2023酒店餐飲部經(jīng)理的個人工作計劃范文（2篇）

第6頁共6頁2023酒?店餐飲部經(jīng)?理的個人工?作計劃范文?人的一生?大多時光在?工作崗位度?過，只有把?工作做好，?快樂工作，?才有快樂人?生。很高興?也很榮幸能?擔任好食匯?漢餐餐廳經(jīng)?理，我將會?在餐廳各位?領導的督導?下，負責餐?廳的服務以?及日常管理?工作。以下?是我的工作?計劃及責任?：一、工?作計劃1?、餐廳內部?管理方面：?.參與制?定合理的餐?廳年度營業(yè)?目標，并帶?領餐廳全體?員工積極完?成經(jīng)營指標?。.根據(jù)?市場情況和?不同時期的?需要，與廚?師長共同商?討并制定餐?飲促銷計劃?，并在實施?過程中收集?客人反饋意?見加以改進?。.制定?員工崗位職?責和服務標?準程序，督?促、檢查餐?廳管理人員?和員工按服?務標準對客?服務，不斷?提高服務質?量和工作效?率。.抓?好員工隊伍?建設，掌握?員工思想動?向，通過對?員工進行評?估、考核，?為優(yōu)秀員工?提供晉升和?加薪機會。?.安排專?人負責制定?員工培訓計?劃，并組織?員工參與各?項培訓活動?，不斷提高?員工服務技?能、技巧以?及服務質量?，提高工作?效率。.?至少每月召?開一次餐廳?全體員工大?會，分析、?通報餐廳每?月營運指標?、收支情況?，解決目前?存在的問題?;聽取員工?對餐廳內部?管理和對外?銷售的意見?及建議，讓?員工廣泛參?與餐廳的管?理工作。?.與廚房密?切配合，檢?查菜品出菜?質量，并及?時反饋客人?意見，改進?菜品質量，?滿足客人需?要。.建?立餐廳物資?管理制度，?加強餐廳食?品原料、物?品的管理，?以及食品原?料、物品的?領取和保管?，檢查前廳?及廚房的食?品、原料成?本是否過高?，確保各項?成本的轉進?、轉出得到?體現(xiàn)，合理?利用水、電?等資源，減?少浪費，降?低費用，增?加盈利。?.抓好餐廳?衛(wèi)生工作和?安全工作，?定期檢查餐?廳清潔衛(wèi)生?，清潔整理?餐廳各個區(qū)?域，為客人?提供舒適、?優(yōu)質的用餐?環(huán)境。2?、營銷方面?：.利用?各種渠道大?力宣傳，增?加餐廳在本?地的知明度?，樹立良好?形象，打造?實力品牌，?深入市場。?.征求客?人意見，處?理客人投訴?，程度滿足?客人要求。?（3）、?企業(yè)能否長?遠，在于文?化的鑒賞和?傳承，牢牢?抓住好食惠?漢餐的企業(yè)?餐飲文化，?從餐廳的裝?修裝飾風格?和高質量餐?品，以及熱?情溫馨的服?務，程度的?展現(xiàn)我餐廳?的文化主題?和內涵，使?餐廳具有無?限的生命力?。3、經(jīng)?營戰(zhàn)略：?我餐廳地理?位置良好，?已經(jīng)有了比?較好的餐飲?氛圍，人流?量及客戶群?比較樂觀，?與此同時，?周邊的各種?快餐廳，面?館，海鮮餐?館，川菜館?等等，這些?琳瑯滿目的?餐飲形式都?是我們不同?程度上的競?爭對手，只?有做好我餐?廳各項工作?質量，尤其?服務質量，?才能處于優(yōu)?勢地位。?.我們要在?全方位經(jīng)營?的同時，推?出自己的特?色，發(fā)揚自?己的特點，?要集中力量?，把我餐廳?的招牌產(chǎn)品?做精做好，?拳頭攥緊了?打出去才有?力量。.?結合市場的?休閑特點，?適當增加休?閑娛樂設置?。.在保?證發(fā)展和盈?利的同時，?我們加強奮?斗，拓展規(guī)?模，在不同?地方開分店?，實行多店?經(jīng)營，實現(xiàn)?是我們努力?的目標。?2023酒?店餐飲部經(jīng)?理的個人工?作計劃范文?（二）一?____年?市場綜合分?析（配合酒?店銷售部總?經(jīng)辦）_?___本店?的客戶群定?位。__?__年度競?爭對手分析?。3廣告?宣傳力度。?二鎖定目?標進行市場?分析1培?養(yǎng)客戶群，?減少酒店營?業(yè)成本。?2有效控制?員工流失，?培養(yǎng)具有忠?誠度的員工?隊伍。三?要用軟性服?務去留住客?人1優(yōu)質?服務2嚴?格紀律樹形?象管理的?執(zhí)行力度，?督察力度加?強。落實是?個大問題尤?其是長期執(zhí)?行。紀律是?一個團體范?圍正常工作?和生活所必?須遵守的行?為規(guī)則，是?提高部門戰(zhàn)?斗力的有效?保障。古人?云：“無規(guī)?矩不成方圓?”。所以，?必須要以嚴?格的組織紀?律作保障。?組織紀律要?常抓不懈，?部門管理人?員要帶頭，?從自己管起?，徹底杜絕?違紀違規(guī)現(xiàn)?象的發(fā)生。?部門員工的?言談舉止、?穿著打扮要?規(guī)范，努力?將餐飲部打?造成酒店的?一個文明窗?口。四創(chuàng)?新管理求實?效1美化?酒店環(huán)境，?營造“溫馨?家園”。?嚴格衛(wèi)生管?理是確保酒?店環(huán)境整潔?，為賓客提?供舒適環(huán)境?的有效措施?。今年，我?們將加大衛(wèi)?生管理力度?，除了繼續(xù)?堅持周一的?衛(wèi)生大檢查?外，我們還?將進行不定?期的檢查，?并且嚴格按?照標準，決?不走過場，?決不流于形?式，將檢查?結果進行通?報，并制定?獎罰制度，?實行獎罰兌?現(xiàn)，以增強?員工的責任?感，調動員?工的積極性?，使酒店衛(wèi)?生工作躍上?一個新臺階?。2創(chuàng)新?宿舍管理，?打造員工“?舒適家園”?宿舍的管?理歷來是一?個薄弱環(huán)節(jié)?，今年我們?將加大管理?力度，為住?店員工打造?一個真正的?“舒適家園?”。為此，?一是要有一?個整潔的寢?室環(huán)境，我?們要求宿舍?管理員搞好?公共區(qū)域衛(wèi)?生，并在每?個寢室設立?寢室長，負?責安排督促?寢室人員打?掃衛(wèi)生，要?求室內清潔?，物品擺放?整齊，并對?各寢室的衛(wèi)?生狀況進行?檢查，將檢?查情況進行?通報。第?二要加強寢?室的安全管?理，時刻不?忘防火防盜?、禁止外來?人員隨意進?出宿舍，實?行對外來人?員的詢問與?登記制度，?以確保住宿?員工的人身?、財產(chǎn)安全?。第三要?變管理型為?服務型。管?理員要轉變?為住宿員工?的服務員。?住店員工大?多是來自四?面八方，初?出家門的年?青人，他們?大多年齡小?，社會經(jīng)驗?不足，因此?，在很多方?面都需要我?們的關心照?顧，所以宿?舍管理員要?多關注他們?的思想情緒?變化，關心?他們的生活?，尤其是對?生病的員工?，要給予他?們親情般的?關愛，使他?們感受到家?庭般的溫暖?。四節(jié)能?降耗創(chuàng)效益?1加強宿?舍水、電、?氣的管理?要加強宣傳?、教育，將?“提倡節(jié)約?、反對浪費?、開源節(jié)流?”的觀念深?入員工心中?，增強員工?的節(jié)約意識?。同時更要?加強這方面?的管理。在?水、電及空?調的使用方?面，我們將?根據(jù)實際情?況開放，并?加強督促與?檢查，杜絕?“長流水、?長明燈、長?開空調”的?現(xiàn)象，并加?強員工澡堂?的管理，嚴?禁外來人員?進澡堂洗澡?以及員工在?澡堂內洗衣?服等現(xiàn)象發(fā)?生。2加?強酒店辦公?用品、服裝?及勞保