電視美食節(jié)目策劃方案

年4月19日電視美食節(jié)目策劃方案文檔僅供參考電視美食節(jié)目策劃方案【篇一：旅游美食電視節(jié)目策劃書】節(jié)目策劃書第一部分：現(xiàn)實環(huán)境一、背景淺析——隨著中國經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，人們的物質(zhì)生活水平也得到了極大地提高，生活不再局限于吃飽穿暖這樣基本的要求，而是對于生活品質(zhì)更高層次的追求。對于“吃喝玩樂”，大眾的要求越來越高，越來越細(xì)，越來越精，經(jīng)濟(jì)實惠有面子是大眾對吃喝玩樂的共同要求。二、企劃動機——要應(yīng)對新的發(fā)展形勢，就必須有新的態(tài)度與措施。休閑娛樂一直都是以消費者的口碑為重，各種娛樂方式五花八門，各種價位，各種地域，乃至跨國界的比比皆是。怎么樣在激烈的競爭中脫穎而出，是商家頭等重要的大事。除了商家，一些想要有休閑需求的，對旅游品質(zhì)要求較高，對飲食也有著追求的人也希望能夠找到有特色，有內(nèi)涵的娛樂生活。創(chuàng)辦一檔集精品旅游和飲食為主的節(jié)目，就是為兩者搭建一個交流的平臺，優(yōu)秀的商家經(jīng)過節(jié)目宣傳，讓消費者認(rèn)識自己、了解自己，提高人氣及營業(yè)額。消費者們經(jīng)過觀看節(jié)目，了解到更多的吃喝玩樂的信息。第二部分：節(jié)目設(shè)定一、節(jié)目名稱美食美旅食分過癮食拿久穩(wěn)食全食美食分舒服二、節(jié)目類別美食旅游類節(jié)目三、節(jié)目主旨成為餐飲、旅游行業(yè)宣傳的最佳平臺成為觀眾實用的美食旅游攻略四、節(jié)目目標(biāo)打造一檔互動性極強的美食旅游節(jié)目，為大眾提供豐富的美食旅游訊息。五、節(jié)目形態(tài)廣告服務(wù)資訊類電視節(jié)目六、節(jié)目特點1.指導(dǎo)性——節(jié)目組搜索并篩選大量的美食旅游信息，將其中最優(yōu)質(zhì)的挑選出來呈現(xiàn)給觀眾。這些信息豐富翔實，極其具有指導(dǎo)意義。2.互動性——節(jié)目會給予節(jié)目的觀眾大量的禮品回饋，包括旅游線路的免費體驗，以及商家特色服務(wù)的體驗。將有休閑娛樂需求，而且喜歡休閑娛樂的觀眾組成一個群體，設(shè)置公共微信平臺，加強節(jié)目的互動性。3.娛樂性——主持風(fēng)格方面更具娛樂性，初步擬定由主持群來主持和體驗，節(jié)目制作方面更加精致，讓節(jié)目畫面本身能給觀眾帶來美得享受。而且會在節(jié)目中帶入熱心觀眾，從而更好的推廣節(jié)目本身，提升影響力。4.創(chuàng)新性——區(qū)別以往靠廣告客戶維持節(jié)目運營的方式，將合作客戶或行業(yè)轉(zhuǎn)變成自身節(jié)目宣傳平臺及銷售渠道。七、節(jié)目風(fēng)格節(jié)目內(nèi)容貼近觀眾，節(jié)目信息量全面豐富，穿插互動有獎環(huán)節(jié)。八、節(jié)目板塊設(shè)置：①玩——景區(qū)式，縣域風(fēng)情，旅行社路線（包含行）②吃——傳統(tǒng)餐飲店推薦，同一主題餐飲集合，食品企業(yè)探班③住——酒店的住房條件，酒店的特色餐飲，酒店的各類活動④線下活動——定期組織與餐飲業(yè)、旅游業(yè)有關(guān)的相關(guān)活動，擴大節(jié)目影響力，增強行業(yè)和觀眾的參與度1九、單集構(gòu)成節(jié)目不會明確剝離細(xì)分出一個個獨立的單元，可是會有較穩(wěn)定的節(jié)目成分構(gòu)成，主要包括以下幾個部分：1.片頭、音樂15s2.主持人開場白、簡單迅速回顧上期節(jié)目內(nèi)容（獲獎觀眾）并引入當(dāng)期節(jié)目的主要內(nèi)容（60s)3.美食部分（3分鐘/家每期4家美食客戶含轉(zhuǎn)場20分鐘內(nèi)）4.主持人內(nèi)景串場5.觀眾經(jīng)過微信平臺參與節(jié)目6.旅游部分（15分鐘)7.旅游美食短消息（5分鐘)8.結(jié)束、片尾十、節(jié)目內(nèi)容規(guī)劃1、美食：以中檔偏下的餐飲店為主，十一、播出時段經(jīng)過數(shù)據(jù)統(tǒng)計調(diào)查，除了周末以外，星期一的晚上大部分家庭都會在家中看電視，選擇周一晚上播出，避開了其它各大衛(wèi)視的當(dāng)紅節(jié)目對節(jié)目收視率的影響，而且能夠最大程度的吸引整個家庭觀看節(jié)目。十二、播出次數(shù)3-5次十三、主持人首先，這是一檔旅游美食節(jié)目，具有服務(wù)性、資訊性質(zhì)，但同時又非常的注重節(jié)目中觀眾的互動性，強調(diào)參與度和娛樂性。因此，主持人展示的應(yīng)該是輕松活潑，貼近生活，有親和力，同時表演有張力。其次，主持人除了一般的單獨出鏡和一男一女搭配以外，選擇使用“主持天團(tuán)”的概念，加強節(jié)目的娛樂性。另外，也更加符合節(jié)目主題，休閑娛樂。節(jié)目2不但僅向觀眾推薦旅游美食本身，也會向觀眾傳達(dá)一種比較健康的生活態(tài)度。因而觀眾的接受態(tài)度不但僅關(guān)乎于節(jié)目的內(nèi)容，主持人的整體形象和相應(yīng)的感染力也很重要。包裝核心主持人，將主持人打造成具有知名度、影響力、號召力的行業(yè)主持。十四、嘉賓節(jié)目在注重美食旅游推薦的同時也強調(diào)互動性和娛樂性。為了達(dá)到這樣的效果，節(jié)目就不會僅僅止于主持人的解說與配合，。節(jié)目播出現(xiàn)場除了主持人，還會涉及到以下類角色：1.品牌贊助商的商家代表。這類人群從事休閑旅游的行業(yè)，因此會更加專業(yè)，在吃住行的選擇上面，會更加有說服力。同時，她們的參與，也會提高節(jié)目在商家心中的地位，最大程度的讓商家參與節(jié)目。2.節(jié)目熱心觀眾。在節(jié)目播出一定時間后，選取一些熱心觀眾參加節(jié)目錄制，既回饋的觀眾，同時也能夠獲得人氣，以及觀眾口口相傳對節(jié)目的口碑建設(shè)帶來幫助。觀眾會采用場外征集的形式確定，譬如說：在公共微信平臺上針對節(jié)目內(nèi)容留言，在節(jié)目中短信參與互動。能夠自愿報名，也能夠由節(jié)目組在以上人士中抽取。對于熱心觀眾的選擇方面，并非完全的隨機抽取，節(jié)目組應(yīng)該進(jìn)行一定的調(diào)查和篩選，特邀觀眾的存在也是在為節(jié)目的主旨服務(wù)的。特邀觀眾應(yīng)該符合節(jié)目目標(biāo)受眾的一系列特征要求，才能有效地推動節(jié)目進(jìn)程。因而現(xiàn)場觀眾最好就邀請諸如：熱愛旅游美食，需要減壓的年輕職業(yè)女性、經(jīng)常約會的情侶、需要蜜月旅行的新婚夫婦、專業(yè)的驢友和美食家等等。觀眾的參與，能夠大力烘托節(jié)目氛圍，達(dá)成既定效果。她們在節(jié)目中的積極意義主要有以下幾點：（1）她們來自觀眾，本身就是觀眾，有觀眾的思路，感受觀眾的感受。對于商家來說，她們的意見和看法更加直接，也更具有指導(dǎo)性。（2）她們是觀眾的代表，她們的切身感受對于電視機前的觀眾更加直觀、親切，也更具有說服的效果，更易為電視觀眾所接受。她們的一句判斷，有時甚3至勝過主持人的千言萬語。（3）現(xiàn)場特邀觀眾合乎節(jié)目訴求對象的要求，自然也就成為節(jié)目整體重要的一部分。她們能夠更好的幫助節(jié)目與觀眾交流、產(chǎn)生共鳴。能夠更好的營造節(jié)目氛圍。幫助節(jié)目打造品牌價值，完善節(jié)目定位。當(dāng)然，因為節(jié)目要兼具一定的娛樂性，因此參考國內(nèi)各種當(dāng)紅美食欄目，邀請美女嘉賓或是廣西本土名人等等類似的策略也能夠運用到節(jié)目中來，增加節(jié)目的趣味性。甚至以此為噱頭，加大節(jié)目的宣傳效力與知名度，擴大傳播效益，吸引更多觀眾。第三部分、節(jié)目包裝推廣1、合作商家的資源互換在餐飲商家的店面內(nèi)放置節(jié)目宣傳的物料，經(jīng)過其它行業(yè)較有影響力的微博、微信推廣節(jié)目。2、微信微信對于大眾的影響越來越大，因此，在節(jié)目當(dāng)中要大力宣傳節(jié)目的官方微信，累積節(jié)目粉絲。例如，在節(jié)目播出的過程中就能夠全程有二維碼，觀眾掃一掃即可關(guān)注。首先，微信平臺上傳已經(jīng)播出的節(jié)目，讓沒有及時在電視上收看的觀眾，經(jīng)過移動客戶端就能夠觀看節(jié)目。其次，和旅行社合作，公布一些特別優(yōu)惠的旅游線路，包括美食推薦，在有一定粉絲數(shù)的前提下，策劃跟旅游美食相關(guān)的線下活動。最后，能夠召集觀眾經(jīng)過微信和節(jié)目組進(jìn)行互動，比如“最想去的地方”“最想嘗試的美食”，讓節(jié)目更加有針對性的設(shè)定拍攝內(nèi)容。3、拍攝團(tuán)隊包裝《爸爸去哪兒》一個最大的噱頭就是全程24小時無間斷拍攝，大量的攝影師和編導(dǎo)，節(jié)目會使用更為高端的拍攝設(shè)備和拍攝團(tuán)隊，在節(jié)目拍攝過程中，就讓商家以及看到節(jié)目拍攝的群眾感受到節(jié)目品質(zhì)，長期以往，對于節(jié)目的高端定位也很有裨益4【篇二：電視臺美食節(jié)目策劃】美食類電視節(jié)目《美食，我來了！》策劃方案節(jié)目第一板塊《吃行天下》節(jié)目主題：以鄭州為出發(fā)點向外擴散尋找具有特色的美味小吃。節(jié)目背景：現(xiàn)在社會經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，交通是越來越便利了。只在自家門口吃已經(jīng)難以滿足吃貨們的需求了，因此我們要尋找更多更美味的美食。以鄭州為出發(fā)點尋找鄭州的美味小吃，接著找鄭州周邊城市的美食，利用鄭州便利的交通去更遠(yuǎn)的城市尋找美食。節(jié)目內(nèi)容：作為交通樞紐的鄭州，去哪里都是四通八達(dá)，然而如今京廣高鐵的開通更是便利的鄭州的市民。以前我們能夠兩個小時就到西安吃羊肉泡饃，然而現(xiàn)在人們更能夠兩個小時到北京吃烤鴨，兩個小時到武漢吃熱干面，四個小時到廣州吃甜品，可謂是極為方便。不用長假到來，只需要一個周末我們就能夠擁有一個充滿美食的假期?？墒莾H僅是這幾樣美食是不夠吃貨們品嘗的，因此就需要更多的美食小吃。而這就需要我們節(jié)目來尋找，尋找各個城市的風(fēng)味小吃，為喜愛吃的人們制作出一套中華美食攻略。節(jié)目里我們除了會給大家介紹各地的風(fēng)味小吃還會帶大家領(lǐng)略沿途的美麗風(fēng)光，在美食之旅中讓大家體會到中國的飲食文化，當(dāng)然我們會為觀眾朋友們計算出一套最經(jīng)濟(jì)最實惠的吃行路線。節(jié)目以具有特色的兩到三位年輕主持人充當(dāng)美食搜查員，以口播串聯(lián)和現(xiàn)場體驗的方式向觀眾推薦各地的風(fēng)味特色小吃，每期推薦的特色不求多，但求精、新、奇?？陀^上能夠適當(dāng)忽略某地極富盛名的名吃，轉(zhuǎn)而體驗觀眾并不熟悉的市井小吃。力求貼地氣，適合大眾口味。并借助主持人的個人魅力推廣城市及食品特色，力求做一檔讓觀眾能記得住的電視欄目。節(jié)目特點：這是一檔輕松愉快的美食節(jié)目，我們不吃價格昂貴的大餐，我們只要帶你領(lǐng)略到各地你所知道或不知道的美味小吃。讓愛好吃的你不論走到哪里都不會餓肚子。經(jīng)濟(jì)、實惠、便利。經(jīng)過精雕細(xì)琢的鏡頭語言和通俗化語言表示相結(jié)合，打造視覺上享受，感覺上又貼近普通百姓生活的美食類節(jié)目，最關(guān)鍵就是要真正勾起觀眾的食欲。本節(jié)目吸取了著名節(jié)目《舌尖上的中國》我臺節(jié)目《跟我走吧》和的節(jié)目精華。同時更發(fā)揮出自己的特點輕松愉快，實用性強。節(jié)目需時：10-15分鐘節(jié)目第二板塊《曲寶媽的廚房》（版塊名稱待定）節(jié)目主題：每天一道家常菜讓你吃飯不用愁。節(jié)目內(nèi)容：吃是我們每天必不可少的一件事，一天三頓飯一頓都不能少?？墒?，要吃這么多飯，做什么菜好呢。身為家庭主婦的曲寶媽每天做飯時做怕的就是家人說“隨便”，因為“隨便”是最難做的一道菜。那么從現(xiàn)在開始曲寶媽每天會教大家做一道非常簡單的家常菜。讓各位主婦們能看完我們的節(jié)目馬上就能為家人做出精美口的飯菜。每天不重樣，能夠中餐能夠西餐，能夠早餐也能夠晚餐，能夠是咸的更能夠是甜的。同時在節(jié)目中，曲寶媽還會向大家介紹一些健康飲食的知識，讓大家不止能吃得好還能吃出健康來。節(jié)目特點：打破了以往美食節(jié)目尷尬無趣的場面，主持人親自帶大家體會做飯的樂趣。我們不要復(fù)雜的飯店飯菜，要的只是可口的家常小菜。展示食材以貼近生活和本地化為主，經(jīng)過普通食材的不同搭配組合，向觀眾展現(xiàn)普通食材不一樣的吃法。菜式力求簡單，省時，方便。節(jié)目需時：5-10分鐘節(jié)目宣傳：每天可向網(wǎng)上上傳我們的節(jié)目，能夠?qū)ν獬鍪畚覀兊墓?jié)目。節(jié)目會設(shè)立微博和微信平臺。每天的美食攻略和每天一餐的做法都會用文字的犯法上傳到微博和微信上，讓觀眾們能夠不止一次的感受到我們節(jié)目給大家?guī)淼暮锰?。同時我們還在微博和微信上征集觀眾每所知道而我們所不知道的各地的風(fēng)味小吃，還有觀眾們自家獨特的家常小菜，這些一旦在節(jié)目中錄用都會給她們送一些禮品。節(jié)目總時長：15-20分鐘注：需求每天下午17點左右播出，適當(dāng)安排重播，以便節(jié)目能給大家?guī)砀玫囊曈X沖擊力?！酒好朗彻?jié)目策劃方案】篇一：《美食隊隊碰》美食節(jié)目策劃方案定位：綜藝娛樂偏搞笑類美食競技網(wǎng)絡(luò)視頻節(jié)目口號：美食隊隊碰吃相我最瘋市場需求：第一、觀眾和潛在觀眾人數(shù)多，市場潛力巨大截至20xx年11月1日，中國共有家庭戶54837萬戶，其中城鎮(zhèn)家庭約37572萬戶，即使假設(shè)只有城鎮(zhèn)居民關(guān)注飲食類節(jié)目，而且每個家庭只有一名家庭主婦，那么飲食類節(jié)目的潛在觀眾也有19886萬人。另外，中國中等以上學(xué)歷者有21608萬人，而這部分人中又有相當(dāng)一部分人對吃感興趣，這一點從各個飲食論壇食客云集即可窺見一斑，這對于主要是做給城鎮(zhèn)觀眾看的飲食類節(jié)目而言，市場是極其巨大的。上面談到的是飲食類節(jié)目的潛在受眾，接下來我們再來看看現(xiàn)在到底有多少人在關(guān)注飲食類節(jié)目。我們以全國知名的飲食類節(jié)目《天天飲食》為例，該節(jié)目從xx年2月22日開播起收視率一直居高不下，全國每天的固定觀眾有500多萬人，這個數(shù)字對于一個放在非黃金時間的每天只有10分鐘的欄目而言是相當(dāng)不錯的。第二、現(xiàn)今飲食類節(jié)目形式單一，創(chuàng)新不夠，如同雞肋中國現(xiàn)在飲食類的節(jié)目大致能夠分成三類：一是類似于《天天飲食》的專門介紹做菜的，比如上海的《天天廚房》等；二是類似于央視《生活》欄目中《廚神爭霸》的擂臺式節(jié)目，比如星空衛(wèi)視的《食神蒸霸》等；三是類似于記錄片的介紹飲食方面知識的節(jié)目。在這里我們著重分析第一類節(jié)目，也就是教人做菜的節(jié)目。自《天天飲食》開播并創(chuàng)造收視高峰后，全國各個電視臺在短時間內(nèi)跟風(fēng)上了一批類似的飲食類節(jié)目，但這些節(jié)目都沒有取得一個比較好的效果，現(xiàn)分析其原因如下：1，節(jié)目形式單一，觀眾看多了就厭倦了，只是一個人在上面自顧自地說說，把一個飲食類節(jié)目做得跟科教類節(jié)目一樣，讓人根本感受不到飲食的樂趣。2，時間短，起不到效果。做一個菜從準(zhǔn)備階段開始到出成品，一般人總需要個20分鐘左右，可是現(xiàn)在的節(jié)目都只有10分鐘，加上主持人的包袱，做菜的時間只有幾分鐘而已，根本不夠，因此這類節(jié)目都是事先做出半成品，然后在做節(jié)目的時候由主持人和一下而已，觀眾學(xué)不到多少東西。3，主持人不太在行。任何節(jié)目都是以人為中心的，而現(xiàn)在出眾的飲食類主持人少之又少！這種飲食節(jié)目開辦之后，如果拿掉又覺得缺少些什么，因此形成了雞肋，食之無味，棄之可惜。其實即使是現(xiàn)在的《天天飲食》也遇到了這種雞肋的問題，要不也不會一而再再而三地更換主持人了。當(dāng)然，在眾多的節(jié)目中也有少部分不錯的，比如武漢臺的《開心廚房》，不過其影響太小了。第三、投資少，影響大，收益高飲食類節(jié)目是一個投資比較少的節(jié)目，一臺攝像機和一個演播室就能夠拍了。加上它的接受面比較廣，廣告效益不錯，是一種投資小、影響大、收益高的節(jié)目類型。因為飲食類節(jié)目有著廣大的市場，又因為現(xiàn)在的飲食類節(jié)目不盡如人意，還因為它是一個投資小、影響大、收益高的項目，因此我們說飲食類節(jié)目是大有可為的。定位群體：經(jīng)濟(jì)狀況較為寬裕，喜歡上網(wǎng)、喜歡美食、對美食節(jié)目以及美食知識較感興趣的年輕人群體。她們的基本特征是：年齡大概在16－40歲之間，接受過一定程度的教育，喜歡吃喝玩樂的社會同年齡層次人群；容易接受各種類型的食物；對美食資訊較感興趣，沒有過重的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，在廣州，上海，北京、深圳等大城市中已經(jīng)成為很有潛力的高消費群體，在吃這方面消費意識和相對消費能力強，喜歡上網(wǎng)、喜歡美食。欄目分析：美食類的節(jié)目不勝枚舉，但大多分為以下幾類1、傳授技藝類：如天天飲食、貝太廚房等。參與者也多為明星大腕。受眾定位為家庭主婦或者喜愛烹飪的人群。2、尋訪類：比如那小嘴等。參與者為商家。受眾定位為未必能做好但一定要吃好的吃客。3、廚藝比拼類：如中央臺的美味情緣對對碰。參與者為專業(yè)廚師或者相對專業(yè)的業(yè)余選手。受眾定位相對較廣。以上欄目各具特點，可是缺點也顯而易見，就是觀眾的參與度不夠，對參與者有一定的條件限制。即使你是專業(yè)人士也未必有機會參與到節(jié)目當(dāng)中，更別說普通觀眾?？墒强v觀現(xiàn)階段最活的綜藝節(jié)目，無不秉承一個宗旨人人都有機會?！讹嬍酬犼犈觥肪褪且龀梢豢钊巳硕寄軌騾⑴c的綜藝美食節(jié)目。欄目名稱：《美食隊隊碰》的意義就在于區(qū)別與傳統(tǒng)的美食觀念和美食欄目，美食隊隊碰，只要你敢來，節(jié)目將會將參加選手分成三組或者四組，并進(jìn)行美食名字的接龍游戲或者回答相應(yīng)的美食知識，哪組以最快的時間過關(guān)斬將，誰就是最后的勝利者。每期節(jié)目開始，參加選手將會一起喊出《美食隊隊碰》的口號：美食隊隊碰，吃相我最瘋。當(dāng)然，參加的選手都是由喜歡美食的網(wǎng)民或者普通群眾組成。欄目宗旨：《美食隊隊碰》節(jié)目就是將廣州、深圳、北京、上海等各大城市最好吃的美味食物奉獻(xiàn)給觀眾，追蹤美食時尚，提倡理性消費。作為一檔綜藝競技類的美食節(jié)目，我們應(yīng)更多地關(guān)切美食對我們生活的影響，吃給我們的生活所帶來的改變，并經(jīng)過美食比賽讓觀眾在娛樂中吸取營養(yǎng)。欄目風(fēng)格：風(fēng)格定位在綜藝娛樂偏搞笑，并含有競技的性質(zhì)。欄目播放時間：每期節(jié)目長度為45-60分鐘（可分成4part）欄目資源配置：a欄目制作成員：參賽選手8名主持人1名（候選）攝像2名攝影1名編導(dǎo)、策劃1名后期包裝1名后期剪輯1名制片人1名b欄目設(shè)備：dv攝像機3-4臺后期非編機器2套外置麥克風(fēng)一支minidv帶若干盒拍攝專車1-2部c前臺人員服裝主持人服裝2套（便于更換）參賽選手服裝8套d在節(jié)目錄制過程中需要吃到的各種美食制作周期：前期策劃1天前期準(zhǔn)備2-3天拍攝錄制時間2天后期制作2天主持人風(fēng)格（主持人為備選）：自然、風(fēng)趣、搞笑是主持人的風(fēng)格定位，主持人應(yīng)調(diào)動節(jié)目整體氛圍，鼓勵選手多發(fā)表自己對美食的看法，并在適當(dāng)機會幽她們一默。主持人為1-2人，在主持節(jié)目時以侃談的主持方式為為節(jié)目營造一種風(fēng)趣幽默的風(fēng)格。同時，要鼓勵主持人參與到節(jié)目創(chuàng)作中去。如果主持人能夠融入到欄目中去，充分領(lǐng)會編導(dǎo)的意圖，在主持節(jié)目時出彩的話，名主持帶出名牌欄目還是可行的。欄目規(guī)則：a欄目將以美食接龍的方式舉行，舉辦地點將以每個大城市的美食集散地為主，由主辦方先出一個美食名稱，例如三文魚，然后由參賽選手按照每道食物的最后一個字銜接下去，亦可采用諧音進(jìn)行接龍，例如三文魚魚頭豆腐腐竹竹絲雞，在進(jìn)行到第三道菜時，主辦方將會公布最后一道菜的名稱，參賽選手需要在最快的時間內(nèi)接龍到這道菜并吃完所有經(jīng)過接龍的美食，誰最后到達(dá)目的地的參賽小組將會是最終勝利者。b欄目以知識問答的形式進(jìn)行，共有6-8道簡單的美食題目，參賽小組不但需要正確回答每個問題，還需要以最快的速度到達(dá)能夠吃到這道菜的酒樓食肆并吃完