SMT相關(guān)技能標(biāo)準(zhǔn)及溝通

SMT相關(guān)技能標(biāo)準(zhǔn)1SMT知識(shí)內(nèi)容簡(jiǎn)介SMT的定義SMT生產(chǎn)運(yùn)作流程SMT相關(guān)工序簡(jiǎn)介SMT內(nèi)部組別及其運(yùn)作程序SMT物料識(shí)別及注意事項(xiàng)表面裝貼檢查工藝標(biāo)準(zhǔn)與SMT部的溝通及問(wèn)題解決SMT生產(chǎn)現(xiàn)埸的靜電防護(hù)2一SMT定義

是“SurfaceMountTechnology”的第一個(gè)字母的縮寫(xiě),即“表面安裝技術(shù)”的英文縮寫(xiě)。故名思義:SMT是一種將電子元件按一定的技術(shù)要求安裝在線路板表面的生產(chǎn)。本公司的SMT部包括元件裝貼、BONDING、JUMPER。長(zhǎng)龍裝貼高速裝貼SMT3二SMT生產(chǎn)流程來(lái)料PCB絲印檢查絲印效果高速貼片多功能貼片清潔NG包裝半成品邦定半成品打跳線半成品繼續(xù)貼片成品出機(jī)QC1位檢查貼片狀態(tài)修理回流焊校正QC2位檢查回流焊4絲印-----即通過(guò)機(jī)器或手工按?膠水/錫漿印刷操作指引?把錫漿或膠水印刷到PCB上,以備裝貼電子元件的過(guò)程.

膠水少:貼片偏位,掉料膠水多:因溢膠而導(dǎo)致假焊錫漿少:少錫錫漿多:短路絲印不當(dāng)將導(dǎo)致的問(wèn)題三相關(guān)工序簡(jiǎn)介(一)絲印5(一)絲印(續(xù))膠水絲?。耗康模汗潭ㄔ?適用于板面有較多插機(jī)元件的PCB，一般為BM，HM等.錫漿絲?。耗康模汉附釉?適用于板面插機(jī)元件較少，只作執(zhí)錫後加的PCB，或不須插機(jī)元件的PCB，一般為KEY,TAD,RF板等6(二)元件裝貼

長(zhǎng)龍貼片高速貼片機(jī)裝貼規(guī)則的元件:R、C、D、Q等.多功能貼片裝貼不規(guī)則的元件:VC、VR、IC等.手裝7裝貼不良及注意事項(xiàng)檢查待貼板：分機(jī)記號(hào)：EO、ECN需更改有使用代P/N物料時(shí)有相同的板用于不同的MODEL時(shí)“Ｒ”標(biāo)記班別記號(hào)：如6A321ＭＯＤＥＬ號(hào)加工類(lèi)型：刮綠油,割線路,磨毛刺

錯(cuò)料、錯(cuò)方向－－來(lái)料錯(cuò)，機(jī)器設(shè)定錯(cuò)，人為所至偏位、漏料－－絲印不良，程序坐標(biāo)不正，拿板不當(dāng)8(三)熱風(fēng)回流焊

根據(jù)PCB的厚度、零件的種類(lèi)、密集度來(lái)設(shè)定不同的溫度及速度.因錫漿具有延展性和拉伸力,所以此工位對(duì)錫漿板的質(zhì)量影響較大.熱風(fēng)回流爐對(duì)已貼片之PCBA進(jìn)行膠水固化或錫漿焊接9(三)熱風(fēng)回流焊爐溫高------------錫點(diǎn)無(wú)光澤、燒壞元件爐溫低------------膠水不固化、掉料、冷焊爐速快------------假焊設(shè)置溫度實(shí)際溫度影響品質(zhì)的因素實(shí)際溫度與設(shè)置溫度相差不可超過(guò)±5℃10(四)QC位檢查回流焊1.檢查內(nèi)容裝貼工藝：偏位豎起打裂打翻錯(cuò)料漏料錯(cuò)方向

膠水工藝：溢膠少膠PAD有膠焊錫工藝：多錫少錫錫珠短路假焊2.焊錫不良原因PCB設(shè)計(jì)不良:元件PAD位旁導(dǎo)通孔漏錫焊接元件的PAD位旁有大的空PAD位,使焊錫流向了空的PAD位來(lái)料不良:PAD位和元件焊盤(pán)氧化不上錫

PAD位過(guò)大而元件較小回流爐爐溫不符合要求

3.標(biāo)明狀態(tài)以待包裝或修理11壞機(jī)識(shí)別料飛料翻膠水拖尾料高/雜物偏位假焊12壞機(jī)識(shí)別IC錯(cuò)腳偏位電阻絲印壞13(五)

邦定(BONDING)分板擦板裝DIEBONDING檢查燒錄半成品測(cè)試修理出機(jī)包裝焗爐成品測(cè)試滴膠PCB來(lái)料邦定流程14斷線金手指彈線DIE彈線漏線焊點(diǎn)偏出PAD位不可超過(guò)1/4邦定不良斷線/漏線/彈線------無(wú)顯示、少劃、缺劃、多劃.15JUMPER圖示(六)自動(dòng)插機(jī)(JUMPER)高起甩腳a=30o--45o彎腳角度1.3--2.0mm彎腳長(zhǎng)度不剪腳

16SMT內(nèi)部組別及其運(yùn)作程序1SMT生產(chǎn)運(yùn)作程序

根據(jù)PMC編制的月生產(chǎn)裝配計(jì)劃編制相應(yīng)的生產(chǎn)及物料需求計(jì)劃并投入生產(chǎn)，以配合生產(chǎn)部正常生產(chǎn)。SMT品質(zhì)控制程序首檢QC、對(duì)料QC、FQC、邦定QC、PQC、IPQC相互溝通合作，共同協(xié)調(diào)生產(chǎn)運(yùn)作中的人、機(jī)、料、法、環(huán)，以達(dá)到品質(zhì)控制和目標(biāo)．17SMT程序工藝運(yùn)作

負(fù)責(zé)生產(chǎn)樣板制作及相應(yīng)的EO、ECN的更改，確定工藝流程，調(diào)整其工藝參數(shù)，制作SMT生產(chǎn)程序與物料排列表，并負(fù)責(zé)SMT生產(chǎn)輔料及環(huán)境的測(cè)定。SMT設(shè)備運(yùn)作,維修及保養(yǎng)

根據(jù)相關(guān)的操作指引對(duì)機(jī)器設(shè)備進(jìn)行調(diào)校、設(shè)置、維修與保養(yǎng)。確保生產(chǎn)順利進(jìn)行。SMT內(nèi)部組別及其運(yùn)作程序218P/N識(shí)別1、SMD電阻23X----XXXX

X----X

XX

XX

ABCDEA.類(lèi)型6----SMD固定電阻7----SMD可調(diào)電阻

B.阻值2503----250×103----250KΩC.型號(hào)00----120601----080502----060303----121004----040219P/N識(shí)別(續(xù))1、SMD電阻(續(xù))

D.誤差00----1%01----2%02----5%07----10%52----5%53----10%

E.SourceCode00----ALLSOURCE01----AVX02----GOLOBAL

例如:236---10560---2520020P/N識(shí)別(續(xù))2、SMD電容24X----XXXXX----XXXXXABCDEFA.型號(hào)0----陶瓷電容1----電解電容4----鉭電容

B.容值253----25×103----25nF

C.耐壓05----15V09----50V16----500V06----16V07----25V21P/N識(shí)別(續(xù))2、SMD電容(續(xù))

D.誤差0----+/-0.251----+/-0.54----+/-5%5----+/-10%8----+80%/-20%

E.型號(hào)00----0805NPO01----0805X7R03----0805Y5V15----0603NPO16----0603X7R17----0603Y5V

F.SourceCode12----TDK13----THOMSON33----GLOBAL34----SAMSUNG15----AVX00----ALL22SMD使用時(shí)的注意事項(xiàng)

采用編帶,專(zhuān)用托盤(pán)包裝的SMD,一般要求溫度在30度以下.濕度小于RH60%的環(huán)境下保存,進(jìn)貨後的存放周期不大于15天.對(duì)于IC等專(zhuān)用集成電路,在包裝啟封後,應(yīng)在一周內(nèi)用完．對(duì)新品試制和小批量生產(chǎn)用的SMD,其中表面裝貼電容要保持低溫干澡,潮濕的環(huán)境易發(fā)生電容外端電極氧化,影響使用.表面裝貼的微調(diào)電容,組裝時(shí)不得損壞元件表面的密封薄膜,薄膜的破裂將影響到焊接質(zhì)量．23SMD使用時(shí)的注意事項(xiàng)(續(xù))小批量人工組裝集成電路時(shí)必須注意防靜電.組裝和搬運(yùn)過(guò)程中不能使IC腳產(chǎn)生翹曲變形,否則將影響其性能.存放SMD的庫(kù)房中不得有影響其焊接性的硫,氯等有害氣體存在.要對(duì)應(yīng)生產(chǎn)量制定元件入庫(kù)存量計(jì)劃,一般SMD超過(guò)使用期限3個(gè)月,使用前須重新測(cè)定其焊接性能.24狀態(tài)紙:MODLE,PCBA類(lèi)型,生產(chǎn)日期,數(shù)量,顏色標(biāo)記數(shù)量:雙方點(diǎn)數(shù)時(shí)多板,少板由SMT解決.出機(jī)后由生產(chǎn)部解決混板:空打板與未空打板混裝打叉板與未打叉板混裝執(zhí)行EO,ECN更改后的板與未更改的板混裝SMT部依據(jù)生產(chǎn)部的需要將生產(chǎn)好的成品出機(jī)到生產(chǎn)部,雙方點(diǎn)數(shù)簽收溝通與合作一

過(guò)板注意25溝通與合作生產(chǎn)部在一個(gè)批量(MI)埋尾時(shí),由于壞機(jī)報(bào)廢達(dá)不夠產(chǎn)量時(shí),或壞機(jī)難以修理不能按時(shí)完成產(chǎn)量時(shí),生產(chǎn)部需要SMT補(bǔ)板再生產(chǎn).二補(bǔ)板補(bǔ)板程序由生產(chǎn)部寫(xiě)“申請(qǐng)物料單”（STR單）和“申請(qǐng)補(bǔ)板紙”交SMT物料倉(cāng)負(fù)責(zé)人.物料倉(cāng)依“物料申請(qǐng)單”領(lǐng)料.交“補(bǔ)板申請(qǐng)單”到生產(chǎn)組進(jìn)行補(bǔ)板生產(chǎn).26申請(qǐng)補(bǔ)板紙申請(qǐng)補(bǔ)板紙TO:SMT/插機(jī)拉Fm:DATE:以下是LS或LL數(shù)量,請(qǐng)將按以下日期完成給執(zhí)錫拉以方便埋尾.MODELP/N數(shù)量要求完成日期STR單備注27有EO,ECN要求更改SMD物料,並由生產(chǎn)部執(zhí)行時(shí),生產(chǎn)部直接拿EO、ECN到SMT物料倉(cāng)領(lǐng)料。有SMD必須經(jīng)生產(chǎn)部對(duì)PCBA測(cè)試后才可確定使用的選擇性物料,生產(chǎn)部物料員按BOM上的選擇類(lèi)型到SMT物料倉(cāng)領(lǐng)料。自動(dòng)焊錫時(shí)掉料，PROD開(kāi)?借料單?借料，再由SMT物料員開(kāi)STR單向PMC申請(qǐng)補(bǔ)料。溝通與合作三SMD的領(lǐng)取28借料單中建電訊制品有限公司

借料單

年月日DK:MODEL:套數(shù):NO:名稱(chēng)P/NQTY還倉(cāng)時(shí)間由DK借原因經(jīng)手人:發(fā)料人:批準(zhǔn)人:29SMT生產(chǎn)科文接EO,ECN等通知后寫(xiě)分機(jī)通知.分機(jī)的類(lèi)型:

A.EO,ECN或其它工程更改

B.相同的板用于不同的MODELC.使用代P/N料分機(jī)紙的內(nèi)容及派發(fā):內(nèi)容:分機(jī)顏色+記號(hào)分機(jī)原因MODEL數(shù)量日期發(fā)送:SMT生產(chǎn)組/QC組/出機(jī)人員PRODPETEQA生產(chǎn)部對(duì)分機(jī)紙進(jìn)行跟進(jìn)溝通與合作四分機(jī)的跟進(jìn)30分機(jī)紙31生產(chǎn)部發(fā)現(xiàn)問(wèn)題超過(guò)1%或嚴(yán)重導(dǎo)至停拉時(shí),生產(chǎn)部科文電話通知或親自找到SMT品質(zhì)負(fù)責(zé)人.SMT品技負(fù)責(zé)人到生產(chǎn)部確認(rèn)壞機(jī),了解它的現(xiàn)時(shí)生產(chǎn)狀況以及壞機(jī)的生產(chǎn)日期,出機(jī)數(shù)量和SMT現(xiàn)存數(shù)量.SMT品質(zhì)負(fù)責(zé)人分析壞機(jī)原因,找相關(guān)組別解決控制.已出機(jī)壞機(jī)生產(chǎn)部與SMT部協(xié)調(diào)解決.SMT品質(zhì)科文每天到車(chē)間了解品質(zhì)情況，進(jìn)行溝通改善.溝通與合作五SMT部壞機(jī)的處理32溝通與合作六其它的溝通

由于SMT工藝問(wèn)題導(dǎo)致PROD工藝達(dá)不到要求。例如：OM130—FAR00—BMD7與D8位置兩個(gè)二極管距離太近導(dǎo)致過(guò)波峰焊時(shí)易短路，可直接找SMT程序工藝組解決。33SMT部的檢查標(biāo)準(zhǔn)(定位)pswwps圖1圖2(一)片狀元件伸出位置:

最低允收:元件伸出面(s)等于或小于元件寬(w)的1/2,或焊錫位(p)的1/2.(圖1)頭端位置:

最低允收:元件頭端與焊錫位的接觸面(s)等于或大于元件焊錫端(w)的1/2.(圖2)元件間距:

元件偏位導(dǎo)致與旁線路相碰,均拒收.元件與旁邊線路之距離應(yīng)大于0.2mm,元件與元件之間的距離應(yīng)大于0.3mm或大于元件間距的1/2.34SMT部的檢查標(biāo)準(zhǔn)(定位)伸出位置:最低允收:元件伸出面(S)小于或等于元件直經(jīng)(W)的1/4,另元件與焊錫位的接觸寬度大于元件直經(jīng)(W)或焊錫位(P)的1/2.頭端位置:最低允收:元件頭端與焊錫位的接觸面(S)大于或等于元件焊錫端(W)的1/2,在元件的另一焊錫端未伸出焊錫位(P)范圍.焊錫位pWswsp焊錫位元件(二)圓柱狀元件35SMT部的檢查標(biāo)準(zhǔn)(定位)(三)毆翅引腳元件伸出位置:最低允收:元件腳伸出面(s)小于或等于腳寬(w)的1/2,或焊錫位(p)的1/2引腳位置:最低允收:腳端(t)伸出焊錫位(p)不超過(guò)腳寬度的1/4,腳跟與焊錫位的間距(C)至少是一個(gè)腳的寬度.wsPICCPT36元件定位不良IC腳錯(cuò)位37最低允收:伸出面(S)小于或等于腳寬的1/2加上接觸點(diǎn)還在焊錫位(P)的界定範(fàn)圍.SMT部的檢查標(biāo)準(zhǔn)(定位)(四)J型腳元件

J型腳元件SP最低允收:支撐片伸出(S)小于或等于支撐片(P)的1/2.(五)無(wú)腳元件(帶支撐片)

無(wú)腳元件SP38元件浮起高度

片狀元件:

料底邊到焊接區(qū)的距離小于0.3mm.

圓柱狀元件:

接觸點(diǎn)到焊接區(qū)的距離小于0.3mm.

毆翼腳、J型腳元件:

最大離板高度為1mm.

無(wú)腳元件:

最大離板高度為1mm.SMT部的檢查標(biāo)準(zhǔn)(浮高)39片狀元件及圓柱狀元件最低允收:焊點(diǎn)引上高度(H)大于或等于元件高度(W)的1/2.焊點(diǎn)有輕微外凸,但焊位已鋪滿.錫點(diǎn)凸起沒(méi)有伸出元件身部分.SMT部的檢查標(biāo)準(zhǔn)(焊錫)WH元件焊錫點(diǎn)假焊40最低允收:引腳外形輪廓清晰可見(jiàn).腳跟的上錫最低不少于腳的厚度.腳跟的上錫最高只能到達(dá)上彎曲位..SMT部的檢查標(biāo)準(zhǔn)(焊錫)無(wú)腳元件偏位毆翼引腳元件無(wú)腳元件最低允收:錫點(diǎn)只引上到支撐片的1/2高度.錫點(diǎn)成輕微凸起,但沒(méi)有接觸元件身和伸出焊錫位界定範(fàn)圍.41最低允收:只有三邊上錫.前後腳跟的錫點(diǎn)有輕微凸出形狀,但沒(méi)有伸出焊錫位界定範(fàn)圍.

SMT部的檢查標(biāo)準(zhǔn)(焊錫)焊錫位J形腳厚度焊錫高度J型腳元件允收：四邊都有上錫，并成內(nèi)凹形狀.前后腳跟上錫要比腳厚焊錫位要鋪滿錫42

最低允收:錫珠/錫碎已被松香固定.錫珠/錫碎尺寸沒(méi)有夠成任何元件或線路間的短路.每600mm內(nèi)不過(guò)5個(gè)直徑在0.13mm以下的活動(dòng)錫珠、錫碎.

SMT部的其它檢查標(biāo)準(zhǔn)錫珠/錫碎最低允收:在非導(dǎo)電區(qū)有輕微發(fā)白或污跡.(5×5mm以內(nèi))在非導(dǎo)電區(qū)有輕微松香殘?jiān)蜓趸?(5×5mm以內(nèi)).污漬和松香43膠水

原件被底下膠水抬高離板的間隙剛剛可見(jiàn).(約0.3mm或以下).電極處滲膠水少于料寬的1/2.膠水拖尾SMT部的其它檢查標(biāo)準(zhǔn)元件焊錫位膠水離板高度破裂/損壞片狀電阻頂層涂覆層脫落面積小于

0.25mm.片狀電容在不暴露電極的條件下,缺口小于或等于元件高度的1/4、元件寬度的1/4、元件長(zhǎng)度的1/2.其它元件有任何的破裂/損壞均拒收.最低允收:最低允收:44

所有PCB都應(yīng)無(wú)彎曲和彎形的現(xiàn)象,任一面看,都應(yīng)平直,彎曲測(cè)量其長(zhǎng)和寬,彎形測(cè)量其對(duì)角線.LWA最低允收:彎曲與變形小于1.5%,例如100MM的PCB,其彎曲與變形不得>1.5mm:參見(jiàn)圖示.LL’L：為變形後的PCB的正投影長(zhǎng)L’：為沒(méi)有變形的PCB的投影長(zhǎng)輕微可接收:

－－－×100<1.5%PCB彎曲與變型檢查L(zhǎng)’-LL’45SMT生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的靜電要求1.靜電防護(hù)設(shè)施:1.1靜電安全工作臺(tái):由工作臺(tái).防靜電桌墊.腕帶接頭和接大地線等組成.1.2靜電帶:直接接觸靜電敏感元件的人員均須戴靜電帶,並且靜電帶與人體皮膚有良好接觸,靜電帶系統(tǒng)對(duì)地阻值在106—108米.1.3進(jìn)入工作區(qū)的人員必須穿防靜電鞋,或使用鞋套.1.4生產(chǎn)場(chǎng)地所使用的組裝夾具,檢測(cè)夾具.焊接工具.儀器等都應(yīng)設(shè)制良好的接地系統(tǒng).46SMT生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的靜電要求2.靜電防護(hù)操作規(guī)範(fàn):

2.1

所有操作必須在靜電安全工作臺(tái)上進(jìn)行.2.2手拿靜電敏感元件時(shí)避免接觸其引腳和接線片.2.3服裝.圖紙資料等不得接觸元器件.2.4某元器件要清洗時(shí),不可使用塑料刷子.2.5禁止重復(fù)使用元件包裝管包裝元件.2.6靜電帶接地線,工作臺(tái)接地線.靜電席接地線應(yīng)做好日常檢查.2.7工作時(shí)必須使用的不具防靜電功能的工具.夾具.應(yīng)放在防靜電桌上.47謝謝觀看/歡迎下載BYFAITHIMEANAVISIONOFGOODONECHERISHESANDTHEENTHUSIASMTHATPUSHESONETOSEEKITSFULFILLMENTREGARDLESSOFOBSTACLES.BYFAITHIBYFAITH一本萬(wàn)利工程1、背景驅(qū)動(dòng)2、盈利策略3、選菜試菜4、價(jià)值創(chuàng)造5、完美呈現(xiàn)6、成功面試7、持續(xù)改造（一）、一本萬(wàn)利工程的背景驅(qū)動(dòng)

1、什么是一本萬(wàn)利

2、餐飲時(shí)代的變遷菜單經(jīng)驗(yàn)的指導(dǎo)方針運(yùn)營(yíng)市場(chǎng)定位的體現(xiàn)經(jīng)營(yíng)水平的體現(xiàn)體現(xiàn)餐廳的特色與水準(zhǔn)溝通的工具餐廳對(duì)顧客的承諾菜單承諾的六大表現(xiàn)1、名字的承諾2、質(zhì)量的承諾3、價(jià)格的承諾4、規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)的承諾5、外文翻譯的準(zhǔn)確6、保證供應(yīng)的承諾

1、顧客滿意度餐廳價(jià)值、價(jià)格、合理感、愉快感、安心感、美味感、便利感、滿足感、有價(jià)值感、喜悅感、特別感2-2、初期投資餐廳面積、保證金、設(shè)備投資、店鋪裝潢、器具用品投資、制服選定、菜單制作2-1、開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備廚具、供應(yīng)商選定、設(shè)計(jì)、用品選定、餐廳配置、員工訓(xùn)練、餐廳氣氛、促銷(xiāo)方式3、經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)營(yíng)業(yè)額、客流量、成本率、人均消費(fèi)、顧客回頭率、出品速度、人事費(fèi)用菜單內(nèi)容決定決定相關(guān)相關(guān)決定決定決定決定以菜單為導(dǎo)向的硬件投資

1、餐廳的裝修風(fēng)格2、硬件設(shè)施服務(wù)操作3、餐廳動(dòng)線4、餐具與家俬5、廚房布局6、廚房設(shè)備菜單設(shè)計(jì)正果1、能誘導(dǎo)顧客購(gòu)買(mǎi)你想讓他買(mǎi)的餐點(diǎn)2、能迅速傳達(dá)餐廳要表達(dá)的東西3、雙贏：顧客喜歡、餐廳好賣(mài)餐廳時(shí)代的變遷食物時(shí)代硬體時(shí)代軟體時(shí)代心體時(shí)代食物食品饑食飽食品質(zhì)挑食品味品食品德懼食體驗(yàn)人們正在追尋更多的感受，更多的意義更多的體驗(yàn)，更多的幸福（二）盈利策略1、組建工程團(tuán)隊(duì)2、確定核心價(jià)值3、確定盈利目標(biāo)4、確定客單價(jià)5、設(shè)計(jì)盈利策略6、確定核心產(chǎn)品誰(shuí)來(lái)設(shè)計(jì)菜單？產(chǎn)品=做得出來(lái)的物品商品=賣(mài)得出去的物品商家=產(chǎn)品具備商品附加值物（什么產(chǎn)品）+事（滿足顧客何種需求）從物到事從食物到餐飲從吃什么到為什么吃產(chǎn)品本身決定一本，產(chǎn)品附加值決定萬(wàn)利從生理到心理從物質(zhì)到精神從概念到五覺(jué)體驗(yàn)創(chuàng)造產(chǎn)品的五覺(jué)附加值體驗(yàn)何來(lái)

一家企業(yè)以服務(wù)為舞臺(tái)以商品為道具，讓消費(fèi)者完全投入的時(shí)候，體驗(yàn)就出現(xiàn)了PART01物=你的企業(yè)賣(mài)什么產(chǎn)品+事=能滿足顧客何種需求？確定核心價(jià)值理念核心價(jià)值理念1、賣(mài)什么樣的菜2、賣(mài)什么樣的氛圍？3、如何接待顧客？賣(mài)給誰(shuí)？賣(mài)什么事？賣(mài)什么價(jià)？企業(yè)目標(biāo)的設(shè)定1、理論導(dǎo)向的目標(biāo)設(shè)定2、預(yù)算3、制定利潤(rùn)目標(biāo)費(fèi)用營(yíng)業(yè)額虧損區(qū)利潤(rùn)區(qū)臨界點(diǎn)變動(dòng)費(fèi)用總費(fèi)用營(yíng)業(yè)額曲線費(fèi)用線X型損益圖利潤(rùn)導(dǎo)向的目標(biāo)設(shè)定確定目標(biāo)設(shè)定營(yíng)業(yè)收入=固定成本+目標(biāo)利潤(rùn)1-變動(dòng)成本率-營(yíng)業(yè)稅率例：A餐廳每月固定成本40萬(wàn)，變動(dòng)成本50%，營(yíng)業(yè)稅率5.5%，目標(biāo)利率每月8萬(wàn)，問(wèn)A餐廳的月?tīng)I(yíng)業(yè)收入：月?tīng)I(yíng)收入=（40+8）÷（1-50%-5.5%）=48÷0.445=108萬(wàn)測(cè)算損益平衡點(diǎn)保本線=固定成本1-變動(dòng)成本率-營(yíng)業(yè)稅率例：A餐廳保本線=40÷（1-50%-5.5%）

=40÷0.445

=90萬(wàn)定價(jià)的三重意義2、向競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手發(fā)出的信息和信號(hào)1、是利潤(rùn)最大化和最重要的決定因素3、價(jià)格本事是價(jià)值的體現(xiàn)定價(jià)由此開(kāi)始1、評(píng)估產(chǎn)品、服務(wù)的質(zhì)量2、尋求顧客價(jià)值與平衡點(diǎn)3、以價(jià)值定義市場(chǎng)確定客單價(jià)盈利占比策略

占比策略內(nèi)部策略銷(xiāo)售占比占比策略內(nèi)部策略10%40%10%20%20%（三）、選菜試菜1、ABC產(chǎn)品分析2、產(chǎn)品的確定（食材、口味、烹調(diào)、餐飲）3、成本的確定ABC分析策略毛利率營(yíng)業(yè)額CBACABBACCCAA營(yíng)業(yè)額C毛利A優(yōu)化、提升增加銷(xiāo)售雙A雙贏ABC顧客商品漲價(jià)保留虧本商品刪營(yíng)業(yè)額A毛利C顧客超額、成本過(guò)高有意義的保留無(wú)意義的刪除雙C雙輸菜單內(nèi)容選擇的標(biāo)準(zhǔn)因素成本設(shè)備廚師技術(shù)操作空間菜系風(fēng)格吻合度品質(zhì)可控度原料供應(yīng)顧客喜好菜單協(xié)議度（銷(xiāo)售目標(biāo)、顏色、口味、造型、營(yíng)養(yǎng)等）產(chǎn)品類(lèi)別確定的四個(gè)方面1、按食材確定比例2、按口味確定比例3、按烹飪確定比例4、按餐飲確定比例

（無(wú)酒精飲品、含酒精飲品比例）框架依據(jù)操作依據(jù)目標(biāo)依據(jù)成本依據(jù)試口味成本操作第一次試菜的內(nèi)容精確的成本核算—五個(gè)關(guān)鍵詞1、凈料率（一料一控、一料多檔）2、調(diào)味料成本（單件產(chǎn)品、批量產(chǎn)品）3、燃料成本4、統(tǒng)一計(jì)量單位5、標(biāo)準(zhǔn)食譜成本卡試口味餐具造型色彩第二次試菜的內(nèi)容四料構(gòu)成表1、符合思想審定2、符合目標(biāo)審定3、符合定位審定4、符合框架審定四平構(gòu)成表(四)、創(chuàng)造價(jià)值1、定價(jià)策略的確定2、提升雙A核心產(chǎn)品的附加值3、增加更多的顧客選擇性顧客會(huì)記住的價(jià)格最低價(jià)人均消費(fèi)熱門(mén)暢銷(xiāo)品商品較多的價(jià)格帶最高價(jià)產(chǎn)品價(jià)格和觀念價(jià)值永遠(yuǎn)是不一樣的，體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代出售的不是產(chǎn)品價(jià)格，而是觀念定價(jià)與確定價(jià)格的區(qū)別確定價(jià)格產(chǎn)品、服務(wù)主導(dǎo)思路確定一個(gè)易于銷(xiāo)售的價(jià)格由企業(yè)根據(jù)成本以及和其他企業(yè)的比較確定定價(jià)基于顧客的價(jià)值私立評(píng)估價(jià)值、確定等級(jí)在顧客和企業(yè)的來(lái)往過(guò)程中確定企業(yè)定價(jià)三大策略1、薄利多銷(xiāo)策略2、相對(duì)穩(wěn)定價(jià)格策略3、高價(jià)位價(jià)格策略提升產(chǎn)品附加值的“十大絕招”三好七增名字好賣(mài)相故事服務(wù)選擇文案時(shí)間體驗(yàn)健康推廣感覺(jué)“附加值”提升產(chǎn)品附加值的“兩大前提”一好味道二品質(zhì)確定好賣(mài)相美色器形設(shè)攝狀增健康少油湯汁鹽多有機(jī)養(yǎng)生品種增時(shí)間原材料生長(zhǎng)原材料獲得制作耗時(shí)美味時(shí)間要求增文案—文字?jǐn)⑹鼍艈?wèn)1、餐點(diǎn)是什么？2、如何烹調(diào)制作？3、如何呈現(xiàn)？4、有何故事？5、有否獨(dú)特的口味？6、有否體現(xiàn)品質(zhì)等級(jí)？7、食材的來(lái)源？8、有何獨(dú)特的體驗(yàn)？9、對(duì)人有何好處？一料多烹多吃多味增選擇增推廣易拉寶臺(tái)卡小畫(huà)冊(cè)傳媒