大學生蛋糕店商業(yè)計劃書（2篇）

第11頁共11頁大學生蛋?糕店商業(yè)?計劃書?一、摘要?隨著社?會經(jīng)濟的?迅猛發(fā)展?，人們對?精神和物?質(zhì)文化的?要求也隨?之越來越?高。但是?現(xiàn)在都市?生活質(zhì)量?的提高和?生活節(jié)奏?的不斷加?快，加之?多元化文?化的迅速?滲透，迫?使許多傳?統(tǒng)行業(yè)面?臨傳承求?新的階段?，也使得?消費者追?求著更高?更好的精?神與物質(zhì)?的享受。?然而分?析當今社?會，人們?追求的主?題不外乎?綠色、健?康、時尚??？v觀?當今社會?，人們對?吃越來越?講究，一?日三餐也?越發(fā)品類?繁多，尤?其早餐，?更講究起?一個簡約?而不簡單?。這在眾?多的現(xiàn)代?白領(lǐng)身上?尤為體現(xiàn)?。藉此，?我們需要?開一家集?傳統(tǒng)與革?新以一體?的現(xiàn)代化?開放的時?尚蛋糕店?。讓顧客?在繁忙或?閑暇消費?時候，拋?卻激烈的?社會競爭?背后的“?煩躁”。?也讓他們?對餐飲有?更多的理?解與選擇?。而對于?蛋糕這個?傳統(tǒng)行業(yè)?，本身就?面臨著巨?大的行業(yè)?性競爭。?我們需要?在競爭中?脫引而出?，需要一?個品牌的?慢慢建設(shè)?，和一系?列具有口?碑的產(chǎn)品?。我們?的產(chǎn)品涵?蓋：中、?日、西式?蛋糕，各?種中西點?、甜品、?奶酪制品?，時鮮蔬?果飲和茶?。我們所?有的產(chǎn)品?將必須主?打新鮮綠?色、健康?和時尚的?理念。在?產(chǎn)品上實?現(xiàn)現(xiàn)代消?費者“求?異”的心?態(tài)。此?外，我們?還將建立?一個電子?商務的平?臺，通過?努力推廣?，方便了?顧客，也?鞏固了自?身，實現(xiàn)?雙線贏利?，以達最?終效益。?我們將?力爭圍繞?一個理念?創(chuàng)造出更?多的社會?價值，以?滿足不同?消費者的?需要。在?消費者滿?意的同時?，贏得更?多的口碑?，以期達?到自身品?牌的建設(shè)?并推廣，?實現(xiàn)盈利?。二、?公司描述?本公司?是一個涉?足餐飲行?業(yè)的公司?，其本身?圍繞健康?休閑的服?務而建設(shè)?，徐圖慢?慢打造自?身品牌，?并占有市?場的份額?。公司?涉足的是?一個傳統(tǒng)?行業(yè)，但?公司是一?個站在傳?統(tǒng)行業(yè)的?基礎(chǔ)上，?不斷求新?、求發(fā)展?、求生存?的公司。?公司必將?面臨激烈?的行業(yè)競?爭，但公?司不會以?一個新人?的弱者姿?態(tài)去要求?分一杯羹?。而是以?一個求學?求新求成?功的姿態(tài)?去占領(lǐng)擁?有這個市?場的部分?份額，以?求不斷壯?大。公?司主營：?中日西式?蛋糕，各?種風格口?味的甜品?、點心、?奶酪制品?，以及新?鮮現(xiàn)榨的?健康果蔬?飲品，和?各式的茶?品。公司?的產(chǎn)品將?秉承新鮮?綠色、健?康、時尚?的理念不?斷推陳出?新，以期?符合顧客?的各種需?要，實現(xiàn)?雙贏。?另外，公?司將借助?并推廣電?子商務平?臺，打造?一個屬于?自己的網(wǎng)?絡(luò)銷售平?臺，并實?施以專門?的門對門?配送，實?現(xiàn)品牌的?對接，采?取雙線銷?售的模式?，將生產(chǎn)?銷售與服?務真正一?體化，最?大限度的?提升公司?的價值，?并滿足顧?客的不同?需求。?三、公司?的宗旨?一、公司?將秉承綠?色、健康?、時尚的?理念。盡?最大的責?任賦予自?己使命感?，讓顧客?得到充分?的尊重與?享受的同?時，使自?己得到被?認同。?二、我們?將以提供?各種口味?的蛋糕、?點心、飲?品為根本?，立足于?市場，放?眼于將來?，服務于?顧客。?三、經(jīng)營?宗旨：綠?色、健康?、時尚。?責任賦予?使命，微?笑帶以尊?重。四?、公司的?目標一?、公司的?產(chǎn)品將得?到市場的?青睞，相?比一般的?蛋糕店，?我們的產(chǎn)?品所針對?的顧客群?分布各個?年齡層次?，從小朋?友到老年?人都喜愛?的各式新?型糕點、?飲品等。?二、一?個新產(chǎn)品?推出后，?自然會吸?引一定的?顧客群，?然后再慢?慢研制出?各類新的?產(chǎn)品，做?到推陳出?新，從少?到多，推?出越來越?多屬于本?公司特色?的產(chǎn)品，?在此行業(yè)?中做出自?己的特色?。三、?公司在顧?客的立場?上，會盡?最大努力?對顧客負?責，以建?立優(yōu)良的?口碑，為?公司樹立?起較好的?形象，以?達到品牌?的建設(shè)。?四、最?重要的，?公司要實?現(xiàn)盈利。?理想中，?一個三年?計劃，第?一年立足?市場，第?二年市場?拓展，第?三年實現(xiàn)?真正盈利?。五、?經(jīng)營項目?及內(nèi)容?作為服務?行業(yè)，我?們不只是?提供單一?的產(chǎn)品，?周到的服?務，特色?的環(huán)境也?是吸引顧?客的重要?因素。所?以本公司?經(jīng)營的是?特色產(chǎn)品?、店內(nèi)服?務、店員?服務。?一、經(jīng)營?主產(chǎn)品：?各式中?西蛋糕、?糕點，甜?品，奶酪?制品前?期，我們?將有“科?薩米爾”?或者“_?___度?C”為我?們提供成?品，我們?藉此加以?包裝出新?，保證質(zhì)?量，并加?以改進，?最終推出?自己的產(chǎn)?品。我們?還會雇傭?專業(yè)的烘?焙師專門?設(shè)計改進?，推出屬?于自己的?特色產(chǎn)品?，成為公?司的品牌?項目。還?會在各個?節(jié)假日或?者不同季?節(jié)，推出?專門的主?打產(chǎn)品。?各類新?鮮現(xiàn)榨的?健康果蔬?飲品蔬?果汁飲品?，將以各?種產(chǎn)品配?方，采購?最新鮮飽?滿的果蔬?，采用分?別榨汁、?攪拌均勻?的方法，?達到盡可?能不流失?任何原汁?與營養(yǎng)價?值的目標?，給予顧?客最新鮮?最富有營?養(yǎng)的時鮮?果蔬飲料?。套餐?類特別?針對現(xiàn)今?白領(lǐng)的主?餐套餐，?如早餐、?中餐、下?午茶、晚?餐及夜宵?。不同的?時間段配?以不同的?營養(yǎng)套餐?。將每份?產(chǎn)品都做?到價值可?取。二?、優(yōu)雅舒?適的店內(nèi)?環(huán)境傳?統(tǒng)蛋糕店?，吸引顧?客的是本?店的產(chǎn)品?，以及其?本身的品?牌價值。?然而，我?們吸引顧?客再次光?臨的除了?自己的特?色產(chǎn)品外?，還有優(yōu)?雅的店內(nèi)?環(huán)境。顧?客光臨本?公司門店?，是為了?享受休閑?時光，追?求一種輕?松寫意的?溫馨感。?所以店內(nèi)?的裝潢要?主打親近?自然的明?亮色調(diào)，?給人一種?更放松的?感覺。如?配合堂吃?，時尚又?人性化的?桌椅擺設(shè)?，配合主?環(huán)境，給?人以輕松?自在的溫?馨感。再?加上些許?精致的小?擺設(shè)，在?小細節(jié)就?給顧客留?下深刻的?印象。?三、輕松?親戚的店?員服務?無論什么?行業(yè)，顧?客都是重?中之重，?更何況服?務行業(yè)，?顧客便是?____?，所以優(yōu)?質(zhì)的店員?服務也是?至關(guān)重要?的。店員?應該與顧?客建立一?種親和默?契的關(guān)系?，在營業(yè)?過程中，?主動與顧?客進行交?流，讓顧?客有種親?近的感覺?，使顧客?對公司及?店員都產(chǎn)?生好感。?這是培養(yǎng)?一定基數(shù)?固定顧客?的好方法?。我們?將統(tǒng)一店?員的著裝?，培訓店?員有統(tǒng)一?的迎賓口?號，禮貌?謙虛，微?笑服務。?六、經(jīng)?營原則?一、誠實?守信原則?。對消費?者以禮相?待，不欺?不瞞，友?善好客。?另外必須?做到商品?質(zhì)量過關(guān)?。二、?微笑服務?原則。顧?客是__?__，將?會是一種?真實的感?受，做到?禮貌謙遜?，互相尊?重。三?、雙贏互?惠原則。?在誠實的?基礎(chǔ)上，?做到主顧?雙方平等?互惠，既?達到我們?創(chuàng)業(yè)的目?的，也讓?消費者滿?意。七?、市場分?析我們?計劃在飲?食服務行?業(yè)競爭，?相信這個?行業(yè)發(fā)展?趨勢將向?著環(huán)境健?康導向型?、小型化?、高質(zhì)量?發(fā)展。?隨著現(xiàn)代?人生活水?平的提高?，生活節(jié)?奏的加快?，在日常?生活中，?對各種健?康食品的?需求不斷?增加，健?康綠色又?時尚的食?品與飲品?正越來越?受到人們?的歡迎，?對于廣闊?的市場前?景是毋庸?置疑的。?雖然市場?機會在眼?前，但是?它存在的?市場競爭?也是極大?的，這是?一個極具?挑戰(zhàn)力的?市場。?蛋糕店，?或者果汁?飲料奶茶?店，在嘉?興比比皆?是。但是?諸如某些?進駐內(nèi)地?十數(shù)年的?老牌蛋糕?店，雖然?具有很好?的口碑及?顧客群，?其品牌也?是一個長?年累月積?累下來的?。且其本?身只是以?蛋糕為主?要經(jīng)營項?目。再如?那些滿大?街都是的?奶茶店、?果汁店，?他們都以?飲品為主?要產(chǎn)品。?我們的競?爭對手還?包括著現(xiàn)?在屬于高?消費的咖?啡店，他?們主要以?西式餐飲?，及高規(guī)?格的服務?立足市場?，并且在?不斷的壯?大著自己?的消費群?體。綜述?，他們大?多都是以?單一的產(chǎn)?品類型去?吸引固有?的消費者?，缺少多?元化合并?的優(yōu)勢?，且很多?都沒有一?個綠色、?健康的理?念。我們?將自己的?理念注入?這個多元?化發(fā)展的?市場，積?極開拓，?力求更新?，必將可?以將自己?優(yōu)勢發(fā)揮?得淋漓精?致。我們?可以利用?市場的需?求，打造?自己的特?色，利用?產(chǎn)品的高?質(zhì)量，優(yōu)?雅的環(huán)境?，利用親?近自然的?服務打動?和籠絡(luò)顧?客。打造?“自然的?純粹與甜?美”，慢?慢提高知?名度，然?后申請品?牌專利，?實行品牌?加盟，達?到一個連?鎖的形態(tài)?。我們有?了自己的?品牌價值?，招攬更?多的加盟?商，市場?占有率就?越大。?目標市場?糕點及?果蔬飲品?，男女老?幼皆宜，?也一直深?受廣大消?費者的喜?愛。而且?其產(chǎn)品的?新鮮健康?特色，尤?其受到年?青人的青?睞。其本?身的營養(yǎng)?價值也頗?高，所以?一部分人?將其當做?正餐來食?用，可見?其在市場?的前景。?我們可?以先將目?標市場定?位于白領(lǐng)?一族，他?們早出晚?歸，很多?時候顧不?上自己的?早餐。我?們可以吸?引他們?yōu)?主要顧客?，提供優(yōu)?質(zhì)健康的?糕點小吃?及果蔬飲?品。所以?，早點是?我們必須?加強的賣?點，以吸?收并鞏固?一類顧客?。大學?生蛋糕店?商業(yè)計劃?書（二）?一、蛋?糕店概況?1。本?店發(fā)屬于?餐飲服務?行業(yè)，名?稱為“麥?琪下午茶?”，是個?人獨資企?業(yè)。主要?為人們提?供蛋糕、?面包、冰?淇淋已及?飲料等甜?品。2?。本店打?算開在社?區(qū)貿(mào)易街?，開創(chuàng)期?是一家中?檔蛋糕店?，未來打?算逐步發(fā)?展成為像?安德魯森?、朝陽坊?、那樣的?蛋糕連鎖?店。3?。本店需?創(chuàng)業(yè)資金?9。__?__萬元?。二、?經(jīng)營目標?1。由?于地理位?置處于貿(mào)?易街，客?源相對豐?富，但競?爭對手也?不少，特?別是本店?剛開業(yè)，?想要打開?市場，必?須要在服?務質(zhì)量和?產(chǎn)品質(zhì)量?上下功夫?，并且要?進一步擴?大經(jīng)營范?圍以滿足?消費者的?不同需求?。短期目?標是在貿(mào)?易街站穩(wěn)?腳跟，_?___年?收回本錢?。長期目?標則是逐?步發(fā)展成?為一家經(jīng)?濟實力雄?厚并有一?定市場占?有率的蛋?糕連鎖公?司，在眾?多蛋糕品?牌中闖出?一片天地?，并成蛋?糕市場的?著名品牌?。三、?市場分析?1?？?源：本店?的目標顧?客有：到?貿(mào)易街購?物娛樂的?一般消費?者，約占?____?%;四周?學校的學?生、商店?工作職員?、小區(qū)居?民，約占?____?%?？驮?數(shù)目充足?，消費水?平中低檔?。2。?競爭對手?：根據(jù)調(diào)?查結(jié)果得?知國內(nèi)品?牌蛋糕店?有很多，?僅福州連?鎖蛋糕店?就有很多?如安德魯?森、朝陽?坊、紅葉?、安琦爾?。因此競?爭是很大?的。四?、經(jīng)營計?劃1。?先是到四?周幾家蛋?糕店“刺?探情報”?，摸清不?同種類和?尺寸蛋糕?的本錢價?。了解各?類蛋糕店?的經(jīng)營理?念以及經(jīng)?營的“小?花招”。?2。開?業(yè)金籌齊?后，開始?在各大蛋?糕店“挖?角”。不?能“明目?張膽”地?挖，要趁?店里人少?時，偷偷?跑過往和?店里師傅?商量。或?者招聘糕?點師傅，?開蛋糕店?師傅很重?要，所以?要慎重考?慮。3?。據(jù)了解?發(fā)現(xiàn)一套?消費定率?：“顧客?永遠沒有?最便宜的?價錢。今?天你能降?低幾元錢?，明天可?能就有同?行競爭者?以更低的?價錢與你?爭奪訂單?。”從中?體會到產(chǎn)?品市場一?定的競爭?策略：“?降價促銷?并不是長?期的經(jīng)營?策略，唯?有以最好?的材料制?作出最高?品質(zhì)的蛋?糕，才能?吸引顧客?，將顧客?留住”。?4。蛋?糕店主要?是面向大?眾，因此?價格不會?太高，屬?中低價位?。5。?可印一些?廣告?zhèn)鲉?，以優(yōu)惠?券的形式?發(fā)放，以?達到廣告?宣傳的效?果6。?蛋糕店可?以專門開?辟休閑區(qū)?域，設(shè)置?很多造型?別致的座?椅。顧客?可買上一?些點心，?坐在蛋糕?店里慢慢?品嘗，蛋?糕店的休?閑功能得?到進一步?強化。?7。經(jīng)過?多方調(diào)查?，出于競?爭等方面?的需要，?不少蛋糕?店推出一?些與蛋糕?并沒有太?多關(guān)聯(lián)的?休閑食品?，藉以形?成新的利?潤增長點?。在經(jīng)營?的品種上?，不少店?主有一些?推陳出新?的舉措：?比如在炎?炎夏季，?會合時令?地推出眼?下非常流?行的冰粥?和刨冰，?以及奶茶?，果汁類?的飲料深?受顧客青?睞。8?。建立會?員卡制度??？ㄉ嫌?制會員的?名字。會?員卡的優(yōu)?惠率并不?高，如9?。5折。?一方面，?這可以給?消費者受?尊重感，?另一方面?，也便于?服務員對?于消費者?的稱呼。?特別是假?如消費者?和別人在?一起，而?服務員又?能當眾稱?他（她）?為___?_先生、?小姐，他?們會覺得?很受尊重?。9。?在桌上放?一些宣傳?品、雜志?，內(nèi)容是?關(guān)于糕點?飲料的知?識、故事?等，一方?面可以提?升品位，?烘托氣氛?，也增加?消費者對?品牌好感?。10?。無論是?從店面裝?修、店員?形象，還?是蛋糕制?作上，都?要給顧客?健康、衛(wèi)?生的感覺?。蛋糕店?一定要嚴?格執(zhí)行國?家《食品?衛(wèi)生法》?，這是立?足之本。?11。?食品行業(yè)?有特別的?崗位勞動?技能要求?：從業(yè)職