品”、“創(chuàng)新產(chǎn)