公司職工食堂安全管理制度

公司職工食堂安全管理制度一、制度的目的和依據(jù)為保障公司職工在食堂就餐期間的健康與安全，提高公司員工的生產(chǎn)效率，制訂本食堂管理制度。本制度的依據(jù)：國(guó)家法律及相關(guān)法規(guī)，公司食堂管理的實(shí)際情況和需要。二、管理職責(zé)1.食堂經(jīng)理食堂經(jīng)理負(fù)責(zé)全面管理食堂，保證食堂在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)正常運(yùn)行，完成公司生產(chǎn)和員工的餐飲需求。具體職責(zé)如下：負(fù)責(zé)驗(yàn)收食品原材料是否符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并對(duì)進(jìn)貨的食品進(jìn)行初步分類(lèi)。負(fù)責(zé)制定食品的加工流程，確保加工工藝安全、衛(wèi)生和高效。對(duì)餐桌、廚具、食具、餐巾等使用物品進(jìn)行定期清洗、消毒，確保衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)。保證食堂環(huán)境、通訊、供暖、照明設(shè)備的設(shè)施設(shè)備完好有效，并定期維護(hù)保養(yǎng)。制定職工食堂的運(yùn)行制度，確保公司內(nèi)部不混亂，同時(shí)簡(jiǎn)化流程并提高操作效率。2.食堂監(jiān)工食堂監(jiān)工負(fù)責(zé)對(duì)食堂就餐員工的安全與衛(wèi)生進(jìn)行檢查，落實(shí)公司的食品衛(wèi)生政策，提高職工就餐品質(zhì)和健康狀況。補(bǔ)充職責(zé)包括：帶領(lǐng)其下員工學(xué)習(xí)并掌握食品安全、衛(wèi)生知識(shí)，確保環(huán)境安全和食物質(zhì)量的保障，觀察特殊情況并提出改善建議。對(duì)食品原材料、加工工具、廚房、餐位、清潔工具等設(shè)備進(jìn)行衛(wèi)生保潔，及時(shí)開(kāi)展監(jiān)察，確保環(huán)境整潔。對(duì)就餐員工進(jìn)行文明提示，不得隨意扔掉垃圾，并注意保護(hù)環(huán)境。監(jiān)督員工不得將剩余食物直接回收，飯后必須送到殘餘利用車(chē)進(jìn)行處理。組織開(kāi)展食堂安全活動(dòng)，加強(qiáng)食品安全意識(shí)，做好衛(wèi)生安全教育與培訓(xùn)。3.職工代表每日有至少一名職工代表?yè)?dān)任食堂委員會(huì)成員，負(fù)責(zé)全員食堂管理和員工反饋意見(jiàn)的處理。并負(fù)責(zé)召集、組織和開(kāi)展通訊甚至慶?；顒?dòng)的同事。職責(zé)如下：建立食堂公示板，公布公司文化信息和公司內(nèi)部事宜。組織食堂員工年度團(tuán)建與慶?；顒?dòng)，增強(qiáng)食堂管理員工的工作和生活融合度。當(dāng)日遇到特殊情況時(shí)，職工代表成員應(yīng)及時(shí)通知食堂主管，同時(shí)安排就餐員工的健康檢測(cè)。三、員工就餐使用規(guī)定1.餐廳開(kāi)放時(shí)間公司食堂每天開(kāi)門(mén)時(shí)間為早上6:30至晚上9:00之間。周末休息，但特定情況由食堂管理部門(mén)決定。2.整體保潔公司職工應(yīng)該依照規(guī)定的午餐和晚餐時(shí)間使用食堂。用餐完畢后，餐位要及時(shí)清理、歸位，桌椅要推整齊。建議使用餐巾紙幫助打掃和保持整齊。3.就餐流程職工到食堂用餐前，應(yīng)該多次洗手。由于新冠疫情，員工必須必須從服務(wù)窗口獲取食物，不可選擇直接從員工手中取走餐盤(pán)、筷子、餐勺等。職工不得在無(wú)故情況下架設(shè)存物柜，每個(gè)職工在餐前需將個(gè)人包及外套放于指定位置。請(qǐng)勿將頭發(fā)披散或長(zhǎng)發(fā)纏繞，避免影響他人用餐。4.食品原材料：本公司食堂所供應(yīng)的食品原材料應(yīng)保持新鮮、新鮮度和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值穩(wěn)定，并保證無(wú)腐壞、發(fā)霉、變質(zhì)和不清潔的食品。員工不會(huì)使用帶有過(guò)期標(biāo)志的食品，即使表面不受影響。5.食品的加工本公司食堂的食品加工應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，食物應(yīng)全面熟透，保證無(wú)病毒、細(xì)菌等有害成分。加工人員需要統(tǒng)一帶著頭套、口罩、袖套以及手套和鞋套，防止出污染和跨感染。食品加工的環(huán)境必須保持清潔干凈。6.食堂用具餐具設(shè)置公司食堂購(gòu)買(mǎi)的杯、碗、盤(pán)、勺、叉等食具要求表面光潔、無(wú)殘留、無(wú)標(biāo)記或劃痕，洗滌后徹底消毒，如發(fā)現(xiàn)食具受損或未能清洗干凈，應(yīng)向食堂管理部門(mén)反映。四、違規(guī)處罰違反公司職工食堂安全管理制度的行為，經(jīng)查實(shí)屬實(shí)，將根據(jù)嚴(yán)重等級(jí)實(shí)行以下處罰：輕微違規(guī)行為者：口頭警告；一般違規(guī)行為者：不在食堂用餐兩周；嚴(yán)重違規(guī)行為者：扣發(fā)公司最高工資三天并停職一周；重大違規(guī)行為者：以辭退方式處置。各部門(mén)及職工應(yīng)當(dāng)共同遵守食堂安全管理制度，若發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為請(qǐng)及時(shí)向食堂管理部門(mén)進(jìn)行反饋。五、總結(jié)制定公司職工食堂安全管理制度有利于維護(hù)食品安全，保障員工身體健康，提高員工工作質(zhì)量。食堂