聯(lián)合課題匯報

豬胎盤資源的研究與開發(fā)——匯報人：唐文林導(dǎo)師：張慜教授研究豬胎盤的營養(yǎng)價值提取其中的可溶性蛋白類酶解提取后的沉淀物酶解物在調(diào)理食品中的應(yīng)用2課題的目標(biāo)序號

氨基酸

人胎盤羊胎盤豬胎盤牛胎盤1858.085122.873380.851125.692351.942324.282519.49209.681838.251143.325317.012769.308555.83123456789101112131415161718異亮氨酸亮氨酸

賴氨酸

蛋氨酸

苯丙氨酸蘇氨酸

纈氨酸

胱氨酸

酪氨酸

組氨酸天門冬氨酸絲氨酸

谷氨酸

脯氨酸

甘氨酸

丙氨酸

鳥氨酸

精氨酸1665.026643.014518.521194.283187.053176.053060.401274.342532.081923.306607.013431.5610364.015066.867159.695164.7956.174984.991702.794778.253300.771059.452370.792409.372296.93721.261621.641024.495930.793070.1410525.707355.5613519.186029.9262.14644.484747.947228.794728.5604582.251383.334890.183226.99947.172457.092118.002296.70659.291523.701252.935116.402872.758730.655520.369365.645071.8404881.7419羥脯氨酸230.895982.252564.283844.28豬胎盤的營養(yǎng)價值24.08%29.95%26.17%32.45%3豬胎盤的營養(yǎng)價值項目牛胎盤（混懸液）羊胎盤（混懸液）蛋白含量75.49%74.59%鈣mg/Kg6783.53387.5鐵mg/Kg532.81841.5主成分分析

鋅

mg/Kg人胎盤（混懸液）豬胎盤（混懸液）75.11%

73.88%5205.5

1565.0319.3

1337.061.6

49.7101.953.0急性毒性實驗30g/kg高于臨床用量的300倍，低毒性30g/kg

高于臨床用量的300倍，低毒性30g/kg

高于臨床用量的300倍，低毒性30g/kg

高于臨床用量的300

倍，低毒性補血能力失血給藥后提高（血紅蛋白）劑量3.75g/Kg/d46.02

g/L38.49

g/L41.54

g/L37.09

g/L學(xué)習(xí)記憶能力（SDL）劑量0.75g/Kg104.9±57.0s91.0±55.3s97.4±45.7s97.2±47.6s游泳時間劑量0.75g/Kg17.44±5.06min18.64±5.68min17.48±5.02min17.08±4.94min耐缺氧能力劑量0.75g/Kg18.73±3.5517.58±4.8318.12±4.5717.41±4.78免疫能力（胸腺和脾臟重量）劑量0.75g/Kg2.632.332.502.353.303.203.263.31重金屬限度<10ppm<10ppm<10ppm<10ppm水溶性浸出物5.617.4210.085.33結(jié)論1：各胎盤在氨基酸組成，微量元素含量上有一定的差別，必需氨基酸與人胎盤含量相似，結(jié)論2：各胎盤的生物學(xué)活性沒有顯著性差異，可以相互替代使用。3豬胎盤素的研究項目外觀氣味最大吸收波長pHOD260/OD280多肽含量20%磺基水楊酸蛋白反應(yīng)豬胎盤素溶液澄清透明，略帶醒味220±1nm6.96±0.3>2858±20μg/mL陰性結(jié)論1：豬胎盤素與其他胎盤素的理化性質(zhì)基本一致結(jié)論2：豬胎盤素具有良好的生物活性，是一種值得開發(fā)的活性物質(zhì)4項目人胎盤羊胎盤豬胎盤牛胎盤胎盤肽制取反復(fù)凍融超濾/透析多肽分子量9187/47944386/4960約60004785紫外最大吸收帶Max=256220～280max=225.4205～230max=209.6190～230，max=210.5/220OD260/OD280>=2.4>=2>=2>=2外觀微黃色透明液體微黃色透明液體無色透明液體無色或淺黃色透明液體20%磺基水楊酸陰性陰性陰性陰性pH6.8/7.0±0.56～8/76.96氨基酸組成14

種17

種17

種淋巴細胞增殖活力對照顯著對照顯著對照顯著對照顯著豬胎盤可溶性蛋白類的提取豬胎盤解凍清洗無血漬10000rpm勻漿加入浸提液上清液分析測定4℃，8000g離心30min固定溫度下攪拌浸提或超聲處理評價指標(biāo)可溶性蛋白抗氧化能力料液比超聲功率溶劑類型提取溫度超聲時間影響因素4豬胎盤可溶性蛋白類的提取浸提溶液：去離子水料液比在1：15的時候達到平衡5豬胎盤可溶性蛋白類的提取41.85%17.7%5豬胎盤可溶性蛋白類的提取浸提溫度：50℃超聲功率：240w超聲時間：6min超聲模式：on

5s，off

10s5豬胎盤可溶性蛋白類的提取Run

orderUltrasoun

outputpower

(w)Ultrasoundtime

(min)Temperature(oC)PPWPextraction

yield

(%)ExperimetalPredicted1-1-1023.623.92-11030.129.131-1026.827.841102928.750-1-126.225.560-1124.624.0701-128.428.9801126.226.99-10-127.928.31010-12928.711-10124.925.21210128.728.31300032.732.61400032.132.61500032.932.65豬胎盤可溶性蛋白類的提取5豬胎盤可溶性蛋白類的提取超聲功率256.68w，超聲時間6.66min，提取溫度48.61℃，此條件下預(yù)測的提取率為32.86%，印證優(yōu)化條件按照，超聲功率257w，超聲時間7min，提取溫度49℃進行，此條件下的實際提取率為32.7%與熱水浸提相比較，超聲輔助提取率提高了近15%?？扇苄缘鞍椎寐试?.7g/100g新鮮胎盤5豬胎盤可溶性提取物活性研究GSH：還原型谷胱甘肽；UAE-PPWP：超聲波輔助提取的豬胎盤提取物；CEM-PPWP：熱浸提的豬胎盤提取物超聲波處理沒有造成豬胎盤提取物的生物活性，是合適與豬胎盤可溶性性提取物提取的處理方式5豬胎盤可溶性提取物凍干樣基