七年級生物【合理膳食與食品安全】課件

第一章食物的營養(yǎng)成分第三節(jié)合理膳食與食品安全第一章食物的營養(yǎng)成分第三節(jié)合理膳食與食品安全1學習目標認識合理膳食及食品安全的重要性；能夠運用“平衡膳食寶塔”，設計一份適合自己的合理食譜；通過搜集資料，舉例說明日常生活中食品安全方面的例子；學習目標認識合理膳食及食品安全的重要性；2自學指導自學課本【重要內容用筆畫出】自學指導自學課本3合理膳食：能夠滿足人體對營養(yǎng)物質和能量需要的膳食。營養(yǎng)全面，比例合理合理膳食：能夠滿足人體對營養(yǎng)物質和能量需要的膳食。4七年級生物【合理膳食與食品安全】課件5根據全國營養(yǎng)普查結果,95%以上的中小學生早餐吃不好，出現了視力下降、身高增長緩慢、挑食偏食、注意力不集中、消瘦、缺鈣、貧血等學生營養(yǎng)素缺乏的病癥，使學生的身體素質、學習效率明顯下降，嚴重影響了學生的正常生長發(fā)育。根據全國營養(yǎng)普查結果,95%以上的中小學生早餐吃不好，出6為何要正確對待早餐？人體所需要的能量主要來自于糖。人早晨開始活動后，大腦與肌肉消耗糖（即血糖），于是血糖水平會繼續(xù)下降。如果不吃早餐，胃處于空虛狀態(tài)，胃酸就會刺激胃粘膜，導致胃部不適，可能引起胃炎、胃潰瘍，而且體內膽固醇的飽和度較高，容易產生膽結石。為何要正確對待早餐？人體所需要的能量主要來自于糖。人早晨開始7怎樣的早餐才算合理？合理的早餐食品應該富含水分和營養(yǎng)。牛奶、豆?jié){符合上述要求，可任選一種，還應加上其他“干點”，但這類食品消化較快，因此還要有適量的蛋白質和脂肪，例如雞蛋、豆制品、瘦肉、花生等，這樣不但可使食物在胃里停留較久，還能使人整個上午精力充沛。另外還需吃一點水果和蔬菜，這不僅是為了補充水溶性維生素和纖維素，還因水果和蔬菜含鈣、鉀、鎂等無機鹽，屬堿性食物，可以中和肉、蛋、谷類等食品在體內氧化后生成的酸性物質，達到酸堿平衡。怎樣的早餐才算合理？合理的早餐食品應該富含水分和營養(yǎng)。牛奶、8一日三餐的能量攝入比例為：良好的飲食習慣主要包括哪些方面？一日三餐，按時進食；不偏食、不挑食、不暴飲暴食；3:4:3一日三餐的能量攝入比例為：3:4:39類別主要食物名稱主要營養(yǎng)物質第一類谷物、薯類、玉米維生素B1、糖類、蛋白質第二類蔬菜、水果膳食纖維、無機鹽、維生素C、胡蘿卜素第三類肉、禽、蛋、魚蛋白質、無機鹽、脂肪、維生素A、維生素B1第四類乳制品、豆制品蛋白質、脂肪、無機鹽、膳食纖維、維生素B1第五類動植物油脂脂肪類別主要食物名稱主要營養(yǎng)物質第一類谷物、薯類、玉米維生10討論：他以后會怎么樣？為什么？討論：他以后會怎么樣？為什么？111、升高血壓：許多研究已經證實，高鹽飲食有升高血壓的作用。2、促進動脈粥樣硬化：吃鹽多不僅可以升高血壓，同時還能使血漿膽固醇升高，有促進動脈粥樣硬化的作用。3、致胃癌：高濃度食鹽可破壞胃黏膜，誘發(fā)胃癌。4、易患感冒：多吃鹽的人易患感冒。因為高濃度食鹽能抑制呼吸道細胞的活性，抑制其抗病能力；同時還可減少唾液，使口腔內溶菌酶減少，增加病毒和病菌在上呼吸道感染的機會。5、加快骨鈣丟失：多吃鹽易患骨質疏松癥。動物實驗表明，給小兔喂食高鹽飼料12個月后，其骨密度降低50％。

多鹽的危害1、升高血壓：許多研究已經證實，高鹽飲食有升高血壓的作用。多12食品安全食品原料的成分和質量問題；食品在加工、儲存、銷售過程中人為改變其性質而產生的安全為題；食品安全食品原料的成分和質量問題；13七年級生物【合理膳食與食品安全】課件14七年級生物【合理膳食與食品安全】課件15如何關注食品安全購買食品時應關注有關營養(yǎng)物質、是否有添加劑、生產日期、保質期生產廠家地址等，可以根據食品包裝上注明的生產日期和保質期進行推算，判斷食物是否過期；不食用垃圾食品；不吃腐壞食物；蔬菜水果要洗凈；……如何關注食品安全購買食品時應關注有關營養(yǎng)物質、是否有添加劑、16七年級生物【合理膳食與食品安全】課件17綠色食品在無污染的條件下種植、養(yǎng)殖，施有機肥料，不用高毒性、高殘留農藥，在標準的環(huán)境、生產技術、衛(wèi)生條件下加工生產，經權威機構認定并使用專門標志的安全、優(yōu)質、營養(yǎng)類食品的統(tǒng)稱。綠色食品在無污染的條件下種植、養(yǎng)殖，施有機肥料，不用高毒性、18綠色食品的分類、標志綠色食品的分類、標志19有人說有“蟲眼”的蔬菜和和水果，農藥含量更少。謠言大起底這種說法不科學，蔬菜水果上有“蟲眼”，不能證明沒有噴灑過農藥。蔬菜水果上有蟲眼，可能是蔬菜水果長蟲后打了農藥，也可能是蟲子沒有被農藥殺死。有人說有“蟲眼”的蔬菜和和水果，農藥含量更少。謠言大起底20當堂訓練1、有些同學只愛吃肉，不愛吃水果，長此以往會造成身體缺乏（