食品工廠設(shè)計(jì)判斷題完整版

食品工廠設(shè)計(jì)判斷題4、食品工廠清潔空氣流向設(shè)計(jì)應(yīng)從非清潔區(qū)流向清潔5、設(shè)計(jì)食品車間內(nèi)排水溝，廢水的流向應(yīng)從非清潔區(qū)6、蒸汽、水、電等配管可以設(shè)於食品暴露之直接上9、食品原料的產(chǎn)地對(duì)食品企業(yè)沒有影響。（F）13、生產(chǎn)車間工藝布置圖就是生產(chǎn)工藝流程圖。（F）15、管子、法蘭和閥門等標(biāo)準(zhǔn)化的最基本參數(shù)就是公稱16、疏水器的作用是為了控制蒸汽壓力不超過允許數(shù)19、食品罐頭廠蒸汽管路法蘭連接的墊圈材料是浸漬石20、食品工廠生產(chǎn)車間需要的管道較多，往往在管道外壁或保溫層外面涂有各種不同顏色的油漆。（F）21、表達(dá)車間內(nèi)管道空間位置等的平、立面布置情況的22、食品車間人員流動(dòng)衛(wèi)生控制的區(qū)域的換鞋間只要一23實(shí)驗(yàn)室要求通風(fēng)采光良好應(yīng)考慮機(jī)械排氣方便，一24、無菌室需設(shè)立兩道緩沖走道，在走道內(nèi)設(shè)等紫外燈25、生產(chǎn)用水蓄水池要有完善的防塵、防蟲、防鼠的措29、設(shè)計(jì)任務(wù)書是指導(dǎo)食品工廠生產(chǎn)的綱領(lǐng)性文件。31、食品工廠倉(cāng)庫(kù)設(shè)置的特點(diǎn)之一是類別多。（F）32、食品工廠倉(cāng)庫(kù)設(shè)置的特點(diǎn)之一是類別多。（F）34、粗加工車間更衣室和精加工車間更衣室要分開。37、食品工廠設(shè)計(jì)包括工藝設(shè)計(jì)和設(shè)備設(shè)計(jì)兩大組成部38、食品生產(chǎn)車間的更衣室是人員流動(dòng)的衛(wèi)生控制的區(qū)40、設(shè)計(jì)食品車間內(nèi)排水溝，廢水的流向清潔區(qū)流向48、食品生產(chǎn)車間的濕度可使房頂有水積聚。（F）50、QS認(rèn)證必須有食品工廠設(shè)計(jì)的內(nèi)容。（T）52、車間平面布置圖的設(shè)備示意圖外形尺寸不須按比例55、標(biāo)準(zhǔn)化的管路設(shè)計(jì)基本參數(shù)是管道的長(zhǎng)度。（F）59、車間設(shè)備平面布置是產(chǎn)品方案的內(nèi)容。（F）63、食品生產(chǎn)車間的溫度可使房頂有水積聚。（F）64、工藝流程是反映由原料到制出產(chǎn)品的全過程。66、原料接收站是食品工廠的生產(chǎn)性輔助設(shè)施。（T）68、食品生產(chǎn)車間的換鞋間是人員流動(dòng)的衛(wèi)生控制的區(qū)69、輸送牛奶管道的法蘭連接的墊圈密封材料是石棉橡膠。(70、食品工廠物料輸送設(shè)計(jì)的最基本原則是防止交叉污染。(1、整體式有（無）梁樓蓋主要適用于倉(cāng)庫(kù)建筑。（有梁樓蓋適用于生產(chǎn)車間）(×)2、平面圖上標(biāo)注的所有尺寸及標(biāo)高，其單位都是mm。(×)3、采光系數(shù)是采光面積與房間地坪面積之比值，所謂采光面積實(shí)際上就是窗洞面積。(×)4、當(dāng)設(shè)計(jì)計(jì)劃任務(wù)書被批準(zhǔn)（勘探設(shè)計(jì)）之后，該項(xiàng)目成立。(×)7、讀風(fēng)玫瑰圖時(shí)，它的風(fēng)向中心吹向外緣（由外緣吹向中心）。(×)10、因?yàn)闉r青（柏油）中含有萘、蒽等富有刺激性的有毒物質(zhì)，故不能作為食品工廠的建筑材料。(×)11、項(xiàng)目建議書僅是項(xiàng)目建設(shè)輪廓的一個(gè)初步研究，批準(zhǔn)與否并不重要，重要的是建材開展可行性研究。(×)13、在兩階段設(shè)計(jì)中，設(shè)計(jì)人員必須在擴(kuò)初設(shè)計(jì)被批準(zhǔn)后，才能進(jìn)行施工圖設(shè)計(jì)。施工圖設(shè)計(jì)被批準(zhǔn)后，就可以交施工單位施工。(×)14、位于地面以下的