各種公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理制度

各種公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理制度1.餐廳衛(wèi)生管理制度1.1原材料準(zhǔn)備購(gòu)買較為新鮮和有保障的食材，在準(zhǔn)備時(shí)分割或洗滌前要進(jìn)行分類存放，以防交叉污染。洗滌食材要用清潔、無(wú)毒的水源并確保干燥后儲(chǔ)存。貯存食材要注意適當(dāng)溫度、濕度、通風(fēng)和陰涼，生食食材要保證低溫儲(chǔ)存。1.2廚房衛(wèi)生廚師需要戴發(fā)套、口罩、手套和穿工作服，并在廚房工作。廚房要經(jīng)常清洗廚房設(shè)備、鍋碗、瓢盆等用具，保證使用時(shí)沒(méi)有污垢和細(xì)菌。對(duì)于操作中使用的刀具、勺子、菜板等應(yīng)單獨(dú)放置，避免交叉感染。1.3用餐環(huán)境管理餐廳的環(huán)境必須保證明亮、通風(fēng)、無(wú)異味、無(wú)噪音等。應(yīng)控制室內(nèi)溫度，使之適宜，防止過(guò)熱或過(guò)冷導(dǎo)致暴露。經(jīng)常清掃桌子、椅子和地面，并在高峰期維持餐廳的秩序。2.醫(yī)院衛(wèi)生管理制度2.1器材消毒醫(yī)療器材制度要求每次使用前均要進(jìn)行消毒，且消毒時(shí)間不能少于30分鐘。2.2病房衛(wèi)生病房必須定期開(kāi)窗通風(fēng)、清潔和消毒，對(duì)病人和陪護(hù)人員進(jìn)行培訓(xùn)，并在病人入住前進(jìn)行準(zhǔn)備。應(yīng)準(zhǔn)備消毒液、洗手液、抽紙和其他必備物品，保持室內(nèi)衛(wèi)生。2.3醫(yī)生護(hù)士衛(wèi)生規(guī)范醫(yī)生和護(hù)士應(yīng)當(dāng)在醫(yī)院內(nèi)更衣并戴上相應(yīng)的工作帽、工作服、口罩等，然后才能進(jìn)入病房工作。長(zhǎng)期接觸醫(yī)院的醫(yī)生、護(hù)士等必須每年進(jìn)行體檢，并對(duì)身體健康情況進(jìn)行考核。3.公共交通衛(wèi)生管理制度3.1車輛衛(wèi)生車體內(nèi)部、座椅、扶手等物品必須定期保潔，并在每天結(jié)束營(yíng)業(yè)后進(jìn)行全面清潔。應(yīng)保證車輛內(nèi)部和外部通風(fēng)散熱,以緩解車輛內(nèi)部的壓縮和排放的有害氣體。3.2司機(jī)衛(wèi)生規(guī)范司機(jī)要出示身份證和體檢證明，在接受駕駛員培訓(xùn)后領(lǐng)取執(zhí)照。司機(jī)應(yīng)該定期進(jìn)行身體健康檢查，確保有良好的精神狀態(tài)和身體狀態(tài)。以上是各大公共場(chǎng)所的衛(wèi)