中級茶藝師題庫

中級茶藝師題庫1、茉莉花茶藝的燙杯喻為()。A、一江春水向東流B、濯冠沐浴告祭酒C、春回大地麗人行D、春江水暖鴨先知答案：D2、在縣級以上地方主管監(jiān)督《食品衛(wèi)生法》的機(jī)構(gòu)是()。A、當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生行政部門B、衛(wèi)生部C、上一級衛(wèi)生行政部門D、地方人民政府答案：A3、烏龍茶類中()葉底不顯綠葉紅鑲邊。A、廣東色種B、安溪鐵觀音C、武夷水仙D、白毫烏龍答案：D4、茉莉花茶藝的()是指三品花茶的最后一品，稱為口品。A、看茶B、賞茶C、品茶D、評茶答案：C5、消費(fèi)者與經(jīng)營者發(fā)生權(quán)益糾紛時(shí)可以與經(jīng)營者協(xié)商和解、可以請求消費(fèi)者協(xié)會(huì)調(diào)解、可以向有關(guān)行政部門申訴、可以提請仲裁機(jī)構(gòu)仲裁、()。A、投訴B、經(jīng)營方為避免爭執(zhí)，做出退讓并給予免單C、可向人民法院提起訴訟D、消費(fèi)者索取賠償答案：C6、時(shí)興()的地點(diǎn)是潮汕和漳泉A、黑茶茶藝B、紅茶茶藝C、茉莉花茶藝D、烏龍茶藝答案：D7、根據(jù)茶具的質(zhì)地和性能，車間、工地、田間甚至出差旅游宜選配下列()茶具。A、玻璃茶具透明度高，泡茶茶姿湯色歷歷在目，增加情趣。B、紫砂茶具泡茶無熟湯味，又可保香也不易變質(zhì)發(fā)餿。C、搪瓷茶具，具有堅(jiān)固耐用、攜帶方便等優(yōu)點(diǎn)。D、保暖茶具會(huì)因泡熟而使茶湯泛紅，香氣低沉，失去鮮爽味。答案：C8、滇紅工夫紅茶內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是()。A、清香高長，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃肥壯成朵B、香氣清高、味道甘鮮C、湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮D、香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮答案：C9、茶樹扦插繁殖后代的意義是能充分保持母株的()。A、性狀和特性B、高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)的特性C、早生早采的特性D、晚生遲采的特性答案：A10、職業(yè)道德品質(zhì)的含義應(yīng)包括（）A、職業(yè)觀念、職業(yè)技能和職業(yè)良心B、職業(yè)良心、職業(yè)技能和職業(yè)自豪感C、職業(yè)觀念、職業(yè)服務(wù)和受教育程度D、職業(yè)良心、職業(yè)觀念和職業(yè)自豪感答案：D11、江、浙一帶，人們飲茶注重滋味、香氣，喜歡用()茶具泡茶。A、玻璃杯B、蓋瓷杯C、紫砂壺D、蓋茶碗答案：C12、當(dāng)下列水中()稱為硬水。A、Ca2+、Mg2+的含量大于8mg/L。B、Fe2+、Fe3+的含量大于8mg/L。C、Cu2+、Al3+的含量大于8mg/L。D、Zn2+、Mn2+的含量大于8mg/L。答案：A13、泡茶用水要求pH值()。A、<2B、<4C、<5D、>6答案：C14、烏龍茶屬青茶類，為半發(fā)酵茶，其茶葉呈深綠或青褐色，茶湯呈密綠或()色。A、綠B、黃綠C、淺綠D、密黃答案：D15、福建、廣東潮汕一帶，人們習(xí)慣小杯品啜烏龍茶，喜歡選用()茶具。A、白瓷杯B、烹茶四寶C、蓋瓷杯D、蓋茶碗答案：B16、由于舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣，在品茶湯滋味時(shí)，應(yīng)(),才能充分感受茶中的甜、酸、鮮、苦、澀味。A、立即咽下B、將茶湯在口中停留、與舌的各部位打轉(zhuǎn)后C、含在口中不要急于吞下D、小口慢吞答案：B17、窨花茶一般都具有()。A、有茶味無花香B、濃郁純正香氣C、頭泡香氣低沉D、有花干無花香答案：B18、上色不同不屬于()的主要區(qū)別。A、彩瓷與靑花B、土陶與硬陶C、陶器與瓷器D、靑瓷與黑瓷答案：C19、在茶葉不同類型的滋味中，()型的代表茶是六堡茶、工夫紅茶等。A、鮮醇B、醇和C、濃厚D、平和答案：B20、祁門工夫紅茶內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是()。暫無答案21、在茶館接待賓客時(shí)，選擇茶具時(shí)較全面的參考因素是：()。A、看場合、看人數(shù)、看茶葉B、看喝茶的講究程度、和現(xiàn)有的條件C、看茶葉的品種、外形D、看喝茶人的身份、喜好答案：A22、"()又稱"三才碗”，蘊(yùn)含"天蓋之，地載之，人育之”的道理。"A、茶荷B、蓋碗C、玉書煨D、兔毫盞答案：B23、茶藝師為VIP賓客服務(wù)，每天都要了解VIP賓客的()。A、工作情況B、預(yù)定節(jié)目C、接待動(dòng)向D、預(yù)定情況答案：A24、按照國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，()中的六六六、滴滴涕殘留量不得高于0.05mg/kg。A、高山茶B、綠色食品茶C、有機(jī)茶D、平地茶答案：B25、茶葉中主要藥用成分有咖啡堿、茶多酚、氨基酸、()、礦物質(zhì)等。A、蛋白質(zhì)B、葡萄糖C、維生素D、葉綠素答案：C26、用經(jīng)過氯化處理自來水泡茶，茶湯品質(zhì)()。A、香氣變淡B、湯味變淡C、湯味帶咸D、湯色金黃答案：A27、陸羽泉水清味甘，陸羽以自鑿泉水，烹自種之茶，在唐代被譽(yù)為()。A、天下第四泉B、天下第六泉C、神水第一泉D、四海第一湯答案：A28、烹茗井在靈隱山，()曾經(jīng)用它煮飲茶湯，因此而得名。A、白居易B、徐霞客C、許次紓D、顧元慶答案：A29、下列()茶是屬于拌花茶。A、香氣清鮮芬芳B、有茶味無花香C、香氣濃鮮清純D、香氣濃純清雅答案：B30、()是最能反映月下美景的古典名曲。A、《空山鳥語》B、《陽關(guān)三疊》C、《瀟湘水云》D、《彩云追月》答案：D31、品飲()時(shí)，茶水的比例以1：50為宜。A、鐵觀音B、青茶C、綠茶D、鳳凰水仙答案：C32、烏龍茶藝持杯方法喻為()。A、敬奉香茗B、三龍護(hù)鼎C、懸壺高沖D、觀音出海答案：B33、遵守職業(yè)道德的必要性和作用，體現(xiàn)在()。A、促進(jìn)茶藝從業(yè)人員發(fā)展，與提高道德修養(yǎng)無關(guān)B、促進(jìn)行業(yè)良好風(fēng)尚建設(shè)，與個(gè)人修養(yǎng)無關(guān)C、促進(jìn)個(gè)人道德修養(yǎng)、行風(fēng)建設(shè)和事業(yè)發(fā)展D、促進(jìn)個(gè)人道德修養(yǎng)的提高，與促進(jìn)行風(fēng)建設(shè)無關(guān)答案：C34、瓷器茶具按色澤不同可分為()茶具等。A、白瓷、青瓷和紅瓷B、白瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和黑瓷D、玉瓷、青瓷和彩瓷答案：C35、龍井茶藝所用的茶杯為()。A、玻璃杯B、瓷杯C、陶杯D、瓷化杯答案：A36、玻璃茶具的特點(diǎn)是()，光澤奪目，但易破碎，易燙手。A、保溫性強(qiáng)B、容易收藏C、質(zhì)地透明D、導(dǎo)熱性弱答案：C37、()水無色透明，無懸浮物，其味頗似汽水，用以和面烙餅、蒸饅頭有既不用發(fā)酵，也不必用堿中和的奇特功效。A、圣泉B、玉泉C、神泉D、靈泉答案：C38、西湖龍井沖泡置茶一般采用()。A、點(diǎn)茶法B、下投法C、上投法D、中投法答案：C39、80℃水溫比較適宜沖泡()茶葉。A、沱茶B、花茶C、白茶D、綠茶答案：D40、茉莉花茶藝使用的茶杯是()。A、五彩杯B、玻璃杯C、青瓷杯D、三才杯答案：D41、香氣清雅，滋味甘醇，湯色黃亮悅目，保持了金銀花固有的外形和內(nèi)涵是()的品質(zhì)特點(diǎn)。A、云南沱茶B、金銀花茶C、云南普洱茶D、滇紅工夫紅茶答案：B42、茉莉花茶藝中"三才化育甘露美”喻指()。A、投茶B、沖水C、悶茶D、潤茶答案：C43、摩洛哥人酷愛飲茶，()是摩洛哥人社交活動(dòng)中必備的飲料。A、甜味綠茶B、調(diào)味冰茶C、檸檬紅茶D、咸味奶茶答案：A44、茶葉()是衡量茶葉采摘和加工優(yōu)劣的重要參考依據(jù)。A、新B、干C、勻D、香答案：C45、95℃以上的水溫適宜沖泡()茶葉。A、黃山毛峰B、六安瓜片C、緊壓茶D、普洱茶答案：D46、"茶湯青綠明亮，滋味鮮醇回甘。頭泡香高，二泡味濃，三四泡幽香猶存”是()的品質(zhì)特點(diǎn)。A、云南普洱茶B、太平猴魁C、安溪鐵觀音D、祁門紅茶答案：B47、寧紅太子茶藝"流云拂月”是指凈杯時(shí)，將水均勻地從()洗過，而且無處不到。A、茶杯B、茶盅C、茶壺D、茶盤答案：A48、碧螺春沖泡置茶一般采用()。A、點(diǎn)茶法B、中投法C、下投法D、上投法答案：D49、清飲法是以沸水直接沖泡葉茶，清飲茶湯，品嘗茶葉()。A、真香本味B、欣賞"茶舞”C、湯色D、香味答案：A50、巴基斯坦西北地區(qū)流行飲綠茶，多數(shù)配以()。A、糖和豆蔻B、糖和冰塊C、糖和果汁D、糖和酸奶答案：A51、()烹茗井在靈隱山，蘇東坡曾經(jīng)用它煮飲茶湯，因此而得名。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B52、()水中的溶解物越多，pH值越大。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B53、()舒城小蘭花干茶色澤屬于金黃型。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A54、()茶藝表演者的著裝應(yīng)具有地方特色。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B55、()烏龍茶藝"三龍護(hù)鼎”指取杯方法。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B56、()茉莉花茶藝品茶是指三品花茶的最后一品，稱為舌品。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B57、()品茗焚香時(shí)，香案擺放應(yīng)低于插花。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B58、()熏炙香品的主要原料是紅樟。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B59、()安溪烏龍茶藝品茶使用的茶具是紫砂杯。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B60、()當(dāng)勞資關(guān)系發(fā)生糾紛時(shí)，糾紛經(jīng)過仲裁解決不服的，可以向本單位勞動(dòng)爭議調(diào)解委員會(huì)申請調(diào)解。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B61、()遵守職業(yè)道德的必要性和作用，體現(xiàn)在促進(jìn)個(gè)人道德修養(yǎng)、行風(fēng)建設(shè)和事業(yè)發(fā)展。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A62、()茉莉花茶聞香程序被喻為"壺里香氣裊細(xì)煙”。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B63、()"流云拂月”是指將茶湯均勻地斟入茶杯。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B64、"()安溪鐵觀音香氣濃郁，具"玫瑰香”，湯色紅艷鮮亮具"金圈”，品質(zhì)超群，被譽(yù)為"群芳最”。"A、正確B、錯(cuò)誤答案：B65、()白茶按鮮葉原料的茶樹品種分為大芽和小芽兩大類。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B66、()}當(dāng)下列水中Co、Cd的含量大于8mg/L稱為硬水。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B67、()綠茶的種類有蒸青、涼青、烤青三種。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B68、()云南普洱茶外形條索緊結(jié)、肥壯、沉重，似蜻蜓頭。色澤砂綠，鮮潤，紅點(diǎn)明。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B69、()安溪烏龍茶藝使用的是茶匙、茶斗、茶夾、茶通制做原料是木。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B70、()烏龍茶中武夷水仙葉底不顯綠葉紅鑲邊。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B71、()優(yōu)質(zhì)茶一般帶有明顯的酸餿味。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B72、()茉莉花茶藝使用的是品茶杯是玻璃杯。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B73、()時(shí)興烏龍茶藝的地點(diǎn)是滬蘇和京津。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B74、()狹義茶文化的含義是茶的物質(zhì)財(cái)富。A、正確