《發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)課》課程教學(xué)大綱

《發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)課》課程教學(xué)大綱基本信息（小四黑體）課程代碼：040913實(shí)驗(yàn)課程名稱(chēng):發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)英文名稱(chēng):Experimentoffermentationengineering課程總學(xué)時(shí):32總學(xué)分:1.0實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí):32適用對(duì)象：生物工程專(zhuān)業(yè)大四學(xué)生實(shí)驗(yàn)課程的性質(zhì)與任務(wù)本課程為生物工程專(zhuān)業(yè)的實(shí)驗(yàn)及綜合運(yùn)用課程，通過(guò)本課程的教學(xué)，使學(xué)生掌握微生物學(xué)、生物化學(xué)、發(fā)酵工藝學(xué)、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與數(shù)據(jù)處理等眾多專(zhuān)業(yè)課程的基本知識(shí)和基本技能，并在此基礎(chǔ)上進(jìn)行實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，開(kāi)展并完成菌種篩選、菌種特性、酶的發(fā)酵生產(chǎn)、酶學(xué)性質(zhì)等眾多內(nèi)容的綜合大實(shí)驗(yàn)。了解生物工程學(xué)科的發(fā)展與應(yīng)用情況。實(shí)驗(yàn)教學(xué)目的與要求生物技術(shù)是當(dāng)前優(yōu)先發(fā)展的高新技術(shù)之一，本課程是為了和生物工程專(zhuān)業(yè)理論教學(xué)相配合，通過(guò)實(shí)踐教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)生物工程專(zhuān)業(yè)知識(shí)的具體實(shí)際應(yīng)用的能力?？己宿k法和成績(jī)?cè)u(píng)定標(biāo)準(zhǔn)成績(jī)?cè)u(píng)定按五級(jí)分計(jì)（優(yōu)、良、中、及格、不及格），評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)如下：1．優(yōu)秀：態(tài)度認(rèn)真，能夠按照實(shí)驗(yàn)要求，獨(dú)立完成全部實(shí)驗(yàn)，熟練掌握實(shí)驗(yàn)方法和技能。實(shí)驗(yàn)報(bào)告內(nèi)容全面，質(zhì)量高。紀(jì)律性強(qiáng)，無(wú)遲到早退現(xiàn)象。2．良好：態(tài)度認(rèn)真，能夠按照實(shí)驗(yàn)要求，較好地獨(dú)立完成全部或部分實(shí)驗(yàn)。操作熟練，較好地掌握實(shí)驗(yàn)方法。實(shí)驗(yàn)報(bào)告內(nèi)容較全面。紀(jì)律較好，基本無(wú)遲到早退現(xiàn)象。3．中等：態(tài)度較認(rèn)真，能夠按照實(shí)驗(yàn)要求，基本完成實(shí)驗(yàn)。操作較熟練，基本掌握實(shí)驗(yàn)方法。實(shí)驗(yàn)報(bào)告內(nèi)容較全面，完成任務(wù)一般。實(shí)習(xí)中紀(jì)律較好，偶有遲到早退現(xiàn)象。4．及格：基本能夠按實(shí)驗(yàn)要求完成實(shí)驗(yàn)，但不能獨(dú)立操作，操作不夠熟練，實(shí)驗(yàn)報(bào)告不夠全面，質(zhì)量較差。有遲到早退現(xiàn)象，但能認(rèn)識(shí)到錯(cuò)誤并作深刻檢查。5．不及格：態(tài)度不夠端正，不能按照實(shí)驗(yàn)要求獨(dú)立完成實(shí)驗(yàn)內(nèi)容。不能熟練操作，且實(shí)驗(yàn)報(bào)告不及格，表現(xiàn)不好及嚴(yán)重違紀(jì)者。（正文小四宋體）實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)書(shū)杜冰.《發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)》.廣州：仲愷農(nóng)業(yè)技術(shù)學(xué)院出版，2005賈土儒.《生物工藝與工程實(shí)驗(yàn)技術(shù)》.北京：中國(guó)輕工業(yè)出版社，2002肖冬光.《微生物工程》.北京：中國(guó)輕工業(yè)出版社，2005實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目、內(nèi)容與要求實(shí)驗(yàn)一淀粉酶生產(chǎn)菌種的篩選實(shí)驗(yàn)類(lèi)型：綜合實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)：8每組人數(shù)：5-6人實(shí)驗(yàn)?zāi)康模簩W(xué)習(xí)在環(huán)境中篩選目標(biāo)菌的一般過(guò)程，掌握微生物微生物的富集、稀釋傾注、涂布、分離劃線，純菌種檢測(cè)等實(shí)驗(yàn)方法。教學(xué)要求：掌握在環(huán)境中分離篩選獲得目標(biāo)菌種的實(shí)驗(yàn)方法，特別是如何在種間雜居，多種雜菌存在的條件下獲得純種的目標(biāo)菌種的實(shí)驗(yàn)?zāi)芰?。教學(xué)方法：教師進(jìn)行輔助指導(dǎo)，學(xué)生自己設(shè)計(jì)，自己實(shí)際操作完成。實(shí)驗(yàn)內(nèi)容提要：選擇合適地點(diǎn)進(jìn)行取樣、培養(yǎng)基設(shè)計(jì)、平板三角瓶等相關(guān)儀器及培養(yǎng)基的包扎滅菌，目標(biāo)菌種的富集、傾注法或者涂布法分離菌種，挑選目標(biāo)菌種，目標(biāo)菌種的分離純化。實(shí)驗(yàn)二淀粉酶生產(chǎn)菌種生長(zhǎng)曲線的測(cè)定實(shí)驗(yàn)類(lèi)型：綜合實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)：8每組人數(shù)：5-6人實(shí)驗(yàn)?zāi)康模簩W(xué)習(xí)利用光密度法檢測(cè)微生物細(xì)胞生長(zhǎng)濃度的原理，掌握利用光密度法測(cè)定微生物生長(zhǎng)變化的方法。教學(xué)要求：掌握利用光密度法測(cè)定微生物生長(zhǎng)變化的方法，微生物生長(zhǎng)不同階段的生長(zhǎng)特性。教學(xué)方法：教師進(jìn)行輔助指導(dǎo)，學(xué)生自己設(shè)計(jì)，自己實(shí)際操作完成。實(shí)驗(yàn)內(nèi)容提要：器皿的準(zhǔn)備；待試淀粉酶生產(chǎn)菌發(fā)酵培養(yǎng)基的制備；接種、靜置發(fā)酵培養(yǎng)；定時(shí)無(wú)菌檢測(cè)光密度和pH值的變化；檢測(cè)、計(jì)算并繪制生長(zhǎng)曲線圖。實(shí)驗(yàn)三抗生素效價(jià)的測(cè)定實(shí)驗(yàn)類(lèi)型：綜合實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)：8每組人數(shù)：5-6人實(shí)驗(yàn)?zāi)康模簩W(xué)習(xí)抗生素效價(jià)測(cè)定原理，掌握抗生素效價(jià)測(cè)定的方法。教學(xué)要求：握抗生素效價(jià)測(cè)定的方法。教學(xué)方法：教師進(jìn)行輔助指導(dǎo)，學(xué)生自己設(shè)計(jì)，自己實(shí)際操作完成。實(shí)驗(yàn)內(nèi)容提要：器皿的準(zhǔn)備；供試菌樣的制備；檢測(cè)平板的制備；供試抗生素的選擇和配制；點(diǎn)樣檢測(cè)、牛津杯法檢測(cè)；供試平板培養(yǎng)；觀察、檢測(cè)。實(shí)驗(yàn)四微生物發(fā)酵生產(chǎn)淀粉酶實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)類(lèi)型：綜合實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)：8每組人數(shù)：5-6人實(shí)驗(yàn)?zāi)康模赫莆瘴⑸镆后w發(fā)酵生產(chǎn)淀粉酶工藝過(guò)程，學(xué)習(xí)檢測(cè)酶活的原理和方法，了解影響微生物發(fā)酵產(chǎn)酶過(guò)程的影響因素，培養(yǎng)基及發(fā)酵條件的優(yōu)化方法，酶的基本性質(zhì)的測(cè)定等。教學(xué)要求：學(xué)習(xí)微生物液體發(fā)酵生產(chǎn)淀粉酶和