《水滸傳》之林教頭風(fēng)雪山神廟

林教頭風(fēng)雪山神廟

教學(xué)目標1、能概括小說的情節(jié)。要求盡量仿照章回體小說回目標題的形式用對偶等整齊的句子。2、根據(jù)情節(jié)發(fā)展分析林沖由逆來順受、委曲求全到奮起反抗的思想性格的發(fā)展變化，從而認識封建社會里被壓迫者走上反抗道路的必然性。3、學(xué)習(xí)本文通過語言、行動、心理描寫表現(xiàn)人物性格的寫法。4、了解景物描寫和細節(jié)描寫的作用。介紹作者施耐庵元末明初小說家，生平事跡缺乏可靠記載。關(guān)于他的籍貫，說法不一，有人說是錢塘（今浙江杭州）人；有人說是江蘇興化人；也有人說原籍蘇州，后遷興化，居淮安。曾在錢塘（今杭州）當過兩年官。因與當權(quán)者意見不合，棄官歸里，從事著述。傳說他與元末農(nóng)民起義運動有一定關(guān)系，也有的說他參加了起義隊伍。但這些說法都缺乏確鑿的依據(jù)。

名言：人無千日好，花無百日紅。

《水滸傳》是我國文學(xué)史上第一部以農(nóng)民起義為題材的優(yōu)秀長篇小說。這部書是作者在民間傳說、話本、雜劇的基礎(chǔ)上創(chuàng)作而成的，它藝術(shù)地再現(xiàn)了梁山泊農(nóng)民起義的產(chǎn)生、發(fā)展直至失敗的過程，歌頌以宋江為首的起義英雄的反抗斗爭精神，揭露北宋王朝朝政的黑暗腐敗。《水滸》故事性強，情節(jié)緊張生動，引人入勝，語言簡練生動，是在口語基礎(chǔ)上經(jīng)過加工提煉的文學(xué)語言?！端疂G傳》并非一人一時之作，而是在民間口頭傳說，藝人講說演唱的基礎(chǔ)上，由文人加工編撰而成。全書前半部寫“官逼民反”，好漢林沖、魯智深等一個個被“逼上梁山”，在宋江上山后寫了幾場反土豪、打官軍的戰(zhàn)爭。后半部分寫宋江被招安，攻遼、打方臘，最后以悲劇結(jié)局。作者對起義英雄予以充分肯定和熱情謳歌，對封建階級的黑暗勢力則盡情揭露。本書結(jié)構(gòu)嚴整，以官逼民反，替天行道為主線，每個故事又獨立成章。與節(jié)選部分有關(guān)的情節(jié)課文選自《水滸》第10回，回目的標題是“林教頭風(fēng)雪山神廟，陸虞侯火燒草料場”。它主要描寫了林沖由奉公守法、逆來順受到奮起反抗、逼上梁山的經(jīng)過，反映了官僚惡霸的兇殘，封建社會政治的腐敗，逼迫人民走向反抗斗爭的道路。林教頭風(fēng)雪山神廟陸虞候火燒草料場與課文前后有關(guān)的情節(jié)是這樣：林沖原是東京80萬禁軍教頭，他的上司（太尉）高俅的干兒子高衙內(nèi)看上了他的妻子。他們設(shè)計使林沖買了一把寶刀，又傳高俅的命令，說高太尉要看那寶刀。于是林沖奉命帶著寶刀去見高俅，沒想到竟被他們誣陷為“行刺”的刺客，無辜地被刺配滄州。在路上，陸虞侯買通押送公人董超、薛霸，多次要殺林沖，被魯智深在野豬林救下。林沖刺配滄州后被派去管理天王堂。不久陸虞侯又賄買了滄州的管營、差撥，調(diào)林沖去草料場，想借機燒死林沖，林沖被逼無路可走，終于走上了殺人報仇的道路，這便是節(jié)選部分的情節(jié)。后來林沖輾轉(zhuǎn)到柴進家，躲避官府的追捕。由于官兵追殺很緊，柴進就把他介紹到梁山泊白衣秀士王倫那里去。從此以后林沖才加入到農(nóng)民起義的隊伍中去。一、給下面加點的字注音：

赍發(fā)jī酒饌zhuàn把了盞zhǎn不省得xǐng倉廒áo央浼měi迤邐yǐlǐ干礙ǎi彤云tóng碎瓊亂玉qióng··二、解釋重點詞語:勤謹：勤快，勤勞。消耗：消息。常例錢：例行的賄賂錢。惡了高太尉：觸怒了高太尉。惡，冒犯、觸怒。刺配：古代在犯人臉上刺字，并發(fā)配邊遠地方。交割：移交，交待。髭須：胡須。髭，嘴上邊的胡子。彤云：下雪前密布的陰云。朔風(fēng)：北風(fēng)。倉廒：存放糧食的倉庫。饌：飯食。沽：買。庇祐：保佑。昭然：很明顯的樣子。央浼：懇求，請托。搠：扎，刺。剜：挖。情節(jié)結(jié)構(gòu)序幕1開

端2—5發(fā)展6—9林教頭滄州遇舊知陸虞候密謀害林沖高潮*結(jié)局林教頭接管草料場風(fēng)雪夜山神廟復(fù)仇10—12內(nèi)容段落情節(jié)情節(jié)結(jié)構(gòu)情節(jié)結(jié)構(gòu)1.通過插敘與對話交代了節(jié)選部分的主要人物和事情的起因；揭示林沖與高俅的矛盾和斗爭；點明了林沖與李小二的親密關(guān)系。為故事情節(jié)的發(fā)展，說清了各個方面的情況。2.進一步揭示了林沖與高俅的矛盾關(guān)系，預(yù)示新的沖突即將來到。3.林沖由“買刀殺敵”到“奮起殺敵”的過渡。著重刻畫林沖的形象。4.完成林沖由忍辱負重到奮起反抗的轉(zhuǎn)變。人物形象林沖是《水滸》里一個有代表性的人物，是一個由安于現(xiàn)狀的小官吏被逼上梁山的典型。他的性格是怎樣隨著情節(jié)的推進而變化發(fā)展的？序幕：滄州遇舊知林沖指著臉上道：“我因惡了高太尉，生事陷害，受了一場官司，刺配到這里?！薄拔沂亲锴簦峙络枞枘惴蚱迌蓚€。”性格特點：安分善良、忍辱求安、不思反抗一、插敘東京與李小二的交往二、林沖語言：與李小二的對話發(fā)展一：買刀尋仇人性格特點剛強正直，強烈的反抗意識得過且過，委曲求全……林沖聽了，大驚道：“這三十歲的正是陸虞候。那潑賤敢來這里害我！休要撞著我，只教他骨肉為泥！”……街上尋了三五日，不見消耗，林沖也自心下慢了。思考：為什么過了三五日，林沖這么容易熄滅怒火？發(fā)展二：看守草料場……便去包裹里取些碎銀子，把花槍挑了酒葫蘆，將火炭蓋了，取氈笠子戴上，拿了鑰匙，出來，把草廳門拽上；出到大門首，把兩扇門草場反拽上鎖了；帶了鑰匙，信步投東，雪地里踏著碎瓊亂玉，迤邐背著北風(fēng)而行。性格特點：謹小慎微，唯恐出事高潮*結(jié)局：火燒草料場風(fēng)雪山神廟“潑賊哪里去！”“奸賊！你待哪里去！”“潑賊！我自來又和你無甚么冤仇，你如何這等害我！正是，‘殺人可恕，情理難容’！”性格特點：英勇果敢憤而抗爭林沖性格的變化與發(fā)展滄州遇舊（善良安分）

聽說陸謙到來（買刀尋敵）三五日未見消耗（自下慢心）接管草料場殺死陸謙（奮起反抗）（隨遇而安）（大驚、大怒）親聞陸謙陰謀（忍無可忍）善良安分委曲求全正直剛烈隨遇而安忍辱求生奮起反抗陸謙到來親聞陰謀不見消耗自心下慢林沖性格的變化與發(fā)展小結(jié)環(huán)境草料場茶酒店山神廟遇舊密謀落入陷阱實施陷害殺賊報仇走向滅亡陸謙人物林沖官逼民反安反逼思考和討論林沖性格的發(fā)展變化，所走的道路，對于我們認識當時的社會有什么意義？有兩方面的意義一是了解當時社會的黑暗、腐??；二是認識封建社會人民群眾奮起反抗統(tǒng)治者的必然性。課文是怎樣描寫大風(fēng)雪的？直接描寫林沖初到草料場。紛紛揚揚、卷、一天林沖出門沽酒。那雪正下得緊側(cè)面描寫林沖看住處草屋。四下里崩壞了、搖振林沖回到草料場。已被雪壓倒、被雪水浸滅人物林沖的感覺。向了一回火，覺得身上寒冷林沖出門。雪地里踏著碎瓊亂玉，迤儷背著北風(fēng)而行林沖回來。踏著那瑞雪，迎著北風(fēng)，飛也似的奔到林沖到山神廟。先取下氈笠子……早有五分濕了沽酒返回時。到晚越下得緊了。手刃仇敵。

大雪鋪地，火光沖天紛紛揚揚、卷、一天景物：風(fēng)雪、破屋、破廟四下里崩壞了、搖振那雪正下得緊到晚越下得緊了。已被雪壓倒、被雪水浸滅向了一回火，覺得身上寒冷雪地里踏著碎瓊亂玉，迤儷背著北風(fēng)而行踏著那瑞雪，迎著北風(fēng)，飛也似的奔到先取下氈笠子……早有五分濕了大雪鋪地，火光沖天人物心理惶恐不能御寒的苦境獨自踏雪的寂寞無可奈何、憤怒風(fēng)大雪緊

接管草場環(huán)境描寫是怎樣推動情節(jié)發(fā)展的？沽酒御寒見山神廟草廳倒塌廟中借宿聽到陰謀殺敵復(fù)仇風(fēng)雪的描寫有什么的作用？渲染氣氛。大雪是小說中人物活動的一個特色鮮明的背景，渲染了蒼茫、雄渾的氣氛。2.推動情節(jié)發(fā)展。3.烘托人物。烘托了人物性格由忍辱負重到奮起反抗的變化。細節(jié)描寫

細節(jié)描寫是文學(xué)作品中對人物的言行舉止、心理活動以及席位事件的情況進行細致具體描寫的一種描寫方法。細節(jié)描寫雖然“細小”，但在文學(xué)作品中是不可缺少的。細節(jié)描寫是文學(xué)作品刻畫人物性格、敘述事件發(fā)展不可或缺的重要手段。本文有哪些細節(jié)描寫？這些細節(jié)有什么作用？１、開頭細致描寫了陸虞侯等人鬼鬼祟祟的言談舉止。２、對草料場的細節(jié)描寫。３、對山神廟的細節(jié)描寫。４、關(guān)于刀槍、武器不離身的細節(jié)描寫。

……本文有哪些細節(jié)描寫？這些細節(jié)有什么作用？

１、開頭細致描寫了陸虞侯等人鬼鬼祟祟的言談舉止。２、對草料場的細節(jié)描寫“將炭火蓋了……把兩扇草場門反拽上鎖”，“恐怕火盆內(nèi)有火炭延燃起來……去摸時，火盆內(nèi)的火種都被雪水浸滅了”，這才“把門拽上，鎖了”。推動了情節(jié)的發(fā)展，引出小二為林沖報信，林沖尋敵復(fù)仇的情節(jié)。草場失火是人為的。林沖一蓋火盆，二尋火種，說明他細心縝密。長期的曲折遭遇，養(yǎng)成了他小心謹慎的性格特點。符合林沖禁軍教頭的身份，又表明他細心、謹慎的性格特點。為日后林沖市井沽酒，歸來草屋風(fēng)中倒塌，只得破廟投宿埋下伏筆。為下文“用手推門，卻被石頭靠住了”埋下伏筆，致使陸虞候等人站在廟外邊肆無忌憚地言語，林沖躲在廟內(nèi)聽得一清二楚，知道了事情的真相，完成性格上的轉(zhuǎn)變。３、對山神廟的細節(jié)描寫，“入得廟門，再把門掩上。旁邊止有一塊大石頭，掇將過來靠了門”。４、關(guān)于刀槍、武器不離身的細節(jié)描寫。5.老軍交差一段，介紹草料場內(nèi)外情景和辦理交接手續(xù)時，有風(fēng)雪中岌岌可危的草屋狀況描寫，老軍酒葫蘆的交代。林沖沒有任何的思想和精神準備來應(yīng)付突發(fā)的事變，有助于向更高潮的情節(jié)推進。6.林沖到破廟“把槍和酒葫蘆放在紙堆上，將那條絮被放開……就將懷中牛肉下酒”。7.關(guān)于方向位置的細節(jié)描寫。滄州城東十五里有草料場，草料場東三二里有市井，草料場和市井中間有一座山神廟。林沖買酒到山神廟，往東走，陸虞候放火從西面而來，雙方不可能在路上相遇。使情節(jié)發(fā)展合情合理。這些細節(jié)有什么作用？

細節(jié)描寫對表現(xiàn)人物性格、推動情節(jié)發(fā)展，起著重要作用。１、開頭細致描寫了陸虞侯等人鬼鬼祟祟的言談舉止。２、對草料場的細節(jié)描寫。３、對山神廟的細節(jié)描寫。４、關(guān)于刀槍、武器不離身的細節(jié)描寫。

……《水滸》藝術(shù)成就英雄人物的塑造1、把人物置身于真實的歷史環(huán)境中，緊扣人物的身份、經(jīng)歷和遭遇來刻畫他的性格。社會環(huán)境：a、北方民族不斷侵擾。b、統(tǒng)治階級驕奢淫逸。2、在人物對比中，突出他們的個性。3、把人物置身于生死存亡的關(guān)頭，以自己的行動、語言來顯示性格。4、富有特征性的細節(jié)描寫。林沖出場只見墻缺邊立著一個官人,頭戴一頂青紗抓角兒頭巾，腦后兩個白玉圈連珠鬢環(huán)，身穿一領(lǐng)單綠羅團花戰(zhàn)袍，腰系一條雙搭尾龜背銀帶，穿一雙磕爪頭朝樣皂靴，手中執(zhí)一把折疊紙西川扇子，生得豹頭環(huán)眼，燕頷虎須，八尺長短身材，三十四五的年紀?；啬康谄呋鼗ê蜕械拱未箺盍宇^誤入白虎堂第八回林教頭刺配滄州道魯智深大鬧野豬林第九回柴進門招天下客林沖棒打洪教頭第十回林教頭風(fēng)雪山神廟陸虞候火燒草料場第十一回朱貴水亭施號箭林沖雪夜上梁山第十二回梁山泊林沖落草汴京城楊志賣刀林教頭風(fēng)雪山神廟陸虞候火燒草料場謝謝觀看/歡迎下載BYFAITHIMEANAVISIONOFGOODONECHERISHESANDTHEENTHUSIASMTHATPUSHESONETOSEEKITSFULFILLMENTREGARDLESSOFOBSTACLES.BYFAITHIBYFAITH一本萬利工程1、背景驅(qū)動2、盈利策略3、選菜試菜4、價值創(chuàng)造5、完美呈現(xiàn)6、成功面試7、持續(xù)改造（一）、一本萬利工程的背景驅(qū)動

1、什么是一本萬利

2、餐飲時代的變遷菜單經(jīng)驗的指導(dǎo)方針運營市場定位的體現(xiàn)經(jīng)營水平的體現(xiàn)體現(xiàn)餐廳的特色與水準溝通的工具餐廳對顧客的承諾菜單承諾的六大表現(xiàn)1、名字的承諾2、質(zhì)量的承諾3、價格的承諾4、規(guī)格標準的承諾5、外文翻譯的準確6、保證供應(yīng)的承諾

1、顧客滿意度餐廳價值、價格、合理感、愉快感、安心感、美味感、便利感、滿足感、有價值感、喜悅感、特別感2-2、初期投資餐廳面積、保證金、設(shè)備投資、店鋪裝潢、器具用品投資、制服選定、菜單制作2-1、開業(yè)準備廚具、供應(yīng)商選定、設(shè)計、用品選定、餐廳配置、員工訓(xùn)練、餐廳氣氛、促銷方式3、經(jīng)營數(shù)據(jù)營業(yè)額、客流量、成本率、人均消費、顧客回頭率、出品速度、人事費用菜單內(nèi)容決定決定相關(guān)相關(guān)決定決定決定決定以菜單為導(dǎo)向的硬件投資

1、餐廳的裝修風(fēng)格2、硬件設(shè)施服務(wù)操作3、餐廳動線4、餐具與家俬5、廚房布局6、廚房設(shè)備菜單設(shè)計正果1、能誘導(dǎo)顧客購買你想讓他買的餐點2、能迅速傳達餐廳要表達的東西3、雙贏：顧客喜歡、餐廳好賣餐廳時代的變遷食物時代硬體時代軟體時代心體時代食物食品饑食飽食品質(zhì)挑食品味品食品德懼食體驗人們正在追尋更多的感受，更多的意義更多的體驗，更多的幸福（二）盈利策略1、組建工程團隊2、確定核心價值3、確定盈利目標4、確定客單價5、設(shè)計盈利策略6、確定核心產(chǎn)品誰來設(shè)計菜單？產(chǎn)品=做得出來的物品商品=賣得出去的物品商家=產(chǎn)品具備商品附加值物（什么產(chǎn)品）+事（滿足顧客何種需求）從物到事從食物到餐飲從吃什么到為什么吃產(chǎn)品本身決定一本，產(chǎn)品附加值決定萬利從生理到心理從物質(zhì)到精神從概念到五覺體驗創(chuàng)造產(chǎn)品的五覺附加值體驗何來

一家企業(yè)以服務(wù)為舞臺以商品為道具，讓消費者完全投入的時候，體驗就出現(xiàn)了PART01物=你的企業(yè)賣什么產(chǎn)品+事=能滿足顧客何種需求？確定核心價值理念核心價值理念1、賣什么樣的菜2、賣什么樣的氛圍？3、如何接待顧客？賣給誰？賣什么事？賣什么價？企業(yè)目標的設(shè)定1、理論導(dǎo)向的目標設(shè)定2、預(yù)算3、制定利潤目標費用營業(yè)額虧損區(qū)利潤區(qū)臨界點變動費用總費用營業(yè)額曲線費用線X型損益圖利潤導(dǎo)向的目標設(shè)定確定目標設(shè)定營業(yè)收入=固定成本+目標利潤1-變動成本率-營業(yè)稅率例：A餐廳每月固定成本40萬，變動成本50%，營業(yè)稅率5.5%，目標利率每月8萬，問A餐廳的月營業(yè)收入：月營收入=（40+8）÷（1-50%-5.5%）=48÷0.445=108萬測算損益平衡點保本線=固定成本1-變動成本率-營業(yè)稅率例：A餐廳保本線=40÷（1-50%-5.5%）

=40÷0.445

=90萬定價的三重意義2、向競爭對手發(fā)出的信息和信號1、是利潤最大化和最重要的決定因素3、價格本事是價值的體現(xiàn)定價由此開始1、評估產(chǎn)品、服務(wù)的質(zhì)量2、尋求顧客價值與平衡點3、以價值定義市場確定客單價盈利占比策略

占比策略內(nèi)部策略銷售占比占比策略內(nèi)部策略10%40%10%20%20%（三）、選菜試菜1、ABC產(chǎn)品分析2、產(chǎn)品的確定（食材、口味、烹調(diào)、餐飲）3、成本的確定ABC分析策略毛利率營業(yè)額CBACABBACCCAA營業(yè)額C毛利A優(yōu)化、提升增加銷售雙A雙贏ABC顧客商品漲價保留虧本商品刪營業(yè)額A毛利C顧客超額、成本過高有意義的保留無意義的刪除雙C雙輸菜單內(nèi)容選擇的標準因素成本設(shè)備廚師技術(shù)操作空間菜系風(fēng)格吻合度品質(zhì)可控度原料供應(yīng)顧客喜好菜單協(xié)議度（銷售目標、顏色、口味、造型、營養(yǎng)等）產(chǎn)品類別確定的四個方面1、按食材確定比例2、按口味確定比例3、按烹飪確定比例4、按餐飲確定比例

（無酒精飲品、含酒精飲品比例）框架依據(jù)操作依據(jù)目標依據(jù)成本依據(jù)試口味成本操作第一次試菜的內(nèi)容精確的成本核算—五個關(guān)鍵詞1、凈料率（一料一控、一料多檔）2、調(diào)味料成本（單件產(chǎn)品、批量產(chǎn)品）3、燃料成本4、統(tǒng)一計量單位5、標準食譜成本卡試口味餐具造型色彩第二次試菜的內(nèi)容四料構(gòu)成表1、符合思想審定2、符合目標審定3、符合定位審定4、符合框架審定四平構(gòu)成表(四)、創(chuàng)造價值1、定價策略的確定2、提升雙A核心產(chǎn)品的附加值3、增加更多的顧客選擇性顧客會記住的價格最低價人均消費熱門暢銷品商品較多的價格帶最高價產(chǎn)品價格和觀念價值永遠是不一樣的，體驗經(jīng)濟時代出售的不是產(chǎn)品價格，而是觀念定價與確定價格的區(qū)別確定價格產(chǎn)品、服務(wù)主導(dǎo)思路確定一個易于銷售的價格由企業(yè)根據(jù)成本以及和其他企業(yè)的比較確定定價基于顧客的價值私立評估價值、確定等級在顧客和企業(yè)的來往過程中確定企業(yè)定價三大策略1、薄利多銷策略2、相對穩(wěn)定價格策略3、高價位價格策略提升產(chǎn)品附加值的“十大絕招”三好七增名字好賣相故事服務(wù)選擇文案時間體驗健康推廣感覺“附加值”提升產(chǎn)品附加值的“兩大前提”一好味道二品質(zhì)確定好賣相美色器形設(shè)攝狀增健康少油湯汁鹽多有機養(yǎng)生品種增時間原材料生長原材料獲得制作耗時美味時間要求增文案—文字敘述九問1、餐點是什么？2、如何烹調(diào)制作？3、如何呈現(xiàn)？4、有何故事？5、有否獨特的口味？6、有否體現(xiàn)品質(zhì)等級？7、食材的來源？8、有何獨特的體驗？9、對人有何好處？一料多烹多吃多味增選擇增推廣易拉寶臺卡小畫冊傳媒宣傳銷售人員介紹POP（五）、完美呈現(xiàn)1、專業(yè)團隊的選擇與合作2核心價值的呈現(xiàn)平面制片攝影助理攝影師食品造型翻譯修圖師文案設(shè)計師跟印完稿員餐飲行業(yè)中照片的功能的三個層次傳遞信息吸引顧客傳播文化菜式拍攝菜式拍攝的本質(zhì)是靜物拍攝最根本的原則是對你的店鋪產(chǎn)生愉悅感不僅僅要讓顧客看見，更要問道和嘗到照片對菜單設(shè)計師的要求對餐飲行業(yè)有一定的了解了解餐廳的定位有全局觀和預(yù)見性善于溝通對平面設(shè)計師的要求熟練掌握各類設(shè)計軟件Photoshop,Indesign,Illustrator,Coreldraw等色彩管理知識印刷機裝幀知識深厚的