機關(guān)風(fēng)險預(yù)控知識培訓(xùn)課件

風(fēng)險預(yù)控知識概述第三節(jié)應(yīng)急管理第五節(jié)醇基液體燃料及專用燃燒器安全管理知識第六節(jié)生產(chǎn)安全事故報告和調(diào)查處理辦法1生產(chǎn)人員的健康衛(wèi)生控制措施1.1健康檢查：餐飲單位組織生產(chǎn)人員、檢驗人員每年進行一次健康檢查，全員持證上崗，必要時做臨時的健康檢查。新員工必須經(jīng)過體檢合格后方可上崗，健康證由各餐飲單位統(tǒng)一保管。1.2所有員工均應(yīng)建立健康檔案，詳細記錄員工姓名、崗位、檢查時間、醫(yī)療機構(gòu)名稱、檢查情況、健康證編號等內(nèi)容。1.3凡患有病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)、活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的和體表有傷口者不得從事直接接觸食品的生產(chǎn)工作。1.4應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生，操作時應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽(專間操作人員需戴發(fā)帽、口罩),頭發(fā)不得外露，不得留長指甲，不涂指甲油，不佩帶飾物。1.5員工應(yīng)養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，個人衛(wèi)生做到“四勤”、"三不長":即勤換衣、勤洗頭、勤理發(fā)、勤剪指甲，不留長發(fā)、不留長指甲、不留長胡須。1.6直接接觸產(chǎn)品的員工在在飯后、便后、處理臟的器具或接觸污染物后，須及時洗手。1.7專間操作人員進入專間時，再次更換專間內(nèi)專用工作衣帽并佩戴口罩，操作前雙手嚴(yán)格進行清洗消毒，操作中應(yīng)適時地消毒雙手。不得穿戴專間工作衣帽從事與專間內(nèi)操作無關(guān)的工作。1.8個人衣物及私人物品不得帶入食品處理區(qū)。1.9食品處理區(qū)內(nèi)不得有抽煙、飲食、隨地吐痰、亂扔雜物及其它可能污染食品的行為。1.10加強員工衛(wèi)生意識2食品安全關(guān)鍵控制點2.1雞蛋：冷藏不超過15天，常溫不超過7天，清洗后不超過32.2熟食的儲存：燒熟后2小時中心溫度保持在60℃以上熱藏的，保質(zhì)期為燒熟后4小時；燒熟后2小時中心溫度保持在8℃以下冷藏的，保質(zhì)期為燒熟后24小時；8℃至60℃環(huán)境溫度不超過2小時；再次食用需加熱時中心溫度要高于70℃。需要熟制加工的食品應(yīng)燒熟煮透，其加工時食品中心溫度應(yīng)不低于70℃。2.3涼菜儲存：盡量當(dāng)餐用完，剩余尚需使用的應(yīng)存放于專用冰箱內(nèi)密封冷藏，溫度保持在0℃-8℃之間，保存不超過24小時；2.4腌菜：在0-25℃環(huán)境溫度下腌制20天以后方可食用；改刀后當(dāng)餐未食用的在0-8℃下冷藏24小時，24小時后銷毀。2.5留樣：用專用的留樣杯留樣，留樣不少于125g,密封貼口貼紙，并記錄留樣食品名稱、留樣量、留樣時間、留樣人員、審核人員等。冷藏條件下(0-6℃)條件下存放留樣48小時以上。2.6貯藏：冷凍溫度控制在-12℃以下，保質(zhì)期為7天，解凍后冷藏不超過24小時；蔬菜貯存溫度在0℃-8℃之間，保質(zhì)期為24小時，通風(fēng)良好。2.7解凍：將冰柜取出的肉置于專用動物性食品解凍容器中解常溫下自然解凍。常溫解凍后的食品表面溫度不超過8℃,解凍時間不超過5小時。如果低溫解凍溫度不超過5℃,解凍時間應(yīng)不超過24小時。解凍完成后需記錄解凍后溫度和解凍時間。貝類、海鮮必須在流水中進行，不允許自然解凍。2.8油炸：利用油脂在較高溫度下對食品進行高溫?zé)峒庸?。油溫要控制?90℃左右，火不要燒的過旺，如果油溫超過190℃,則煎炸時間以不超過20分鐘為宜，油不重復(fù)使用，剩余油脂用于當(dāng)天熱炒。2.9剩余處理：充分冷卻至35℃以下后包裝，冷藏存放且時間不超過24小時。2.10燒煮生豆?jié){時將上涌泡沫除凈，煮沸后再以文火維持煮沸5分鐘左右，可使其中的胰蛋白酶抑制物徹底分解破壞。人員培訓(xùn)及能力驗證，每餐抽樣用中心溫度計檢驗中心溫度在100℃以上，每年對中心溫度計進行校準(zhǔn)，溫度顯示不準(zhǔn)確的及時更換或配置外顯溫度計。2.11熱力消毒：90℃及以上作用時間保持在15分鐘及以上；消毒柜消毒溫度達到80℃作用40分鐘及以上，溫度達到100℃作用20分鐘及以上，溫度達到120℃作用15分鐘及以上；采用化學(xué)消毒的，配置比例后浸泡5分鐘以上；2.12拌餡；控制餡料存放時間，不超過2小時；通過OPRP(操作性前提方案)控制交叉污染2.13地面、墻壁每天下班后，用清水沖刷干凈后用100-200PPM的84消毒液進行噴灑消毒。2.14專間每餐(或每次)使用前應(yīng)進行空氣和操作臺的消毒。使用紫外線燈消毒的，應(yīng)在無人工作時開啟30分鐘以上，并做好記錄。專間內(nèi)應(yīng)使用專用的設(shè)備、工具、容器，用前應(yīng)消毒，用后應(yīng)洗凈并保持清潔。2.15庫房：庫房應(yīng)有良好通風(fēng)，避免食品受到陽光直射，庫房溫度不超過25℃,濕度在50%-60%,并配備溫濕度計，有條件的庫房應(yīng)安裝空調(diào)。貨架、地面整齊、干凈，按入庫日期順序進行發(fā)放，執(zhí)行“先進先出”原則。在滅火時，將干粉滅火器提到起火地點，首先提起干粉滅火器上力下由噴嘴噴出，形成濃云般的粉霧而使火熄滅；1.4使用ABC干粉滅火器的注意事項：(1)因射程和噴射時間有限，滅火時要選準(zhǔn)距離和角度盡量接近火源，掌握好滅火方向和角度；(2)干粉幾乎沒有冷卻作用，要防止復(fù)燃；(3)干粉滅火后往往有殘留物，要注意防止損害精密儀器；(4)對干粉滅火器(車)的氣瓶氣壓要經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)壓力下降，要及時補充或調(diào)換；(5)干粉必須經(jīng)常保持干燥，嚴(yán)防受潮結(jié)塊。使用手提(推車式)干粉滅火器時，先要多上下顛倒幾次，使干以達到滅火的目的。2:神東礦業(yè)服務(wù)公司消防安全管理辦法2.1消防工作方針“預(yù)防為主，防消結(jié)合”,消防工作原則“誰主辦誰負責(zé)，誰主管誰負責(zé)，誰在崗誰負責(zé)，誰使用誰負責(zé)”。消防宣傳日為每年1月19日和11月9日。2.2每月進行一次防火安全大檢查，其內(nèi)容是：(1)消防安全責(zé)任制的落實情況。(2)火險隱患的整改情況以及防范措施的落實情況。出口情況。(4)消防車通道、消防水源情況。(5)滅火器材配置及有效情況。(6)用火、用電有無違章情況。(7)重點工種人員以及其它員工消防知識的掌握情況。(8)消防安全重點部位的管理情況。(9)易燃易爆危險物品的儲存、領(lǐng)用和銷毀情況。(10)消防(控制室)值班情況和設(shè)施運行、記錄情況。(11)防火巡查情況。(12)消防安全標(biāo)志的設(shè)置和完好、有效情況。(13)其它需要檢查的內(nèi)容。2.3火災(zāi)隱患整改：對存在的火險隱患必須及時整改；當(dāng)場不能整改但可在7日內(nèi)整改完成的重大火險隱患，在發(fā)現(xiàn)隱患24小時內(nèi)經(jīng)單位消防安全責(zé)任人確認后以書面形式向礦業(yè)公司消防安全責(zé)任人或消防安全管理人報告，并提出整改方案；重大消防安全隱患在7日內(nèi)未完成整改的，經(jīng)本單位消防安全責(zé)任人簽字確認后，各單位應(yīng)立即以書面形式上報安全質(zhì)量管理部，安全質(zhì)量管理部應(yīng)在接到通知后24小時內(nèi)上報安1應(yīng)急響應(yīng)分級與啟動條件1.1應(yīng)急響應(yīng)分級按照神華神東煤炭集團應(yīng)急響應(yīng)分級原則(I級(公司級)、II級(礦處級)、III級(區(qū)隊級)),公司應(yīng)急響應(yīng)分為I(公司級)、II(作業(yè)單元(服務(wù)處、部)級)級響應(yīng)。造成1至2人重傷或者疑似食物、飲用水中毒30人及以上，因災(zāi)害撤離當(dāng)班作業(yè)人員20-50人。可能導(dǎo)致1人(含)以上輕傷，疑似食物、飲用水中毒5-30人，2.信息上報2.1服務(wù)部應(yīng)急辦公室聯(lián)系電話：0912-82772050912-82772912.2事故報告的主要內(nèi)容有：(1)發(fā)生事故的單位及事故發(fā)生的時間、地點。(2)事故發(fā)生的類型。單位主要負責(zé)人對應(yīng)急投入與資源保障工作全面負責(zé)。應(yīng)急投入應(yīng)用范圍：應(yīng)急避險設(shè)施、應(yīng)急物資、應(yīng)急救援技術(shù)裝備及配套設(shè)施的配備及維護保養(yǎng)支出；應(yīng)急預(yù)案修訂、其他與應(yīng)急管理相關(guān)的支出。應(yīng)急資源包括應(yīng)急隊伍、應(yīng)急物資、應(yīng)急醫(yī)療、應(yīng)急通信、后勤服務(wù)等，各級單位應(yīng)根據(jù)應(yīng)急預(yù)案和職責(zé)分工要求，加強應(yīng)急資源建設(shè)。1.1不安全行為預(yù)防(1)各級管理部門應(yīng)發(fā)揮最大潛能為員工提供有效的技能培訓(xùn)，配置安全可靠的設(shè)備設(shè)施，創(chuàng)造良好的消滅不安全行為發(fā)生的誘因和土壤，為員工創(chuàng)造自覺規(guī)范作業(yè)的條件，從根本上杜絕不安全行為的發(fā)生。(2)單位應(yīng)承擔(dān)本單位員工不安全行為管理的主體責(zé)任，要把員工不安全行為預(yù)防納入整體安全管理方案之中，明確不安全行為控制目標(biāo)，將不安全行為預(yù)控責(zé)任分解落實到具體班組，組織好安全教育培訓(xùn)；員工不安全行為管控有效，年度個人不安全行為發(fā)生次數(shù)不超過3次，超過3次的即視為矯正失效；礦業(yè)公司各業(yè)務(wù)部門應(yīng)為不安全行為管理納入業(yè)務(wù)保安職責(zé)提供有力保障。1.2開展員工行為安全觀察與溝通活動。(1)各單位要按照公司要求，開展不安全行為觀察活動，每月觀察人次不少于本單位全員的30%,全年對基層操作崗位員工的觀察達到全覆蓋，每人至少被觀察2次，對新上崗員工、表現(xiàn)較差的員工、經(jīng)常冒險作業(yè)的員工、缺乏能(2)員工行為觀察主要針對工作任務(wù)觀察，可選擇一(4)觀察與溝通的重點是觀察和討論員工在工作地點(5)觀察與溝通應(yīng)包括以下七個方面內(nèi)容：己的行為(從不安全到安全)。理學(xué)、心理學(xué)方面的特性，"人機環(huán)"是否相經(jīng)協(xié)調(diào)，人(6)觀察過程中發(fā)現(xiàn)有不安全行為時要安全地制止。(7)保留必要的觀察記錄，按月進行總結(jié)分析，制定針對性管控措施，為不斷優(yōu)化管理、改進工藝技術(shù)、提升設(shè)施設(shè)備配置提供依據(jù)。2.不安全行為檢查(1)不安全行為的檢查要融入日常安全監(jiān)督檢查工作中，在各類定期、動態(tài)檢查、專項檢查中均要將不安全行為納入檢查范疇，并不定期組織夜間抽查。根據(jù)不同時期、不同作業(yè)環(huán)境確定員工不安全行為檢查重點。(2)各級安全管理部門是人員不安全行為的主體監(jiān)督檢查機構(gòu)，其它業(yè)務(wù)部門均負有人員不安全行為監(jiān)督檢查、糾正的義務(wù)。礦業(yè)公司每月考核時現(xiàn)場檢查員工行為，各基層單位每周組織一次針對現(xiàn)場不安全行為的糾正巡查工作，巡查要覆蓋所管轄區(qū)域作業(yè)全過程、全方位。(3)班組長對作業(yè)人員有現(xiàn)場監(jiān)督和提醒按章作業(yè)的責(zé)任，每位員工個人要履行按章作業(yè)的義務(wù)，且有權(quán)制止任何人員的不安全行為，同時對有關(guān)人員不安全行為可采取舉報、投訴等方式反映到相關(guān)部門、領(lǐng)導(dǎo)，經(jīng)核實后對舉報人進行獎勵，并保密。(4)各單位每月對“高?！?經(jīng)常冒險作業(yè)、技能不足、身患疾病等)人群進行排查梳理，建立檔案，并報安全質(zhì)量管理部備案，重點監(jiān)管。(5)不安全行為信息要納入本安信息系統(tǒng)管理，所查不安全行為要求在24小時內(nèi)錄入信息系統(tǒng)。3.1不安全行為的治理應(yīng)遵循“以人為本、標(biāo)本兼治、齊抓共管、嚴(yán)懲與幫教相結(jié)合"的原則。3.2不安全行為治理的基本措施(1)各部門、各單位要根據(jù)生產(chǎn)工藝和組織形式變化、學(xué)什么、缺什么、補什么"的原則，持續(xù)做好員工的知識技(2)各單位要持續(xù)對員工進行安全態(tài)度和安全思想教育培訓(xùn)，提高安全生產(chǎn)的自覺性和責(zé)任心，從根源上預(yù)防不安全行為的發(fā)生。(3)各基層單位要明確不安全行為治理的主管機構(gòu)和人員，落實崗位職責(zé)；要落實不安全行為人員培訓(xùn)、思想教育、行為觀察、溝通等工作的具體管理部門和責(zé)任人。(3)醇基燃料庫房附近2米內(nèi)嚴(yán)禁動火作業(yè)，確須動火的應(yīng)向所在(4)醇基燃料庫房不得鋪設(shè)普通照明設(shè)施和通風(fēng)設(shè)施。庫房通風(fēng)口(5)醇基燃料庫房位于房頂?shù)雀咛幍膽?yīng)有可靠的防雷接地設(shè)施。(6)醇基燃料庫房門口應(yīng)有消防器材，不得在室內(nèi)放置消防器材。(7)醇基燃料庫房地面應(yīng)鋪設(shè)不少于5厘米的沙料。(8)醇基燃料庫房外應(yīng)有危險化學(xué)品和防火等明顯的標(biāo)志。(9)醇基燃料庫房應(yīng)由專人管理并保持常鎖狀態(tài)。2.醇基燃料箱、管道管理(1)醇基燃料箱安裝應(yīng)牢固可靠并進行防腐處理，防止腐蝕的殘渣(3)醇基燃料箱每個箱體與液路連接處要設(shè)置閥門。(4)醇基燃料箱加注的燃料不應(yīng)超過箱體容量的三分之二。(5)醇基燃料管道應(yīng)使用防腐鋼管鋪設(shè)，應(yīng)有明顯紅色標(biāo)識，管道(6)管道進各燃燒器前應(yīng)設(shè)置分支控制閥門。(7)燃料管路、接頭等處應(yīng)確保在承壓0.3MPa及150℃情況下無液1.關(guān)鍵名詞術(shù)語解釋根據(jù)事故造成的人員傷亡或者直接經(jīng)濟損失，事故分為以下等級：(1)輕傷事故：指一次事故中只發(fā)生輕傷的事故。輕傷是指造成職工肢體傷殘，或某些器官功能性或器質(zhì)性輕度損傷，表現(xiàn)為勞動能力輕度或暫時喪失的傷害(損失工作日小于105日的失能傷害)。(2)重傷事故：指一次事故中發(fā)生重傷(包括伴有輕傷)、無死亡的事故。重傷是指造成職工肢體殊缺或視覺、礙，或勞動能力有重大損失的傷害(損失工作日等于和超過105日的失能傷害)。重傷事故范圍(詳見附件3)。(3)一般事故：是指造成3人以下死亡，或者10人以下重傷(包括急性工業(yè)中毒),或者1000萬元以下直接經(jīng)濟損失的事故。(4)較大事故：是指造成3人以上10人以下死亡，或者10人以上50人以下重傷，或者1000萬元以上5000萬元以下直接經(jīng)濟損失的事故。(5)重大事故：是指造成10人以上30人以下死亡，或者50人以上100人以下重傷，或者5000萬元以上1億元以下直接經(jīng)濟損失的事故。(6)特別重大事故：是指造成30人以上死亡，或者100人以上重傷，或者1億元以上直接經(jīng)濟損失的事故。(7)事故造成的直接經(jīng)濟損失包括：第一.人身傷亡后所支出的費用，含醫(yī)療費用(含護理費用),喪葬及撫恤費用，補助及救濟費用，歇工工資。第二.善后處理費用，含處理事故的事務(wù)性費用，現(xiàn)場第三.財產(chǎn)損失價值，含固定資產(chǎn)損失價值，流動資產(chǎn)(8)事故原因(9)事故責(zé)任者(10)單位責(zé)任劃分2.事故匯報及響應(yīng)程序(1)事故發(fā)生后，現(xiàn)場有關(guān)人員要立即直接或逐級報故發(fā)生的10分鐘內(nèi)，報告礦業(yè)服務(wù)公司調(diào)度指揮中心，有人員受傷的及時聯(lián)系神東醫(yī)院救助。(2)調(diào)度指揮中心接到事故報告后，立即逐級報告單位負責(zé)人，并通知應(yīng)急指揮部做好應(yīng)急救援準(zhǔn)備工作，必要時要立即通知神東公司應(yīng)急管理辦公室和救護消防大隊進行救援。調(diào)度指揮中心接到事故和災(zāi)害報告后，經(jīng)礦業(yè)公司領(lǐng)導(dǎo)審批后在事故發(fā)生的30分鐘內(nèi)，用生產(chǎn)安全事故快報報告神東公司總調(diào)度室和安監(jiān)局，事故快報形式(見附件2)。(3)如果有人員受傷或死亡，要在事故發(fā)生8小時之內(nèi)，報告公司人力資源共享中心。2.2礦業(yè)公司應(yīng)急指揮部值班人員接到事故報告后，要立即匯報公司調(diào)度室主任、公司值班領(lǐng)導(dǎo)及其他領(lǐng)導(dǎo)，并通知公司各相關(guān)部門和單位，同時通知應(yīng)急指揮部集合，做好救援準(zhǔn)備工作。2.3應(yīng)急指揮部成員接到通知后應(yīng)迅速趕到應(yīng)急指揮部，聽取事故情況介紹，分析事件情況，作出相應(yīng)決定：——如屬于日常性的事故，按日常工作程序處理，礦業(yè)公司可派專業(yè)技術(shù)人員協(xié)助。——如屬于小范圍或損害性較小，并屬于事故責(zé)任單位管轄的突發(fā)性事故，責(zé)令啟動責(zé)任單位應(yīng)急預(yù)案，礦業(yè)公司給予相應(yīng)的配合和援助?！鐚儆诘V業(yè)公司范圍內(nèi)影響范圍廣，損失較大的突發(fā)性事件，根據(jù)事故類別啟動相應(yīng)的事故現(xiàn)場處置方案?！绲V業(yè)公司無法控制的，造成重傷以上人身事故或重大財產(chǎn)損失的，應(yīng)在1小時內(nèi)以快報形式內(nèi)向神東煤炭集(1)查明事故單位的基本情況。(2)查明事故發(fā)生的經(jīng)過、原因、類別、人員傷亡情3.3事故調(diào)查組應(yīng)當(dāng)堅持實事求是、依法依規(guī)、注重實效的三項基本要求和“四不放過”的原則，做到誠信公正、恪盡職守、廉潔自律，遵守事故調(diào)查組的紀(jì)律，保守事故調(diào)查的秘密，不得包庇、袒護負有事故責(zé)任的人員或者借機打擊報3.4事故調(diào)查組有權(quán)向事故發(fā)生單位和有關(guān)人員了解有關(guān)情況和索取有關(guān)資料，任何單位和個人不得拒絕、阻礙、干涉事故調(diào)查的正常工作。3.5事故調(diào)查報告應(yīng)當(dāng)包括下列內(nèi)容：(1)事故發(fā)生單位基本情況。(2)事故發(fā)生經(jīng)過、事故救援情況和事故類別。(3)事故造成的人員傷亡和直接經(jīng)濟損失。(4)事故發(fā)生的直接原因、間接原因和事故性質(zhì)。(5)編制事故技術(shù)和管理問題專篇，詳細分析原因。(6)事故責(zé)任的認定以及對事故責(zé)任人員和責(zé)任單位的處理建議。(7)事故防范和整改措施。事故調(diào)