養(yǎng)殖水產(chǎn)品質(zhì)量安全自檢制度

養(yǎng)殖水產(chǎn)品質(zhì)量安全自檢制度1.簡(jiǎn)介養(yǎng)殖水產(chǎn)品是廣大人民群眾餐桌上的重要食品之一，其質(zhì)量安全直接關(guān)系到人民群眾的健康安全。為了確保養(yǎng)殖水產(chǎn)品質(zhì)量安全，加強(qiáng)養(yǎng)殖水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，以自檢的形式落實(shí)責(zé)任、加強(qiáng)防控，特制定養(yǎng)殖水產(chǎn)品質(zhì)量安全自檢制度。2.自檢內(nèi)容2.1.養(yǎng)殖場(chǎng)水質(zhì)自檢水是養(yǎng)殖的重要資源，其質(zhì)量直接關(guān)系到養(yǎng)殖水產(chǎn)品的品質(zhì)和生長(zhǎng)情況。養(yǎng)殖場(chǎng)通過(guò)對(duì)養(yǎng)殖水源的自檢，可以發(fā)現(xiàn)水源質(zhì)量前期存在的問(wèn)題，及時(shí)進(jìn)行處理或更換水源，以保證養(yǎng)殖水源的質(zhì)量安全。自檢項(xiàng)目包括：pH值的測(cè)試：通過(guò)對(duì)養(yǎng)殖水源中pH值的測(cè)量，易發(fā)現(xiàn)水源中是否存在大量的有機(jī)污染物或化學(xué)污染物，如果水源pH值高或低過(guò)多，應(yīng)當(dāng)及時(shí)進(jìn)行調(diào)整。溶解氧的測(cè)試：通過(guò)溶解氧的測(cè)試，可以判斷是否存在過(guò)度養(yǎng)殖或串池問(wèn)題，同時(shí)也能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)高溫天氣水源中溶解氧過(guò)低，應(yīng)當(dāng)及時(shí)給養(yǎng)殖水源進(jìn)行通氣。腐殖質(zhì)的測(cè)試：養(yǎng)殖池塘中堆集了大量的腐殖質(zhì)，對(duì)腐殖質(zhì)進(jìn)行常規(guī)檢測(cè)，可發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖水源中是否存在微量元素不足的問(wèn)題，及時(shí)對(duì)養(yǎng)殖水資源進(jìn)行調(diào)整，保證養(yǎng)殖水源的質(zhì)量安全。2.2.消毒自檢消毒是凈化水質(zhì)的重要環(huán)節(jié)，但同時(shí)也會(huì)對(duì)水質(zhì)造成影響。為了保障養(yǎng)殖水源的質(zhì)量安全，需要認(rèn)真進(jìn)行消毒，但消毒操作也需要特別關(guān)注消毒劑在水源中的有效期及劑量的問(wèn)題。自檢項(xiàng)目包括：測(cè)試消毒液的濃度：消毒液的稀釋度直接影響消毒效果，通過(guò)測(cè)試消毒液濃度可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)消毒液的稀釋不當(dāng)?shù)那闆r。測(cè)試消毒劑的殘留量：定期對(duì)消毒液中的化學(xué)成分進(jìn)行檢測(cè)，判斷消毒劑殘留量是否過(guò)高，以避免消毒劑污染水源導(dǎo)致養(yǎng)殖水產(chǎn)品安全問(wèn)題。檢測(cè)消毒后的水質(zhì)：對(duì)消毒后的養(yǎng)殖水源進(jìn)行測(cè)試，查看是否符合隨標(biāo)品的水質(zhì)要求，保證消毒效果的同時(shí)，不影響水源的質(zhì)量安全。3.自檢頻率為了保障養(yǎng)殖水產(chǎn)品的質(zhì)量安全，需要在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間對(duì)養(yǎng)殖水源進(jìn)行檢測(cè)。自檢頻率應(yīng)根據(jù)不同養(yǎng)殖類(lèi)型和地域環(huán)境因素進(jìn)行調(diào)整。3.1.農(nóng)場(chǎng)和養(yǎng)殖廠對(duì)于覆蓋面較大、設(shè)備較多的養(yǎng)殖場(chǎng)或養(yǎng)殖廠，一般每周至少進(jìn)行一次自檢，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)當(dāng)及時(shí)報(bào)告有關(guān)部門(mén)進(jìn)行處置。3.2.養(yǎng)殖戶(hù)對(duì)于個(gè)體養(yǎng)殖戶(hù)，一般每月至少進(jìn)行一次自檢，當(dāng)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題時(shí)應(yīng)當(dāng)及時(shí)通知設(shè)區(qū)的獸醫(yī)站、水產(chǎn)站或農(nóng)業(yè)部門(mén)。4.自檢結(jié)果處理4.1.發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的處理當(dāng)自檢發(fā)現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，需要及時(shí)采取措施解決問(wèn)題，避免更大的影響。對(duì)于水質(zhì)安全、養(yǎng)殖環(huán)境、以及設(shè)備安全等問(wèn)題，如不能自行處理，應(yīng)當(dāng)及時(shí)向設(shè)區(qū)的獸醫(yī)站、水產(chǎn)站或農(nóng)業(yè)部門(mén)報(bào)告，由有關(guān)部門(mén)進(jìn)行處置處理。4.2.自檢結(jié)果的記錄對(duì)于每一次自檢的結(jié)果，養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖廠、以及個(gè)體養(yǎng)殖戶(hù)等單位均需要進(jìn)行記錄，保存至少半年以上，以備有效溝通和問(wèn)題調(diào)查之用。5.結(jié)語(yǔ)制定和落實(shí)養(yǎng)殖水產(chǎn)品質(zhì)量安全自檢制度是確保人民群眾食品