中國酒文化-酒來自哪里

酒來自哪里2教學目標12

掌握關(guān)于酒的來源途徑

了解酒的來源的傳說和典籍

誰也沒見到酒最初是如何誕生的。古埃及有酒神奧里西斯，古希臘有酒神狄奧尼索斯，古羅馬有酒神巴克斯，我國有黃帝、儀狄、杜康，都被認為是酒的發(fā)明者。而現(xiàn)代科學研究證明，酒是先于人類產(chǎn)生于這個星球上的。NO.1民間傳說

天若不愛酒，酒星不在天—李白；天垂酒星之耀，地列酒泉之郡—坐上客常滿，樽中酒不空的孔融；龍頭泄酒邀酒星—鬼才李賀；3000年前的《周禮》中就有獅子座中“酒旗星”的說法。天有酒星，酒之做也，與天地并矣?，F(xiàn)在認為是地上的酒精揮發(fā)所致。上天釀酒說一NO.1民間傳說

《清稗類鈔?粵西偶記》載：“粵西平樂等府，山中多猿，善采百花釀酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至數(shù)石。飲之，香美異常，名曰猿酒?！薄蹲咸臆庪s綴?蓬櫳夜話》載：“黃山多猿猱，春夏采花果干石洼中，醞釀成酒，香氣溢發(fā)，聞數(shù)百步。”這就是指自然發(fā)酵而成的酒。猿猴釀酒說二NO.1民間傳說

西漢人劉向編訂的《戰(zhàn)國策》中：昔者，帝女令儀狄作酒而美，進之禹，禹飲而甘之，遂疏儀狄，絕旨酒。曰：“后世必有以酒亡其國者”。有人說儀狄是當時的一做飯女奴。儀狄釀酒說三NO.1民間傳說

《說文解字》中明確說杜康就是夏代第六世中興之主少康。在左丘明所著《左氏春秋》中進一步介紹說杜康是夏后相的遺腹子，作過有虞的“庖正”。作為廚師或管理廚師之類的小官會做酒，也倒完全是可能的。杜康釀酒說四NO.1民間傳說

杜康說：這汁水是久雨而得，今年又是酉雞之年，酉年得水，配成“酒”字，我看取這個“久”的讀音，就算這汁水的名字吧，大伙一致贊同，于是人間就有了“酒”NO.2

考古資料裴李崗文化時期（公元前5000-6000年）：陶器和農(nóng)作物遺存河姆渡文化時期（公元前4000-5000年）：陶器和農(nóng)作物遺存磁山文化時期（距今7355-7235年）：糧食堆積，折重5萬公斤西安半坡村遺址（距今7000年）：像甲骨文或金文“酉”字的罐子廣漢三星堆遺址（公元前4800年至前2870年）：陶和青銅酒器山東莒（jǔ）縣大汶口墓葬（距今4000年）：濾酒、貯酒、飲酒器具龍山文化時期（距今5000年）：酒器谷物釀酒的兩個先決條件——釀酒原料和釀酒容器NO.3

現(xiàn)代觀點酒是天然產(chǎn)物

利薩·哈維-史密斯領(lǐng)導的研究小組在英國的喬德雷耳·班克(JodrellBank)天文臺發(fā)現(xiàn)了這個酒精氣團。在銀河系的一個被稱為W3(OH)的區(qū)域內(nèi)。NO.3

現(xiàn)代觀點酒是谷物自然發(fā)酵的產(chǎn)物

晉代江統(tǒng)《酒誥》：“酒之所興，肇自上皇，或云儀狄，又云杜康。有飯不盡，委馀空桑，郁積成味，久蓄氣芳，本出于此，不由奇方”NO.3

現(xiàn)代觀點果酒和乳酒是第一代飲料酒