牛奶健康飲食知識指南

牛奶安康飲食學(xué)問指南種類乳飲料，沒有純牛奶的養(yǎng)分價值高，但是由于它口味豐富，所以很受孩子們的歡送，在喝煩了純牛奶時可以給孩子換個口味。但是為了口感更好，通常乳飲料中都會增加一些香料，建議選擇大品牌的乳飲料產(chǎn)品，要保證食用安全。4℃-10℃冷藏，較為流行。最大程度的保存牛奶中養(yǎng)分成分。保質(zhì)期較短的牛奶多為巴氏消毒法消毒的“均質(zhì)”牛奶，用這種方法消毒可以使牛奶中的養(yǎng)分成分獲得較為抱負的保存，是當今世界上最先進的牛奶消毒方法之一。常溫奶，承受超高溫滅菌法，能將有害菌全部殺滅，保6-12生鮮牛奶，在很多興盛國家，未經(jīng)殺菌的生鮮牛奶是最受消費者歡送的，但價格也最為昂貴。擠出的牛奶中含有溶菌酶等抗菌活4℃24～36不僅養(yǎng)分豐富，而且保存了牛奶中的一些微量生理活性成分。無抗奶，這個名詞已經(jīng)被大局部人所生疏，但它不會消滅在牛奶的外包裝上，由于它是牛奶出廠的指標之一，一般知名廠家出廠的牛奶都應(yīng)當?shù)竭_這個標準。無抗奶是指用不含抗生素的原料生產(chǎn)出來的牛奶?！翱埂笔侵赣脕碇委煵∨Ｋ玫母黝惪股兀Ｒ姷挠星嗝顾?、鏈霉素等。奶牛在每年換季時易患乳腺炎，并且承受機械榨乳也比人工擠奶使乳牛更易患乳腺炎，向牛乳房部位直接注射抗生素，奶牛能盡快恢復(fù)安康。經(jīng)過抗生素治療的奶牛，在確定時間內(nèi)產(chǎn)生的牛奶會殘存著少量抗生素，這種奶不能作為食用奶原料進展加工生產(chǎn)。滅菌牛奶，不少生產(chǎn)廠家為了滿足上班族的需要，生產(chǎn)出保存時間較長的百利包。保存時間較長的百利包牛奶在加工過程中已經(jīng)全面滅菌，對人體有益的菌種也根本被“一網(wǎng)打盡”了，牛奶的養(yǎng)分成分因而也被破壞掉。這種牛奶的包裝和鮮牛奶格外相像，保質(zhì)期306滅菌奶一般味道比較深厚，但是養(yǎng)分物質(zhì)有確定損失，B20%～30%的損失。備注內(nèi)容1.喝杯牛奶，可消退留在口中的大蒜味。牛奶鑒別：在盛水的碗內(nèi)滴幾滴牛奶，如牛奶分散沉入碗底的是優(yōu)質(zhì)品，浮散的質(zhì)量欠佳，假設(shè)是瓶裝牛奶，只要在牛奶上部觀看到淡薄現(xiàn)象或瓶底有沉淀的，則都不是穎奶，將牛奶煮開以后，外表結(jié)有奶皮(乳脂)的是好奶，外表為豆腐花狀的是壞奶鑒別純牛奶：純牛奶也叫鮮牛奶、純鮮牛奶，從產(chǎn)品的配料表上，可以看到這種產(chǎn)品的配料只有一種，即鮮牛奶。鑒別純牛奶的好壞，主要有兩個：總干物質(zhì)也叫全乳固體和蛋白質(zhì)，這兩個指標的含量在產(chǎn)品的包裝袋上一般都有說明，它們的含量越高，牛奶的2.5/100奶，否則是乳飲料。有些廠家為了查找賣點，在自然牛奶中參與了化學(xué)鈣，人為提高產(chǎn)品的含鈣量，但這些化學(xué)鈣并不能被人體吸取，久而久之在人體中沉淀下來甚至?xí)斐山Y(jié)石。選擇“高鈣奶”時應(yīng)看好高鈣奶包裝上的配料表中是否有“乳鈣”標記，同樣的高鈣奶，其本質(zhì)有很大的差異。對鈣質(zhì)成分標注不明或標注兩種以上鈣質(zhì)共存的高鈣奶，應(yīng)慎重購置。牛奶可以幫助解辣。辣椒之所以讓人感覺辣是由于辣椒里含有辣椒素，而牛奶可以和辣椒素中和從而格外有效的解除口腔內(nèi)的灼燒辣感。夏季忌飲冷牛奶。炎熱的夏天，不少人貪圖便利和涼快，寵愛喝冷牛奶，其實是有害的。牛奶中養(yǎng)分成分豐富，所含的蛋白質(zhì)，以酪蛋白為主，其次是乳白蛋白和乳球蛋白。由于夏季氣溫高，牛奶是細菌的良好培育基，煮沸后的牛奶降溫后數(shù)小時，就會被細菌污染并生殖，飲用后易引起腸道疾病。因此，夏季不宜飲冷牛奶，還是飲熱牛奶為好。由于，熱牛奶不僅細菌被殺滅了，而且牛奶中的蛋白質(zhì)發(fā)生變性，更有利于人體的消化吸取。1奶中的蛋白質(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇，就會發(fā)生凝固，從而影響牛奶的消化與吸取，在這個時間段里也不宜進食其他酸性水果。飲用學(xué)問適合人群一般人群均可食用。脫脂奶適合老年人、血壓偏高的人群，高鈣奶適合中等及嚴峻缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眠者以及工作壓力大的女性。牛奶幫助有效睡眠，適合高壓力人群。高考生、加班人群，可睡前一杯。胃不好的人群，也可作為用餐時的關(guān)心，與粥類同煮，既安康又養(yǎng)分。1、早晨喝一杯純潔水再加一杯牛奶。2、中午照常吃飯，但不能吃太飽。3、晚上喝杯牛奶，適當吃些黃瓜。晝盡量管住自己不吃別的食物，特別是甜食。2飲用牛奶會降低抗菌藥物的吸取速率，影響藥效發(fā)揮;果汁中含有果酸，會加速抗菌藥溶解，不僅降低其藥效，還可能產(chǎn)生有害的中間產(chǎn)物，產(chǎn)生毒副作用。雖然說牛奶具有很好的養(yǎng)胃成效，但專家提示，患有腹瀉、脾虛癥、濕癥等患者在日常生活中不適合過量的飲用牛奶。少飲或不適人群常常接觸鉛的人：牛奶中的乳糖可促使鉛在人體內(nèi)吸取積蓄，簡潔引起鉛中毒，可以改飲酸牛奶，由于酸牛奶中乳糖極少，多已變成了乳酸。乳糖不耐者：有些人的體內(nèi)嚴峻缺乏乳糖酶，因而使攝入人體內(nèi)的牛奶中的乳糖無法轉(zhuǎn)化為半乳糖和葡萄糖供小腸吸取利用，而是直接進入大腸，使腸腔滲透壓上升，使大腸粘膜吸入大量水分，此外，乳糖在腸內(nèi)經(jīng)細菌發(fā)酵可產(chǎn)生乳酸，使腸道PH6下，從而刺激大腸，造成腹脹、腹痛、排氣和腹瀉等病癥。(90%的華人有乳糖不耐癥)。乳糖不耐癥人群服用要把握好用量，一般200毫升之內(nèi)沒問題