幼兒園大班食品安全教案《食品保質(zhì)期》含反思

幼兒園大班食品安全教案《食品保質(zhì)期》含反思一、教學(xué)目標(biāo)1.了解食品保質(zhì)期的含義及其重要性；2.掌握食品保質(zhì)期的概念和分類；3.掌握不同類別食品的保質(zhì)期及其相關(guān)知識(shí)；4.增強(qiáng)幼兒對(duì)食品安全意識(shí)的認(rèn)識(shí)和注意力；5.引導(dǎo)幼兒運(yùn)用學(xué)到的知識(shí)檢查食品安全和衛(wèi)生情況，保障自身健康。二、教學(xué)內(nèi)容1.食品保質(zhì)期的概念a.什么是食品保質(zhì)期？食品保質(zhì)期指食品在正常貯存條件下，自生產(chǎn)之日起，保持原有品質(zhì)所需要的最長(zhǎng)時(shí)間。b.食品保質(zhì)期的重要性食品保質(zhì)期的存在可以有效保障消費(fèi)者的身體健康，避免因食品過(guò)期等問(wèn)題而引起的食品中毒等食品安全問(wèn)題。2.食品保質(zhì)期的分類根據(jù)保質(zhì)期長(zhǎng)短，食品通?？煞譃橐韵氯悾篴.長(zhǎng)期保質(zhì)食品這類食品通常是指能夠在常溫下保存三個(gè)月以上的食品，例如大米、面粉、油等。b.中期保質(zhì)食品這類食品通常是指能夠在常溫下保存一個(gè)月以上但不足三個(gè)月的食品，例如醬油、醋、味精等。c.短期保質(zhì)食品這類食品通常是指能夠在常溫下保存一個(gè)月以內(nèi)的食品，例如果蔬制品、肉制品等。3.不同類別食品的保質(zhì)期及其相關(guān)知識(shí)a.長(zhǎng)期保質(zhì)食品長(zhǎng)期保存的食品，需要注意以下幾點(diǎn)：大米和面粉存儲(chǔ)應(yīng)該干燥、通風(fēng)和冷藏，不要將它們和油一起貯存；油應(yīng)該防潮、防氧化、防高溫存放；口感口碑類食品，如堅(jiān)果、糖果等，需要防潮來(lái)保持口感和保質(zhì)期。b.中期保質(zhì)食品此類食品需要注意以下幾點(diǎn)：糖，酒和醋應(yīng)該保存在冷暗處，以防光線和氧氣，使它們變質(zhì)和變味；儲(chǔ)存火腿類肉制品時(shí)，應(yīng)該選擇晾肉房，避免高溫、潮濕等條件，保證口感和品質(zhì)。c.短期保質(zhì)食品這類食品通常需要注意以下幾點(diǎn)：生鮮果蔬應(yīng)及時(shí)冷藏；銷售的熟食、瓶裝食品應(yīng)在保質(zhì)期內(nèi)食用；保存在冷凍室中冷凍的食品要注意解凍溫度、時(shí)間和方法。4.學(xué)習(xí)成果檢測(cè)安全不良食品問(wèn)題教育幼兒不要輕信打折食品、廉價(jià)食品等；提醒幼兒仔細(xì)查看保質(zhì)期、生產(chǎn)日期等信息；引導(dǎo)幼兒如果發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題食品，要及時(shí)和家長(zhǎng)或老師反映。食品處理合適問(wèn)題培養(yǎng)幼兒有自己的餐具、儲(chǔ)存罐等；提供給幼兒一個(gè)儲(chǔ)藏生食和熟食分開(kāi)的容器，并告知幼兒如何區(qū)分生食、熟食；通過(guò)故事、游戲、比賽等形式，激發(fā)幼兒對(duì)于食品安全的興趣和愛(ài)護(hù)心理。三、教學(xué)反思本次教學(xué)內(nèi)容主要是圍繞幼兒園大班學(xué)生安全飲食這一核心主題進(jìn)行，授課特別針對(duì)零食、水果等常見(jiàn)的食品進(jìn)行講解。我們從食品保質(zhì)期的概念和重要性入手，分別對(duì)食品的分類、保質(zhì)期的長(zhǎng)度、以及保質(zhì)期內(nèi)如何存儲(chǔ)等方面進(jìn)行了逐一講解。在講解的過(guò)程中，我們采用多媒體方式，以動(dòng)畫(huà)、視頻等形式展現(xiàn)幼兒身邊的常見(jiàn)食品，使幼兒能夠更好地了解食品保質(zhì)期的相關(guān)知識(shí)。課后我們還通過(guò)小測(cè)驗(yàn)等形式，及時(shí)對(duì)幼兒的學(xué)習(xí)情況進(jìn)行檢測(cè)。但是，在教學(xué)的過(guò)程中，我們也遇到了一些問(wèn)題。由于目前學(xué)生的年齡尚小，大多數(shù)孩子對(duì)于保質(zhì)期概念的理解比較抽象，需要對(duì)于一些比較抽象的概念進(jìn)行輔導(dǎo)。同時(shí)，幼兒的注意力非常的短暫，課堂上的教學(xué)需要特別細(xì)致、條理清晰，讓孩子能夠跟隨老師的思路進(jìn)行前行，這需要我們對(duì)課堂的組織和安排加強(qiáng)管理。在今后的教學(xué)中，我們將更多的借助科技手段，如教學(xué)軟件等，來(lái)使課堂更加互動(dòng)，并逐漸深化幼兒的對(duì)于所有食品的了解，增強(qiáng)其對(duì)于食品安全的保障意識(shí)，有效提高幼兒食品安全問(wèn)題的識(shí)別和抵御能力。并在教學(xué)之余，