第七單元-布件的洗熨與特殊污漬的清除課件

第七單元布件的洗熨和特殊污漬的清除第七單元布件的洗熨和特殊污漬的清除1學習目標1.了解洗衣房的機構(gòu)設(shè)置和崗位職責2.了解洗衣房常用的洗滌設(shè)備及洗滌劑3.熟悉布件常見污漬的去除方法4.了解布件的洗滌及熨燙程序?qū)W習目標1.了解洗衣房的機構(gòu)設(shè)置和崗位職責2第一節(jié)洗衣房及洗滌設(shè)備和洗滌劑第一節(jié)洗衣房及洗滌設(shè)備和洗滌劑3第七單元--布件的洗熨與特殊污漬的清除ppt課件4一、洗衣房的機構(gòu)設(shè)置和崗位職責大多數(shù)飯店的洗衣房屬于客房部管理。這樣可以減少部門與部門之間繁雜的協(xié)調(diào)工作，保證客房所需布件的正常供應(yīng)和客衣的洗熨質(zhì)量。但在具有先進洗熨設(shè)備的大型飯店，洗衣房可是一個獨立的部門。一、洗衣房的機構(gòu)設(shè)置和崗位職責大多數(shù)飯店的洗衣房屬于5（一）洗衣房的機構(gòu)設(shè)置第七單元--布件的洗熨與特殊污漬的清除ppt課件6（二）洗衣房的崗位職責1.洗衣房經(jīng)理（主管）崗位職責2.洗衣房秘書崗位職責3.洗滌熨燙主管（領(lǐng)班）崗位職責4.值班員崗位職責5.洗滌工（干洗、水洗）崗位職責6.熨燙工崗位職責7.織補工崗位職責（二）洗衣房的崗位職責1.洗衣房經(jīng)理（主管）崗位職責7第七單元--布件的洗熨與特殊污漬的清除ppt課件8二、洗衣房洗滌設(shè)備

濕洗機烘干機干洗機打碼機二、洗衣房洗滌設(shè)備

濕洗機9

濕洗機濕洗機主要用于洗滌棉織品布件，有全自動、半自動、機械操作三種。濕洗機的選擇應(yīng)根據(jù)飯店客房量和其他情況決定，原則上是既不使機器經(jīng)常處于超負荷的運轉(zhuǎn)狀態(tài)，又不讓機器閑置。

濕洗機10濕洗機濕洗機11

烘干機

烘干機的熱源有分電熱式和蒸汽式兩種。應(yīng)視飯店能源供應(yīng)情況而定。

烘干機12烘干機烘干機13干洗機干洗機就是用干洗液對衣物進行洗滌的機器，工作原理同于濕洗機。所不同的是除有主洗機外，還增加了回收干洗液的裝置。干洗機14

打碼機打碼機是專為洗滌客衣而設(shè)置的。打碼機的原理是：將不干膠紙粘在衣服的領(lǐng)、袖、腰等處，同時打印出數(shù)字。

打碼機15三、洗衣房專用洗滌劑

（1）棉織品主洗劑（Ph10）。分為液態(tài)和固態(tài)（粉狀）兩種。（2）化油劑?；蛣┦菍ｉT為洗滌餐巾和臺布而配置的，與主滌劑同時使用。（3）酸粉。酸粉一般為檸檬酸和醋酸，有液態(tài)和固態(tài)（粉狀）兩，用于中和堿。三、洗衣房專用洗滌劑

（1）棉織品主洗劑（Ph10）。分為液16第七單元--布件的洗熨與特殊污漬的清除ppt課件17（4）氧漂劑（雙氧水）。氧漂劑有過氧化氫漂白劑和過蹦酸鈉兩種。（5）氯漂劑。氯漂劑有次氯酸鈉和次氯酸鈣兩種。（6）還原漂白劑。還原漂白劑主要為低亞硫酸鈉。它在堿性溶液內(nèi)有剝色和漂白的作用。（7）上漿粉。上漿粉可用生粉等代替，主要用于臺布和餐布。（4）氧漂劑（雙氧水）。氧漂劑有過氧化氫漂白劑和過蹦酸鈉兩種18第七單元--布件的洗熨與特殊污漬的清除ppt課件19（8）柔軟劑。柔軟劑對洗滌后的毛巾織物恢復和保持柔軟度效果具佳。（9）干洗劑。干洗劑主要為四氯乙烯，用于干洗織物的專門洗滌劑。（10）衣領(lǐng)凈。用于清洗客衣污漬，洗前使用，可洗去油斑、色斑和其他臟斑，不影響色澤。（8）柔軟劑。柔軟劑對洗滌后的毛巾織物恢復和保持柔軟度效果具20【小結(jié)】洗衣房的崗位職責是根據(jù)洗衣房設(shè)備和洗滌業(yè)務(wù)的范圍及其管理體制來制定的。主要分為：洗衣房經(jīng)理（主管）、洗衣房秘書、洗滌熨燙主管（領(lǐng)班）、值班員、洗滌工（干洗、水洗）、熨燙工的崗位職責。洗衣房洗滌設(shè)備分為：濕洗機、烘干機、干洗機和打碼機。洗衣房常用的洗滌劑有：棉織品主洗劑；化油劑；酸粉；氧漂劑；氯漂劑；還原漂白劑；上漿粉；柔軟劑；干洗劑；衣領(lǐng)凈?！拘〗Y(jié)】洗衣房的崗位職責是根據(jù)洗衣房設(shè)備和洗滌業(yè)務(wù)的范圍及其21主題二布件的洗滌、去漬與熨燙

主題二布件的洗滌、去漬與熨燙22一、布件的洗滌要求一、布件的洗滌要求23二、布件的洗滌程序（一）洗滌程序的設(shè)計原則（1）充分利用洗滌用品。（2）最大限度地清除布件上的污漬。（3）盡可能減少對布件的損傷。（4）最大限度地保持布件的色彩。（5）注重環(huán)保，設(shè)法節(jié)約能源，減少設(shè)備及人力資源的耗損二、布件的洗滌程序（一）洗滌程序的設(shè)計原則24（二）酒店布件洗滌程序1.床單被套的洗滌過程洗滌標準漂洗時加入漂白粉，既漂白又殺菌（二）酒店布件洗滌程序1.床單被套的洗滌過程252.毛巾的洗滌過程白色毛巾——漂白粉彩色毛巾——過氧化氫氧漂劑最后一次過水時加酸劑和柔軟劑。2.毛巾的洗滌過程263.臺布、口布的洗滌過程主洗前的浸泡預洗——潤濕劑或堿性洗滌劑主洗——洗衣粉第三次過水時加入酸劑和上漿粉3.臺布、口布的洗滌過程274.窗簾的洗滌厚窗簾紗窗簾洗滌的基本步驟：沖洗（厚窗簾）過水（三次）脫水化纖面料4.窗簾的洗滌化纖面料285.毛毯的洗滌程序首先要進行分類一般采用干洗的方法5.毛毯的洗滌程序296.洗滌棉織品的注意事項餐廳與客房的分開洗色彩不同的分開洗注意有無夾雜遺留物品機器的承載量（最低開機量）床單甩至五六成干后直接送入整熨機整熨。6.洗滌棉織品的注意事項30三、干洗洗滌程序

干洗的對象主要是一些絲綢緞類、毛料、做工精細結(jié)構(gòu)緊密地服裝、不宜水洗的衣物等。(一)絲織品/棉、麻織物干洗洗滌。（1）對于春夏季穿著的絲織品或棉麻織物，采用加料干洗法洗滌會有良好的效果。（2）對于秋冬季節(jié)穿著的絲織物或棉麻織物，一般可采用二次干洗法。三、干洗洗滌程序

干洗的對象主要是一些絲綢緞類、毛料31

加料干洗法1.加料干洗法是指在干洗溶劑中加入干洗洗滌劑及水增溶，在洗滌中運用過濾循環(huán)方式。2.準備溶劑（筒體）→工作溶劑缸→放入衣物（筒體）→洗滌→工作溶劑缸→脫液→清潔溶劑缸→漂洗（筒體）→工作溶劑缸→脫液→烘干→排臭二次干洗法

加料干洗法32（二）普通衣物干洗洗滌普通衣物是指一般的西服、褲子、裙子、短外套等。根據(jù)其污損情況采用：（1）二次干洗法。（2）加料干洗法。（二）普通衣物干洗洗滌33（三）厚毛料、大衣類衣物干洗洗滌厚實毛料、大衣類衣物多在冬天穿著，穿著時間較長，污垢程度相對比較嚴重而且比較復雜。對這類衣物一般采用加料干洗法洗滌。（三）厚毛料、大衣類衣物干洗洗滌34（四）純白衣物（或近似白色的衣物）干洗洗滌洗滌純白衣物需要干洗機內(nèi)有一個絕對清潔的干洗環(huán)境，才能保證衣物潔白、不發(fā)灰，一般采用二次干洗法洗滌。（四）純白衣物（或近似白色的衣物）干洗洗滌35四、布件的去漬

污漬的種類（1）水基污漬?？捎闷胀ㄏ礈靹┗蚝芤旱乃芤喝コ＃?）油脂類污漬。要針對性地使用有機溶劑去除。（3）油基色素漬。通常可采用有機溶劑去除。（4）果酸色素漬。可采用有機酸做溶劑的溶解方法去除，也可用洗衣粉水溶液去除。（5）蛋白質(zhì)類污漬?？捎迷硪夯虻鞍酌柑幚?。四、布件的去漬

污漬的種類36去漬劑（1）濕性起漬劑中性洗滌劑；堿性蛋白酶；甘油；醋酸；草酸；氨水；氫氧酸（除銹劑）；肥皂酒精溶液。（2）干性起漬劑。a.香蕉水；b.乙醚；c.松節(jié)油；d.汽油；e.四氯化碳；f.四氯乙烯。（3）漂白劑a.氧化漂白劑（有機污漬）；b.還原漂白劑（染色漬）。去漬劑37去漬的方法（１）噴射法。水基可溶性污漬可采用噴射法去除或部分去除。（２）擦拭法。又分為刷式和刮板式。（3）浸泡法。浸泡法是指將布件的污漬部位浸泡在裝有化學藥劑的器皿內(nèi)，使化學藥品有充分的時間與污漬發(fā)生反應(yīng)。去漬的方法38五、客衣的洗滌客衣洗滌服務(wù)時，要注意以下幾個方面的問題：（1）滿足客人對洗滌的時間要求。（2）滿足客人對洗滌的質(zhì)量要求。（3）避免因洗滌所造成的客衣?lián)p壞、丟失現(xiàn)象。（4）避免將客衣弄混。（5）對客人提出的特別要求盡量予以滿足。（6）糾正客人錯誤的洗滌方法要求。員工制服的洗滌流程同客衣。對員工制服最好的保養(yǎng)和處理方法是：每位員工有2～3套制服替換使用，及時清洗，及時修復，既可延長制服壽命，又可保證上崗的著裝要求。

五、客衣的洗滌客衣洗滌服務(wù)時，要注意以下幾個方面的問題：39客衣送洗服務(wù)流程1、客人根據(jù)需要填寫《水洗衣服登記單》、《干洗衣服登記單》、《燙衣登記單》，單上要標明客人的姓名、房號、送洗日期，送洗衣物的名稱、件數(shù)和單價?？腿颂詈脝魏螅B同衣服一起放到洗衣袋里。客衣送洗服務(wù)流程1、客人根據(jù)需要填寫《水洗衣服登記單》、《干40第七單元--布件的洗熨與特殊污漬的清除ppt課件412、當客人要求收取水洗、干洗、燙洗衣物時，樓層服務(wù)員應(yīng)馬上到房間收取，注意檢查是否有洗衣單，凡沒有洗衣單的衣服請客人自己填寫。2、當客人要求收取水洗、干洗、燙洗衣物時，樓層服務(wù)員應(yīng)馬上到423、服務(wù)員取洗衣袋時，要做到“五清”客房號碼要記清客人的要求要寫清（洗滌方式）口袋要掏清（錢物，應(yīng)送交客人并當面點清，如客人不在房間，把遺留物品放在梳妝臺上，如是貴重物品或錢，應(yīng)馬上送到客房部辦公室）件數(shù)要點清衣料破損、污漬、紐扣脫落要看清（如果有這些情況，應(yīng)向客人說明，并在洗衣單上注明破損程度及位置，避免不必要的矛盾。）3、服務(wù)員取洗衣袋時，要做到“五清”43錢物錢物444、洗衣單上沒有填上洗滌要求——普通洗滌。服務(wù)員如果發(fā)現(xiàn)衣服的質(zhì)地會縮水、褪色，應(yīng)建議客人干洗，如客人不同意則應(yīng)聲明如果出了問題，飯店不承擔責任。普通洗衣時間為一天，如客人急用，可辦特快洗衣，三小時即可洗好送回，但可加價。4、洗衣單上沒有填上洗滌要求——普通洗滌。服務(wù)員如果發(fā)現(xiàn)衣服455、簽收服務(wù)員在收集衣服后，要放置在樓層工作室，并通知洗衣房服務(wù)員上樓層收洗，洗衣房服務(wù)員在樓層客房部洗衣記錄表上簽收。送回時，客房部服務(wù)員在單上簽收。6、檢查取回客衣后，樓層服務(wù)員要對各洗衣登記單進行，發(fā)現(xiàn)由于洗滌原因造成的損壞，要按規(guī)定對客人進行賠償。5、簽收467、洗后送還先檢查后送還上午10點前送洗——晚上7點前送回晚于上午10點交洗的，如要當天送回，則按加急處理且加收費用。客人不在房間內(nèi)——將衣物放在顯眼處（床上）如客人在房間內(nèi)——當面檢查。當房門掛有“請勿打擾”牌——將說明紙條從門縫塞進房間，告訴客人送洗燙的衣物已在樓層服務(wù)員處，請來取回或通知服務(wù)員送進房。7、洗后送還478、收費在送回客人洗燙衣物時，應(yīng)將帳單轉(zhuǎn)至前廳收銀處，記入該客人的總帳單內(nèi)，待離店時一并結(jié)算。如客人愿付現(xiàn)金，則應(yīng)當面點清。9、如不接收客人的洗衣時，要將意見書連同衣物放回到房間。10、投訴均應(yīng)以記錄的實數(shù)及實際情況為依據(jù)，要通知主管并與洗衣房做好協(xié)調(diào)工作，如確系飯店的原因造成衣物缺損的話，賠償丟失或洗壞的衣物一般不超過洗價的10倍。8、收費48客衣洗滌流程客衣洗滌流程49六、服裝和布件的熨燙熨燙作為服裝和布件洗整地最后一道工序，是保證各種服裝和布件外觀達到平整、挺括、定型的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。（一）熨燙工具包括：人像機絨面蒸氣熨衣機光面蒸氣熨衣機平張熨衣機和手工操作熨燙工具其中，手工操作熨燙工具又分為熨斗和輔助熨燙工具。六、服裝和布件的熨燙熨燙作為服裝和布件洗整地最后一道50人像熨燙機人像熨燙機51蒸汽熨斗蒸汽熨斗52（二）布件的熨燙溫度（二）布件的熨燙溫度53（三）熨斗的操作規(guī)則（1）衣物分類，流水作業(yè)；（2）熨前觀察，領(lǐng)會要求；（3）按部就班，合理操作；（4）熨后細看，及時補救。（三）熨斗的操作規(guī)則54（四）機械熨燙操作規(guī)則（1）熨前觀察，領(lǐng)會要求；（2）合理擺位，循序漸進；（3）熨時把關(guān)，仔細入微；（4）熨后檢查