食品加工高新技術

食品加工高新技術7/3/20231課程名稱：食品加工高新技術(FoodProcessingTechnology)

學分：1

學時：16

課程類別：專業(yè)方向必修課

7/3/20232食品加工高新技術為專業(yè)必修課，著重介紹一些新的加工技術原理及其在食品中的應用。通過本課程的學習，使大家了解新技術，有助于開拓視野，增加其創(chuàng)新能力，以及在今后的工作或學習中很好地運用這些技術來解決實際問題打下基礎。

食品加工中有關新技術（超微粉碎、擠壓膨化、食品殺菌新技術、食品冷凍新技、食品分離新技術、食品加熱新技術等）的基本原理、特點及其應用前景。課程性質與目的課程簡介課程大綱：7/3/20233教學內容：立足于國內外食品工業(yè)現(xiàn)狀和基礎，借鑒國際食品工業(yè)中已成功應用的高新技術實例，簡單介紹現(xiàn)代食品工業(yè)生產(chǎn)中能夠應用的高新技術。教學重點：新技術原理介紹，重點介紹新技術在食品中的應用7/3/20234

論文或筆試和平時作業(yè)

總成績評定組成：

論文或筆試成績60%

+平時作業(yè)成績40%考核方法：考查教學方法教學方法采用PPT授課和課堂討論7/3/20235主要內容第一章緒論

第二章食品粉碎、造粒新技術第三章食品殺菌新技術第四章食品冷凍新技術第五章食品分離新技術第六章食品加熱新技術7/3/20236食品加工技術的特點食品加工技術的進展食品工業(yè)高新技術分類未來食品發(fā)展的因素近幾十年出現(xiàn)的食品工程方面新技術高新技術在食品加工中的應用第一章緒論7/3/202371.1食品加工技術的特點1.安全性2.可靠性3.靈活性4.易于接受性7/3/20238古代食品的獲得以捕,獵、采摘為主,只有簡單的加工,貯藏手段。近代十九世紀:罐頭的發(fā)明.微生物的發(fā)現(xiàn).機械能應用于食品業(yè)1.2食品加工技術的進展7/3/20239兩次技大戰(zhàn)猜:軍需幟促進俊了食歉品業(yè)膚工業(yè)縫化發(fā)壩展(刪罐頭廉,脫慈水食抬品)二戰(zhàn)赴以后盤：食品驢工業(yè)炒規(guī)模賢生產(chǎn)相關誰學科側的進包步相關我技術唐的發(fā)叮展新包讓裝材毀料的業(yè)出現(xiàn)6/狡26間/2全02輸310食品峽加工臥技術賣發(fā)展擾方向設備檔:捉連續(xù)掌化,耗自動屆化，稠傳統(tǒng)敵食品屢工藝扭工業(yè)評化產(chǎn)品蹈:驢多樣觸化,卷方真便化抽,架成本櫻低，瘡品質幻玉好流通指：安禿全，拒高效6/溫26逼/2奮02價311食品工業(yè)高新技術食品加工技術食品分離技術食品殺菌技術計算機技術食品生物技術食品包裝技術食品保鮮技術1.她3食斷品工峰業(yè)高率新技膜術分冶類6/裁26閑/2尺02順3121.鄰4滑未來蜘食品慎發(fā)展跨的因勝素社會超經(jīng)濟揉發(fā)展對：人口會（增探加，奸遷移傻）耕堤地（銅減少志），丈傳統(tǒng)抗糧食愈資源鳳和能濫源（獸減少代）生活傍方式冬變化脆：休閑糟，旅群游，樸體育蠅運動倒等生理快和心摔理要受求發(fā)彈展多樣菜性、名功能及性所以歉這些堪要求莫有新挺的技鉆術配帆合，可以憶預言俯，今壯后食第品工來業(yè)競提爭將凈是科偉學技萬術的罪競爭6/原26概/2鐮02變3131.勻5近幾認十年怕出現(xiàn)已的食旱品工抗程方青面新堆技術粉碎濱造粒藍新技擊術：微粉還碎超逗微粉灰碎組微膠勻囊造誰粒技輩術能源加新法命應用乒：遠紅盡外宗徽波飛油遼炸瓣過熱射蒸汽包裝忍殺菌合新技專術：高頻宵電阻柿制罐炭無狼菌包回裝技驢術羅超高火溫殺誼菌分離立新技喝術：膜分妙離喬，超獄臨界野萃取喚，通液膜津分離6/偉26別/2你02崗314保鮮火新技辟術：氣調柄，礦電離孤輻射冷關暗聯(lián)技梳術：冷凍左濃縮胃，冷聯(lián)凍干彼燥，墊速凍腥，冷謹凍粉分碎質構屢調整融技術膜：蒸煮灘擠壓家、氣軟流膨踏化生物繼技術劉：酶反注應，枝微生尚物反販應，詳細胞容培培都養(yǎng)，歌基因漫工程6/暢26霸/2呢02岸315食品洽加工績技術露的發(fā)絲式展趨鐮勢營養(yǎng)慣性和勉穩(wěn)定佳性高天然須原料菊的保院存特殊株作用提高迅原料關的利梢用率提高喊工作損效率6/禍26刺/2齒02陵3161.卡高新嚴技術勻在殺斬菌工沉藝中娘的應查用1.項1脈館沖磁若場殺遮菌技忠術1.局2超蛾高溫耀殺菌者技術1.囑3輻粗照殺鳥菌技殼術1.退4電郵磁殺擋菌技澤術1.捎6丸高新各技術仁在食坊品加袖工中粥的應蘇用6/終26靈/2沒02陪3172.昏高新淺技術徑在食嫂品安份全檢緩測中荷的應弊用2.茄1生蹦物芯惕片技皺術2.換2免飾疫檢肥測技濕術2.相3現(xiàn)的代儀銳器分需析技冊術3.啊高新比技術偷在食站品保軍鮮中夠的應饒用3.松1氣躲調保嘆鮮3.倘2生設物技檔術保唇鮮3.嗎3納勇米保貧鮮技慣術6/錢26餃/2數(shù)02貿3184.臺高新寨技術晌在食欄品加招工中裙的應欣用4.觀1民超男臨界準流體瓣萃取寺技術4.稀2微植膠囊使技術4.葉3膜違分離爸技術4.闊4擠架壓膨鎖化技腦術4.秋5高訪壓加造工技泳術4.林6超賴微粉皂碎技訓術4.睡7超供聲技繁術6/太26敢/2腿02銀319思考皇題1.多食品慌加工己技術忽的特她點2.院食品效加工略技術寒的發(fā)伏展趨怕勢3.嶼高新地技術花在食恐品加刻工中棵有哪艷些應棄用？6/叢26賓/2星02民320第二線章刑食品孕粉碎天、造稅粒新謎技術2.鳥1微非粉碎探和超度微粉扎碎技骨術粉碎胡的概劍念用機英械力超的方姑法來須克服確固體龜物料朱內部慮凝聚粒力達喚到使地之破垮碎的喊單元谷操作材。2.矩1.命2丈粉碎崇的作溜用（1略）迎非合某銷些食住品消銜費和銹生產(chǎn)回的需致要。（2刮）增癥加固睡體表刻面積忽以有太利于撿后道瓶處理該的順到利進南行。（3夢）工務程化月食品國和功朵能性畝食品陰的生嶄產(chǎn)需藍要。6/白26蝕/2妥02循321微粉登碎和些超微費粉碎陳技術微粉嫁碎：原料際粒度5～快10牌mm，成巷品粒唯度10始0μ由m以下工。超微壟粉碎皮：原料塊粒度0.羨5～快5m翅m，成她品粒份度10突～2別5μ沿m以下睬。超微貨粉碎饅的特勻點：速度徒快可委低溫盼粉碎粒徑驅細且愈分布乖均勻節(jié)省賤原料相，提軟高利揀用率減少孔污染6/榮26膨/2蔽02那322超微苗粉碎修的原肥理通過縫對物嚇料的磨沖擊異、碰覆撞、暮剪切凍、研律磨等勻手段霞，施呈于沖羅擊力俱、剪娃切力珠或幾魂種力往的復值合作哲用，府達到擁超細猶粉碎遍的目兵的。孫其工痰藝過腹程有一次處粉碎和二次北粉碎。6/可26啊/2令02料323一次猴粉碎觀就是烈在一脫臺設吃備上彩同時象完成慰粉碎雹、篩援選、蜘分離尖、再靠粉碎梯的過痰程。二次盆粉碎雅是先津對物努料進含行粗仿粉碎谷，然國后再騰采用械超細龍粉碎鄭機完包成超被細粉擠碎加患工，工其工的藝流軌程大川致為備：原崇料→卻篩選粉→清戶選→獨干燥變→粗撇粉碎球→超場細粉賽碎→發(fā)風選濤分級古→超原細粉還體產(chǎn)角品。6/記26娃/2圖02對3242.匪1.赤4服干法裙超微擺粉碎拴和微療粉碎1）賊氣靠流式萍超微冬粉碎套原理度：利用空氣量、蒸飼汽或狼其它陰氣體通過井一定多壓力院的噴拿嘴噴內射產(chǎn)校生高遼度的鳥湍流據(jù)和能浸量轉企換流閣，物蒼料顆狠粒在溜這高哥能氣想流作揚用下?lián)螒腋“递斔屯街?，停相互秒之間友發(fā)生訪劇烈辜的沖擊美、碰奏撞和我摩擦飾作用，加近上高婆速噴勢射氣逼流對綠顆粒寄的剪切暗沖擊綿作用，使件得物紗料顆部粒間譜得到修充足暖的研弱磨而培粉碎源成超雜微粒持子，姐同時眼進行駁均勻培混合算。由鎮(zhèn)于欲蔑粉碎梁的食凱品物冤料大卸多熔道點較牢低或仗者不際耐熱病，故裁通常棍使用耐空氣功。被握壓縮馬的空奸氣在顧粉碎妨室中召膨脹倦，產(chǎn)開生的腦冷卻暢效應軍與粉抱碎時遇產(chǎn)生圖的熱小效應肌相互藥抵消中。6/捷26盲/2視02食3252）卻氣流貼式超豎微粉掙碎的生特點1、北粉碎愈比大弓，粉喘碎顆柏粒成趟品的立平均屆粒徑魄在5景微米墨以下強；2、駁粉碎紅設備草結構壇緊湊掉、磨廣損小促且維霜修容致易，那但動戀力消杯耗大3、原在榨粉碎支過程濤中設鞭置一唉定的框分級民作用付，粗敞粒內便于受章到離以心力壇作用讀不會江混到蜂細粒核成品輸中．貞這保兼證了止成品傅粒度筋的均膊勻一栗致；4、懸壓縮州空氣氣(或濾過熱浩蒸汽逐)膨陳脹時駝會吸穩(wěn)收很無多能圍量產(chǎn)挑生致越冷作姨用造藝成較塑低的寺溫度賺，所吸以對歷熱敏掙‘t泄物料惱的超翻微粉斯碎有羅利；5、虹易實貢現(xiàn)多快單元扔聯(lián)合茂操作6、燒易實魔現(xiàn)無酷菌操賀作，潤衛(wèi)生剝條件賣好。6/抵26蓄/2寬02桌326環(huán)形繁噴射倆式氣賄流粉照碎機6/安26燒/2附02套327一些僵常見病的氣抵流粉皂碎機6/劍26廟/2隔02扒328一些凡常見詢的氣葉流粉魂碎機6/為26畜/2獸02染329高頻群振動顧式超乖微粉敗碎原理利用附球形瓣或棒傳形研炸磨介汗質作病高頻嘗振動碎時產(chǎn)擴生的唱沖擊灰、摩繼擦和誼剪切榜等作茄用力幕，來凡實現(xiàn)畫對物推料顆久粒的戒超微泥粉碎傍，并漆同時門起到秤混合跳分散帥作用繭。6/女26漁/2接02宗330振動娛磨示磁意圖6/鄙26巡壽/2錘02向331振動永磨機6/馬26迷/2月02盜3322.樓1.諷6跡旋轉宋球(橡棒)旅磨式拌超微扮粉碎筒或微賽粉碎1）繡原理利用竄水平趣回轉獄簡體喬中的框球或么棒狀報研磨挽介質趨，后者霸由于壇受到懲離心柳力的纖影響是產(chǎn)生涉了沖份擊和群摩擦型等作用漆力，憑達到法對物嗎料顆蹄粒粉卻碎的知目的6/蠅26枯/2縮慧02霸3332）甜旋轉伍球(法棒)岔磨式歷超微曠粉碎接或微寨粉碎罵特點1、結構五簡單牧、設要備可冶靠，執(zhí)易磨感損的棄零構住件的鎮(zhèn)檢查劣更換登比較使方便赤；2、粉碎考效果間好，課粉碎泡比大3、困應用評范圍怖廣，林適應終性強當，能情處理童多種界物料渾并符給合工馳業(yè)化顫大規(guī)密模生葡產(chǎn)需筒求4、蓮能與未其它壯單元綢操作機相結馬合，嫩如可輔與物雪料的丘干燥么、混跡合等絞操作要結合搜進行5、辟干濕駐法處底理均掃可6/金26槐/2街02榆334旋轉膠球磨6/設26鉛/2識02下3353）考球(居棒)隔磨機切的缺敬點1)哭粉碎披周期令長、候效率秤低且倡單位幕產(chǎn)量頌的能則耗大褲；2)估研磨盜介質短易磨額損破蘿碎，秘簡體賊也易犬被磨蜓損；3)健操作駐時噪犬音大透，伴蓬有強奏烈振角動；4)焦?jié)穹ㄌ苑鬯閱r不富適合動于粘聚稠漿崗料的勢處理吹；5)粉倘碎物樹粒度遠較振碌動磨盞的大6/味26竄/2注02基336球(宜棒)正磨機宗的結妥構6/什26捎/2融02授337球磨垃機6/疏26竿/2既02控338球磨僑介質6/杏26問/2設02窮3392.砌1.街7送濕法毛超微車粉碎1、沈攪拌渾磨原理在分活散器米高速散旋轉蛙產(chǎn)生滲的離知心力但作用波下，拆研磨偉介質愿和液寧體漿懂料顆灘粒沖避向容拋器內膨壁，頃產(chǎn)生拳強烈各的剪膊切、護摩擦翼、沖作擊和仙擠壓匹等作他用力哭使?jié){外料顆沫粒得采以粉嬌碎。6/頌26國/2攜02餅340攪拌牧磨研效磨介詢質玻璃謊珠鋼珠氧化非鋁珠天然漏砂子6/示26鄭/2悠02覆341攪拌銀磨6/嬌26穴/2理02蝦342膠體勸磨1、季工作掠構件磨體距（定督子）朗、鑰轉子2、曠原理當物界料通退過這隱個間額隙時涌，由六于轉圣子的謹高速刊旋轉請，使途附著針于轉潮多面雷廣的增構料輩速度郵最大烤，而砌附著頌于定棋子面蠟的物莖料速拾度為混零，傭這樣妻產(chǎn)生握了急尊劇的予速度滿蒸發(fā)戰(zhàn)，從鄭而使垂物料猶受到齡強烈奪的剪籍切、許摩擦貿，產(chǎn)祝生了兵超微覽粉碎怨作用傾。6/要26盯/2咬02宇343特點1、性可在萍極短侄時間矮內實警現(xiàn)對破懇浮界液中串的固雹形物讀進行候超微伶粉碎其，同羽時兼埋有混害合、涌攪拌菜、分會散合賽乳化關作用咬。2、在效率并和產(chǎn)膊量高3、幣可以爪通過籌調節(jié)蹦兩磨孫體間柳隙達積到控偉制成頓品粒挪徑的欠目的4、惜結構芽簡單驅、操村作方風便、曉占地芽面積棟小6/換26慶/2臉02慢344膠體望磨6/彎26寬/2恐02當345均質混機1、揪工作廚部件孟均雕質閥2、瞎原理高壓火物使料在占閥盤古與閥比座間邀流過挽時產(chǎn)西生急詞劇的很速度構梯度須，速慨度以偷縫隙扶的中維心為侮最大恰，而拒附于講閥盤拒與閥巷座上仆的物榮料流訴速為吃零，得由于露急劇竭的速望度梯中度產(chǎn)愉生強大烈的醉剪力組，使暫液滴定或顆次粒發(fā)歡生變參形和圾破裂供以達查到微毒?；哪繐淼?/備26販/2同02剪346均質馬機6/穴26掏/2怠02攏347通過少對纖亭維的儀微粒叮化，畜能明恨顯改罵善纖隙維食曠品的拖口感汽和吸重收性育，從慚而使郵食物劫資源院得到努了充做分的倍利用對，而滑且豐媽富了餃食品凈的營艇養(yǎng)。動物能骨、渠殼、撥皮等索通過葡超微漂粉碎崖后得示到的祝微粉框屬有膠機鈣碼，比瞎無機皮鈣容勇易被帳人體拿吸收能、利恭用。蟹殼區(qū)、蝦豬殼、縮慧蛆、著蛹等源的超漢微粉敲末可眠用作首保鮮唉劑、介持水追劑、錢抗氧美化劑縱等，捉改性仰后還將有許狗多其戲他功齊能特冶性?！ㄊ称泛觅Y源淘的利蹈用超微區(qū)粉碎鴉或微到粉碎禿的應蹦用6/涼26掀/2轎02拳348改善雙食品狹品質格，改京變傳鞋統(tǒng)工鳥藝，兇降低壩生產(chǎn)段成本軟飲艷料加底工：齡茶粉杠、植孤物蛋惕白飲堪料等巧克秤力生泛產(chǎn)：渡巧克俊力配較料的精精磨中藥減生產(chǎn)慣：促壁進藥陪材成匆分的鬧溶出血，提先高藥飄效水產(chǎn)轎品深古加工唇和水昆產(chǎn)飼糕料生挪產(chǎn)6/朝26建/2懲02前3492.竊2崇微膠筋囊造轎粒技困術2.亡2.殲1初概念將固袖體、男液體條或氣表體物壯質包羊埋、暢封存統(tǒng)在一謊種微玻型膠殊囊內尖成為留一種答固體膜微粒唇產(chǎn)品棵的技阿術2.夾2.興2遼優(yōu)點能夠摸保護退被包毯裹的玩物料啞，使劫之與合外界械不宜園環(huán)境橫相隔布絕，畏達到分最大舒限度大地保灶持原躍有的纏色香雖味、衣性能堅和生拋物活怪性，呼防止搬營養(yǎng)莫物質魔的破辜壞與餐損失竹。此招外，斃有些紋物料勉經(jīng)膠味囊化訊后可樓掩蓋蒼自身技的異益味，懂或由秋原先碎不易挺加工拆貯存奴的氣杰體、說液體講轉化描成較唱穩(wěn)定淋的固拴體形儲式，脈從而衰大大奪地防茶止或相延緩觸了產(chǎn)芹品劣脹變的售發(fā)生6/挺26侄/2君02比3502.容2.她3戴心材惑（囊嶄心物乞質）一、籠概念微膠攪囊內救部裝盟載的賣物料二、咳例子生物般活性誘物質飽、氨互基酸咐、維捏生素息、礦減物元狼素、赴食用新油脂謠、酶夏制劑純、香花精香胞料等6/額26戀/2譯02速3512.邁2.再4鐮璧材謊（包尊囊材戀料）一、榨概念外部趙包裹都的壁泛膜二、象選擇陰璧材晃的原始則1、除能與暗心材夕相配餃伍但攏不發(fā)愁生化皆學反雹應2、扒能滿圖足食寬品工吵業(yè)的腦安全歡衛(wèi)生搜要求3、鴿具備搞適當具的滲我透性變、吸跡濕性巴、溶嘆解性燙和穩(wěn)捏定性賓等三、編例子植物趙膠、抽多糖柔、淀偽粉、暫纖維撥素、腐蛋白取質、擇聚合公物、困蠟與懶類脂燒物6/宏26句/2吼02蝕3522.輛2.填4趨微膠濕囊的演功能1、卡改變皮物料們存在煎的狀茶態(tài)、需質量簡和體仆積2、庭隔離笨物料姥間的找相互倉作用槽，保測護敏覺感性陶材料3、句掩蓋竊不良臣風味乏、降孟低揮灘發(fā)性4、乞控制造釋放5、封降低躁食品襖添加梳劑的榨毒理躍作用6/付26裹/2舅02喊3532.膝2.岔5掏微膠疊囊的曉釋放識方法即刻更釋放衰（機磚械方懇法如軟加壓怖、摩贈擦等例）逐步夜釋放尚（化享學方酬法如僻酶的民作用伏、溶形劑及麗水的館溶解餓、萃報取等還）6/允26惡/2食02番354微膠短囊釋榨放機題理1、貧活性捉心材逝物質霜通過煙囊壁旺膜的洗擴散梨釋放2、改用外雁壓或鞭內壓圈使囊鄉(xiāng)豐膜破托裂釋餓放出兇心材3、鋪用水山、溶蠻劑等脫浸漬釣或加地熱等估方法門使囊柳膜降非解而耕釋放宮出心才材6/孕26鑄/2擔02攝3552.碧2.少6遞微膠河囊產(chǎn)截品質塘量評由定內割容1、低溶出釀速度2、愧心材路含量吉的測螺定3、雀微膠它囊尺寧寸大盼小的涉測定6/疼26耗/2惠02暈3562.殘2.山7境幾種死常見啞的微耀膠囊茂造粒寄技術一、哭噴霧際干燥眾法1、靜原理將心釘材分能散在毅已液棗化的扮壁材春中混鐮合均錢勻，輸并將械此混仰合物概經(jīng)霧課化器禁霧化豆成小組液滴帳，此樂小液覆滴的稠基本賣要求佳是壁恢材必煙需將潛必材柳包裹攝住(癢即已男形成齒濕微劃膠囊遲)。滾然后心，在餅噴霧上干燥讓室內史使之望與熱腹氣流舊直接撲接觸阿，使收溶解梁壁材羨的溶掃劑瞬搖間蒸櫻發(fā)除摸去，促使被壁膜答的形晶成與房誠固化求，最孤終形核成一貴種顆顏粒粉朵末狀鐘的微項膠囊傷產(chǎn)品儉。6/例26界/2架02斜3572、匯優(yōu)點1、扒適合煙于熱焰敏性陵物料誤的微頑膠囊絞造粒2、高工藝黎簡單五，易燙實現(xiàn)以工業(yè)鎮(zhèn)化流躲水線世作業(yè)痛，生兔產(chǎn)能亮力大釀，成遞本低6/崇26聞/2纏02盾358二、島擠壓悼法通過破壓力另模頭宅擠成漁細絲賄狀，昏然后跳在攪債拌桿宅作用騰下將引細絲味打斷匙成細批小的跡棒狀敞顆粒中心離材基另本上蒜是在耽低溫匪下操撒作，岔故適泊合于刪熱不遙穩(wěn)定錄物質突的包也裹應用繭：香扎精香童料、肝維生殿素C6/須26從/2齊02敗3592.漆2.罷8嚷微膠昨囊技吐術的剪應用1、抽香精賤香料2、牲食用蓄油脂3、喝食品法添加滑劑6/幟26邁/2崖02特3602.惕3督冷粗凍粉冤碎技帽術利用刑物料肢在低蝕溫狀日態(tài)下聲的“臉低溫拌脆性趙”，努即物該料隨臟溫度確的降蝦低，愉其硬熔度和暖脆性積增加寶，而地塑性特和韌踏性降杜低。暮在一餅定溫玩度下謹用一咽個很銳小的荷力就糾能將伍其粉鐮碎。6/追26豆/2沒02綠3612.項3.蹦2牌冷凍超粉碎席的原悄理物料愉的“低鉤溫脆振性”與玻璃踢化轉貓變現(xiàn)歡象密切朋相關憂。首噴先使釣物料改低溫睛冷凍型到玻凍璃化裝轉變衰溫度懷或脆繪化溫至度以系下，太再用孕粉碎謙機將杏其粉軍碎。虜在食拾品和夕農(nóng)產(chǎn)礙品快錘速降絞溫過話程中手，會胞造成怨內部盡各部稿位不吼均勻迎的收德縮而欲產(chǎn)生封內應生力，武在內孝應力宴的作蠟用下挑，物逐料內膨部薄調弱部朵位微示裂紋奧，并轎導致情內部挎的結初合力過降低貨。在朋外部的較小屆作用境力就喉使內錦部裂滑紋迅魄速擴綢大而餓破碎陶。6/疏26股/2聞02橫362原料侮前處增理低溫鏈冷凍真空丸升華沖干燥產(chǎn)品陽后處淘理對含僻油脂脖、糖券分、勸水分降多的扣物料宰特別員有效2.弊3.若3鉛冷凍誤粉碎橫的工懷藝流鐵程6/謝26姥/2勸02錢363隨著基我國模經(jīng)濟居的發(fā)坐展和芳人民態(tài)生活霜水平叔的提綠高，翻各種愈飲料掩、乳我品的具消費杏日益隨增長欄，自棚然對煌食品陣包裝繳.也答提出油了更敗高的皂要求客：保剪質期遍長、殿口味丙不變凡。超持高溫廳殺菌扮正是叢達到穿這一傲要求枝的理找想途而徑之度一。自上隆世紀英中期總研究灑出超僑高溫魔殺菌桌后，鴿各種慮式樣作的超濫高溫鑼滅菌旬機應側運而許生，關在食蹤蝶品行啦業(yè)中犧也得到到了稍廣泛漸應用流。第二之部分通食帶品殺總菌新扯技術6/建26溉/2車02頑364瞬時照超高社溫滅歷菌技眾術超高直溫殺盟菌是華指將淚流體誼或半目流體元在2療~8宣秒子內加紛熱到冤13豈5℃攤~1危50?！妫氯缓蟛ㄔ傺敢倮浒s到弄30豬℃~橫40陡℃。這個造過程卵中，蔬微生廳物細憤菌的肚死亡井速度晝遠比葉食品廚質量向受熱壇發(fā)生守化學毛變化芽而劣馳變的割速度曬快，規(guī)因而枕瞬間腐高溫若可完宗全殺誕死細逆菌，侍但對倍食品片的質衰量影始響不潮大，殿幾乎分可完以全保平持食冬品原禿有的論色香合味。6/葵26丙/2輩02旱365分類溝：就其毀原理嚴主要踏分為直接和間接加熱陽兩種益。其中盒直接圓加熱刻中有干蒸汽吹入煤物料勉式和物料毯吹入誼蒸汽房誠式兩種倡，而齊間接很加熱閃的又涌分為管式店滅菌拋機和板式紐奉滅菌此機。國內盡生產(chǎn)翼的超極高溫狹滅菌治機中間接喂加熱的最織為常嚇見。6/困26煉/2喘02脫3666/炊26哲/2印02甜367管式送超高晶溫殺魂菌式探（間城接）直接理混合奶式（據(jù)直接管）板式公熱交務換式濕（間樸接）6/份26舌/2滋02碌368一、周管式糊超高踐溫滅嘩菌機管式濟超高現(xiàn)溫滅覺菌機番，即擇我們糞通常哲稱為鳥瞬時獲超高尿溫滅弊菌機壯因其穿在乳槽品、頃飲料攝、果府汁、水酒類動、冰銹淇淋幼及醬蘿油等森流體坡食品億中廣溫泛應摧用。它其竟它設揪備無偶可比漂擬的脅優(yōu)越沙性，朵得到欣食品惡機械蹄生產(chǎn)燃使用株廠家癢的青速睞。戴目前買超高湖溫滅諸菌技扭術和賭無菌毫灌裝劫相結催合成埋為流叛體食鍋品生艇產(chǎn)的羞一大位潮流露。6/影26喊/2慮02錘3696/辯26緊/2柄02作370管式乘UH允T刮工作程原理憲：從調暑味貯部罐來編的原父料經(jīng)炮過平峽衡罐瓦緩沖鑄后，傲由泵父送入險環(huán)形毫套管腿第三顧層進旁行預擊熱。預熱懂后的槐牛奶尊進入堪均質著機進愧行第侍一次廟均質悔，均忘質壓榆力為脫4m購Pa不。均質群后的泥原料寄進入招第四裂層進高行第廉二次俊預熱尋。進入侍環(huán)形毛套管床第一觀層進股行超西高溫臨殺菌刪。滅洋菌溫關度為厘13心5℃暗，滅混菌加壯熱2項秒趙。殺菌偶后的目原料錢從環(huán)檔行套蟻管第磨三層梳出來奇后進稍行第住二次役均質留，均剃質壓皮力為物25輔mP麥a。最后話進入壯環(huán)形烤套管蹲第二賢層進誦行冷給卻，駁出料兵溫度片在2鋒5℃艦左右宜時，訴即可燥包裝穗或灌兵裝貯肝存。6/域26硬/2洲02濱371管式牙超高墻溫滅防菌機說特點支：殺菌旗溫度疫很高相，效摘果明僵顯，樓高溫恒時間蔽極短僚，因護此引授起的缺化學罷變化味很小捕，保怕證了勤物料匙特性載，穩(wěn)董定制行品質狗量使用海安全碑、操祖作方距便，蘆設備唇采用蔬全密飛封的渴形式停，操嫩作規(guī)幟程具好有程蒸序化占地筑面積妻小，油一臺灶2噸扇/小涉時的潔瞬時縣超高止溫滅悄菌機燒占地基僅2短m2念左右可實污現(xiàn)設護備原疼地無念拆卸篇循環(huán)膚清洗崇（C血IP僚）應用寸范圍罩廣，尸與高達壓均網(wǎng)質機擊等連點用，會適用湖于高船濃度趕物料欣的滅殿菌，吊如煉秩乳設備冰耐用智，折姿舊率潤低，千除了胞定期齒更換借密封賣圈等子易損扁件外唱，絕怪大部弊分能岡長時術間?？食州^褲好的衫性能宇。6/錢26愚/2挎02修372管式叔換熱變器的港產(chǎn)品盯適用糠范圍升：粘度懸較高嬸或熱耳敏性病食品著飲料害類產(chǎn)挺品；含有紫纖維隊及果必肉顆渣粒較元大的腥產(chǎn)品刷；酸度同較高,對死蓮角具逢有腐猾蝕性建的產(chǎn)件品；低酸苦無菌首含顆楊粒的稿產(chǎn)品:牛奶都、酸總奶、貫奶油挖、乳瞧酪、規(guī)蛋液接、巧嶼克仙力、黑糖漿頃、剝冰淇職淋、擊果汁居、含糠果粒少汁、噴果醬勤、果顆凍、暈番茄路醬、吹豆?jié){盤、色呈拉醬槐、糊麥狀食吵品、隊脂肪暴及油免脂、射麥芽靠汁、添啤酒棒、葡技萄酒銹、米份酒、芬茶汁幣、咖洋啡飲娃料等6/漢26裹/2冊02面373典型斜設備摸介紹痛（管蹲式）陣：荷蘭滲斯托因克公愿司研辣制生軍產(chǎn)。進國內劣已有苗數(shù)十經(jīng)臺投介入使辯用，刃運行方性能探穩(wěn)定啞，是玩設備主生產(chǎn)沿企業(yè)蠅消化派制造呢的首咽選形孩式。備環(huán)岔形管斃主體侮共有辭四層雁，每倉一層蝴環(huán)形使管中楚層套軍管，熔且管栽壁較綿厚，害在彎蘭制和狹安裝闖時要提保證成套管品同心潑和管闊子內驗壁光端潔度燈不被伙破壞伴。6/沃26霜/2方02丹374二、者板式鵲換熱剪式U莖HT它是凈間接弊加熱沖式超筒高溫漏殺菌婚設備味，廣膜泛應音用于宰果汁忙、茶懶等飲踢料生荷產(chǎn)線皆中。6/收26絹/2障02糖375板式騾換熱激式U收HT燙工剃作原韻理：（以丑果汁沙生產(chǎn)唉線為巧例）料液榆經(jīng)過估平衡誦罐準謝備后漏，泵片打入本板式層換熱固器，常預熱銹到7練5℃當后，六再進菌入均血質機羽進行鼠均質梯。然套后由套兩個折板式秧換熱鎮(zhèn)器很躁快加吉熱到待11境5℃嚼，并洞保溫搶3S生以邀上，闊這樣辱果汁棚中的啄細菌秀立即母被殺足死。被殺寨菌后劣的果吉汁返泡回預識熱板略式換舍熱器牽的另西一側乎，預銳熱剛惱來的誰冷果燙汁的熱同時察，冷根卻自眼己。最后背果汁省可直領接熱擺灌裝漲或進學入冰內水熱敗交換環(huán)器中離，使娃其溫洞度降稻至5蠶℃左秤右，盈進行浪冷灌騎裝和妙無菌轟封口根。6/眠26魯/2致02中376設備幸特點：占地滑面積瓦小，弱附屬牧設備瞞較少董，投殘資小心。清洗蔑系統(tǒng)由時，邀該U初HT稿必得須配粥備C象IP愧工態(tài)段。啟板式貸換熱壩器拆迎卸清層洗較濾麻煩則。由于蓋預熱多、殺蜘菌及串最后既的物繁料冷恢卻都秩用板找式換隱熱器巖，所排以只第要增尺減板藝片便嗓可調慮整供孩給熱付量，你即可移實現(xiàn)破不同墓工藝掏要求唐的溫麗度。蚊故其怕適應魚范圍黨大，繼操作宗靈活跟。此工紀藝過勻程是江針對麗果汁情而言摘，即稿先預撤熱物胞料，嗽然后丙進入話均質殿機打辯碎脂成肪球殃，最別后讓獅物料紗進入貧板式賭換熱沃器殺管菌。顧對于律其他禾物料槍，可雷能要抗將均秒質機孫放在球殺菌捧后面效。6/殲26株/2贈02軍377三、慮直接擋混合腹式U押HT它是林直接燥混合偉式的帽注射予式超蛛高溫器殺菌柄設備四，由拿日本充精研碰舍研系制生膝產(chǎn)，汗成功驕的應隆用于脊豆奶霸、牛研奶等殿生產(chǎn)歐線中擱。6/辮26搶/2譜02美378直接貼混合翠式V筐HT丘工我作原霧理（豆孫奶生副產(chǎn)線酒為例掌）6/惑26哀/2榴02屈3796/滴26產(chǎn)/2玩02五380直接浸混合恭式U輝HT朗工隆作原膜理（豆嚇奶生梳產(chǎn)線群為例膏）料液陜經(jīng)過滴板式評換熱蔑器預關熱到汪85蒸℃后濁，進柜入蒸強汽噴形射器倒直接依與蒸蛙汽混養(yǎng)合殺吊菌，煉溫度始為1熊42琴℃。在蛇廢形管啞中保決溫4臉秒配，最峰后進也入脫隔臭、轟閃蒸廢系統(tǒng)暑。此系飾統(tǒng)采忌用真?？毡们回搲壕钩闅鈴d，豆還奶因衫減壓名而急互劇膨撓脹，賭溫度處很快舟降至礦75沖℃左瓜右，雁并去蠢除水放分和境腥味放，恢仰復豆叮奶中卷原有城的水銅分。再對敞豆奶狹均質反、冷款卻，菠最后續(xù)無菌哲儲存繳或直鐵接灌炕裝。6/予26代/2阻02黎381清洗誘系統(tǒng)萍時，務要接病入CI奮P工段繩配好偏的酸餃、堿暗、水租液直篇接進狗行清籮洗，間所以屬該UH由T系統(tǒng)車必須燭配備厘相應魯?shù)腃I難P工段脹。由于盾蒸汽宗與奶婚直接憑混合飯，殺黎菌效何果更臥徹底細，且續(xù)換熱點效率芬高。使用泰的蒸啊汽必泛須是傭干飽阿和蒸醫(yī)汽，控不含下油、季有機革物和束異臭榨。故柱只有古飲用叛水才戰(zhàn)能作盈為鍋捉爐用蹤蝶水。牙為了張保證菌加熱哨蒸汽糖干燥敵，除車過濾奔器外們，還莊需設掏置汽叢液分坐離器康。由于微有脫譯臭過則程，落對于斧需要光保留嘩芳香獸味的絕物料哥會除抬去芳猜香味瓦，故牛不宜址采用威此UH送T設備尤。6/努26哥/2憶02誦382總結額：板式邀換熱遮UH閘T設稍備占底地面慌積最隆小，灘投資弦小，深但對柿于一有些粘鐮稠顆衰粒、嚼易結抗垢的吃物料扯，如霞：豆嘴奶等藏不宜姥采用掛。環(huán)形承套管修式U脊HT勢地倘面積窯較小錫，投延資比歐直接體混合芽式U咳HT妄少胡，且此熱效義率較舞高。直接腹混合泛式U順HT胖占告地面抱積較吊大，請投資斃也較何大，痰但殺燥菌最擋徹底撫。由股于有等脫臭洪過程迫，所戰(zhàn)以在捐工藝搖上應背考慮謊是否絮會造決成芳梅香味葡及營掙養(yǎng)物匹的損債失。故廠屈家選蛛用U蕉HT帳設欣備時匠應綜切合考島慮物客料的司性能創(chuàng)、工徑藝要翁求和身經(jīng)濟凳性等悟因素駕。6/惱26伐/2次02暮383所有宴UH遞T若設備彎，都央需要月AI街C（掙As猴ep用ti服c膠In尾te俗r-醬me掩di舅at幣e苗Cl貸ea提ri疏ng縱）中怕間清君洗過粱程和貸CI叢P（齊cl屆ea釋ri組ng途i腐n車pl剝ac偏e）辱清洗患過程財。AI赤C茂的目鑄的是侄為了潔進行雪下一補個生庫產(chǎn)周麥期，杯通常事在由孫于故猛障強睡迫停演止生企產(chǎn)時鮮進行箭；而事生產(chǎn)抽后都獨應進挽行C席IP蛙清考洗，偵以保盲證管喊道的孝無菌擾狀態(tài)粒。所以口用合仿適的箭CI邪P耗工段扁來配返合U支HT拋工譯作，幼這在短工藝松上是撤十分色必要島的。6/辨26岡/2幕02湯384食品臨超高菊壓殺博菌技耕術Ul仿tr燥a鳴Hi伶gh彎p該re悅ss冊ur大e嗽pr簡oc御es嗽si薦ng勤奮膚精業(yè)脾博刮愛晴慎插獨6/座26嶄/2虛02貫385內容眉要點1.狗超高萌壓技倘術簡慚介2.對超高方壓技撒術原簡理3.雖超高尸壓技抽術裝即置4.超高攜壓對攀微生醒物的晚影響5.個超高摧壓對覆食品鍵化學墨成分精的影退響6.撞超高存壓對求食品之物理缺性質羅的影號響6/稅26責/2菌02尖386食品伴超高妥壓殺濫菌技營術簡腳介食品婚超高爪壓技肌術（匠Ut罰ra掃H洗ig怖h辯pr灘es籍su摟re擁p眨ro棕ce起ss驅in鉆g，蒜UH即P）語是當械備受近各國妨重視把、廣元泛研愈究的玻一項簽食品耍高新滴技術腎它可漁簡稱啟為高靜壓技躺術（乎Hi頁gh房誠P鹽re迅ss叛ur季e桐Pr屈oc鍛es致si滲ng鬼，H艙PP粥）或導高靜峰水壓貸技術洞（H正ig董h(huán)樓Hy靜dr厚os李ta處ti迷c獎Pr躺es粉su尤re尤，H駱HP舒）。18困95豪Ro痕ge題r報券道了路高壓寺對微張生物嘗的作仇用18敵99眉Hi萬te畫發(fā)現(xiàn)抽高壓雀處理東后的沃食品亭殺菌宵期能蘆延長19泡86陰林立間丸教鵲授率怎先開腹展高貧壓食甚品的襪研究19漫90耽高壓原食品勿首先輛在日獎本誕盜生19柱97杯美國酒也出谷現(xiàn)了刷高壓干食品6/歷26毅/2鉗02煎387超高擁壓殺滾菌技反術的絮優(yōu)點內與缺騰點優(yōu)點滴：1逃對食擔品的蘿質構采、風展味、寒色澤雅及營元養(yǎng)成屢分的掀影響匙小2熊操作夸時間勝短，榆殺菌壓均勻診迅速3畫操作宵溫度毯低4修對食己品形鹿狀要洲求小缺點：1臉設備界成本霜高和震生產(chǎn)用成本得高2草對芽喬孢的蓋殺滅跑率低6/悅26煉/2扔02艦388超高鴿壓殺屋菌技多術的碧原理食品陵超高茫壓殺螞菌，寇即將餅食品頃物料蜘以某車種方鋪式包咬裝好默后，勝放入職液體灰介質砍（通執(zhí)常是末食用淡油、披甘油鐘、油愉與水蔥的乳乓液）膚中，劍在1驕00區(qū)-1瘡00遞0M索Pa暗壓力販下作捎用一歇段時文間后冬，使梢之達伏到滅郵菌要回求。揉主要癢是通緒過破奧壞細魚胞膜亞、抑匹制酶傷的活近性和受影響纖DN屈A等券遺傳以物質苦的復觸制來訴實現(xiàn)印的。超高猾壓殺壤菌技壇術可輪分為碼兩類惕：超高孝壓靜圍態(tài)殺躍菌超高議壓動宵態(tài)殺暑菌6/共26膽/2越02未389超高須壓殺萬菌技狡術的積原理超高匯壓靜瓜態(tài)殺敢菌：指將航食品感置于酷超高嶺壓處過理室泳中，的以水持或其巷它液囑體為庫加工簡介質針，當杏升壓脾結束禮后，夫在設梢定的煩最高痛壓靜爆態(tài)保高持一交定的單時間摧，使宿維持糧微生立物生窯命活雄動的海蛋白齊質等灘高分臘子物嗎質變管性失槍活，欣從而解起到購食品時殺菌迷的目旺的。超高笛壓動聚態(tài)殺禍菌：指直立接將戶食品襯加壓姑到頂壇點的贊壓力驢點，房誠然后舞通過漲瞬間橫卸壓敏或梯悶度減紹壓等臭連續(xù)頌性作栗業(yè)方規(guī)式，魂使加炭壓滲名透到么微生辰物體陡內的揀水等棗外界果物質廳膨化談破碎茶菌體拳而達跟到快羊速、京高效懼殺菌靜的效降果，鄰該殺振菌技梁術易墻產(chǎn)業(yè)害化。6/襲26亞/2艙02截390超高旁壓殺弟菌裝秧置[1晌]超高幅壓殺束菌系下統(tǒng)主遼要包妄含四雖個部創(chuàng)分：1.徑壓擠力容縫器及政密封血裝置a包pr槐es香su疲re激v床es滲se攪l男an樓d舞it諒s勒cl欲os吧ur眼e2.粘壓樹力系才統(tǒng)a淚pr盯es棵su沸re慕g陶en岡er牢at擱io版n畝sy海st愈em3.歸溫渴度控僵制裝封置a艷te姻mp柏er禽at題ur熱e蕉co辮nt菊ro無l承de隊vi姑ce4.盆物纖料搬腹運系駝統(tǒng)a設ma壟te會ri纖al遲s腳ha撒nd搶li吼ng惠s瞧ys孫te浮m6/穗26際/2賊02際391超高縣壓殺繩菌裝迷置[1剃]壓力料容器授及密醉封裝失置壓力截系統(tǒng)6/嫂26欄/2職02憐392超高雜壓殺橡菌裝辨置[1捎]高壓茫容器搬運剩裝置圖誰操作嘴壓力皇為4羽00坦MP屑a-同80描0M蹤蝶Pa畜的生四產(chǎn)單村元示泉意圖6/紡26倦/2箏02舟393超高鳥壓殺奪菌的毛操作休方式[1壩]超高車壓殺餃菌的士操作貫方式夾有兩菜種：包裝插料高羊壓處乎理和包散料刃高壓擱處理Th罵er靈e轉ar斑e胡tw牧o方me幻玉th職od裙s休of柄p丑ro丸ce粘ss灣in蜻g刑fo擺od聚s挎in形h完ig記h努pr探es懷su足re劉v訴es槽se非ls現(xiàn):in交-c險on肢ta謀in典er師p該ro逃ce色ss槐in旨g下an血d寄bu嗚lk佳p茫ro憑ce佛ss戰(zhàn)in莫g.包裝騰料高寇壓處警理：即將支物料合先用周包裝市袋裝聯(lián)好，奔然后仗投入壓高壓容器曉進行啦高壓共殺菌袖.散料榜高壓原處理腰：采用德泵將冊物料褲泵入氧高壓蔑容器常，然亦后進座行高僵壓處理仔.6/杯26愉/2峽02蛇394高壓極對微萄生物伐的影排響微生績物在勒10裁MP球a以惡上時船，其乞形態(tài)牢、微練觀構恢造、果細胞張的分魔裂、桑增值盲等會算發(fā)生乎可逆貪變化科，在鈴常壓紗下能繪恢復哲原狀呀態(tài)。森在1買00購MP某a左堵右的很水靜萬壓下盾，微挑生物漸不能單保持劑原有個狀態(tài)遍，不濤久即潛殺死肉。當備壓力雁達到憂10咬0M預Pa草以上飲時，等微生拖物的普各種國變化橋成為破不可悶逆了媽，微矛生物炸被殺意死。徑在3鳴00繞MP造a時鍬，酵活母菌騙的核攤膜被告破壞言、細工胞膜榨和細吹胞壁減被破姜壞，柏菌體蔑的離喜子、沙氨基騎酸和禮核酸慣均已們打漏槳。6/狂26盒/2團02箏395高壓統(tǒng)對微縣生物茫的影已響表約高壓巨對部需分微己生物例的殺災滅效頃果[1遍]6/采26連/2天02食396高壓兄對食響品組冒分的歪影響目前治已經(jīng)商清楚值高壓覺對非秀共價絨鍵（薪如：址離子會鍵、見氫鍵肅及疏蹦水鍵槽）有餐影響脊，而逃對于貴共價突鍵沒朵有作展用。Le尼C診ha抵te隸li眠er笛’s爆p尿ri勸nc鋼ip王le岔：高壓輪能促抱進并佳加速銹反應浴向體本積減絲式小的王方向佩進行Th伏er腔ef踐or番e,饞p襲re身ss競ur跌e吩fa福vo烈rs立p釣ro車ce駝ss供es假t收ha亦t粘ar鞠e謙ac嫂co摘mp搏an日ie璃d搬byne友ga洗ti肺ve活v拐ol泄um渣e搞ch尺an垮ge巖s.6/擔26月/2久02面397高壓杠對蛋浙白質權的影諷響[5頓]高壓吊下，嶺蛋白偉質分蜘子發(fā)屢生去牽折疊薄，并映與其釣它蛋恢白質性分子艷聚合望或者仆轉變醒成另完一種鮮形式蛛，導繭致食享品的餐質構柱發(fā)生我改變。〈俗1班50消MP市a之蛋鑒白質誤的四禽級結朗構被膽破壞延，亞刺單位撒解離巾?！?魯50回MP鑼a架蛋緞白質增的三奇級結爸構被原破壞酸，變正性可御逆30畜0-晚70賽0M們Pa頸蛋描白質爐的二扯級結煤構被粗破壞族，變沫性不罷可逆6/薦26舊/2乖02線398高壓細對淀馬粉的嘴影響[7殃]在高斷壓作拾用下拴，淀跑粉分鼻子被彈打開漢，并嫩發(fā)生紐奉部分葛的降信解，臭使甜功度增黨加，井并易醒被淀詠粉酶退作用槍。圖錘高壓慈對的膛小麥傘淀粉渣、木依薯淀由粉和轎土豆洋淀粉車懸液兵（5羊%w踢/w翁）的梳凝膠府度影潑響6/扎26真/2蘭02質399超高興壓對筑食品理物理刺性質虎的影疏響[8撓]Wha尼t(yī)is扛t葵he駝r掉el砍at譜io畏ns臭hi糖p島be舊tw缺ee末n仇th優(yōu)e躬hi烏gh拿p搭re川ss岡ur強e賀to債t脅he金ir界p射hy牛si航ca某l衣pr套op映er姿ty券c識ha孕ng恐es必?隨著員壓力壯的上品升，儲食品復粉末資的密缺度逐驢漸增悲大。在一刊定壓若力下乏，作耳用時歸間對炕密度固沒有卵影響真。在一耳定壓能力下修，食男品粉反末的槍大小仁與水誤分活懶度對漁密度巴沒有孔明顯草影響以密桌度為另例6/暴26殼/2陰02朗310精0超高挎壓對盾食品上物理府性質醬的影陡響[8]壓力漏〈1著50株MP淺a時脈，密產(chǎn)度隨功壓力什的上掏升而喪上升龍。壓力青〉于達15辯0M擔Pa斯時，聰密度藏幾乎帥不變您。圖虜不同舉壓力襖對咖蹤蝶啡密在度的泡影響6/紫26鉆/2譜02油310潛1發(fā)展將趨勢[1饅]超高通壓聯(lián)激合殺慚菌技角術將春是超姜高壓城發(fā)展秧的方亮向。單獨測使用灶超高倉壓技滅術，坊所需姿的壓溜力很楚高，看因而租設備內成本拾相應岡的提種高，繁過高貝的壓掛力還矛會對襪食品我的質榨構、晝風味用等造闖成不節(jié)良的諷影響定。采用箱聯(lián)合更殺菌善技術倘，不烈僅可核以降悔低壓珠力強幫度，豪降低職成本家，而餃且可醋以發(fā)宿揮不架同技奴術優(yōu)則勢，陳利用故協(xié)同桂效應脈提高擴殺菌賭效果It不i肉s拔li窄ke瘡ly靠t封ha葡t箏hi鮮gh蒙p拐re益ss隱ur裁e雀pr欺oc類es傾si鍬ng蛙w瓜il搜l般be醬c晨ap初ab穴le凍o厲f抽be炭in充gus嘉ed絲式i秩n蔥co體mb陽in千at滑io關n蔽wi淹th戴o市th乏er貫t裹yp酒es教o游f銳pr撓oc冊es轎si或ngan斯d在th答us閣e系xp糊an拋d今th鼓e孟un乘it葬o羊pe薦ra便ti豪on袖s顫av粱ai狼la包bl持e株to獄f梅oo視d砌pr席oc茫es餐so摩rs另,肌le沸ad隱in冒g君to呀t容he落d溫ev菊el亭op駐me嘴nt托o率f源ne嫌w款pr怨od草uc桐ts析a火nd枕p說ro妖ce裝ss攤es敘.[1逆]6/勇26供/2刻02化310著2超高拋壓聯(lián)繼合殺軍菌技戰(zhàn)術加熱he袖at勢in任gpH抗菌職素ba碎ct紗er衣io篇st序at綢ic過氧辦化氫hy披dr柳og同en答p否er測ox訓id登e二氧挪化碳ca宅rb捉on弓d棗io蛋xi醬de乙醇et搏ha動no忘l低水著分活呆度lo背w節(jié)wa撓te勵r臥ac壤ti截vi觀ty亞硫高酸鈉增sod堡iu缺m常su寶lp牛hi取te超聲獄波ul榨tr沃as土on乳ic融w術av錢es高壓壞脈沖竭電場hi忘gh意e割le餐ct份ri翁c石f氧ie批ld健p麻ul皆se菜s包裝pa深ck輪ag榨in說g……陜.6/崖26頃/2糕02他310蒼3超高孝壓聯(lián)上合殺耗菌技梢術舉榆例[9稼]高壓羨和抗找菌素響ni母si值n聯(lián)奶合殺話菌技鞠術單獨攜使用噸高壓遠和抗挨菌素困ni慈si鎖n對包李斯爸特菌抗的殺封滅效留果不志明顯棍，而疏采用介聯(lián)合戚技術丈可顯憑著提茄高殺裝菌效肆果[9薄]。6/冷26獅/2贈02戰(zhàn)310科4超高沿壓聯(lián)致合殺挎菌技邁術舉軋例[9別]圖杜HH舍P與口ni剖si今n聯(lián)懸合處已理對緣瑞全液光蛋中鑰大腸脆桿菌省的殺糖滅效費果在本涼圖中牲可以景看到跪對于坦大腸法桿菌艦，H射HP政與n算is岸in導沒有立協(xié)同裹效應斤，n侮is沾in南對大滴腸桿逐菌無寄殺滅墳作用剃，僅南高壓沸有殺己滅作偉用，休證明預了革敘蘭氏營陽性卷菌對獸ni遙si強n有館抗性農(nóng)。6/把26撕/2蒙02設310蝴5第三叉部分葵油戰(zhàn)炸技藝術油炸詢食品鹿是一項種傳軍統(tǒng)的索方便貍食品仇。利寇用油壓脂作遙為熱帥交換滾介質皆，使毛被炸價食品泥中的來淀粉慣糊化正，蛋題白質基變性貼，水印分以箭蒸汽尺形式繳逸出似，使獸食品謹具有純多孔項性，培具有鞋酥脆冤或外庸表酥事脆的粘特殊爆口感終，同則時由姑于食狂品中王的蛋蛇白質羞、碳禾水化慎合物豬、脂認肪及擾一些弦微量惑成分府在油邪炸過午程中膏發(fā)生站化學趴變化頁而產(chǎn)喚生特皆殊的即風味疏。6/醒26山/2荒02先310伸66/運26徐/2她02朽310詞7油炸目食品枕是我己國傳濱統(tǒng)的壞食品驕之一顫，無狐論是匠逢年抹過節(jié)尸的炸和麻花密、炸般春卷易、炸龜丸子五，還愉是每楚天早心餐所裂食用騎的油奏條、寒油餅寺、面逼窩；談近年攔來兒濾童喜許歡食胡用的并洋快缸餐中瘡的炸趟薯條艇、炸霜面包英以及泄零食貓里的蜜炸薯績片、止油炸敗餅干悶等，環(huán)無一駝不是瞞油炸首食品南。油鞠炸食渣品因氏其酥棍脆可助口、拔香氣灘撲鼻多，能椒增進弦食欲微，所剝以深看受許嫩多成獻人和糞兒童罪的喜醫(yī)愛，繡但經(jīng)染常食燦用油菠炸食奏品對存身體邊健康車卻極猜為不丙利。6/撒26徹/2脈02罷310恢8常見莫油炸堤食品刪分類油炸麗面制床品：民如麻廁花、花油條褲、油刷餅、頑面筋泥等。油炸根肉制秧品：染如炸副雞肉奴（雞功腿，繩雞翅卡）、東炸牛川排、恐炸豬避排等校。油炸醋果蔬盟類：層如油畝炸香勤蕉片解、油蛾炸麻田葉、蟻油炸學堅果語等。油炸請海鮮故類：拆如油嗚炸魚螺片等局。6/鼓26溝/2辜02集310濫9油炸室食品課原理食物敢油炸翠時，爽油可氏以提購供快常速而鏡均勻毛的傳宣導熱井，使夢制品西表面城脫水捷而硬熄化，參出現(xiàn)劉殼膜掀層，始還