加工現(xiàn)場衛(wèi)生管理制度_第1頁
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加工現(xiàn)場衛(wèi)生管理制度_第3頁
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文檔簡介

加工現(xiàn)場衛(wèi)生管理制度為了保障加工現(xiàn)場的食品安全與質(zhì)量，維護(hù)員工的健康與安全，制定本衛(wèi)生管理制度。一、人員管理所有加工場工作人員必須按規(guī)定穿著工作服上崗。工作人員應(yīng)接受健康檢查，有患傳染病、非手術(shù)口腔疾病、腹瀉等突發(fā)疾病人員嚴(yán)禁從事加工生產(chǎn)。加工工作人員應(yīng)該接受相關(guān)衛(wèi)生知識的培訓(xùn)。二、加工工具的管理在加工生產(chǎn)中，應(yīng)使用干凈、溫水清洗后消毒過的工具設(shè)備，嚴(yán)禁直接接觸與交叉使用。炊具、刀具、吸油煙機(jī)、風(fēng)扇、設(shè)備等應(yīng)定期清洗消毒，并進(jìn)行記錄。三、衛(wèi)生管理所有加工間的地面、墻面、天花板應(yīng)定期進(jìn)行清洗、消毒或者更換。加工間設(shè)備與生產(chǎn)線定期進(jìn)行清潔與維修，保證設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。員工手部及工作服定期進(jìn)行清洗、消毒。四、垃圾處理加工現(xiàn)場產(chǎn)生的垃圾應(yīng)集中收集處理，嚴(yán)禁將垃圾直接放進(jìn)馬桶或者選擇性丟棄。廢水不得直接排放，應(yīng)處理后再排放，確保排放水質(zhì)符合標(biāo)準(zhǔn)。五、防蟲防鼠加工間應(yīng)進(jìn)行密閉設(shè)施，保證外界昆蟲、老鼠、鳥類等無法進(jìn)入加工現(xiàn)場。加工在線行駛不得卡死，或者裝置防鼠緩沖裝置。六、培養(yǎng)管理加工企業(yè)應(yīng)每三個月召開一次衛(wèi)生培訓(xùn)會議，對員工的衛(wèi)生知識進(jìn)行強(qiáng)化培訓(xùn)。加工企業(yè)應(yīng)根據(jù)加工現(xiàn)場的實(shí)際情況，逐步建立企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)部門。七、應(yīng)急響應(yīng)出現(xiàn)突發(fā)事件或污染，公司應(yīng)該啟動應(yīng)急預(yù)案，迅速消除影響，保障食品衛(wèi)生安全。加工現(xiàn)場應(yīng)準(zhǔn)備對應(yīng)的急救箱和急救用品，以應(yīng)對突發(fā)事件。以上是我們的衛(wèi)生管理制度文檔，希望所有加工工作人員

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