公司餐飲管理制度餐飲管理制度規(guī)章制度_第1頁
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文檔簡介

公司餐飲管理制度1.背景公司為員工提供午餐，提高員工的工作效率及身心健康。2.組織機構(gòu)公司餐飲管理小組由負責(zé)人及工作人員組成。負責(zé)人由公司高層任命，負責(zé)整個餐飲管理工作。3.供應(yīng)商管理公司餐飲管理小組按照供應(yīng)商選擇程序確定供應(yīng)商，采用定期評估制度，確保所提供的食品符合衛(wèi)生要求。4.餐飲服務(wù)流程提前下單員工在預(yù)定時間之前在線或者口頭下單，定時發(fā)送至相關(guān)負責(zé)人。食品制備廚師在規(guī)定時間內(nèi)準備好所需的食材，制作飯菜，并保存好剩余的食材。配送在員工用餐時間之前，將飯菜配送到員工工作地點，員工核對訂單后帶回自己座位享用。食品殘余處理餐后的食品殘余交由相關(guān)人員處理，確保垃圾分類處理正確無誤。5.衛(wèi)生管理公司餐飲管理小組負責(zé)餐廳衛(wèi)生的日常清潔、殺菌消毒工作，確保餐廳衛(wèi)生符合要求。6.餐具管理公司餐飲管理小組負責(zé)定期清洗、消毒餐具，并保證餐具無損。7.員工餐飲獎懲制度公司針對餐飲服務(wù)管理情況制定相關(guān)的獎懲制度，獎勵表現(xiàn)優(yōu)異的負責(zé)人與員工；對在管理流程中存在問題的員工，采取相應(yīng)處罰措施。8.餐飲管理要求按時用餐，保持日常生活規(guī)律。注意飲食衛(wèi)生，垃圾分類。積極參與餐飲管理工作，在餐飲過程中發(fā)現(xiàn)問題及時報告與溝通。禁止將餐飲提供給未訂購的人員，禁止攜帶廚房用具進入公司食堂。9.附則本管理制度自實施之日起執(zhí)行。管理制度的解釋權(quán)

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