幼兒園食品安全應(yīng)急預(yù)案4篇(優(yōu)秀)

第頁共頁最新幼兒園食品平安應(yīng)急預(yù)案4篇(優(yōu)秀)幼兒園食品平安應(yīng)急預(yù)案篇一為確保我園師生的身體安康和生命平安，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定，必須實(shí)在加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作，加強(qiáng)對(duì)食品消費(fèi)、護(hù)送飯菜各環(huán)節(jié)的管理，杜絕食物中毒和食性疾病的發(fā)生和流行，現(xiàn)將有關(guān)平安應(yīng)急工作預(yù)案如下：1、為保證全園師生的生命平安和生活質(zhì)量，伙食團(tuán)嚴(yán)格執(zhí)行園內(nèi)制定的各項(xiàng)管理制度：即《食品衛(wèi)生制度》、《崗位責(zé)任制度》、《獎(jiǎng)懲制度》等。2、工作人員必須持身體安康合格證上崗，每天上班前要清理個(gè)人衛(wèi)生，操作和分飯時(shí)要戴口罩和手套，并且穿戴潔白色衣帽。3、嚴(yán)格把好采購、保管、操作三個(gè)關(guān)口，采購的食物要新穎，肉類要到經(jīng)畜牧局檢疫的定點(diǎn)攤位購置;保管要符合要求，各種食品要分類存放，生熟食品要分開冷藏，堅(jiān)決不進(jìn)"三無"產(chǎn)品。4、把衛(wèi)生工作列入議事日程，制定實(shí)在可行衛(wèi)生管理責(zé)任目的，把食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生管理工作明確職責(zé)，責(zé)任到人，把食品平安工作作為平安工作的頭等大事長(zhǎng)期抓好、抓落實(shí)。5、每餐的食物烹調(diào)后要保存樣品，48小時(shí)后才能取消，以備檢查，每餐的食物要先試嘗后沒有什么異樣方能提供給學(xué)生，而且每餐的留樣要有記載。6、操作間做到每日清掃，每周大清掃，保證墻壁、地面清潔無污垢;餐具每日做到一洗、二清、三消毒(煮沸15分鐘以上，再放入消毒柜)，存放柜要保持清潔。7、隨時(shí)進(jìn)步警覺，注意每個(gè)環(huán)節(jié)把好關(guān)，非工作人員不得擅自出入工作地，定時(shí)地對(duì)工作人員進(jìn)展政治學(xué)習(xí)和素質(zhì)培養(yǎng)。1、一旦發(fā)現(xiàn)有什么異常情況，一邊向衛(wèi)生監(jiān)視部門和園領(lǐng)導(dǎo)反響，同時(shí)馬上與醫(yī)院和有關(guān)部門聯(lián)絡(luò)或打120急救中心。2、充分作好調(diào)查、登記事情的經(jīng)過原因，盡快配合有關(guān)部門找出隱患的根，盡快地核實(shí)情況，要查個(gè)水清落實(shí)。3、即時(shí)與父母、家屬聯(lián)絡(luò)，主動(dòng)配合父母及有關(guān)單位，爭(zhēng)取早日查出事故原因，要把危害控制在最小范圍。幼兒園食品平安應(yīng)急預(yù)案篇二貫徹“平安第一，預(yù)防為主”的思想，宣傳與普及平安教育知識(shí)，進(jìn)一步提升幼兒園對(duì)突發(fā)事件的處置才能，確保師生生命平安。本預(yù)案適用于本園發(fā)生食物中毒的情況處理。(一)應(yīng)急指揮人員1、負(fù)責(zé)人：2、現(xiàn)場(chǎng)指揮人員：(二)現(xiàn)場(chǎng)措施a、對(duì)患兒的處理1、立即將患兒送醫(yī)院治療，老師要向醫(yī)生真實(shí)反映幼兒患病的病癥，并陪同在幼兒身旁等待家長(zhǎng)來院。2、做好家長(zhǎng)工作，假如食園外食物所致，立即與家長(zhǎng)聯(lián)絡(luò)，盡量爭(zhēng)取取樣。3、把中毒危害控制在最小的范圍。b、建立三級(jí)報(bào)告制度1、如發(fā)生食物中毒事故，保健老師應(yīng)及時(shí)向單位領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。2、保健老師及時(shí)向衛(wèi)生防疫站和婦幼保健所報(bào)告。c、配合行政部門對(duì)食物中毒事件的調(diào)查1、立即停頓食品加工、供給活動(dòng)2、提供留樣3、如實(shí)提供有關(guān)材料，積極配合上級(jí)有關(guān)部門做好診治、調(diào)查事故、處理等工作。(三)現(xiàn)場(chǎng)指揮處置事故現(xiàn)場(chǎng)指揮應(yīng)由在場(chǎng)最高級(jí)別的負(fù)責(zé)人擔(dān)任，并根據(jù)事故性質(zhì)、危害程度成立臨時(shí)的救援小組。等總負(fù)責(zé)任人到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后，詳細(xì)匯報(bào)事故情況，由總責(zé)任人決定是否啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，將事故損失降到最低程度。幼兒園食品平安應(yīng)急預(yù)案篇三為了保障我園廣闊教職員工和幼兒的身體安康和生命平安，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，建立并完善應(yīng)急救援機(jī)制，以便在發(fā)生重大事故時(shí)，能及時(shí)、正確、高效地處置可能發(fā)生的食品平安事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預(yù)案。1、成立由園長(zhǎng)、分管園長(zhǎng)、保健人員、食品采購員、各班主任組成的領(lǐng)導(dǎo)小組。2、分管園長(zhǎng)、保健人員負(fù)責(zé)救護(hù)工作。3、食堂師傅負(fù)責(zé)保存好食物留樣。教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)幾例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒病癥的病人時(shí)，當(dāng)班老師應(yīng)立即向園平安領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)，平安領(lǐng)導(dǎo)小組接報(bào)后立即匯報(bào)園長(zhǎng)，并趕赴現(xiàn)場(chǎng)指揮、協(xié)調(diào)事件的處理。園領(lǐng)導(dǎo)那么立即向上級(jí)食品衛(wèi)生部門、醫(yī)院和上級(jí)教育主管部門報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地點(diǎn)、中毒人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等，以利于有關(guān)部門積極采取措施，組織搶救，調(diào)查分析^p中毒原因和預(yù)防方法。假設(shè)疑心投毒那么向公安部門報(bào)告。1、各班保教人員一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，立即向平安領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)。園領(lǐng)導(dǎo)那么在第一時(shí)間組織人員，并即時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，及時(shí)通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場(chǎng)，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救。2、食堂人員負(fù)責(zé)保存好飯樣本及餐具，并送往衛(wèi)生防疫部門進(jìn)展檢驗(yàn)。期間，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入食堂。3、組織由分管園長(zhǎng)、保健人員、骨干老師組成的陪護(hù)隊(duì)伍，詳細(xì)負(fù)責(zé)陪護(hù)事宜。4、穩(wěn)定幼兒情緒，做好家長(zhǎng)工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。5、及時(shí)向主辦單位及當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門報(bào)告有關(guān)處理情況。1、發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物〔嘔吐物、大便〕，炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保存待查，以便衛(wèi)生部門檢驗(yàn)，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取食品樣本，24小時(shí)后，全園一切正常后處理掉。2、園負(fù)責(zé)人及與本次中毒有關(guān)的人員，如食堂工作人員、分餐老師及中毒人員應(yīng)如實(shí)反映本次中毒情況，將中毒人員所吃的食物，進(jìn)餐總?cè)藬?shù)，進(jìn)餐而未發(fā)病者、中毒者的主要特征，可疑食物的來、質(zhì)量，存放食物條件，加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)部門反映。3、由幼兒園在核實(shí)無誤下通知有關(guān)主管部門根據(jù)《幼兒園平安事故責(zé)任追究制度》的規(guī)定對(duì)責(zé)任人進(jìn)展責(zé)任追究。4、園長(zhǎng)室負(fù)責(zé)將事故處理結(jié)果向教育局報(bào)告。幼兒園食品平安應(yīng)急預(yù)案篇四從建立幼兒園食品衛(wèi)生平安工作長(zhǎng)效機(jī)制和責(zé)任追究制度入手，以量化分級(jí)管理為監(jiān)視手段，以構(gòu)建幼兒園食品衛(wèi)生平安網(wǎng)絡(luò)、形成標(biāo)準(zhǔn)化有序及時(shí)高效的集體食物中毒應(yīng)急處理和快速反響機(jī)制入手，以完善食品衛(wèi)生平安事故絡(luò)為要求，大力普及食品衛(wèi)生平安事故，最大限度地減少食品衛(wèi)生平安事故的不良影響，控制食物中毒事故擴(kuò)散。成立以園長(zhǎng)為第一責(zé)任人的`園飲食衛(wèi)生平安工作領(lǐng)導(dǎo)小組，設(shè)立相應(yīng)的辦事機(jī)構(gòu)，裝備專職人員，負(fù)責(zé)日常工作。并將飲食衛(wèi)生平安工作納入議事日程，做到園領(lǐng)導(dǎo)班子每月至少進(jìn)展一次專題研究、布置，分管領(lǐng)導(dǎo)、衛(wèi)生保健醫(yī)生及食堂專職管理人員每天驗(yàn)收、督查。嚴(yán)格食品藥品準(zhǔn)入制度，著重對(duì)食品采購、存放、加工中容易造成食物中毒或其他食性疾患的重要環(huán)節(jié)進(jìn)展重點(diǎn)監(jiān)視指導(dǎo)，并建立檢查、處理情況登記。1、園內(nèi)一旦發(fā)生中毒事故，做到在第一時(shí)間報(bào)告。同時(shí)立即將中毒師生送往醫(yī)院救治，保存造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)。積極配合衛(wèi)生、公安部門進(jìn)展調(diào)查，按其要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。食物中毒事故得到控制后，園里必須將該事件的和最終處理結(jié)果、整改情況向上級(jí)主管部門報(bào)告。2、應(yīng)急處理工作流程如下：〔一〕、事故發(fā)生〔1〕、救治患者關(guān)注病情(掌握反響情況、隨時(shí)報(bào)告)〔2〕、立即報(bào)告〔3〕、控制現(xiàn)場(chǎng)〔配合調(diào)查、爭(zhēng)取支持〕〔二〕、善后處理〔三〕、落實(shí)整改1、制止采購、使用以下食品：①有毒、有害、腐爛變質(zhì)污穢不潔、混有異物等食品；②無檢驗(yàn)合格證明的肉類食品；③超過保質(zhì)期限及其他不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的食品；④無衛(wèi)生答應(yīng)證的食品消費(fèi)經(jīng)營者供給的食品；⑤用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的包裝材料包裝的食品；⑥未燒熟燒透的食品；⑦可能含有殘留農(nóng)藥的果品、蔬菜等；⑧“三無”食品。2、假設(shè)發(fā)生食物中毒或食性疾患，立即向市教育局和衛(wèi)生防疫部門報(bào)告，并保存好現(xiàn)場(chǎng)，積極配合調(diào)查，且立即送中毒人員入院救治。3、強(qiáng)化管理：①嚴(yán)把購進(jìn)關(guān)，每天索證；②食品要燒熟、燒透；③標(biāo)準(zhǔn)操作，生熟分開；④妥善保存原料、成品，免受污染；⑤剩余飯菜及時(shí)處理；⑥餐桌