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第五章食品無損檢測技術(shù)與原理浙江工商大學(xué)食品與生物工程學(xué)院竇文超本章目錄今第一節(jié)緒論今第二節(jié)力學(xué)傳感器今第三節(jié)電學(xué)傳感器今第四節(jié)光學(xué)傳感器今第五節(jié)化學(xué)傳感器今第六節(jié)生物傳感器第一節(jié)緒衣住行衣服房子車子食品工業(yè)我國食品工亞的發(fā)展?fàn)顩r60005000圖51我國歷年食品工業(yè)總產(chǎn)值增長圖食品品質(zhì)質(zhì):顏色、光澤、形狀、大小等2.:質(zhì)量、硬度、粘度、彈性等3.:安全性、新鮮度、營養(yǎng)、口感等理想檢測方法快速、準(zhǔn)確、無損無損檢測的概念無損檢測的定義無損檢測:就是在不破壞待測物原來狀態(tài)、化學(xué)性質(zhì)等前提下,為了獲取與待測物的品質(zhì)有關(guān)的內(nèi)容、性質(zhì)或成分等物理、化學(xué)所采用的檢測方法。無損檢測技術(shù)的應(yīng)用生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制成品的質(zhì)量控制產(chǎn)品流通和儲藏過程中的品質(zhì)檢測無損檢測的特征經(jīng)濟(jì)、環(huán)保簡便、易行在線檢測連續(xù)測定五.現(xiàn)場檢測信息量大

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