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文檔簡介

選修一生物技術(shù)實踐專題一微生物的利用最新考綱熱點提示1微生物的分離與培養(yǎng)1培養(yǎng)基的種類、營養(yǎng)要求及2.某種微生物數(shù)量的測定配制原則3.培養(yǎng)基對微生物的選擇作2.無菌技術(shù)的具體操作及應(yīng)用用4.利用微生物發(fā)酵來生產(chǎn)特3.運用相關(guān)技術(shù)解決微生物定的產(chǎn)物以及微生物在其他方的分離與培養(yǎng)等實際問題面的應(yīng)用。PART1培養(yǎng)基及其配制1.培養(yǎng)基的概念:人們按照微生物對①營養(yǎng)物質(zhì)的不同需求,配制出供其生長繁殖的②營養(yǎng)基質(zhì)。2.培養(yǎng)基的成分:一般都含有水、③碳源(提供碳元素的物質(zhì))、④氮源(提供氮元素的物質(zhì))和無機鹽。還需要滿足微生物生長對⑤pH、特殊營養(yǎng)物質(zhì)以及⑥氧氣的要求。思維激活l:為什么倒平板后等平板冷卻后要將平板倒置?提示:將平板倒置的目的是防止培養(yǎng)皿蓋上的水珠滴落到平板上造成污染。稀釋涂布平板法測定微生物的生長情況及應(yīng)用可在培養(yǎng)物生長的不同階段用稀釋涂布平板法進行測定。將培養(yǎng)物進行一系列稀釋并接種到平板培養(yǎng),統(tǒng)計培養(yǎng)后平板上的菌落數(shù),就可以計算出原培養(yǎng)物的密度。平板上的菌落應(yīng)該是彼此分散開的,菌落數(shù)最好在30~300個計算公式:每毫升的細菌數(shù)=平板上的菌落數(shù)×樣品的稀釋倍數(shù)(注:平板上的菌落來自1mL稀釋液)舉例:稀釋1000倍的平板上有38個菌落,原培養(yǎng)物含有38×1000=38×104個細菌細胞/mL。稀釋涂布平板法廣泛應(yīng)用于微生物學(xué)的研究。這種技術(shù)只統(tǒng)計活菌數(shù),而且需要培養(yǎng)一段時間形成菌落后才能計數(shù)。因此,這種方法不宜用于某些食品工業(yè)的質(zhì)量控制,因為有些食品如牛奶易腐敗變質(zhì),不宜延擱這么長的時間。這時可使用直接的方法,如使用顯微鏡直接統(tǒng)計細胞的數(shù)目。PART2無菌技術(shù)——消毒和滅菌1.含義:指在培養(yǎng)微生物的操作中,所有防止雜菌污染的方法。2.關(guān)鍵:⑦防止外來雜菌的入侵特點:指使用較為的物理或化學(xué)方法僅殺滅物體表面或內(nèi)部一部分對人體有害的微生物(不消毒包括消毒法常用方法化學(xué)藥劑消毒法措

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