小學(xué)美術(shù)-做一道拿手“菜”教學(xué)設(shè)計(jì)學(xué)情分析教材分析課后反思

《做一道拿手“菜”》教學(xué)設(shè)計(jì)一、教學(xué)目標(biāo)1.知識(shí)與技能：了解“菜肴”的制作方法，運(yùn)用團(tuán)、搓、壓、切等彩泥制作的方法表現(xiàn)生活中的各式各樣的“菜肴”，體驗(yàn)材料帶來的美感。2.過程與方法：通過欣賞各式菜肴作品，提高學(xué)生的觀察力和分析能力，通過彩泥制作“菜肴”，提高學(xué)生的動(dòng)手能力、創(chuàng)新能力和表現(xiàn)力。3.情感態(tài)度與價(jià)值觀：通過彩泥制作，感受彩泥帶來的創(chuàng)作樂趣，養(yǎng)成作業(yè)時(shí)細(xì)致耐心的態(tài)度和習(xí)慣。二、重點(diǎn)難點(diǎn)重點(diǎn)：用彩泥把自己想象或記憶中的菜肴的造型和色彩大膽表現(xiàn)出來。難點(diǎn)：根據(jù)實(shí)際的造型與色彩，作品是否有所創(chuàng)新。三、教學(xué)準(zhǔn)備教師：課件、彩泥、墊板、塑料盤子、制作彩泥輔助材料工具等。學(xué)生：彩泥、制作彩泥的輔助工具。四、教學(xué)過程一、情境創(chuàng)設(shè)——招聘小廚師（哆啦A夢(mèng)帶著招聘啟事打招呼）喔！哆啦A夢(mèng)來了！很開心哆啦A夢(mèng)來到我們美術(shù)課堂！它想招聘幾位能干的小廚師，考核的題目：請(qǐng)你做一道拿手“菜”。你們?cè)敢鈪⒓訂?？···好，那這節(jié)課我們用彩泥模仿菜肴的造型和色彩，做一道拿手好“菜”?。ń處熃沂菊n題《做一道拿手“菜”》）二、學(xué)做小廚師歌謠引出《廚房一角》“色彩香氣加味道，佳肴樣樣都需要；眼睛雙手加思考，‘菜肴’道道呱呱叫！”（小歌謠）做什么菜更有食欲呢？我的眼睛首先瞄向了《廚房一角》。這是一幅農(nóng)民畫，不難看出它是用繪畫的形式來表現(xiàn)的，你都發(fā)現(xiàn)有哪些美味的菜肴呢？用了哪些色彩？用什么形狀組成？（引導(dǎo)學(xué)生觀察）生：南京小籠蒸包、山東油燜大蝦、德州扒雞、山東的紅燒鯉魚、重慶火鍋等。生：南京小籠蒸包顏色是白色和紅色的，形狀是圓形的；生：油燜大蝦是紅色的，形狀是半圓形的·····師小結(jié)：同學(xué)們可真是火眼金睛??！可見一道佳肴色香味俱全才行，形狀和色彩的搭配很關(guān)鍵（張貼關(guān)鍵詞）。這幅畫富有非常濃郁的農(nóng)家生活氣息，表達(dá)了農(nóng)民朋友想要過上幸福生活的美好愿望。其實(shí)，菜文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，孩子們你們知道嗎？在我們中國(guó)有“八大菜系”。（PPT展示魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。）像山東的糖醋鯉魚，四川的麻婆豆腐，浙江的東坡肉，都屬于“八大菜系”。特色菜品找靈感，大飽眼福“嘗一嘗”看到這，那我們做什么菜好呢？不要著急，多啦A夢(mèng)為了讓我們?cè)谶@次廚藝大比拼中發(fā)揮自己最出色的一面，它還特意帶來了許多靈感呢，那我們一起大飽眼?！皣L一嘗”吧?。≒PT展示特色菜，小組討論）這些菜它們分別是由哪些色彩、大小不同的形狀構(gòu)成的呢？圖①：東坡肉——紅色、白色，一個(gè)個(gè)小正方形組成的；圖②：四喜丸子——紅棕色，大大的圓形；圖③：粽子or三角形粵菜——黃色、紅色，幾塊三角形擺在一起；圖④:雜糧面——五顏六色，很多長(zhǎng)條形的。（學(xué)生們?cè)谡f的過程中，教師出示用彩泥捏好的各種形狀。）你們發(fā)現(xiàn)了這么多形狀，真是太棒了！互相鼓勵(lì)一下吧?！昂?！嘿！你真棒！”（大拇指作出手勢(shì)）通過小歌謠探究運(yùn)用彩泥的方法這些形狀是怎么做出來的？你有沒有初步的想法？好來，我們可跟著小歌謠一起來做一做！請(qǐng)同學(xué)們仔細(xì)觀察老師做的是否規(guī)范。（教師示范，一邊唱，一遍演示。）1.揉：揉一揉，揉成小圓球；2.搓：搓一搓，搓成小長(zhǎng)條；3.切：切一切，切成小面塊；4.壓：壓一壓，壓成小面皮；5.捏：捏一捏，捏成小水餃；6.擺：擺一擺，擺成拿手“菜”。（放于餃子盤的C位）魔法變變變不要小瞧這簡(jiǎn)單的揉一揉，搓一搓，壓一壓，僅僅是揉成一個(gè)圓球，就可以做出不同的菜肴。說到這里，老師有妙招——“魔法變變變”。你們想不想看？（播放視頻）我們了解了這么多方法之后，同學(xué)們請(qǐng)看，老師的這些作品用到了哪些方法？（師生互動(dòng)）生：蘿卜絲用了搓的方法，餃子和包子用了捏的方法，羊肉卷用了壓的方法然后再卷起來的······師小結(jié)：可見彩泥的色彩鮮艷，又可以捏出許多有趣的形狀，是做美味佳肴的非常好的材料。（五）欣賞學(xué)生作品找靈感欣賞學(xué)生作品。哪一道“菜”最吸引你？為什么？生：紅燒肉，顏色用了紅棕色和白色，非常吸引人，都要流口水了，運(yùn)用了長(zhǎng)條的綠色菜，用到了點(diǎn)線面中的線。紅棕色和綠色對(duì)比強(qiáng)烈；香橙酥，色彩主要是橙色，還有綠色、紅色做點(diǎn)綴，形狀大多是菱形的······接下來同學(xué)們你想做什么菜？需要什么顏色？用什么形狀組合？我見好多同學(xué)都躍躍欲試了！我們的“廚藝大比拼”即將開始！三、廚藝大比拼創(chuàng)作要求：1.小組合作用彩泥做一道拿手菜。2.要求造型逼真，色彩豐富，擺盤有創(chuàng)意。3.給你的拿手“菜”取一個(gè)好聽的名字。4.保持教室衛(wèi)生?，F(xiàn)在是你們大顯身手的時(shí)候了，請(qǐng)開始你們的創(chuàng)作！教師巡視指導(dǎo)。四、小廚師展風(fēng)采（拿手“菜”放到展臺(tái)上），你覺得哪道菜色香味俱全？喜歡的理由？自評(píng)：最吸引老師的是這一道“菜”，學(xué)生自身從色彩和形狀上做出講解?；ピu(píng)：你最喜歡哪道“菜”？從色彩和形狀上做出評(píng)價(jià)。師評(píng)：說明做得好的地方，點(diǎn)出不足之處，如何做會(huì)更好。經(jīng)過評(píng)選這幾道菜脫穎而出，評(píng)為“最佳小廚師”。有請(qǐng)我們的哆啦A夢(mèng)為勝出者頒發(fā)廚師帽。（哆啦A夢(mèng)頒發(fā)廚師帽）同學(xué)們掌聲送給他們！五、拓展升華這些拿手“菜”都是用彩泥制作的，現(xiàn)實(shí)生活中我們的糧食來之不易，我們最熟知的一句詩：“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦?！蔽覀円獏⑴c到光盤行動(dòng)中！六、板書設(shè)計(jì)《做一道拿手“菜”》學(xué)情分析本課屬于小學(xué)美術(shù)二年級(jí)的課程。二年級(jí)屬于中小學(xué)的第一學(xué)段，低年級(jí)的學(xué)生已經(jīng)初步認(rèn)識(shí)了美術(shù)和材料，對(duì)不同的材料和工具的使用，已有一定的掌握，會(huì)用簡(jiǎn)單的線條和色塊來大膽地、自由地表現(xiàn)他們所見所聞，所感所想的事物，但是動(dòng)手能力比較差。低段年級(jí)的學(xué)生，通過感官體驗(yàn)各種媒材、工具的特性，運(yùn)用身邊容易找到的各種媒材，嘗試簡(jiǎn)單的組合和裝飾，體驗(yàn)設(shè)計(jì)制作活動(dòng)的樂趣?！蹲鲆坏滥檬帧安恕薄沸Ч治鰪淖詈髮W(xué)生做的拿手“菜”，可以看出這節(jié)課還是比較成功的。學(xué)生在課堂上學(xué)習(xí)興趣高漲，并用彩泥模仿菜肴的色彩和形狀做出一道道拿手好“菜”，效果較好，色彩鮮艷，形狀豐富，組合有創(chuàng)意?！皬N藝大比拼”創(chuàng)作過程中，每個(gè)學(xué)生興致高漲，都在積極的動(dòng)手，嘗試各種方法結(jié)合帶來的樂趣，真真實(shí)實(shí)的融入到了課堂學(xué)習(xí)中，課堂秩序亂中有序，極大的調(diào)動(dòng)了學(xué)生的興趣，作業(yè)質(zhì)量也得到了保障。每一位學(xué)生從他們的笑容中都可以看出對(duì)自己作品是比較滿意的?！蹲鲆坏滥檬帧安恕薄方滩姆治霰菊n要求學(xué)生運(yùn)用彩泥進(jìn)行造型表現(xiàn)的訓(xùn)練。學(xué)生在之前掌握彩泥制作方法的基礎(chǔ)上，能運(yùn)用彩泥的幾種方法，如揉、搓、切、壓、團(tuán)、捏等方法制作一道拿手的“菜”，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生大膽想象，通過圖片、作品引導(dǎo)及對(duì)于生活中觀察到的菜肴進(jìn)行回憶，把自己想象或記憶中菜肴的造型和色彩大膽表現(xiàn)出來。在創(chuàng)作過程中，鼓勵(lì)學(xué)生既細(xì)致耐心地創(chuàng)作，又有所創(chuàng)新。教材展示生活中的菜肴和用彩泥制作“菜肴”的方法，還展示張新英的農(nóng)民畫《廚房一角》讓學(xué)生觀察、回憶生活中菜肴的色彩和形狀，學(xué)習(xí)利用彩泥制作“菜肴”的方法，大膽創(chuàng)作一道拿手“菜”并給自己的“菜肴”起個(gè)名字，把大家創(chuàng)作的“菜肴”放在一起，設(shè)計(jì)成一個(gè)菜單。本課與前面的第12課《巧用瓶蓋》、第13課《回家的路》穿插在“造型·表現(xiàn)”小單元中。其目的是一個(gè)借助“造型·表現(xiàn)”作為基礎(chǔ)支持的，強(qiáng)調(diào)特色、注重趣味的“設(shè)計(jì)·應(yīng)用”課小單元?！蹲鲆坏滥檬帧安恕薄吩u(píng)測(cè)練習(xí)“廚藝大比拼”創(chuàng)作要求：1.小組合作用彩泥做一道拿手菜。2.要求造型逼真，色彩豐富，擺盤有創(chuàng)意。3.給你的拿手“菜”取一個(gè)好聽的名字。4.保持教室衛(wèi)生?！蹲鲆坏滥檬帧安恕薄氛n后反思上了這節(jié)課，我最大的體會(huì)是“創(chuàng)設(shè)情景、激情無限”。

一、創(chuàng)設(shè)情景，激發(fā)學(xué)生興趣在這節(jié)課的設(shè)計(jì)中,我以為哆啦A夢(mèng)邀請(qǐng)同學(xué)們當(dāng)小廚師為主線，哆啦A夢(mèng)現(xiàn)身美術(shù)課堂，學(xué)生興趣濃，學(xué)習(xí)熱情也很高，師生都共同融入到了這樣的情景當(dāng)中。過程中一開始通過一首小歌謠“色彩香氣加味道，佳肴樣樣都需要；眼睛雙手加思考，‘菜肴’道道呱呱叫！”做什么菜更有食欲呢？通過欣賞農(nóng)民畫《廚房一角》，引出一道佳肴色彩和形狀的搭配很關(guān)鍵。通過哆啦A夢(mèng)帶來的靈感探究進(jìn)一步探究色彩和形狀，由哪些形狀？又是怎么做出來的？通過小歌謠“揉一揉，揉成小圓球；面食等等搓一搓，搓成小長(zhǎng)條；切一切，切成小面塊；壓一壓，壓成小面皮；捏一捏，捏成小水餃；擺一擺，擺成拿手菜。”來探究方法。接著教師通過“魔法變變變”來分享小妙招。接下來的環(huán)節(jié)是“廚藝大比拼”。學(xué)生們?yōu)榱水?dāng)上小廚師都躍躍欲試，為做出最好的作品而努力。最后哆啦A夢(mèng)為獲勝者頒發(fā)廚師帽。我想，這關(guān)鍵在于情景的創(chuàng)設(shè)，以及“我是小廚師”在刺激著每一位小朋友的表現(xiàn)欲望。

二、熱情無限，發(fā)揮學(xué)生創(chuàng)造力，激發(fā)學(xué)生的美好情感

我鼓勵(lì)學(xué)生大膽嘗試，大膽創(chuàng)新，做自己喜歡的菜肴，讓自己的創(chuàng)造力得到充分發(fā)揮。學(xué)生們有得做菜肴，有的做肉食，有的蔬菜，有的做各式各樣，顏色鮮艷，讓人看了垂涎欲滴。課堂上，學(xué)生得到了生活中想體驗(yàn)而體驗(yàn)不到的經(jīng)歷，想表達(dá)而又沒機(jī)會(huì)表達(dá)的生活感受。特別是討論環(huán)節(jié)，讓學(xué)生的欲望得到了充分的表達(dá)，讓他們感受了生活的多姿多彩。通過親手制作讓他們享受到了勞動(dòng)的快樂，以及成功展示的成就感、自豪感。

三、教師參與，其樂無窮

在整節(jié)課中，我與學(xué)生進(jìn)行了互動(dòng)。在學(xué)生制作的時(shí)候，我與孩子們討論、制作，孩子們樂于其中，我也放開了和學(xué)生一起制作、起名字，真是皆大歡喜呀。四、優(yōu)點(diǎn)之處1.課堂氛圍較好。如：導(dǎo)入部分哆啦A夢(mèng)出場(chǎng)的環(huán)節(jié)，小歌謠探究彩泥制作方法的環(huán)節(jié)，“魔法變變變”等環(huán)節(jié)，孩子上課的興致都是比較濃厚的。2.課程的設(shè)計(jì)上，有一定的探究性。從什么樣的菜更有食欲，你要做什么樣的菜，通過形狀探究方法，通過形狀探究組合成什么菜肴等，一環(huán)扣一環(huán)。3.關(guān)注“德育一體化”。在“小廚師展風(fēng)采”環(huán)節(jié)，有個(gè)孩子做的菜肴呈現(xiàn)一個(gè)笑臉，教師對(duì)此作出相應(yīng)的評(píng)價(jià)，愿他們每天面帶笑容，充滿陽光，富有正能量。再就是在拓展升華部分，我們要愛惜糧食，“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦！”最后動(dòng)員全體學(xué)生一起參與到“光盤行動(dòng)”中去。五、不足之處1.語言組織上因略有些緊張，組織的不太完善。2.關(guān)注學(xué)生方面有缺陷。六、改進(jìn)措施1.多向有經(jīng)驗(yàn)的老師請(qǐng)教。2.課堂上要過多的關(guān)注學(xué)生。以學(xué)生為中心。3.要有“教育機(jī)智”，根據(jù)課堂上學(xué)生的反應(yīng)都盡量做出回應(yīng)。《做一道拿手“菜”》課標(biāo)分析《做一道拿手“菜”》這節(jié)課是人教版小學(xué)二年級(jí)上冊(cè)美術(shù)教材第十四課的內(nèi)容，屬于美術(shù)課程標(biāo)準(zhǔn)第一學(xué)段設(shè)計(jì)·應(yīng)用學(xué)習(xí)領(lǐng)域的范疇。1.《美術(shù)課程標(biāo)準(zhǔn)》中小學(xué)第一學(xué)段的學(xué)習(xí)目標(biāo)：觀察身邊的用品，初步了解形狀與用途的關(guān)系。嘗試不同工具，用身邊容易找到的各種媒材，進(jìn)行簡(jiǎn)單組合和裝飾，體驗(yàn)設(shè)計(jì)和制作活動(dòng)的樂趣?！蹲鲆坏滥檬帧安恕薄芬徽n主要是讓學(xué)生用彩泥來模仿菜肴的色彩和形狀做一道拿手“菜”。通過簡(jiǎn)單的幾何形體以及幾何形體的組合再加上點(diǎn)線面的裝飾做出自己喜歡的菜肴。讓學(xué)生在學(xué)習(xí)中發(fā)現(xiàn)美術(shù)所帶來的美感。2.學(xué)習(xí)活動(dòng)建議：以觀察和體驗(yàn)