后勤主管個(gè)人年度工作總結(jié)（3篇）

第后勤主管個(gè)人年度工作總結(jié)（3篇）后勤主管個(gè)人年度工作總結(jié)（3篇）

后勤主管個(gè)人年度工作總結(jié)篇1時(shí)間飛逝，彈指一揮間20__年接近尾聲。過去的一年里，在領(lǐng)導(dǎo)的悉心關(guān)懷下，同事的熱情幫助下，自身的不斷努力下，工作上取得了一定成績，得到了領(lǐng)導(dǎo)和同事們的肯定。同時(shí)也存在很多不足，在今后的工作中需要改進(jìn)?；仡欉^去的一年，現(xiàn)將個(gè)人工作總結(jié)如下：

一、工作取得成績

1、對(duì)牙科器械和耗材的認(rèn)識(shí)和熟悉。在經(jīng)過幾個(gè)月的學(xué)習(xí)和工作，在實(shí)踐中不斷摸索，邊學(xué)邊做，現(xiàn)在對(duì)庫房牙科器械和耗材的認(rèn)識(shí)度有顯著提高。對(duì)于常規(guī)的耗材和器械已經(jīng)大部分已經(jīng)能知道其用途，并且能夠從供應(yīng)商那里選擇質(zhì)量較好的耗材購買，在保證質(zhì)量的同時(shí)控制價(jià)格，減少成本。由于原庫房調(diào)走，這對(duì)庫房的采購和管理都是一個(gè)挑戰(zhàn)，對(duì)于原有器械和耗材的采購需要至少維持原價(jià)格，對(duì)于新進(jìn)的器械和耗材需要和供應(yīng)商進(jìn)行談判，保持在合理價(jià)位。同時(shí)盡可能尋找更加優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)商，保證器械和耗材能夠及時(shí)到位。

2、作為后勤服務(wù)人員，我始終堅(jiān)持“把簡單的事做好就是不簡單”。工作中認(rèn)真對(duì)待每一件事，每當(dāng)遇到繁雜瑣事，總是積極、努力的去做;全身心的投入到工作中去。為了使自己更好的為臨床服務(wù)，有不懂的地方向同事學(xué)習(xí)，借鑒他們的工作經(jīng)驗(yàn)。對(duì)自己嚴(yán)格要求，對(duì)醫(yī)生們反映的問題，自己能解決的就積極、穩(wěn)妥的給予解決，對(duì)自己不能解決的問題，積極向領(lǐng)導(dǎo)如實(shí)反映，爭(zhēng)取盡快給醫(yī)生回復(fù)。努力按時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)交付的工作，配合同事進(jìn)行各項(xiàng)維護(hù)和維修工作。對(duì)于設(shè)備和器械定期檢查，保障順利運(yùn)行。

3、負(fù)責(zé)所有牙模的外加工工作。牙模的寄件登記和回件登記都按公司的要求進(jìn)行。醫(yī)生牙模在17：00之前送到后勤的都當(dāng)日寄出，17：00以后的第二天寄出。對(duì)于每項(xiàng)加工項(xiàng)目的附件都清點(diǎn)清楚。都目前我們合作的加工廠有成都精藝，上海皓潔，深圳洋紫荊。根據(jù)不同的加工項(xiàng)目選擇不同的加工廠，如果醫(yī)生有特殊要求的特殊處理。每個(gè)月末與加工廠對(duì)賬，然后與庫管和財(cái)務(wù)進(jìn)行交接。

4、負(fù)責(zé)門診網(wǎng)絡(luò)正常運(yùn)行和計(jì)算機(jī)軟、硬件的維護(hù)。此項(xiàng)工作主要包括公司計(jì)算機(jī)硬件的維護(hù)、管理，并保證公司計(jì)算機(jī)及相關(guān)網(wǎng)絡(luò)產(chǎn)品的正常工作，公司計(jì)算機(jī)上軟件的安裝及維護(hù)，軟件在使用過程中出現(xiàn)問題的解決，防治機(jī)器及整個(gè)網(wǎng)絡(luò)被病毒攻擊，以及公司計(jì)算機(jī)相關(guān)產(chǎn)品，例如打印機(jī)，復(fù)印機(jī)的日常故障維護(hù)及共享設(shè)置等。

5、根據(jù)臨床上醫(yī)生需要進(jìn)行拍照。由于前期自己沒有這方面的只是，拍攝出來的照片醫(yī)生都不大滿意，后來經(jīng)過自己的實(shí)踐摸索，照相水平有所提高，又自學(xué)《口腔攝影方法與技巧》，基本能達(dá)到醫(yī)生的要求。而且現(xiàn)在相機(jī)配置了新的專業(yè)微距鏡頭，現(xiàn)在的成像效果比以前有大幅度的提升，最終照片的效果也得到明顯改善。

6、參加每日業(yè)績報(bào)表的填寫。在田黎沒有空做報(bào)表的時(shí)候完成業(yè)績報(bào)表的填寫。填寫報(bào)表使我對(duì)門診整體運(yùn)行狀況和各部門的實(shí)時(shí)情況有一個(gè)更深的了解。

二、工作中存在的不足

1、工作經(jīng)驗(yàn)尚顯不足。在今后工作中要做到“多學(xué)、多看、多聽”，通過不斷學(xué)習(xí)、不斷工作、不斷與同事交流來提高自己的工作經(jīng)驗(yàn)。同時(shí)每件事情都要力爭(zhēng)做到精益求精，不留瑕疵，一次完成。

2、繼續(xù)加強(qiáng)各項(xiàng)相關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí)學(xué)習(xí)。充分發(fā)揮自己的主觀能動(dòng)性，發(fā)揮自己的專長，不斷學(xué)習(xí)新知識(shí)，堅(jiān)持用科學(xué)的方法和先進(jìn)的理念，去總結(jié)、去思考、去提高。

3、進(jìn)一步加強(qiáng)積極主動(dòng)的工作意識(shí)。在工作中要積極主動(dòng)的完成各項(xiàng)工作，在完成好領(lǐng)導(dǎo)交待工作的同時(shí)還要積極完善相關(guān)的一系列事情。把事情提前做好、做細(xì)。

三、今后工作目標(biāo)

一是在后勤工作中有時(shí)在安排工作時(shí)主次不是很清。有些比較緊急的工作沒有能及時(shí)完成。

二是在庫房管理力度上不夠，雖有制度，但落實(shí)不力。入庫基本已經(jīng)規(guī)范到位，在出庫時(shí)還有一些細(xì)節(jié)需要完善。在物資采購，新設(shè)備配套的材料和器械的購買需要堅(jiān)持申請(qǐng)，權(quán)限審批，規(guī)范操作行為。

三是各個(gè)部門之間職權(quán)要清晰，各司其職，對(duì)于其他部門的工作有要求的時(shí)候要和其直屬上司先行溝通，然后再進(jìn)行要求。

在今后的工作中我要繼續(xù)努力，嚴(yán)格要求自己，堅(jiān)持學(xué)習(xí)，我堅(jiān)信只有通過不斷刻苦的努力學(xué)習(xí)才能不斷的提升自己各方面能力。

后勤主管個(gè)人年度工作總結(jié)篇2繁忙而緊張的一年過去了，我們總務(wù)處的成員在校長室的領(lǐng)導(dǎo)下，在廣大教師的支持下，積極做好本職工作，履行自己的職責(zé)，下面把這一年來的總務(wù)工作做個(gè)總結(jié)。

一、加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)，提高思想認(rèn)識(shí)。

我們總務(wù)處的成員能明確各自的任務(wù)，認(rèn)識(shí)到學(xué)?？倓?wù)工作是學(xué)校工作的重要組成部分，同時(shí)具有鮮明的服務(wù)保障性，在貫徹當(dāng)前的教育方針，推進(jìn)教學(xué)改革中起著舉足輕重的作用，同時(shí)增強(qiáng)了做好本職工作的自豪感和責(zé)任感。我們所做的一切細(xì)瑣、繁雜的工作都是學(xué)校建設(shè)中必不可少的，堅(jiān)持“后勤工作必須服務(wù)于教學(xué)工作中心”的原則，處處嚴(yán)格要求自己，做到吃苦在前，享受在后，盡心盡力做好后勤服務(wù)工作。

二、落實(shí)分工，明確職責(zé)。

今年四月底由于工作需要領(lǐng)導(dǎo)要我負(fù)責(zé)學(xué)校的總務(wù)后勤工作，作為這個(gè)崗位上的新兵，我邊學(xué)邊做，首先認(rèn)真協(xié)調(diào)布置各后勤人員的分工，讓每個(gè)人各司其職，各盡其能，并要求每位后勤人員忠于職守，堅(jiān)持原則，認(rèn)真做好本職工作和各種臨時(shí)性勤雜工作，服從分配，隨叫隨到。我自己也首先做到以身作則，經(jīng)常放棄休息時(shí)間，加班加點(diǎn)，毫無怨言，盡責(zé)盡心，保障學(xué)校教學(xué)工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。在用物理財(cái)過程中能為學(xué)校嚴(yán)格把關(guān)，精打細(xì)算，開源節(jié)流。

三、明確責(zé)任目標(biāo)，積極做好后勤工作。

我校后勤工作量大面廣，頭緒多，層次多，人員少，工作內(nèi)容上對(duì)財(cái)務(wù)、校園建設(shè)與維修、水電、綠化、飲食衛(wèi)生、衛(wèi)生防疫等樣樣要管，服務(wù)對(duì)象上有80多位教職工和近1000位學(xué)生。我們根據(jù)總務(wù)繁雜、細(xì)瑣、臨時(shí)性、突發(fā)性、任務(wù)多的特點(diǎn)，盡力做好服務(wù)工作。首先對(duì)后勤工作進(jìn)行規(guī)范化管理，制定了各項(xiàng)管理制度，實(shí)行了購物、領(lǐng)物、登記制度，實(shí)物臺(tái)帳制度，校產(chǎn)教具管理制度，各類財(cái)產(chǎn)專人負(fù)責(zé)，專人保管。

對(duì)固定資產(chǎn)逐一進(jìn)行了登記，對(duì)新添置的財(cái)產(chǎn)及時(shí)登帳。為了確保教學(xué)工作正常按時(shí)開展，學(xué)期初，我們后勤人員提前就做好課本和簿本的領(lǐng)取、分發(fā)、調(diào)劑和補(bǔ)差工作，因新學(xué)年學(xué)校擴(kuò)班，學(xué)生數(shù)變化大，課本數(shù)誤差大，但我們千方百計(jì)想辦法總能在最早的時(shí)間內(nèi)把所差的書本聯(lián)系到位，因教室和辦公室調(diào)整，我們總務(wù)處組織人員及時(shí)做好合理安排，還有就是各種辦公用品的準(zhǔn)備到位、校園環(huán)境的整治、學(xué)生校服的征訂和調(diào)換等。

總之，我們基本保證了第一天能正常上課。為了確保教學(xué)工作正常按時(shí)開展，重大修理項(xiàng)目都安排在節(jié)假日進(jìn)行，如對(duì)老師使用的電腦進(jìn)行布線、安裝等;對(duì)于平時(shí)課桌椅、電燈、窗簾、窗玻璃安裝等則能及時(shí)進(jìn)行維修。根據(jù)現(xiàn)在教師使用電動(dòng)車較多的情況，我們就安排人員在停車棚安裝了電源，方便了廣大的教師。

四、排查安全隱患，創(chuàng)建平安校園。

在校園安全工作方面，我們配合學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)找差距、查隱患、訂措施，今年無重大事故發(fā)生。今年我們學(xué)校的操場(chǎng)進(jìn)行了改造，新建了塑膠跑道，使學(xué)校環(huán)境更為清潔，對(duì)教室電器開關(guān)等安全隱患進(jìn)行了修整和改造，每月進(jìn)行安全檢查，不定期對(duì)教室、辦公室用電設(shè)備和學(xué)校運(yùn)動(dòng)設(shè)施進(jìn)行檢查，并及時(shí)作好登記與措施整改。在傳染病多發(fā)期，配合醫(yī)務(wù)室認(rèn)真做好宣傳匯報(bào)工作，同時(shí)我們對(duì)飲食、飲水方面做好監(jiān)督檢查工作，對(duì)廁所、垃圾箱做好消毒清理工作，確保師生身體健康。

后勤主管個(gè)人年度工作總結(jié)篇3我主要分管飲食公司和后勤集團(tuán)的貫標(biāo)認(rèn)證工作。xx年在校黨委、行政和后勤集團(tuán)黨政的堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下，在飲食公司各位同志的辛勤工作及各部門的大力配合下，圓滿地完成了本年度的工作任務(wù)。在實(shí)際工作中，結(jié)合伙食工作的特點(diǎn)和高校后勤社會(huì)化改革的要求，做出了有益的探索和嘗試，在保證學(xué)校學(xué)生生活秩序穩(wěn)定的前提下，把我校的伙食社會(huì)化改革積極、穩(wěn)妥地推向深入，在飲食安全、飲食衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量、餐具消毒、食品衛(wèi)生檢測(cè)等方面進(jìn)行科學(xué)化管理，實(shí)現(xiàn)了社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益雙豐收。

自后勤集團(tuán)通過ISO9001質(zhì)量管理體系和HACCP食品安全管理體系認(rèn)證以來，各部門嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)要求運(yùn)行，實(shí)現(xiàn)了質(zhì)量目標(biāo)。為實(shí)現(xiàn)建設(shè)“誠信、便捷、規(guī)范、高效”的一流后勤保障體系的目標(biāo)，不斷打造具有鄭大特色的伙食品牌，做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)?，F(xiàn)將xx年度，我所做的工作總結(jié)如下：

一、做好標(biāo)準(zhǔn)化管理工作，規(guī)范后勤集團(tuán)的各項(xiàng)管理與服務(wù)

20xx年，后勤集團(tuán)遵照“三服務(wù)、兩育人”的服務(wù)宗旨，圍繞建設(shè)“誠信、便捷、規(guī)范、高效”的后勤保障體系的目標(biāo)，以“整體工作上臺(tái)階，重點(diǎn)工作爭(zhēng)一流，特色工作樹形象”為工作方針，努力推進(jìn)“節(jié)約型后勤、學(xué)習(xí)型后勤、創(chuàng)業(yè)型后勤和創(chuàng)新型后勤”的建設(shè)步伐。做為管理者代表和HACCP小組組長，深感肩上的擔(dān)子很重，不敢有絲毫的懈怠，盡全力做好這項(xiàng)工作，不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)和同志們的期望。

1、貫標(biāo)認(rèn)證工作向三個(gè)老校區(qū)拓展，全面規(guī)范后勤服務(wù)

后勤集團(tuán)在xx年底獲得ISO9001質(zhì)量管理體系和HACCP食品安全管理體系認(rèn)證以后，為不斷規(guī)范各項(xiàng)后勤管理和服務(wù)，實(shí)現(xiàn)管理的持續(xù)改進(jìn)，xx年，決定向三個(gè)老校區(qū)進(jìn)行體系的拓展。結(jié)合老校區(qū)設(shè)施陳舊的實(shí)際，組織內(nèi)審員編寫適合老校區(qū)工作實(shí)際的體系文件及三級(jí)文件，將三個(gè)老校區(qū)納入體系管轄范圍。

2、組織內(nèi)審及管理評(píng)審工作，完善體系標(biāo)準(zhǔn)

為檢驗(yàn)ISO9001和HACCP兩大體系在后勤集團(tuán)運(yùn)行的適宜性、充分性和有效性，改進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)，先后組織了兩次內(nèi)審和管理評(píng)審。針對(duì)內(nèi)審中發(fā)現(xiàn)的不合格和觀察項(xiàng)，及時(shí)組織整改。利用暑假，組織內(nèi)審員進(jìn)行了為期一個(gè)月的文件修改，使體系文件做到覆蓋后勤服務(wù)的全過程。

從總體上看，后勤集團(tuán)的質(zhì)量和食品安全體系已按照ISO9001和HACCP的標(biāo)準(zhǔn)要求建立，并全面投入運(yùn)行，HACCP計(jì)劃和操作性前提方案已經(jīng)得到全面的實(shí)施，能對(duì)食品安全進(jìn)行有效的控制，同時(shí)各部門文件控制和記錄控制比較完善，關(guān)鍵控制點(diǎn)運(yùn)行到位，組織體系完善，職責(zé)權(quán)限明確，內(nèi)部溝通和外部溝通良好，服務(wù)意識(shí)增強(qiáng)，顧客比較滿意，所建立的體系具有較好的符合性和適應(yīng)性，體系運(yùn)行狀態(tài)良好。沒有偏離標(biāo)準(zhǔn)的軌道。

二、深挖內(nèi)部潛力，采取措施，積極應(yīng)對(duì)物價(jià)上漲穩(wěn)定飯菜價(jià)格

自xx年下半年，糧、油、肉、蛋等食品價(jià)格不斷上漲，特別是xx年元月至10月辦伙成本比xx年同期多支出500多萬元，面對(duì)物價(jià)上漲給食堂辦伙帶來的巨大困難與壓力，后勤集團(tuán)始終堅(jiān)持學(xué)生食堂辦伙的“公益性、服務(wù)性、福利性”原則，通過爭(zhēng)取政府政策支持，強(qiáng)化食堂內(nèi)部管理，調(diào)整食堂菜品結(jié)構(gòu)，開源節(jié)流，減少浪費(fèi)，堵塞漏洞等舉措，做到“學(xué)生食堂確保飯菜價(jià)格不上漲，確?；锸迟|(zhì)量不下降?！?，實(shí)現(xiàn)了“價(jià)穩(wěn)、質(zhì)優(yōu)、量足、安全”的工作目標(biāo)，得到了全校師生員工的高度肯定。

1、食品原材料上漲情況

xx年，食品原料上漲幅度很大，從我校后勤集團(tuán)統(tǒng)計(jì)的采購價(jià)格來看，與去年同期相比，食用油由113元/桶上漲到現(xiàn)在的217元/桶，漲幅92%，大肉由5。20元/斤上漲到10。5元/斤，漲幅101。9%，牛羊肉由7。40元/斤上漲到10。5元/斤，漲幅41。89%。

2、采取得力措施穩(wěn)定飯菜價(jià)格

①推動(dòng)規(guī)?；少?，降低原材料成本

為積極應(yīng)對(duì)原材料價(jià)格的大幅上漲，充分發(fā)揮物流配送的作用，建立科學(xué)、嚴(yán)密、高效的物資采購的工作程序和工作管理制度，拓寬采購渠道，實(shí)行廠家直供，減少中間環(huán)節(jié)，有效降低了辦伙成本。以米、面、油、肉四大類食品材料和青菜為例，市場(chǎng)批發(fā)價(jià)分別為1。46元/斤、1。06元/斤、218元/桶、10。5元/斤、1。00元/斤（均價(jià)），而我們的采購價(jià)為1。42元/斤、1。03元/斤、215元/桶、9。50元/斤、0。82元/斤（均價(jià)），按目前我校食堂用量（米：17萬斤、面：35萬斤、油：2400桶、大肉4萬斤、青菜：90萬斤）計(jì)算，僅此上述五類原材料每月就節(jié)約成本近45萬元。同時(shí)以鄭大為平臺(tái)，推動(dòng)了鄭州11所高校食堂大宗物質(zhì)的聯(lián)合采購，十一所高校聯(lián)合采購每年節(jié)約經(jīng)費(fèi)120萬元。

②及時(shí)調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，規(guī)避高物價(jià)帶來的影響。

組織力量根據(jù)市場(chǎng)物價(jià)行情加大開發(fā)新菜譜和新品種的力度，以此穩(wěn)定食堂主副食品種的份量和價(jià)格。針對(duì)市場(chǎng)物價(jià)行情的變化不斷研究推出新的菜譜和菜品供各食堂使用，特別是根據(jù)季節(jié)菜的上市量及菜價(jià)的變化，確保了新推出的各類菜品主輔料搭配營養(yǎng)合理、口感最佳，價(jià)格達(dá)到了最低、最優(yōu)惠的狀態(tài)。例如廣泛采用雞、鴨、魚、蛋、豆制品等價(jià)格漲幅相對(duì)豬肉小的原料大量配菜，讓進(jìn)餐師生少花錢吃到實(shí)惠。并組織力量重點(diǎn)開發(fā)魚類菜系列品種，有效平抑了食堂品種的價(jià)格。

③加大監(jiān)督管理力度，確保量足價(jià)穩(wěn)。

堅(jiān)持在二十個(gè)學(xué)生食堂推行“統(tǒng)一品名、統(tǒng)一份量、統(tǒng)一投料標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一價(jià)格”的“四統(tǒng)一”管理工作。目前我校學(xué)生食堂飯菜價(jià)格執(zhí)行的仍然是20xx年暑假的定價(jià)。主食類：饅頭0。30元/2兩，大米0。80元/4兩;肉菜類一般在3元左右，素菜類一般在1。5元左右;套餐每份分別為2。5元、3元、5元;中午主食一般有20個(gè)品種，副食一般有40個(gè)品種;高、中、低檔齊全。二十個(gè)學(xué)生食堂每天中午都提供有免費(fèi)湯，滿足不同就餐者的需求。學(xué)生平均消費(fèi)一般在220元/月左右。

后勤集團(tuán)質(zhì)量監(jiān)控部加大了對(duì)各學(xué)生食堂主副食品種質(zhì)量、價(jià)格、份量的檢查監(jiān)督力度，對(duì)違反規(guī)定，漲價(jià)或變相漲價(jià)的加重處罰。同時(shí)，發(fā)揮學(xué)生辦伙管伙的積極性，邀請(qǐng)學(xué)生伙委會(huì)對(duì)伙食價(jià)格、份量、質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督，公布各種成份飯菜的份量設(shè)立公平秤，發(fā)現(xiàn)飯菜質(zhì)量和價(jià)格問題及時(shí)向集團(tuán)反映，使我們食堂的辦伙質(zhì)量和價(jià)格始終在師生進(jìn)餐者的強(qiáng)有力的監(jiān)控之中。

④實(shí)行伙食補(bǔ)貼，減輕食堂壓力

各級(jí)黨委、政府非常關(guān)心學(xué)生伙食工作。省政府一次性為鄭大后勤集團(tuán)20個(gè)學(xué)生食堂補(bǔ)助的100萬元已經(jīng)到位。學(xué)校也在物力、財(cái)力都非常緊張的情況下，拿出?？钛a(bǔ)貼學(xué)生食堂。從而確保了學(xué)生食堂伙食價(jià)格的穩(wěn)定。

三、強(qiáng)化科學(xué)管理，確保餐桌安全

1、引入國際標(biāo)準(zhǔn)，科學(xué)管理伙食

為不斷提高我校伙食管理水平，xx年，后勤集團(tuán)決定在飲食公司引入ISO9001國際質(zhì)量管理體系和HACCP食品安全管理體系，用國際通行的標(biāo)準(zhǔn)控制伙食工作?，F(xiàn)已通過ISO9001：20xx和ISO220xx：20xx（即HACCP）雙認(rèn)證，走在全國高校的最前列。目前體系體系運(yùn)行正常，對(duì)規(guī)范飲食的科學(xué)管理起到了積極的作用。

2、實(shí)行制度管理，嚴(yán)格控制標(biāo)準(zhǔn)

把好食品鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)，在采購、食品檢測(cè)、貯藏、食品制作、餐具消毒等方面都責(zé)任到人，規(guī)范程序，強(qiáng)化管理，確保學(xué)校后勤的安全穩(wěn)定大局。

（1）采購關(guān)：為把好食品安全的“源頭關(guān)”，飲食公司物流配送中心對(duì)大宗物品和小食品實(shí)行定期公開招標(biāo)，同時(shí)嚴(yán)格執(zhí)行索證制度，重點(diǎn)嚴(yán)格審查各種伙食原料的衛(wèi)生檢測(cè)報(bào)告及動(dòng)物性食品的檢疫證明等，并對(duì)各供應(yīng)商供應(yīng)的食品原料都建立了規(guī)范的索證檔案。

（2）檢測(cè)關(guān)：在規(guī)范物流配送中心索證工作的同時(shí)，飲食公司食品檢測(cè)室每天對(duì)采購的新鮮蔬菜進(jìn)行農(nóng)藥殘留指標(biāo)的測(cè)定，如發(fā)現(xiàn)農(nóng)藥殘留超標(biāo)時(shí)，及時(shí)通知物流配送中心和各食堂，采取清水浸泡降解、停用、退換等方式確保蔬菜的安全衛(wèi)生。同時(shí)又購買了食品快速檢測(cè)箱，對(duì)購進(jìn)的干貨調(diào)料進(jìn)行重金屬含量檢測(cè)，對(duì)購進(jìn)的肉類進(jìn)行注水肉檢測(cè)，對(duì)每批購進(jìn)的糧食進(jìn)行陳化糧檢測(cè)，進(jìn)一步完善了食品檢測(cè)的職能。

（3）貯藏關(guān)：飲食公司嚴(yán)格對(duì)食品貯藏的管理，利用各食堂的冷庫、冰柜、主、副食庫房等對(duì)各種物資進(jìn)行分類存放，做到生、熟分開存放，原料、半成品分開存放、主、副食原料分庫存放，防止交叉污染。

（4）制作關(guān)：飲食公司規(guī)范對(duì)加工制作過程的管理與監(jiān)督，制定了食品成品標(biāo)準(zhǔn)，在操作過程中對(duì)成品、半成品進(jìn)行檢查，確保食品煮熟熱透。同時(shí)嚴(yán)格涼菜制作的“五?！敝贫龋瑖?yán)格執(zhí)行餐品留樣制度等，保證食品衛(wèi)生。

（5）餐具消毒關(guān)：為防止學(xué)生因就餐而發(fā)生腸道傳染病，加強(qiáng)對(duì)餐具洗消人員的培訓(xùn)，餐具的洗消實(shí)行“二次消毒”工作程序，即250ppm的消毒液浸泡消毒結(jié)合高溫蒸汽和紅外線消毒，同時(shí)食品檢測(cè)室對(duì)各食堂消毒后的餐具進(jìn)行抽檢，保證餐具100%合格，阻斷傳染病的發(fā)生。

總之，在主副食原材料不斷上漲的情況