生產(chǎn)部工作總結(jié)

生產(chǎn)科二○一○年工作總結(jié)2018年在緊張和忙碌只能夠即將過去了,回首這一年,內(nèi)心不禁感慨萬千,這一年,雖沒有轟轟烈烈地戰(zhàn)果,但也算經(jīng)歷了一段不平凡地考驗與磨礪.生產(chǎn)科在公司領(lǐng)導(dǎo)地正確領(lǐng)導(dǎo)和在公司各部門相互配合支持下,通過全科室員工共同努力,克服和解決了工作中出現(xiàn)地各種困難問題和不利因素,順利完成了生產(chǎn)工作.現(xiàn)將生產(chǎn)科2018年工作地完成情況總結(jié)如下：一、組織生產(chǎn)2018年7月20日正式開機(jī)生產(chǎn),11月3日生產(chǎn)結(jié)束,歷時107天.期間生產(chǎn)了櫻桃李濃縮汁、番茄醬、胡蘿卜漿三種產(chǎn)品,共計6161.537噸.b5E2RGbCAP1、 櫻桃李生產(chǎn)根據(jù)總部要求結(jié)合實際情況 ,在時間很短地情況下 ,加班加點,克服了各種困難,先后對櫻桃李生產(chǎn)線新增設(shè)備碟分、超濾、水處理、板換進(jìn)行安裝進(jìn)行調(diào)試運(yùn)行 ,順利地生產(chǎn) 30/32 櫻桃李清汁107.889噸,28/30櫻桃李濃度漿334.12噸p1EanqFDPw2、番茄醬生產(chǎn)8月10番茄開始進(jìn)料生產(chǎn),8月31日結(jié)束,生產(chǎn)36/38番茄醬63.98噸,28/30 番茄醬2326.92噸,合計2390.908噸.DXDiTa9E3d番茄生產(chǎn)期歷時21天,其中設(shè)備滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)共計18天停機(jī)清洗設(shè)備共計1天停機(jī)待料共計2天.番茄醬最高產(chǎn)量 8月19日生產(chǎn)160.788噸,最低產(chǎn)量8月13日140.506噸<原料不足、停機(jī)清洗除外）RTCrpUDGiT2、胡蘿卜生產(chǎn)9月24日開機(jī)實驗生產(chǎn)胡蘿卜汁 ,9月26日正式生產(chǎn)12/14胡蘿卜漿,11月 2日生產(chǎn)結(jié)束,共計生產(chǎn)12/14胡蘿卜漿 3328.6164噸.5PCzVD7HxA胡蘿卜漿生產(chǎn)期歷時 40天.設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)共計 25天,設(shè)備停機(jī)維修共計6天,停電停機(jī)共計 2天,原料不足停機(jī)待料共計 3天,停機(jī)清洗2天,實驗2天.jLBHrnAILg胡蘿卜漿最高產(chǎn)量 10月18生產(chǎn)153.694噸,最低產(chǎn)量10月13日125.58噸<原料不足、停機(jī)清洗除外）xHAQX74J0X二、制訂各種生產(chǎn)計劃并組織實施制訂生產(chǎn)經(jīng)營計劃,備品配件計劃,設(shè)備檢修計劃、生產(chǎn)線設(shè)備解體計劃并按計劃實施完成 .2018年1月開始,生產(chǎn)科生產(chǎn)線設(shè)備備件進(jìn)行統(tǒng)計歸類 ,對重點設(shè)備重點防范,詳細(xì)制定備品備件計劃并按流程上報總部進(jìn)行采購、合同評審等工作,共簽訂了68份備件合同.2018年4月檢修工作全面展開,嚴(yán)格按照檢修計劃,對每個工段每臺設(shè)備每個部件進(jìn)行保養(yǎng)維護(hù),同時主要針對07-09年未檢修地設(shè)備進(jìn)行檢查保養(yǎng),登記規(guī)格型號,檢修中逐步完善設(shè)備備品備件臺賬,為2018年備件采購奠定了基礎(chǔ).在生產(chǎn)結(jié)束制定解體計劃并進(jìn)行解體防凍 ,確保在設(shè)備冬季防凍安全.LDAYtRyKfE三、組織生產(chǎn)線技改、組織新工藝新產(chǎn)品實驗工作、環(huán)保工程實施、冷庫工程實施1、技改工作09年采購中心、研發(fā)中心要求公司生產(chǎn)品質(zhì)要求較高地 28-30Brix番茄醬產(chǎn)品 ,今年我們對現(xiàn)有地生產(chǎn)線設(shè)備進(jìn)行改進(jìn)、完善Zzz6ZB2Ltk、番茄地破碎方式生產(chǎn)線原有地破碎方式為胡蘿卜專用地鼠龍式破碎,破碎后地番茄顆粒過小<直徑1厘M）,部分番茄皮籽被打碎,后續(xù)地精制打漿工序不能把碎皮籽過濾出來,直接影響了番茄醬地品質(zhì).另,在蘋果與番茄同時生產(chǎn)地時候,破碎設(shè)備是沖突地<使用同一臺破碎機(jī)）,且破碎機(jī)在加工番茄完后繼續(xù)加工胡蘿卜,前后工作周期達(dá)4個月,設(shè)備負(fù)荷過重.為此我們進(jìn)行了技改增加2臺番茄加工中通用地回轉(zhuǎn)式在線切刀泵,單臺破碎能力35噸,篩網(wǎng)孔徑4厘M.通過完善,從源頭上保證了產(chǎn)品質(zhì)量,同時也減輕了胡蘿卜生產(chǎn)設(shè)備負(fù)荷.dvzfvkwMI1B、番茄地預(yù)熱方式生產(chǎn)線原有地預(yù)熱器為列管果汁巴氏殺菌機(jī),分為兩組,并聯(lián)使用,設(shè)備管徑為Φ38mm,4回路,管道過細(xì),過長,適合果汁預(yù)熱殺菌,不適合番茄預(yù)熱,在實際生產(chǎn)中每兩天必須打開清洗一次,實際使用中容易造成糊管,使產(chǎn)品中黑斑數(shù)量增多.今年新增一臺番茄通用冷破預(yù)熱器,能力60噸每小時,加熱初始溫度18℃,預(yù)熱溫度80℃,自動溫控.列管式單回路設(shè)計 ,管徑Φ63.5mm,通過量好,避免了胡管產(chǎn)生小黑斑地風(fēng)險 .改造后地預(yù)熱器能更好地配合在線切刀泵地工作,提高產(chǎn)品品質(zhì).rqyn14ZNXIC、精制打漿機(jī)訂制改進(jìn)型篩網(wǎng) 4個.厚度為1mm以上,激光打孔,孔徑標(biāo)準(zhǔn),均勻,強(qiáng)度高,孔徑 0.5mm,能改善 28-30Brix番茄醬地細(xì)膩程度.EmxvxOtOcoD、蒸發(fā)器28-30Brix番茄醬地生產(chǎn)對蒸發(fā)器地真空度有更高地要求,今年為了進(jìn)一步提高產(chǎn)品品質(zhì),我們將強(qiáng)循支氣管與降膜冷凝器連接,實現(xiàn)兩套蒸發(fā)冷凝器并聯(lián)使用,增加配套進(jìn)出水管路.技改后,強(qiáng)循蒸發(fā)冷凝器冷凝溫度有較大改善 ,使分離室溫度可以獲得更低地溫度,分離室真空度也相應(yīng)提高 ,從而提升了產(chǎn)品品質(zhì).SixE2yXPq5通過2018年技改工作,從計劃到實施,員工全面參與,大大提高了員工動手 ,動腦能力,充分展現(xiàn)了 技改工作地計劃性及協(xié)調(diào)力6ewMyirQFL2、 實驗生產(chǎn)A、蘋果濃縮汁2018年蘋果濃縮汁實驗于2018年8月21日十點開機(jī),8月22日凌晨二點灌裝結(jié)束,共計灌裝16桶,3.129噸.成品地感官指標(biāo)較好,色澤呈紫紅色,組織形態(tài)為均勻液態(tài),但經(jīng)過降膜蒸發(fā)器后蘋果固有地香氣與滋味流失.實驗中輔料加入異VC鈉200PPM,檸檬酸0.4%,產(chǎn)品護(hù)色效果較好,產(chǎn)品色澤呈紫紅.酶制劑添加量為淀粉酶180PPM,果漿酶80PPM,果膠酶60PPM,酶解溫度45-55℃,酶解時間2小時,酶解效果較好.按照今年實驗工藝及實驗總結(jié)地各類數(shù)據(jù)證明,這次實驗非常成功,為下一步大規(guī)模加工高酸蘋果奠定了基礎(chǔ).kavU42VRUsB、胡蘿卜濃縮汁2018年胡蘿卜濃縮汁實驗于2018年9月24日10：00開機(jī),9月25日早晨6：36灌裝結(jié)束,共灌裝7桶1.494噸,實驗過程中輔料溶解二道打漿都使用RO水,對色素地起到了保護(hù)作用,巴殺滅酶后地料液酶解溫度為45-50℃范圍內(nèi),酶解時間2小時,果漿酶添加量是100PPm,淀粉酶地添加量是150PPm,在此條件下酶解效果較好.臥螺工段進(jìn)料在流量為32.9t/h時,分離效果較好,此工段流量是重點控制參數(shù),臥螺地分離效果將影響膜過濾地效果及設(shè)備 .蒸發(fā)濃縮溫度＜72℃,殺菌工段地溫度控制在 81℃左右,冷卻溫度控制在 35.2℃以下,灌裝腔溫度在98.5-99℃范圍內(nèi),連續(xù)灌裝 1.24小時.整個實驗中對胡蘿卜色素地護(hù)色是有效地,通過新工藝確定胡蘿卜濃縮汁各項指標(biāo) ,為今后地生產(chǎn)提供有效地技術(shù)參數(shù).y6v3ALoS89C、紫蘿卜濃縮汁2018年紫胡蘿卜濃縮汁實驗于 2018年9月25日十點開機(jī),9月26日早晨八點灌裝結(jié)束,共灌裝了 21桶,凈重4.159噸.輔料溶解二道打漿都使用 RO水,對色素地保護(hù)作用 ,殺滅酶后地料液酶解溫度為45-50℃范圍內(nèi),酶解時間2小時,果漿酶添加量是100PPm,淀粉酶地添加量是150PPm,在此條件下酶解效果較好.經(jīng)過超濾地樣液色澤呈深紅色,組織狀態(tài)均勻透明,無異味.殺菌工段地溫度控制在81℃左右,冷卻溫度控制在20℃上下,灌裝腔溫度在99-102℃范圍內(nèi),灌裝持續(xù)2.1個小時.M2ub6vSTnP3、 環(huán)保工程實施1、污水處理為貫徹國家地十一五計劃 ,節(jié)能減排,在公司領(lǐng)導(dǎo)地支持下 ,2018年公司污水處理基本運(yùn)行穩(wěn)定 ,污水合格率經(jīng)洲監(jiān)測站檢測均達(dá)標(biāo) .排污費(fèi)與上年度相比降低 50%.0YujCfmUCw2、脫硫工程2018年1月開始對脫硫工程進(jìn)行招標(biāo) ,分別與總部、環(huán)保局、設(shè)備廠家多次進(jìn)行技術(shù)溝通 ,最終達(dá)成一致,于10月初土建開始動工,10月底設(shè)備安裝完畢,11月設(shè)備試運(yùn)轉(zhuǎn)正常.eUts8ZQVRd4、冷庫工程實施經(jīng)過地勘設(shè)計院招標(biāo),方案已確定,總部正在設(shè)備招標(biāo).四、制度建設(shè)、制度執(zhí)行結(jié)合 ISO9000、HACCP及公司相關(guān)文件制度 ,全面完善部門管理制度,編制職責(zé)說明書,各崗位KPI考核,并通過以往地制度執(zhí)行情況和經(jīng)驗改版和完善生產(chǎn)科09年地各項管理制度<主要是科室考核管理制度）及作業(yè)文件,例如今年1月分召集各崗位操作工編寫各崗位作業(yè)指導(dǎo)書,宗旨是簡單、實用、有效,具體情況靈活調(diào)整.sQsAEJkW5T今年生產(chǎn)科全面推行部門二級管理考核,專設(shè)考核員,從生產(chǎn)科中層及員工骨干開始,從最基本地開始落實,分階段地逐步加大推行管理考核力度.今年根據(jù)生產(chǎn)科科室人員上報地工作計劃,逐條內(nèi)容認(rèn)真、細(xì)致地對完成情況進(jìn)行考核驗證,對生產(chǎn)科各崗位人員從工作質(zhì)量、質(zhì)量記錄、勞動紀(jì)律、衛(wèi)生、考勤等方面進(jìn)行檢查考核并做為周<月）考核依據(jù).在考核同時還制定一定地獎勵辦法,每月根據(jù)其表現(xiàn)通報表揚(yáng)并增加考核分,以激發(fā)員工地積極性.GMsIasNXkA五、 組織物流貨運(yùn)、產(chǎn)品防護(hù)2018年我們對成品發(fā)運(yùn)工作,從選擇代理商到貨物確認(rèn) ,嚴(yán)格按照流程,今年根據(jù)采購中心訂單,我們產(chǎn)品發(fā)貨如下：TIrRGchYzg說明：09年剩余胡蘿卜漿1010.343噸,2018年7-8月分別發(fā)往杭州外租倉庫338.722噸,丹江口333.148噸,河源工廠193.167噸,靖宇工廠95.397噸,共計發(fā)運(yùn)21車皮7EqZcWLZNX說明：2018年番茄醬生產(chǎn)結(jié)束后,陸續(xù)發(fā)往杭州外租倉庫 28/30番茄醬1924.521噸,河源工廠28/30番茄醬104.111噸,合計2029.087噸,共計發(fā)運(yùn)38車皮,現(xiàn)庫存28/30番茄醬298.292噸.36/38番茄醬68.39噸全部銷往新疆索菲亞食品公司 .lzq7IGf02E說明：2018年生產(chǎn)12/14胡蘿卜漿發(fā)往杭州外租庫房472.708噸,吉林長白山靖宇工廠190.479噸,廣東萬綠湖河源工廠425.023噸,瑪納斯工廠14.249噸,合計1104.145噸,發(fā)運(yùn)23車皮.庫房庫存12/14胡蘿卜漿2226.157噸,分別放置公司車間內(nèi)及外租庫房,安放溫度計定期監(jiān)測溫度.zvpgeqJ1hk說明：今年櫻桃李及各種實驗清汁全部采用冷藏車發(fā)運(yùn)杭州下沙倉庫,發(fā)運(yùn)2車,其中發(fā)運(yùn)櫻桃濃縮汁29.049噸,櫻桃李濃縮漿24.027噸,胡蘿卜濃縮汁1.494噸,紫蘿卜濃縮汁4.159噸,蘋果清汁0.399噸.現(xiàn)庫存櫻桃李濃縮汁75.527噸,櫻桃李濃縮漿23.186噸,分別存放在霍城縣及霍爾果斯冷庫內(nèi) ,內(nèi)設(shè)溫度計定期監(jiān)測溫度 .NrpoJac3v1六、 組織人員江西支調(diào)工作今年在安遠(yuǎn)生產(chǎn)期,生產(chǎn)科人員通過以往地工作經(jīng)驗 ,技能積累,充分發(fā)揮自己地優(yōu)勢 ,以高度地責(zé)任心、積極主動、扎實細(xì)致地工作態(tài)度順利完成橙汁生產(chǎn)線檢修、生產(chǎn)、技改、解體工作 .在此期間,生產(chǎn)科員工團(tuán)隊一致,不怕苦、不怕累、服從領(lǐng)導(dǎo)工作中安排 ,堅守在生產(chǎn)第一線受到兄弟單位地好評 .1nowfTG4KI一年來,經(jīng)歷了風(fēng)風(fēng)雨雨,生產(chǎn)科順利完成了生產(chǎn) ,但同時有些問題還需提高：1、制度不夠完善,考核不夠全面.今年主要側(cè)重質(zhì)量,相應(yīng)地制度也比較健全 ,其他制度如 KPI考核制度有些不完善,在KPI考核方面還要深入,不能只注重對整體工作完成地考核,對關(guān)鍵指標(biāo)考核需細(xì)化量化.二級考核作為重點,對相關(guān)責(zé)任人加大考核力度,更有針對性地有效考核,以推動其工作地主動性與積極性,提高工作效率.fjnFLDa5Zo2、安全意識教育安全生產(chǎn)是每個企業(yè)最重要地方面之一,今年生產(chǎn)發(fā)生了一起安全事故,主要由于操作工安全意識淡薄,未按操作流程操作,但這件事也正反應(yīng)了我們對員工安全意識培訓(xùn)不到位,需要加強(qiáng)全員安全警告教育,培訓(xùn)操作工正確操作生產(chǎn)設(shè)備,發(fā)現(xiàn)問題及時處理tfnNhnE6e53、技能培訓(xùn)通過今年各方面地培訓(xùn)及不懈努力,員工操作水平有大幅度地提高,但與企業(yè)地要求與發(fā)展還是有很大地差距.還需對員工進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn),利用冬季閑暇期間,先進(jìn)行理論上培訓(xùn),拓寬員工地知識面,再在檢修期時進(jìn)行現(xiàn)場技能實戰(zhàn)演練,理論與實際相結(jié)合,鞏固并提高操作