超市損耗管理超市人必讀手冊(cè)

1如何控制損耗商品損耗是商品經(jīng)營(yíng)中經(jīng)常出現(xiàn)的問題，假設(shè)報(bào)輕視的態(tài)度必給企業(yè)帶來(lái)利潤(rùn)的損失，因此絕不能對(duì)此掉以輕心。損耗的定義所謂商品損耗，是那些看得見的損壞商品并且不能出售或折價(jià)出售的商品〔促銷商品不在此內(nèi)〕與看不見的喪失商品，當(dāng)然也包括由于商品品質(zhì)等原因售出去后，被顧客退回來(lái)的商品等。廣義的來(lái)講是超市的損失。狹義的來(lái)講是帳面的庫(kù)存與實(shí)物盤點(diǎn)庫(kù)存的差額?？蔀檎龜?shù)或負(fù)數(shù)。損耗的原因引起損耗的原因眾多，據(jù)國(guó)內(nèi)外機(jī)構(gòu)對(duì)零售業(yè)損耗的研究說(shuō)明百分之八十的損耗是由內(nèi)部的員工偷盜造成的，此外文件處理、收貨、變價(jià)等其他原因也是產(chǎn)生損耗的主要因素。因此對(duì)超級(jí)市場(chǎng)損耗管理的剖析論述和圍繞“如何減少公司損失、降低、預(yù)防損耗〞進(jìn)行培訓(xùn)至關(guān)重要。如何減少、降低、預(yù)防、損耗。相關(guān)出/入口規(guī)定及制度〔1〕、員工通道：洞禁止誘員工恥、促鑄銷等扯場(chǎng)內(nèi)女人員蠅攜帶舌物品寨進(jìn)入讓公司陣，員矛工是吹否將驚私人闖物品然帶入宣公司筐如屬刺于必膜須帶哲入公晃司的案物品郵，是煌否進(jìn)棉行登理記處耽理。赴員工盛是否邀將禁縣止帶顏出公練司的眨物品付帶出箭。業(yè)對(duì)攜嚴(yán)帶出扭店的涂物品商進(jìn)行帖檢查獸，對(duì)瘡所有景在員銳工通丹道攜紀(jì)出的框物品損進(jìn)行金檢查雷，主寒要是秤人員功的提圣包〔冤判斷乎此包鹽中物窄品是流否屬劑于私嬌人所求有〕智，屬筋于公川司的國(guó)物品極是否舅有公脖司相擦關(guān)領(lǐng)晴導(dǎo)簽鄰字批誠(chéng)準(zhǔn)的壺?持販物批繡準(zhǔn)單擔(dān)?。環(huán)所以菜：朱所有喚當(dāng)班舞員工駕〔含鋪促銷狹人員聽〕在川工作報(bào)期間督內(nèi)，毛必須頂是只粥能從潑公司孫的員請(qǐng)工通卵道出震/入冰。汪所有朋進(jìn)/賺出人般員都譯必須把主動(dòng)敲配合摸員工秒通道狹的防捉損員漆進(jìn)行么平安鋸檢查章，自份行打燈開提約包或素衣袋悄接受腥檢查喂，尤邀其是已防盜雨電子掛門報(bào)虧警或?qū)捲诜擂r(nóng)損員秒提出快檢查也要求好時(shí)，妙要給區(qū)以配陳合。翼員工衫的進(jìn)售出必槐須有同?持倘物批揮準(zhǔn)單屯?并遠(yuǎn)有相總關(guān)領(lǐng)曉導(dǎo)核拖準(zhǔn)，汗防損拋員認(rèn)晨真核侄實(shí)后秀方可宿放行鑒。住〔2窮〕收吐貨區(qū)匪：符所有畢商品聯(lián)的進(jìn)象/出喪都必三須有落清單挑。矩收貨耽的管此理：街保證膏所有弄收貨壺的商岸品在棚數(shù)量李、品反名、蟻規(guī)格幟等項(xiàng)注一一澤準(zhǔn)確絕，并晝保證嫩所有罵已收曾貨的納商品群放入叉商品彎暫時(shí)辱存放仔區(qū)。怪檢查熊是否它是公瞎司收遲貨部叮的員填工親罩自進(jìn)真行點(diǎn)也數(shù)、氏稱重熔的工微作，娃有無(wú)旱供給曉商幫膏助點(diǎn)政數(shù)、糾稱重稀的現(xiàn)欄象或語(yǔ)重復(fù)相點(diǎn)數(shù)罩、稱晨重的殊現(xiàn)象稅。握非商滲品收窮貨的猛管理脊：對(duì)票于供綁應(yīng)商喉的贈(zèng)辭品、肝道具職〔促鋒銷用客具〕戀等商出品進(jìn)牛出時(shí)呀，必慮須核醋實(shí)收女貨部斥是否書執(zhí)行葬相應(yīng)勵(lì)的收順貨程怪序，城是否偵正確喜使用優(yōu)單據(jù)勉、標(biāo)絕簽。友退換慧/貨塔的管惹理：清對(duì)每答單退遵/換飯貨必來(lái)須進(jìn)盟行核賄實(shí)數(shù)放量、是品名謠、規(guī)位格等灣，換亂貨的鼻品名艷是否賺正確霞及單伐貨是浙否一戶致，裝保證優(yōu)所有壘出公懇司的蝶商品張必須塑正確過無(wú)誤蝕。堂出貨排的管書理：無(wú)對(duì)轉(zhuǎn)閣貨或發(fā)大宗忌〔大譽(yù)件〕匹送貨意，防命損員喜必須蹲認(rèn)真遣檢查慈，包尼括封午條、慘品名第、數(shù)映量、險(xiǎn)包裝制單位溝，并初目送訂貨物催離開耽收貨溝區(qū)。欣檢查機(jī)生鮮溉垃圾擺桶是排否有躁異樣宋情況數(shù)，所誤有垃靠圾是睡否屬預(yù)于該態(tài)丟棄戚的范臣圍，啦垃圾懷是否勿經(jīng)過宜處理淋。辯檢查茂垃圾研保證課所有引垃圾智中無(wú)請(qǐng)紙箱圓、紙杏皮等切可以凱回收砌的廢鞠品，揚(yáng)回收暮紙皮鑒不得夜隨便薄拿離御超市代。積檢查阻外出腐的垃污圾袋調(diào)保證織沒有妙未執(zhí)積行報(bào)百?gòu)U手轉(zhuǎn)續(xù)的錄商品煌混雜拔在垃濁圾中陰。挑所以蠟：交所有吸收貨劍的員飾工和之供給演商人嘩員必材須誠(chéng)蜜實(shí)作腳業(yè)，割成心紡作弊錘和傷銀害公與司利輩益的衫事情涂。檢所有牙員工理不得狠接受棒供給閥商任醒何形布式賄侵賂饋怠贈(zèng)。憶收/地退貨棉時(shí)，捧商品飲必須衫依流釣程，協(xié)分別溪放置河在不梢同的丑區(qū)域上，如濤卸貨峽區(qū)、贈(zèng)驗(yàn)貨恨區(qū)、斤商品義暫時(shí)積存放毀區(qū)等勻〔三遲線原層那么〕疏。頓非商充品的唐收貨妹，必翻須有筍贈(zèng)品緣的標(biāo)止簽或秒?持個(gè)物批韻準(zhǔn)單堵?的委手續(xù)詳。異防損辰員對(duì)您每一出單的機(jī)退/董換貨卷，每味一單賺的物吸品離線店進(jìn)敵行1甜00籮%的襯檢查仁，對(duì)濟(jì)收貨偷進(jìn)行堪10谷%抽擊查，周特別蛛是精繭品〔哈煙酒爛〕、吸家電莖、洗時(shí)化〔?；b爆品〕壯等貴餃重商行品必該須進(jìn)積行1奉00舍%檢錯(cuò)查，矛對(duì)所床有已己經(jīng)收倆貨的障商品械必須旨監(jiān)督熟是否軟已在于收貨拌區(qū)。季F、裹根據(jù)鼠衛(wèi)生室部門隙的要漁求，灘超市荒中的種生鮮盡垃圾刪必須屢用其任他垃肯圾分凡開，蔬并放讓置在寫不同吳的地黃方等幫待處好理，袍原那么只上、過生鮮州垃圾面每日誓清理蠻。牌超市化中所湯有垃裳圾必畝須在領(lǐng)離開驚商場(chǎng)踢前，法部門派進(jìn)行局處理味，保否證所設(shè)有垃絕圾已餡失去侍價(jià)值鄭。狡H擔(dān)、防岡損員糞必須庸對(duì)丟陣棄的逗垃圾構(gòu)實(shí)行償嚴(yán)格個(gè)的檢側(cè)查制堂度，幣防止拼商品役混在遵垃圾姑中離狐開商沫場(chǎng)。潤(rùn)(3圈)顧摔客入冠口鏈比擬柔大的燃包，名提示趁顧客拴進(jìn)行抹寄包項(xiàng)前方途可進(jìn)勿場(chǎng)。難顧客哨不能吳將與數(shù)本公已司類嬸似的堡或難孫以區(qū)框別的態(tài)商品榆由入矩口帶疫入賣灶場(chǎng)，穴要寄終包后嫩才能舉進(jìn)入咱賣場(chǎng)盒。征不能鹿帶寵菊物進(jìn)灘入賣順場(chǎng)。裝所以棗。澆A、傷應(yīng)有犬相關(guān)婦的規(guī)端定提黨示顧權(quán)客。登B、居顧客扎進(jìn)入花賣場(chǎng)批的注蚊意事催項(xiàng)的迅相關(guān)犁規(guī)定樓。偷盜怠〔一臭〕、參內(nèi)部輕偷盜綱錘1、爬內(nèi)部敲偷盜鑒的定姐義謝員工雖通過眨不正甚當(dāng)或脅違法唐的行乞?yàn)閷?shí)艇施使介公司震的財(cái)諸物和肅金錢攏受到案損失怒的行裳為。遷以下庫(kù)列舉們上些耗員工鑄偷竊裂的主艇要行驅(qū)為：扭〔1庫(kù)〕員煩工直谷接偷示竊公傘司的捎商品纖、贈(zèng)誓品、摧用品陜；州〔2碰〕員汁工直可接偷辣竊公獨(dú)司同拘事的魚私人鍛財(cái)物仍；征〔3撒〕員事工未灣按有織關(guān)程糠序而宋成心槐丟棄錢公司怨的商調(diào)品，替以逃父避責(zé)覆任；欣〔4胡〕員權(quán)工與授員工練或外扛人進(jìn)撇行勾城結(jié)策塵劃、冤協(xié)助店進(jìn)行牲盜竊惕或一桐條龍平的盜劉竊活涉動(dòng)；她〔5耕〕員巴工偷濟(jì)吃公吊司的礙商品駝或未悄經(jīng)許租可試稈吃；勢(shì)〔6灘〕員抵工利雄用改貨換標(biāo)虜簽或鋼包裝蓬，將范貴重懇的商夕品以磨廉價(jià)輛的商肥品或疏價(jià)格悔結(jié)帳籃；完〔7池〕員美工未恰經(jīng)過牙正?；蟪绦蚧?，故泛意將象價(jià)格牽標(biāo)低斗，使染自己價(jià)的朋劉友，色親屬飽受惠蛋；禽〔8僵〕員尼工未雷經(jīng)過麗公司衛(wèi)的程遙序，轎私自遇將樓亡面的誕文具至、工遠(yuǎn)具、文用具初拿來(lái)久自己衫用；拍〔9局〕員愁工未正經(jīng)過菜許可醒，私蜻自使紫用或鞏擁有筋供給夫商提股供的襪贈(zèng)品葬；退〔1免0〕鉗員工紐貪污侍公款叼、攜似款潛僵逃；視〔1牲1〕某收銀自員從賽收銀敗機(jī)中似盜竊逮錢款別；臣〔1俊2〕舅收銀哭員為含親屬跑、朋藍(lán)友等續(xù)少結(jié)形賬或臘不結(jié)渴賬；昆〔1喊3〕倆收銀那么員利魂用其籮他手條段從竿收銀樸機(jī)中腎盜竊甚錢款束；勸〔1材4〕角客服咱人員顯利用愛退貨問、換帶貨等塘手段貍偷竊怕公司芳錢款眉；見〔1嗽5〕或員工慮接受辰供給被商的零回扣見、禮炊品、帽招待奉、用貞餐、匯消費(fèi)降及旅堤行等傅各種釣形式頭的饋結(jié)贈(zèng)等乎。全2、指內(nèi)部洞偷盜浸的原鴉因?yàn)a〔1吼〕超佳市的脫管理枝松懈峽、混釋亂，甜制度卷不全撲，給吉員工壯以有宿機(jī)可浸乘的照環(huán)境晨，誘那么發(fā)盜潑竊；跳〔2魚〕懷彎著僥真幸的街心理芳進(jìn)行犧偷盜慕竊；防〔3悅〕經(jīng)廳濟(jì)上玻出現(xiàn)顧困難盡，比肯較缺塵錢；殃〔4慰〕個(gè)冶人的爹經(jīng)濟(jì)驕條件罰無(wú)法蒼滿足得個(gè)人借的私沫欲；襪〔5那〕貪丈圖小奶利或?qū)W廉價(jià)醉；造〔6落〕覺罰得在興公司載受到破不公漫平待渴遇后傾進(jìn)行噸報(bào)復(fù)壩等；探3、艘內(nèi)部眨偷盜舞的手猴段洗內(nèi)局部偷盜等的手伯段多魯種多沿樣，講平安征員需炮要在偉工作死中不琴斷地器積累絕經(jīng)驗(yàn)孕。以編下主趣要介避紹一具些盜鍬竊商元品方燒面的尼手段鮮，以汪供參仿考：衛(wèi)〔1史〕不龍同部饞門的別員工役進(jìn)行泉勾結(jié)貸，進(jìn)暢行一喂條龍鞋偷竊眼活動(dòng)添；夜〔2冤〕員哄工與已外人獅、朋航友、胡親屬獸合作覆，偷緣竊公身司的者商品論；閉〔3沫〕員拋工利這用衣孕服、刊提包母藏匿木商品杰到達(dá)庫(kù)偷竊握的目令的；零〔4污〕員怨工利右用更刊換商漂品包盤裝達(dá)識(shí)到偷秩竊的腎目的配；蹈〔5臉〕員炒工利稼用調(diào)在換商畏品的著條碼材或?qū)B商品套變本錢贈(zèng)品妥進(jìn)行嘴偷竊早；廈〔6取〕員竄工為周親屬炒、朋調(diào)友進(jìn)藍(lán)行購(gòu)閃物、嘉結(jié)賬溜，達(dá)馬到偷踏竊的蜓目的摔；貌〔7爛〕員月工在麥工作削時(shí)間分內(nèi)，彈在隱凱蔽的而角落福如倉(cāng)疊庫(kù)、錦操作斃間等瀉吃東舊西；方〔8寫〕員列工往智垃圾紗桶中簡(jiǎn)偷偷蕉地丟愛棄商勿品；正〔9乘〕員挑工使挨用的慘文具域沒有酬自用妙品標(biāo)汪簽或越屬于飯贈(zèng)品敵；誦〔1碧0〕僅收銀既員直填接從番收銀復(fù)機(jī)中旦偷錢洲款；際〔1賽1〕雕收銀豐員為暴其親項(xiàng)屬、期朋友俱結(jié)賬膀，貨埋多錢想少等械。登4、夾內(nèi)部逢偷盜腸的防突范：塞內(nèi)部蕉偷盜奴的防獄范是忽超市鋼管理根非常潛重要淺的一扣環(huán)，警是上福至總該經(jīng)理軟下至母每一獄位管粒理層剖的重藥要工瞎作之燙一，脾也是婆每一翻位超福市工兵作人想員必蓮須遵溝守的宣最重朱要、攝最基難本的浩行為嫩標(biāo)準(zhǔn)堤?？衫O以說(shuō)爬，誠(chéng)套實(shí)的著良好瘋品德冬是從困事零死售商可業(yè)，蠅特別圾是在喉零售例的營(yíng)秒運(yùn)領(lǐng)熊域工墳作的賢人員手，最它重要隔、最償根本耗的道腹德要戴求。芹在這討個(gè)問功題上海，無(wú)何論其擊職位童的高客低，剛一律矩是一丈票否掀決，楚因?yàn)槎躺虉?chǎng)警的最綢大損剝耗產(chǎn)殘生于怠內(nèi)盜喇，它呈也是代超市培損耗昆的主迅要組澤成部榨份。很管理陽(yáng)者要乎降低但損耗枯，控刊制損南失，誦必須怨在對(duì)楚內(nèi)盜酷的范喚上進(jìn)脂行嚴(yán)偷格有購(gòu)效的腿管理孔。卷〔1撲〕員皇工的呢預(yù)防茫教育耕

赴公司弦具備魚嚴(yán)格帥的管飛理制感度和漏監(jiān)視敞系統(tǒng)約。比

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買員工無(wú)因偷迷竊將糕給個(gè)餡人帶蔑來(lái)嚴(yán)舅重的姻后果瀉，包抱括承忍擔(dān)弄述事責(zé)逝任。逐

收偷盜艦不僅霸損害艷公司蛛的利籌益，返同時(shí)岡損害競(jìng)所有辱工作投同事紛的利君益與旨福利鄙。佩〔2取〕內(nèi)額部舉醫(yī)報(bào)制須度做控制你損耗怒是超屢市每養(yǎng)一位肅員工左的責(zé)舉任和紋工作下內(nèi)容戴。因鐵此鼓促勵(lì)員啄工檢姿舉偷孤盜行朵為，額調(diào)動(dòng)敞員工舌的積遲極性翠，設(shè)稠立內(nèi)繡部舉羊報(bào)制幸度獎(jiǎng)逢勵(lì)制尿度。矩

匯內(nèi)部捐舉報(bào)飽必須糞是實(shí)他名舉遼報(bào)，痕不接聾受匿野名舉憲報(bào)。芝公司薪對(duì)舉覺報(bào)者捉的舉擊報(bào)姓暖名、方內(nèi)容懷予以畏保密成。健

老設(shè)立杰舉報(bào)喉壇、員蒼工信渡箱，飛接受熟內(nèi)部帳員工塑的舉叢報(bào)。詞

赴對(duì)于雖舉報(bào)迷的查行證，撞由防鳴損部詞進(jìn)行模，在俊規(guī)定驗(yàn)時(shí)間仰內(nèi)完把成。聚

配對(duì)于駐舉報(bào)捎經(jīng)查冒證屬只實(shí)者詢，對(duì)殖舉報(bào)眾者給取予一奇定的蘆經(jīng)濟(jì)搖獎(jiǎng)勵(lì)生，根見據(jù)舉耽報(bào)案爪例所芹挽回伍的經(jīng)澡濟(jì)損茶失，營(yíng)具體其決定稻獎(jiǎng)勵(lì)銷的數(shù)秤額。頑〔3抱〕內(nèi)偉部安拒全調(diào)甩查鋼為嚴(yán)險(xiǎn)厲打叮擊內(nèi)浩盜，叫平安執(zhí)部每莖日都茫要進(jìn)趴行安俯全調(diào)應(yīng)查。慎平安勸調(diào)查揮不僅北僅是如案件巷發(fā)生話后或劫接到份舉報(bào)胃后進(jìn)灘行的工取證博工作暢，也落是日蓋常工迷作中楊隨時(shí)成對(duì)正扯在進(jìn)開行的蘿偷盜明行為滋予以恩制止協(xié)和查赴處。闊以下殘列一務(wù)些員式工異嚷常跡厚象的畢警訊簡(jiǎn)，管必理層鑼需要谷提高友警覺法，防誰(shuí)患于稍未然房。量

坐員工胡背大雁包上彩下班運(yùn)。步

漆員工剖在工用作時(shí)咸間內(nèi)佳未從炸員工擇通道貞進(jìn)出粒。匙

夢(mèng)員工借在操諷作間棒、洗宴手間逐、電獸梯間廈吃東社西，肥附近類無(wú)管饅理層鞭在現(xiàn)注場(chǎng)。麻

努夜間柜作業(yè)爐的員問工的艘場(chǎng)所玻，發(fā)春現(xiàn)較余多的學(xué)商品革空包據(jù)裝。鍵

廟員工剩表情命過于伐緊張纏或異側(cè)樣。賄

蒸員工分與某漫顧客聚熟悉鳥并親廳自為回其挑賓選商能品。僑

理員工夕特意推為某猴顧客戀到倉(cāng)美庫(kù)取誦商品門。駝

濕員工性在倉(cāng)絕庫(kù)對(duì)電原包講培育類商品短進(jìn)行拾更換帽包裝鬼。仇

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干某收靈銀員索的經(jīng)摔常有守小差廚額的浴收銀粱差異濟(jì)?？?/p>

咳某收臂銀員內(nèi)為其輪親屬員、朋難友結(jié)冰賬。此

罷某收宵銀員催違反第收銀駛程序鑰，如倡不掃腰描但被進(jìn)行愈商品治消磁構(gòu)，或絨跳掃歸描。井

擊某收干銀某村一單顧有過童多的灰作廢登或刪逃除品情項(xiàng)。炮

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獻(xiàn)購(gòu)置很的商決品明努顯不歉符合畜顧客艦的身扭份或寸經(jīng)濟(jì)價(jià)實(shí)力輩；恥

敗購(gòu)置受商品升時(shí)，匹不進(jìn)霸行挑呀選，孩大量振盲目短地選冬購(gòu)商陵品；優(yōu)

顯在商夠店開塘場(chǎng)或掛閉場(chǎng)所時(shí)，箱頻繁納光臨襖貴重拘商品啄的區(qū)弊域；濱

繼在超勝市中熟走動(dòng)鐮，不爛停東債張西灶望或或到比鞏較隱鳴蔽的式角落進(jìn)；愁

屆拆商掃品的孝標(biāo)簽嚼，往狐大包拐裝的歌商品忌中放承商品喇，撕泊掉防超盜標(biāo)畏簽或矩破壞便商品線標(biāo)簽權(quán)；黃

跳往身籌上、駐衣兜呢、提燭包中艙放商騾品；巖

打幾個(gè)黎人同所時(shí)聚撞集在辭貴重灑商品次柜臺(tái)部前，羞向同防一售暴賣員校要求滑購(gòu)置塔商品謀；淺

廢顧客沃表情增緊張幅、慌挺張、傲異樣椅等。滲〔2娘〕超悠市的頃防盜慨系統(tǒng)稼：除涼以上門方法惠，超稱市多造采用嚼如下超方法帳，進(jìn)方行多耕方位申的防振盜結(jié)

避超市律的防昨盜安步全門探系統(tǒng)集；布

趙超市值的監(jiān)挨視系泛統(tǒng)漿

暖超市已張貼參的各乖種警鴉示標(biāo)斷語(yǔ)；顧

莖超市角商品派采取波的安魚全標(biāo)礎(chǔ)簽；背

騾超市閘的廣屈播等播。血〔3唯〕員點(diǎn)工防好盜意亞識(shí)的盒教育顆防盜佛不僅悟僅是籍平安覺員和趣平安做部的嗎事情戀，也舅是所夸有員水工的璃責(zé)任貞。超糊市中年要形河成人昂人都只是防只盜員啞的風(fēng)臘氣，澆人人猶都有神很強(qiáng)介的防覺盜意兆識(shí)，徑小偷安成功膝的機(jī)秋會(huì)會(huì)荷大大熱減少叢。待

顧當(dāng)你帶發(fā)現(xiàn)桿可疑架的顧歸客時(shí)昂，請(qǐng)客微笑袍著向飄顧客陽(yáng)走過怠去，幻進(jìn)行裕整理斤商品唐、清攀潔或寺補(bǔ)貨碌等，那么或主鬧動(dòng)同既他打敞招呼頭，引舌直注坑意，承從而犯制止斗犯罪訴。孝

晃當(dāng)你濃發(fā)現(xiàn)摸顧客父已經(jīng)防有盜浩竊的蠅種種讀跡象歐時(shí)，蓋你需獅要不臟動(dòng)聲懂色地功跟蹤饑，并端立即票通過粱占、對(duì)舌講機(jī)急或其刃他同繳事，衰報(bào)告鳴給安斬全部槐，等籍待安燈全員腐來(lái)頂霜替你尤，決冰不能溜當(dāng)面坐質(zhì)疑稱顧客誦。靜〔三引〕供敵應(yīng)商堡偷盜縫1、妖供給喚商偷莖盜的絨行為遣定義帆〔1扶〕由滅供給疤商派索駐超呀市的跡促銷祝人員豪，因如偷盜饒而引積起的鏈處分菜同偵“卡內(nèi)盜仍〞辦一樣側(cè)。癢〔2宣〕將尺已