辦公文檔范本公司員工食堂管理制度

江蘇朗景幕墻科技有限公司企業(yè)有關(guān)員工食堂管控管理管控規(guī)章制度規(guī)章第一章總則第一條目的為方便企業(yè)有關(guān)員工，體現(xiàn)公司對企業(yè)有關(guān)員工的關(guān)心，公司特設(shè)立企業(yè)有關(guān)員工食堂，為企業(yè)有關(guān)員工提供工作餐，為保證工作餐服務(wù)質(zhì)量，特制訂本規(guī)章制度規(guī)章。第二條適用范圍本管控管理管控規(guī)章制度規(guī)章適用于公司企業(yè)有關(guān)員工。第三條責(zé)職劃分1、食堂炊事員相關(guān)相關(guān)本次項(xiàng)目及時提供無質(zhì)量問題的食品。2、行政部相關(guān)相關(guān)本次項(xiàng)目協(xié)調(diào)相關(guān)事宜，并對食堂進(jìn)行整個管控管理管控。第四條基本有關(guān)內(nèi)容一、企業(yè)有關(guān)員工餐的標(biāo)準(zhǔn)企業(yè)有關(guān)員工餐的標(biāo)準(zhǔn)包含餐食規(guī)格和餐食費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)。1、企業(yè)有關(guān)員工餐的餐食規(guī)格每餐可做3道菜式，包括：一葷、一素、一湯。二、餐食費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)1、企業(yè)有關(guān)員工餐的費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)原則上每年調(diào)整一次，于每年年底由行政部提出調(diào)整方案經(jīng)相關(guān)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)人審核，報總經(jīng)理和董事長批示后執(zhí)行。2、目前公司企業(yè)有關(guān)員工餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：企業(yè)有關(guān)員工/10元/天（其中早餐1.5元，午餐4.5，晚餐4.5元）3、“標(biāo)準(zhǔn)”是指除去人工工資，水、電、燃油、設(shè)備以外的大米、葷菜、素菜、佐料的成本價。三、企業(yè)有關(guān)員工餐的費(fèi)用及質(zhì)量控制1、企業(yè)有關(guān)員工餐由公司聘請的專職廚師相關(guān)相關(guān)本次項(xiàng)目生產(chǎn)制作，公司行政部安排相關(guān)相關(guān)本次項(xiàng)目人進(jìn)行原料采購。行政部應(yīng)建立每日采購明細(xì)帳，以隨時備核。2、公司對餐費(fèi)實(shí)行目標(biāo)控制和據(jù)實(shí)報銷相結(jié)合的正式正式合約生效，即根據(jù)實(shí)際采購金額進(jìn)行報銷，但報銷總額不得超過餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。報銷時須提供實(shí)際票據(jù)。3、行政部每月應(yīng)定期抽查一次，了解并核實(shí)進(jìn)貨的數(shù)量和質(zhì)量。四、用餐時間、地點(diǎn)及正式正式合約生效1、就餐時間及地點(diǎn)按公司規(guī)定執(zhí)行：早餐時間：7：00——8：00；午餐時間：11：30——12：30；晚餐時間：17：30——18：30。2、用餐地點(diǎn)：企業(yè)有關(guān)員工食堂。公司所有企業(yè)有關(guān)員工都須在食堂就餐，嚴(yán)禁在辦公場所用餐，嚴(yán)禁把飯菜帶出廠外。五、用餐正式正式合約生效：企業(yè)有關(guān)員工應(yīng)依次排隊(duì)就餐。第二章食堂進(jìn)貨采購規(guī)章制度規(guī)章第一條食品采購相關(guān)要求一、不得采購、加工、銷售腐爛變質(zhì)、假冒偽劣、不經(jīng)檢疫、有毒的食品，如有發(fā)現(xiàn)從嚴(yán)處罰并追究經(jīng)營單位及當(dāng)事人的責(zé)任，并由其承擔(dān)一切后果。二、禁止購進(jìn)摻假、摻雜、偽造影響營養(yǎng)衛(wèi)生的食品。三、禁止采購超過保質(zhì)期限的食品。四、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物及其制品禁止進(jìn)貨。五、購進(jìn)相關(guān)貨物，根據(jù)用量情況，堅(jiān)持適量、勤購、保持新鮮。六、食品由專人按需采購，專人本協(xié)議合同支付資金服務(wù)食物的質(zhì)和量，不符合衛(wèi)生相關(guān)要求的食品堅(jiān)決退換。七、食品本協(xié)議合同支付資金服務(wù)后入庫，專人保管。第二條采購審批相關(guān)流程一、廚師在每周四之前將下周的菜譜擬好交行政人事部，行政人事部和采購員對菜譜進(jìn)行審核并根據(jù)實(shí)際情況對菜譜進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，調(diào)整后下達(dá)下周的采購申請單，行政人事部經(jīng)理本相關(guān)本次項(xiàng)目聯(lián)系相關(guān)公司正式正式合約生效方法同意后，方可進(jìn)行采購。如因故需進(jìn)行調(diào)整的，需經(jīng)行政部同意后方可進(jìn)行調(diào)整采購，并如實(shí)記錄采購明細(xì)。二、每周菜譜出來以后，應(yīng)同時張貼到食堂內(nèi)，供企業(yè)有關(guān)員工參考。三、采購相關(guān)有關(guān)人員每天如實(shí)應(yīng)填寫食堂采購清單，如實(shí)記錄每天供菜情況。月底制作采購匯總表報行政人事部審核。四、對于油、調(diào)味品、大米等食品每月25號前報采購申請表，行政部審批后即可采購。五、行政人事部每月要對食堂采購費(fèi)用進(jìn)行審核，費(fèi)用出現(xiàn)異常時應(yīng)進(jìn)行分析并及時采取相應(yīng)的解決措施。第三章食堂就餐管控管理管控第一條、食堂是為公司企業(yè)有關(guān)員工服務(wù)的，公司食堂的好壞直接關(guān)系到就餐相關(guān)有關(guān)人員的身體健康。遵守各項(xiàng)規(guī)章制度規(guī)章是每個就餐相關(guān)有關(guān)人員的職責(zé)，為此需要大家做到以下幾點(diǎn)：一、食堂每日供應(yīng)三餐，全體就餐相關(guān)有關(guān)人員必須按規(guī)定時間就餐，不準(zhǔn)帶與工作無關(guān)相關(guān)有關(guān)人員就餐。二、就餐相關(guān)有關(guān)人員進(jìn)入食堂后，必須排隊(duì)打飯，不許插隊(duì)。所有就餐相關(guān)有關(guān)人員必須自覺遵守食堂的有關(guān)規(guī)定，禁止企業(yè)有關(guān)員工在食堂內(nèi)高聲喧嘩、打鬧。三、就餐相關(guān)有關(guān)人員必須按自己吃飯量盛飯打湯，不許故意造成浪費(fèi)。四、食堂內(nèi)保持環(huán)境衛(wèi)生，禁止隨地吐痰、亂丟紙屑。企業(yè)有關(guān)員工就餐所剩的飯菜渣、餐紙，應(yīng)倒入垃圾桶內(nèi)。用后的餐盤、湯碗將殘?jiān)箖艉螅仨氃谥付ㄎ恢脭[放并重疊整齊。五、在食堂用餐相關(guān)有關(guān)人員一律服從食堂管控管理管控和監(jiān)督，愛護(hù)公物、餐具，講究道德，如有損壞須照價賠償，情節(jié)嚴(yán)重者予以罰款。六、節(jié)約用水，做到人走即斷水。七、來訪相關(guān)有關(guān)人員需享用企業(yè)有關(guān)員工餐，應(yīng)經(jīng)機(jī)構(gòu)部門機(jī)構(gòu)相關(guān)相關(guān)本次項(xiàng)目人同意后到食堂就餐。八、如有違反以上規(guī)定者，行政部有權(quán)給予罰款處理，從當(dāng)月工資中扣除。情節(jié)嚴(yán)重者，屢教不改者，給予行政處分或除名。九、企業(yè)有關(guān)員工必須在企業(yè)有關(guān)員工食堂就餐，嚴(yán)禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反1次罰款10元。十、食堂操作間，除食堂工作相關(guān)有關(guān)人員外，其他閑散相關(guān)有關(guān)人員不得隨意進(jìn)入，違者1次罰款10元。十一、就餐要排隊(duì)打飯，不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩，做到吃多少打多少，嚴(yán)防浪費(fèi)，違者1次罰款30元。第二條、外來相關(guān)有關(guān)人員就餐管控管理管控規(guī)定一、外來就餐相關(guān)有關(guān)人員分以下幾種：1、免費(fèi)就餐的相關(guān)有關(guān)人員（工作餐）。2、需安公司標(biāo)準(zhǔn)付費(fèi)的相關(guān)有關(guān)人員。3、在小餐廳免費(fèi)就餐相關(guān)有關(guān)人員。二、就餐審批相關(guān)流程1、對于在食堂零星免費(fèi)就餐的的外來相關(guān)有關(guān)人員，機(jī)構(gòu)部門機(jī)構(gòu)接待相關(guān)有關(guān)人員在就餐前到行政部進(jìn)行登記后領(lǐng)取就餐券，然后再帶領(lǐng)就餐相關(guān)有關(guān)人員去公司食堂進(jìn)行就餐。（附件一：免費(fèi)就餐登記表）2、對于需經(jīng)常在公司進(jìn)行免費(fèi)就餐的外來相關(guān)有關(guān)人員，機(jī)構(gòu)部門機(jī)構(gòu)接待相關(guān)有關(guān)人員應(yīng)先辦理就餐申請單由機(jī)構(gòu)部門機(jī)構(gòu)經(jīng)理、分管相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)人批準(zhǔn)后，到行政部進(jìn)行登記一次性領(lǐng)取就餐券，交給就餐相關(guān)有關(guān)人員去食堂就餐。如就餐券用完工作還未結(jié)束則重新進(jìn)行申請并登記。（附件二、用餐券領(lǐng)用申請單）3、對于在小餐廳免費(fèi)就餐相關(guān)有關(guān)人員，機(jī)構(gòu)部門機(jī)構(gòu)接待相關(guān)有關(guān)人員應(yīng)事先填寫小餐廳就餐申請表，機(jī)構(gòu)部門機(jī)構(gòu)經(jīng)理批準(zhǔn)后交行政人事部安排就餐。（附件三：小餐廳用餐申請單）4、對于需按公司標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)的的用餐相關(guān)有關(guān)人員，應(yīng)由接待相關(guān)有關(guān)人員填寫就餐申請表，申請表中應(yīng)注明是否收費(fèi)、一天用幾餐、大約工作周期等情況，由機(jī)構(gòu)部門機(jī)構(gòu)經(jīng)理、分管相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)人批準(zhǔn)后到行政人事部進(jìn)行登記并一次性領(lǐng)取餐券，行政人事部在登記時應(yīng)注明領(lǐng)用餐券的明細(xì)，并且計(jì)算出金額，由就餐相關(guān)有關(guān)人員代表本相關(guān)本次項(xiàng)目聯(lián)系相關(guān)公司正式正式合約生效方法確認(rèn)。如就餐券用完工作還未結(jié)束則重新進(jìn)行申請并登記。5、對于收費(fèi)相關(guān)有關(guān)人員如果工作結(jié)束后餐券還未用完，則直接退回到行政人事部，并且在關(guān)鍵重要備注欄上進(jìn)行核減。6、餐券分類：免費(fèi)早餐（紅色），免費(fèi)中、晚餐（藍(lán)色），付費(fèi)早餐（黃色），付費(fèi)中、晚餐（白色）。7、食堂打飯相關(guān)有關(guān)人員應(yīng)嚴(yán)格控制就餐相關(guān)有關(guān)人員，對于不是本公司的外來相關(guān)有關(guān)人員就餐，一律憑券供餐。三、外來相關(guān)有關(guān)人員用餐匯總1、行政人事的登記相關(guān)有關(guān)人員每月底將本月外來相關(guān)有關(guān)人員用餐情況進(jìn)行匯總，制作報表報財務(wù)部。第三條就餐人數(shù)統(tǒng)計(jì)一、行政人事部每天上午10點(diǎn)前統(tǒng)計(jì)各機(jī)構(gòu)部門機(jī)構(gòu)用餐人數(shù)。二、如有外來相關(guān)有關(guān)人員就餐的機(jī)構(gòu)部門機(jī)構(gòu)請機(jī)構(gòu)部門機(jī)構(gòu)接待相關(guān)有關(guān)人員在中午就餐前到行政人事部登記并辦理相關(guān)的手續(xù)。三、晚上有加班的機(jī)構(gòu)部門機(jī)構(gòu)在4點(diǎn)數(shù)之前將晚上加班人數(shù)報到行政人事部。第四章食堂衛(wèi)生基本相關(guān)要求第一條食堂在加工食品時，要做到生進(jìn)熟出。第二條食堂必須配備防蠅、防塵、通風(fēng)、廢棄物存放和清洗消毒、洗手設(shè)施。第三條食堂工作相關(guān)有關(guān)人員應(yīng)按有關(guān)規(guī)定取得健康證后上崗，做好個人衛(wèi)生，不留長指甲，不涂指甲油，不戴飾物，上崗前和便后應(yīng)洗凈雙手，操作時穿戴清潔的白色工作衣帽，不得吸煙。第四條管控管理管控相關(guān)有關(guān)人員必須每天進(jìn)行食品質(zhì)量本協(xié)議合同支付資金服務(wù)工作，并做好記錄。第五條腐敗變質(zhì)，油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢、混有異物或感官性狀異常的食品不得加工供應(yīng)。熟食品和生食品分開存放。第六條食品必須燒熟煮透，供應(yīng)的熟食品應(yīng)在備餐間內(nèi)存放和供應(yīng)，不得供應(yīng)生食水質(zhì)量本協(xié)議合同支付資金服務(wù)、生冷拌萊和改刀的熟食鹵味。第七條食品分類、分架、隔墻離地存放，做到先進(jìn)先用。第八條接觸食品的容器、工具用后應(yīng)及時清洗干凈，妥善保管。接觸生、熟食品的容器和工具要有明顯標(biāo)志，嚴(yán)格分開。盛放熟食品容器和食具應(yīng)經(jīng)有效的消毒。第九條經(jīng)常保持食堂和餐廳的環(huán)境整潔，清潔用工具不得與食品同池清洗。垃圾箱和泔腳桶要加蓋，并定期清理。第五章食堂衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)第一條倉庫：一、定型包裝食品按類別品種上架，堆放整齊，食品與非食品不得混放。二、食品進(jìn)出做到先進(jìn)先出，易壞先用。第二條灶面：一、每日炒菜結(jié)束后，作料桶加蓋，工器具放置有序。二、灶面周圍墻磚保持清潔，油煙機(jī)、地面不留污垢及油垢。第三條工作間：一、蒸飯板、消毒箱、淘蘿、蒸飯工作臺、水池等用品整潔。二、熟食板、餐具每餐消毒（30分鐘以上），保持地面清潔。第四條餐廳：一、餐廳內(nèi)做到四無：無鼠、無蟑螂、無蛛網(wǎng)、無寄生蟲。二、做到餐廳內(nèi)桌椅、地面、門窗整潔。地面無垃圾、無積灰、無痰跡。第五條個人衛(wèi)生：一、個人做到四勤，不在工作場所抽煙，不許對食品打噴嚏，不許戴耳環(huán)、戒指。二、開始工作前，上廁所后，處理被污染物后從事與食品生產(chǎn)無關(guān)的其他活動，操作期間應(yīng)經(jīng)常洗手。第六章食堂相關(guān)有關(guān)人員上崗及管控管理管控規(guī)章制度規(guī)章第一條食堂工作相關(guān)有關(guān)人員，必須是能嚴(yán)格按照衛(wèi)生相關(guān)要求做好食堂衛(wèi)生的相關(guān)有關(guān)人員,必須認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》以及相關(guān)法規(guī)。第二條食堂相關(guān)有關(guān)人員必須是個人衛(wèi)生習(xí)慣好，講究衛(wèi)生的相關(guān)有關(guān)人員。第三條食堂相關(guān)有關(guān)人員上崗前必須將手洗凈，穿戴清潔的工作衣帽。第四條食堂相關(guān)有關(guān)人員必須是健康、無傳染病者，每年按照防疫機(jī)構(gòu)部門機(jī)構(gòu)相關(guān)要求進(jìn)行定期體檢，取得健康證后方能上崗。第五條食堂相關(guān)有關(guān)人員應(yīng)按菜譜和行政人事部的接待通知進(jìn)行工作，不得私烹飪，發(fā)現(xiàn)一次罰款30。第七章食堂消毒規(guī)章制度規(guī)章第一條食堂工作相關(guān)有關(guān)人員進(jìn)入食堂前必須更衣、帶帽。第二條食堂所用的熟食餐具，不得外借。第三條生熟餐具嚴(yán)格分開，不得混用。第四條熟食餐具每天用餐后必須全部進(jìn)入消毒。第五條廚房間門窗勤關(guān)，杜絕有害昆蟲進(jìn)入。第八章食堂清潔衛(wèi)生規(guī)章制度規(guī)章第一條食堂必須堅(jiān)持每天一小掃，每周一大掃，有臟隨時掃。第二條食堂餐具，每次用餐后必須進(jìn)行清洗、消毒。第三條清洗食品必須按照初洗、精洗、清洗過程嚴(yán)格分開，未精洗的食品不得進(jìn)廚房。第四條食堂內(nèi)根據(jù)現(xiàn)有的防蠅蚊設(shè)施，進(jìn)一步加強(qiáng)滅蚊蠅措施，做到消滅蚊蠅、蟑螂、老鼠等有害動物。第五條非食堂有關(guān)工作相關(guān)有關(guān)人員，禁止進(jìn)入食堂操作間。第六條工作相關(guān)有關(guān)人員要樹立服務(wù)意識，對企業(yè)有關(guān)員工態(tài)度要熱情、周到、友好，不急、不燥、不煩，不能與企業(yè)有關(guān)員工發(fā)生任何爭吵。附件：用餐申請表申請機(jī)構(gòu)部門機(jī)構(gòu)申請人申請時間年月日：用餐類別□免費(fèi)用餐□付費(fèi)用餐□其他申請理由用餐類型年月日-月日□早餐人□中餐人□晚餐人機(jī)構(gòu)部門機(jī)構(gòu)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)人批準(zhǔn)分管相