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文檔簡介

關(guān)于食物交換份食物交換份是目前廣為使用的糖尿病飲食控制方法，其特點概括為：1.平衡膳食：在控制總熱量的前提下均衡分配各類食物2.控制總熱量：各類食物中每份所含熱量均為90千卡3.食物多樣化：在控制總熱量的前提下，營養(yǎng)素含量相似的食物間可以等量互換4.便于掌握，靈活應(yīng)用 食物交換原則：

1.同類食品可以互換2.遵循在不增加全天總熱量的情況下進行食物交換等值食物交換表谷薯類（1個交換份=90千卡）1個交換份=大米/小米/糯米/薏米25克=面粉/米粉/混合面25克=燕麥/蕎麥面/苦蕎麥/莜麥面25克=高粱米/玉米面/玉米渣25克=掛面/龍須面25克=綠豆/紅豆/蕓豆/干蓮子25克=蘇打餅干25克=生面條/魔芋面條35克=燒餅/饅頭/面包（無糖）/窩頭35克=鮮玉米（帶棒心）200克=馬鈴薯/紅薯/芋頭100=山藥/荸薺150=粉絲/粉條25克等值食物交換份豆類（1個交換份=90千卡）1個交換份=黃豆/大豆粉25克=腐竹20克=豆腐絲/豆腐干50克=北豆腐100克=南豆腐150克=豆?jié){400克（黃豆、水=1:8）等值食物交換份奶類（1個交換份=90千卡）1個交換份=牛奶/羊奶160克=無糖酸奶130克=奶粉20克=奶酪25克等值食物交換份肉蛋類（1個交換份=90千卡）1個交換份=瘦豬、牛、羊肉50克=帶骨排骨肉/鴨肉/鵝肉50克=熟火腿/香腸20克=熟醬牛肉/午餐肉/叉燒肉/大肉腸35克=雞蛋/鴨蛋/松花蛋/鵪鶉蛋（6

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