中國(guó)美食英文介紹

關(guān)于中國(guó)美食英文介紹第1頁(yè)，講稿共27頁(yè)，2023年5月2日，星期三蘇菜江蘇省粵菜廣東省川菜四川省魯菜山東省八大菜系湘菜湖南省閩菜福建省浙菜浙江省徽菜安徽省一、八大菜系第2頁(yè)，講稿共27頁(yè)，2023年5月2日，星期三中國(guó)八大菜系第3頁(yè)，講稿共27頁(yè)，2023年5月2日，星期三氣候條件烹飪特色自然地理飲食習(xí)慣資源資產(chǎn)與菜系形成相關(guān)的因素悠久歷史ChineseEightRegionalCuisines中國(guó)八大菜系ChinesecuisineincludesavarietyofdifferentflavorsduetoChina'svastgeographyanddiversenationalities.Localdisheswiththeirowndistinctivenesscanberoughlydividedintoeightregionalcuisines第4頁(yè)，講稿共27頁(yè)，2023年5月2日，星期三蘇菜JiangsuCuisine:AlsocalledHuaiyang,Jiangsuusesseafoodasitsmainingredient[in'ɡri:di?nt]andisknownforcarving['kɑ:vi?]techniquesandalight,freshandsweetflavor.蘇菜：江蘇又名淮陽(yáng)，菜肴以海鮮為主要原料，同樣因其做工精美和口味清淡、香甜而出名。第5頁(yè)，講稿共27頁(yè)，2023年5月2日，星期三第6頁(yè)，講稿共27頁(yè)，2023年5月2日，星期三閩菜FujianCuisine:AcombinationofFuzhou,Quanzhou,andXiamenCuisine,Fujianischaracterizedbyapickled,sweet&sourtasteandbrightcolors.閩菜：結(jié)合福州菜、泉州菜和廈門菜的特色，口味以甜酸咸香為主，色美味鮮。第7頁(yè)，講稿共27頁(yè)，2023年5月2日，星期三.第8頁(yè)，講稿共27頁(yè)，2023年5月2日，星期三浙菜ZhejiangCuisine:MadeupofHanzhou,NingboandShaoxingCuisines,Zhejiangisenjoyedforitsfreshness,tenderness,andmellow['mel?u]fragrance['freiɡr?ns].浙菜：由杭州菜、寧波菜和紹興菜組成，因其鮮嫩和口味清香而享譽(yù)盛名。

第9頁(yè)，講稿共27頁(yè)，2023年5月2日，星期三第10頁(yè)，講稿共27頁(yè)，2023年5月2日，星期三湘菜HunanCuisine:IncludinglocalcuisinesofXiangjiangRegion,DongtingLakeandXiangxicoteau,Hunanisknownforitsuseofchili['t?ili],pepper['pep?]andshallot[??'l?t],andapungent['p?nd??nt]flavor.湘菜：包括湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)的菜肴，以善用紅辣椒、胡椒粉和香蔥以及辛辣而聞名。第11頁(yè)，講稿共27頁(yè)，2023年5月2日，星期三第12頁(yè)，講稿共27頁(yè)，2023年5月2日，星期三徽菜AnhuiCuisine:AnhuiCuisinefocusesoncookingtemperature,braising[breizi?],andstewing['stju:i?].Hamsareusedtoimprovetasteandsugarcandyforfreshness.皖菜：主要強(qiáng)調(diào)烹飪的火候，還有燉和燜。一般加點(diǎn)火腿調(diào)味，或是加點(diǎn)使口味更清新。

第13頁(yè)，講稿共27頁(yè)，2023年5月2日，星期三第14頁(yè)，講稿共27頁(yè)，2023年5月2日，星期三ShandongCuisine(LuCai)OneoftheoldestcuisinesinChina,withahistoryof2,500years.OriginatesfromConfucius’familybanquette,thenadoptedbyimperialkitchen.LucaihasgreatinfluenceinnorthChinaandhasbecometherepresentativeofNorthChinacuisines第15頁(yè)，講稿共27頁(yè)，2023年5月2日，星期三ShandongCuisine(LuCai)Specializesinseafoodlikeprawns,seacucumber,flounderAlsoemphasizeonsoupgravyTraditionalluxuryroyalbanquette第16頁(yè)，講稿共27頁(yè)，2023年5月2日，星期三第17頁(yè)，講稿共27頁(yè)，2023年5月2日，星期三魯菜ShandongCuisine:AcombinationofJinanandJiaodong,Shandongischaracterizedbyanemphasisonfreshness,aroma[?'r?um?],andcrispness.魯菜：由濟(jì)南和膠東兩部分地方風(fēng)味組成，注重鮮香和清脆爽口九轉(zhuǎn)大腸鮮橙汁排骨芙蓉干貝第18頁(yè)，講稿共27頁(yè)，2023年5月2日，星期三SichuanCuisine(ChuānCài)2000yearsofhistorybutgainedpopularityalloverChinaafter1980’sCharacterizedinhotandnumbingtastebecauseusingalotofpeppercornsandspices.Nowitisoneofthefastestgrowingcuisinesintheworld.Learnfromothercuisinesandcookinitsownstyle.第19頁(yè)，講稿共27頁(yè)，2023年5月2日，星期三SichuanCuisine(ChuānCài)BeefandfisharemostpopularNowmakingmoreandmoreseafoodduetotheinfluenceofCantonesefoodMostfamousoneis“hotandspicycrab”第20頁(yè)，講稿共27頁(yè)，2023年5月2日，星期三川菜宮保雞丁糖醋排骨SichuanCuisine:Sichuan,bothspicyandpungent,isoneofthemostfamousChinesecuisinesintheworld.川菜：四川的麻辣是世界上最著名的中國(guó)菜系之一。

第21頁(yè)，講稿共27頁(yè)，2023年5月2日，星期三CantoneseCuisine(YuèCài

粵菜)Longago,GuangdonghasbeenthefarthestendofChinaandlackofallsupportfromtherulersCantonesepeopleatewhattheycouldfindlocally.Wildanimals,plantseveninsects.18-19thcentury,immigrantsspreadovertheworldandsetupmanyCantoneserestaurants.Nowadays,mostChineserestaurantsoverseasservemainlyCantonesefood.第22頁(yè)，講稿共27頁(yè)，2023年5月2日，星期三第23頁(yè)，講稿共27頁(yè)，2023年5月2日，星期三CantoneseCuisine(YuèCài

粵菜)Cantonesecuisineincorporatesalmostallediblemeats,includingorganmeats,chickenfeet,duckandducktongues,snakes,andsnails.Freshestandqualityingredientsarecrucial.Spicesshouldbeusedinmodestamountstoavoidoverwhelmingtheflavorsoftheprimaryingredients.Garlic,chives,gingerandcorianderleavesaremainspices.第24頁(yè)，講稿共27頁(yè)，2023年5月2日，星期三粵菜GuangdongCuisine:Guangdongcuisineiscreati