選修一生物技術(shù)實(shí)踐100道綜合題

選修一生物技術(shù)實(shí)踐綜合題

一、綜合題

2.（每空1分）從自然界微生物中篩選某菌種的一般步驟是：采集菌樣一富集培養(yǎng)一純種分離一性能測(cè)定。

（1）不同微生物的生存環(huán)境不同，獲得理想微生物的第一步是從適合的環(huán)境采集菌樣，然后再按一定的方

法分離、純化。培養(yǎng)噬鹽菌的菌樣應(yīng)從環(huán)境采集。

（2）富集培養(yǎng)指創(chuàng)設(shè)僅適合待分離微生物旺盛生長(zhǎng)的特定環(huán)境條件，使其數(shù)量大大增加，從而分離出所需

微生物的培養(yǎng)方法。對(duì)產(chǎn)耐高溫淀粉酶微生物的富集培養(yǎng)應(yīng)選擇的培養(yǎng)基，并在

條件下培養(yǎng)。

（3）在整個(gè)微生物的分離和培養(yǎng)中，一定要注意在__________條件下進(jìn)行。

（4）如圖是采用純化微生物培養(yǎng)的兩種接種方法接種后培養(yǎng)的效果圖，請(qǐng)分析接種的具體方法。

獲得圖A效果的接種方法是_—，圖B效果的接種方法是一一同學(xué)在純化土壤中

的細(xì)菌時(shí)，發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)基上的菌落連成一片，最可能的原因是,應(yīng)當(dāng)怎樣操作？

3.某化工廠的污水池中含有一種有害的難以降解的有機(jī)化合物Ao研究人員用化合物A、磷酸鹽、鎂鹽

以及微量元素配制的培養(yǎng)基，成功篩選到能高效降解化合物A的細(xì)菌（目的菌）。實(shí)驗(yàn)的主要步驟如下圖所

示。請(qǐng)分析回答下列問題。

重更多次，直至送得目的團(tuán)

（1）培養(yǎng)基中加入化合物A的目的是,這種培養(yǎng)基屬于培養(yǎng)基。

（2）“目的菌”生長(zhǎng)所需的氮源和碳源是來自培養(yǎng)基中的o實(shí)驗(yàn)需要振蕩培養(yǎng)，由此推測(cè)“目

的菌”的代謝類型是o

（3）在上述實(shí)驗(yàn)操作過程中，獲得純凈“目的菌”的關(guān)鍵是o

（4）轉(zhuǎn)為固體培養(yǎng)基時(shí)，常采用平板劃線的方法進(jìn)行接種，此過程中所用的接種工具是,操作

時(shí)采用滅菌的方法。

（5）某同學(xué)計(jì)劃統(tǒng)計(jì)污水池中“目的菌”的活菌總數(shù)，應(yīng)用方法統(tǒng)計(jì)，他選用10-4、10-5、

10-6稀釋液進(jìn)行平板劃線，每種稀釋液都設(shè)置了3個(gè)培養(yǎng)皿。從設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)的角度看，還應(yīng)設(shè)置的一組對(duì)照

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實(shí)驗(yàn)是,此對(duì)照實(shí)驗(yàn)的目的是。

4.下表是某公司研發(fā)的一種培養(yǎng)大腸桿菌菌群的培養(yǎng)基配方，請(qǐng)根據(jù)表格和所學(xué)知識(shí)回答下列相關(guān)問題。

成分蛋白陳乳糖蔗糖K2HPO4指示劑瓊脂

含量（g）10.05.05.02.00.212.0

將上述物質(zhì)溶解后，用蒸譙水定容到1000mL

（1）從生態(tài)系統(tǒng)的成分上看，大腸桿菌屬于o

（2）若根據(jù)用途劃分，該培養(yǎng)基屬于（填“選擇”或“鑒別”）培養(yǎng)基。若要用上述培養(yǎng)基

來篩選出土壤中的尿素分解菌，培養(yǎng)基的營(yíng)養(yǎng)成分必需怎樣更改？,并用

作為指示劑。

（3）在微生物培養(yǎng)的過程中，為防止雜菌污染，需要對(duì)培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿進(jìn)行;操作者

的雙手需要進(jìn)行清洗和。

（4）圖1和圖2是培養(yǎng)某細(xì)菌的結(jié)果圖，其對(duì)應(yīng)的接種方法分別是：和,這兩種

方法接種后培養(yǎng)基上都可以得到由單個(gè)細(xì)胞繁殖形成的。圖1所用的接種方法可用來對(duì)活菌進(jìn)

行計(jì)數(shù)。此外，測(cè)定微生物數(shù)目的另一種方法是。

圖1圖2

5.（1）電泳利用了待分離樣品中各種分子以及、的不同,

使帶電分子產(chǎn)生不同的遷移速率，從而實(shí)現(xiàn)樣品中各種分子的分離。

（2）血紅蛋白提取和分離的程序可分為四大步。包括：、、、.首先通

過、、即樣品的處理；在經(jīng)過透析去

除，即樣品的粗分離；然后通過將相對(duì)分子質(zhì)量大的雜質(zhì)蛋白除去，即樣品的純

化；最后經(jīng)進(jìn)行純度鑒定。凝膠色譜柱裝填時(shí)有氣泡的后果

是。

6.［生物一一選修1：生物技術(shù)實(shí)踐］（1）傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)是我們釀酒、釀醋、制作腐乳、制作泡菜的常用技術(shù)，

以上技術(shù)應(yīng)用到的主要菌種名稱依次是酵母菌、醋酸菌、、。制作腐乳與制作泡

菜的菌種在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上的本質(zhì)區(qū)別是o

（2）在微生物計(jì)數(shù)方法中，若不需要區(qū)分死菌和活菌，可利用特定的細(xì)菌計(jì)數(shù)板，在顯微鏡下計(jì)算一定容

積的樣品中微生物的數(shù)量。若只對(duì)活菌計(jì)數(shù)，常用的活菌計(jì)數(shù)方法是法，計(jì)數(shù)原則一般選擇菌落數(shù)

在30—300的平板計(jì)數(shù)。在微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)中，必須在無菌條件下完成的操作是（多項(xiàng)選擇）

A.配制培養(yǎng)基B.倒平板C.接種D.培養(yǎng)

（3）植物激素在組織培養(yǎng)中具有重要作用，啟動(dòng)細(xì)胞分裂、脫分化和再分化的關(guān)鍵激素是。

（4）提取玫瑰油、薄荷油可以利用把揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油攜帶出來；橘皮中的芳香油可以使用

壓榨法，但要用充分浸泡原料，破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解其細(xì)胞壁的果膠，防止橘皮壓榨時(shí)滑脫。

如果提取檸檬油的原料檸檬花在蒸儲(chǔ)過程中，精油易被水蒸氣分子破壞，宜采用法。

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7.［生物一選修1：生物技術(shù)實(shí)踐］

工業(yè)上可以用微生物的發(fā)酵來獲得B-胡蘿卜素?；卮鹩嘘P(guān)胡蘿卜素提取的問題：

（1）培養(yǎng)基中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要有。為了使發(fā)酵菌種迅速繁殖，應(yīng)用培養(yǎng)基。發(fā)酵

過程中應(yīng)采用技術(shù)來防止外來雜菌的入侵，保證發(fā)酵正常進(jìn)行。

（2）在胡蘿卜素的提取過程中，石油酸是理想的萃取劑，因?yàn)樗哂校骸?、?/p>

優(yōu)點(diǎn)。萃取過程采用水浴加熱，不用明火加熱的原因是。

（3）若用胡蘿卜的根尖細(xì)胞組織培養(yǎng)，則培養(yǎng)成的植株葉片的顏色為,說明根尖細(xì)

胞。

8.［生物一一選修1現(xiàn)代生物技術(shù)實(shí)踐］（15分）

請(qǐng)根據(jù)下圖回答有關(guān)制作果酒和果醋的問題：

向a斶b

荀萄汁

???

（1）在向甲裝置中加入菌種前要對(duì)裝置進(jìn)行處理；在甲裝置中加入適量的酵母菌后，開始的

一段時(shí)間里要打開閥，然后,目的是:若

要進(jìn)行醋酸發(fā)酵，則需要對(duì)甲裝置進(jìn)行的操作是O酒精發(fā)酵時(shí)一般將溫

度控制在度，醋酸菌最適生長(zhǎng)的溫度為,

（2）乙圖中的過程①和③分別發(fā)生在酵母菌的和中。

（3）為降低生產(chǎn)成本，可利用技術(shù)使酵母菌和醋酸菌能夠重復(fù)使用。

9.工業(yè)生產(chǎn)中會(huì)產(chǎn)生一些有機(jī)廢水，某細(xì)菌X在生物處理廢水中能發(fā)揮很大作用，現(xiàn)要要對(duì)其進(jìn)行篩選。

培養(yǎng)液NaN03牛肉膏K2HPO4MgSOd?7H20KC1NiSO>

A--lg/Llg/L0.5g/L0.Olg/L

B3g/L3g/Llg/Llg/L0.5g/L0.Olg/L

C3g/L-lg/Llg/L0.5g/L0.Olg/L

（1）應(yīng)選用上表中的（填圖中字母）培養(yǎng)液，解釋不選用其他培養(yǎng)液的原因：

a,bo

（2）接種前培養(yǎng)基必須進(jìn)行滅菌，為確定培養(yǎng)基滅菌是否徹底，可設(shè)置_______________的空白

培養(yǎng)基為對(duì)照組；若要制作平板，常在培養(yǎng)液中加入作為凝固劑，培養(yǎng)時(shí)，需將平板

放置。

（3）為獲得單個(gè)菌落，某同學(xué)將細(xì)菌X接種到正確的培養(yǎng)基中，經(jīng)培養(yǎng)后，其中一個(gè)平板的菌落分布如右

圖所示，該同學(xué)的接種方法是，所用的接種工具是,該同學(xué)

可能的操作失誤是。

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（4）對(duì)細(xì)菌X計(jì)數(shù)時(shí)，可吸取菌液1ml稀釋1000倍，然后吸取稀釋后的菌液0.2mL接種于平板上培養(yǎng),

一段時(shí)間后觀察到三個(gè)平板上的菌落數(shù)為61、62、63,則該菌液中的細(xì)菌X數(shù)量約為個(gè)

/mlo

10.如圖表示血紅蛋白提取和分離的部分實(shí)驗(yàn)裝置,請(qǐng)回答下列問題:

（1）血紅蛋白是人和其他脊椎動(dòng)物紅細(xì)胞的主要組成成分，其在紅細(xì)胞中的作用體現(xiàn)了蛋白質(zhì)具有—功能。

我們通常選用豬、牛、羊等動(dòng)物的血液進(jìn)行實(shí)驗(yàn),實(shí)驗(yàn)前取新鮮的血液，要切記在采血容器中預(yù)先加入檸檬酸

鈉，取血回來，馬上進(jìn)行離心，收集血紅蛋白溶液。加入檸檬酸鈉的目的

是。

（2）甲裝置中,B是血紅蛋白溶液,則A是—;乙裝置中,C溶液的作用是o

（3）甲裝置用于—,目的是。用乙裝置分離蛋白質(zhì)的方法叫—，是根據(jù)

分離蛋白質(zhì)的有效方法.

在操作中加樣（下圖）的正確順序是0

（4）最后經(jīng)SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳進(jìn)行。

11.鯉魚和鯽魚體內(nèi)的葡萄糖磷酸異構(gòu)酶（GPI）是同工酶（結(jié)構(gòu)不同、功能相同的酶），由兩條肽鏈構(gòu)成。

編碼肽鏈的等位基因在鯉魚中是ai和a2,在鯽魚中是a：i和a?這四個(gè)基因編碼的肽鏈Pi、P2、P3、可兩兩組

合成GPI。以雜合體鯉魚（aa）為例，其GPI基因、多肽鏈、GPI的電泳（蛋白分離方法）圖譜如下。

等位熟因多肽GPI臭型

請(qǐng)問答相關(guān)問題:

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(1)若一尾鯽魚為純合二倍體，則其體內(nèi)GPI類型是。

(2)若鯉魚與鯽魚均為雜合二倍體，則鯉鯽雜交的子一代中，基因型為&&個(gè)體的比例為o在其雜交

子一代中取一尾魚的組織進(jìn)行GPI電泳分析,圖譜中會(huì)出現(xiàn)條帶.

(3)鯉鯽雜交育種過程中獲得了四倍體魚。四倍體魚與二倍體鯉魚雜交，對(duì)產(chǎn)生的三倍體子代的組織進(jìn)行

GPI電泳分析，每尾魚的圖譜均一致，如下所示。

??M?

pfpgw、

據(jù)圖分析，三倍體的基因型為,二倍體鯉魚親本為純合體的概率是.

12.【生物技術(shù)實(shí)踐】運(yùn)用生物技術(shù)實(shí)踐知識(shí)回答下列問題：

I.植物組織培養(yǎng)技術(shù)可實(shí)現(xiàn)優(yōu)良品種的快速繁殖，保持遺傳性狀的一致等優(yōu)點(diǎn)，其基本過程為：外植體一愈

傷組織一試管苗。

(1)外植體接種前需要進(jìn)行(填“消毒”或“滅菌”)處理。由外植體形成愈傷組織的過程稱之為

(2)培養(yǎng)基中需要添加-作凝固劑，一般還需要添加植物激素如生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素。當(dāng)生長(zhǎng)素

/細(xì)胞分裂素的比值—(填“高”“適中”“低”)時(shí)有利于根的分化，抑制芽的形成。

(3)植物組織培養(yǎng)利用的原理是o

II.在植物組織培養(yǎng)過程中外植體周圍出現(xiàn)了雜菌污染，為判斷該雜菌是否具有分解纖維素的能力，某小組

用化合物A、硝酸鹽、磷酸鹽以及微量元素配置的培養(yǎng)基進(jìn)行接種培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)。

(1)培養(yǎng)基中加入的化合物A是,為微生物的生長(zhǎng)提供。

(2)接種時(shí)常采用平板劃線的方法進(jìn)行接種，此過程所用的接種工具是，操作時(shí)采用

滅菌的方法.

(3)實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，使用過的培養(yǎng)基應(yīng)進(jìn)行滅菌處理后才能倒掉，這樣做的目的是—。

13.生物柴油是一種可再生的清潔能源，其應(yīng)用在一定程度上能夠減緩人類對(duì)化石燃料的消耗，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，

在微生物從產(chǎn)生的脂肪酶作用下，植物油與甲醇反應(yīng)能夠合成生物柒油(如下圖)。

微生物火

(1)用于生產(chǎn)生物柴油的植物油不易揮發(fā)，宜選用_______、_______方法從油料作物中提取。

(2)篩選產(chǎn)脂肪酶的微生物M時(shí)，選擇培養(yǎng)基中添加的植物油為微生物生長(zhǎng)提供,培養(yǎng)基滅菌采用

的最適方法是_______法。

(3)測(cè)定培養(yǎng)液中微生物數(shù)量，可選用法直接計(jì)數(shù)；從微生物M分離提取的脂肪酶通常需要檢測(cè)

,以確定其應(yīng)用價(jià)值；為降低生物柴油生產(chǎn)成本，可利用技術(shù)使脂肪酶能夠重復(fù)使用。

(4)若需克隆脂肪酶基因，可應(yīng)用耐熱DNA聚合酶催化的技術(shù)。

14.腐乳是我國(guó)古代勞動(dòng)人民創(chuàng)造出的一種經(jīng)過微生物發(fā)酵的大豆食品。下面是腐乳制作的實(shí)驗(yàn)流程示意圖。

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請(qǐng)回答下列相關(guān)問題。

⑴傳統(tǒng)的腐乳制作過程中，豆腐塊上生長(zhǎng)的毛霉來自;而現(xiàn)代的腐乳生產(chǎn)是在嚴(yán)格的無菌

條件下，將優(yōu)良的毛霉菌種接種在豆腐上，這樣可以。

(2)腐乳制作過程中，加鹽的作用是和o

⑶鹵湯是由酒及各種香辛料配制而成的，鹵湯中的酒可以選用料酒、黃酒、米酒、高粱酒等，含量一般控制

在左右。

⑷裝瓶時(shí)，操作要迅速小心。加入鹵湯后要用膠條將瓶口密封，封瓶時(shí)最好將瓶口通過酒精燈的火焰，防止

15.請(qǐng)利用相關(guān)的知識(shí)回答下列問題：

(1)制作泡菜時(shí)，所用鹽水需煮沸，其目的是,為了縮短制作時(shí)間，可在冷卻后的鹽水中加入少量

陳泡菜液，加入少量陳泡菜液的作用是.泡菜發(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生多種酸，其中主要的是乳酸，還有少

量的亞硝酸.從開始制作到泡菜品質(zhì)最佳這段時(shí)間內(nèi)，泡菜液逐漸變酸.這段時(shí)間內(nèi)泡菜壇中乳酸菌和其他

雜菌的消長(zhǎng)規(guī)律是,原因是.

(2)實(shí)驗(yàn)材料的選擇直接關(guān)系到實(shí)驗(yàn)的成敗.菊花的組織培養(yǎng)，一般選擇未開花植株的莖上部的側(cè)

枝；月季的花藥培養(yǎng)時(shí)間一般選在月季的期，一般來說，選擇期的花粉，花藥培養(yǎng)成功率最高.

(3)平板劃線操作的第一步灼燒接種環(huán)是為了避免接種環(huán)上可能存在的微生物；劃線操作結(jié)束后灼

燒接種環(huán)，能及時(shí)殺死接種環(huán)上殘留的菌種，避免細(xì)菌.

16.秸稈中纖維素可在特定微生物產(chǎn)生的纖維素酶的催化下分解為葡萄糖。圖甲為纖維單胞菌(能產(chǎn)生纖維

素酶)的獲取過程，圖乙為利用秸稈制備生物燃料的過程。請(qǐng)回答下列問題。

圖甲

圖乙

(1)纖維素醐至少包括、和葡萄糖昔酶，葡萄糖甘酶能將分解成葡萄糖。

(2)在培養(yǎng)皿中接種微生物時(shí)，除圖甲所示方法外，還有o從土壤中篩選纖維單胞菌時(shí),

應(yīng)在培養(yǎng)基中添加作為唯一碳源。并利用染料篩選，篩選的標(biāo)準(zhǔn)是出現(xiàn)。

(3)為避免微生物產(chǎn)生的纖維素酶的浪費(fèi)，可以使用技術(shù)實(shí)現(xiàn)對(duì)酶的重復(fù)使用。

17.微生物的分離、培養(yǎng)和計(jì)數(shù)是現(xiàn)代生物工程應(yīng)用中的重要環(huán)節(jié)。圖為大腸桿菌分離和

培養(yǎng)過程中部分操作示意圖。請(qǐng)分析回答下列問題：

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(1)實(shí)驗(yàn)過程中對(duì)培養(yǎng)基、培養(yǎng)皿、實(shí)驗(yàn)操作者的雙手所采用的滅菌、消毒方法依次

(2)培養(yǎng)大腸桿菌時(shí)、在接種前需要檢測(cè)培養(yǎng)基是否被污染。對(duì)于固體培養(yǎng)基應(yīng)采用的檢測(cè)方法

是。

(3)圖示是利用法進(jìn)行微生物接種，把聚集的菌種逐步分散到培養(yǎng)基的表面。在灼燒接

種環(huán)之后，要等其冷卻后再進(jìn)行劃線的原因是。

(4)關(guān)于圖示的操作方法和結(jié)果，敘述正確的是o

A.操作前要將接種環(huán)放在火焰邊灼燒滅菌。

B.劃線操作須在火焰上進(jìn)行.

C.在5區(qū)域中才可以提到所需菌落。

D.在1、2、3、4、5區(qū)域中劃線前后都要對(duì)接種環(huán)滅菌。

(5)若要培養(yǎng)具有耐高和耐酸特性的酵母菌，制備選擇培養(yǎng)基時(shí)在基本培養(yǎng)的基礎(chǔ)上，注意—和,

其目的是。

18.下圖為“寧夏紅”枸杞果酒生產(chǎn)工藝流程簡(jiǎn)圖，據(jù)圖回答問題。

選料一？一粉碎一滅菌一接種一發(fā)酵一?一果酒

(1)流程中？處的內(nèi)容應(yīng)為、。

(2)制作果酒時(shí)，溫度應(yīng)該控制在,果酒釀造過程中如果果汁滅菌不合格，含有醋酸桿菌，在酒精

發(fā)酵旺盛時(shí)，醋酸桿菌能否將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸？說明理由。，

(3)果酒制作離不開酵母菌，與醋酸桿菌相比，酵母菌在結(jié)構(gòu)上的主要特點(diǎn)是。

⑷枸杞果酒制作過程中，接種完成后要先向發(fā)酵罐中通入一段時(shí)間的無菌空氣，目的是

(5)若要提高果酒的產(chǎn)量，發(fā)酵過程中關(guān)鍵要控制好哪些條件？。

(6)果酒制作是否成功，需發(fā)酵后用來鑒定，在_______條件下，該物質(zhì)與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)一

色。

19.某興趣小組就“泡菜腌制過程中亞硝酸鹽含量變化”開展了研究，操作如下：1月4日下午選取1、2、

3號(hào)三只相同的泡菜壇，在每個(gè)壇中加入洗凈的新鮮蓮花菜0.6kg,再分別倒入等量煮沸并冷卻的10%的鹽水,

將壇密封，置于同一環(huán)境中。封壇前進(jìn)行第一次取樣測(cè)定亞硝酸鹽含量，后來定時(shí)測(cè)定，結(jié)果如下圖。

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S6S6含量(mg/kg)S6

555

O.

O.4O.4S4

O.

O.S3S3S3

22

2O.

O.1O.S1

O.1O.

000

47111418日期47111418日期

1號(hào)壇變化趨勢(shì)2號(hào)壇變化趨勢(shì)3號(hào)壇變化趨勢(shì)

(1)測(cè)定亞硝酸鹽含量的方法是,其原理是：在鹽酸酸化的條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸

發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-蔡基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成,將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)液

進(jìn)行目測(cè)比較，可以大致估算出泡菜中亞硝酸鹽的含量。

(2)實(shí)驗(yàn)中，鹽水加熱煮沸是為了;冷卻之后再使用是為了保證等微生物的生命活

動(dòng)不受影響。

(3)在腌制過程中，壇中溶液量會(huì)增加，原因是。

(4)圖中數(shù)據(jù)表明，泡菜在腌制的第天亞硝酸鹽含量達(dá)到最大值，腌制到第天以后再食

用可以較好地避免亞硝酸鹽對(duì)人體健康的危害。

(5)實(shí)驗(yàn)中三只壇中產(chǎn)生的亞硝酸鹽含量存在差異，最可能的原因是。

(6)為了讓實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)更好地表明泡菜腌制過程中亞硝酸鹽含量變化，對(duì)該實(shí)驗(yàn)所獲得的3組數(shù)據(jù)應(yīng)進(jìn)行怎

樣的處理才更合理？

20.圖1是果酒和果醋制作的簡(jiǎn)易發(fā)酵裝置。根據(jù)圖示回答下列問題：

圖1

(1)葡萄汁裝入發(fā)酵瓶前要將發(fā)酵瓶用70%的酒精處理，目的是進(jìn)行o葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時(shí)，要留

有大約1/3的空間，既可為,又可防止發(fā)酵旺盛時(shí)發(fā)酵液溢出。

(2)圖1裝置中的充氣口在過程中要關(guān)閉，否則可能發(fā)生使發(fā)酵液變酸的反應(yīng)，寫出該反

應(yīng)的反應(yīng)式:___________________________________________

(3)寫出酒精發(fā)酵過程條件怎樣控制：______________________________________

(4)果醋發(fā)酵菌種的選擇是_____________________________

(5)酵母細(xì)胞固定化成敗的關(guān)鍵步驟是配制海藻酸鈉溶液。如果形成的凝膠珠不是圓形或橢圓形，說

明。配制過程中使用CaCL溶液的作用是。

21.［生物——選修1:生物技術(shù)實(shí)踐］

如圖所示為某同學(xué)繪制的玫瑰精油提取裝置。請(qǐng)回答下列問題：

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（1）植物芳香油的組成成分主要是及其衍生物。上圖所示提取玫瑰精油的方法

為—由于玫瑰精油具有——等特性（至少答2點(diǎn)），故而適

宜該方法提取。除圖示方法外，植物芳香油的常用提取方法還有等。

（2）分離裝置中常加入氯化鈉，目的是精油收集容器中常加入無水硫酸鈉，

目的是?

（3）提取過程，許多因素都會(huì)影響玫瑰精油的品質(zhì)，例如,產(chǎn)品品質(zhì)就比較差。

22.

【選修1生物技術(shù)實(shí)踐】

某二倍體植物是雜合體，圖為其花藥中未成熟花粉在適宜的培養(yǎng)基上培養(yǎng)產(chǎn)生完整植株的過程。據(jù)圖回答：

（1）圖中①表示的是該花粉培養(yǎng)過程中的過程，③表示的是過程，④表示的是誘導(dǎo)

過程。

（2）圖中從花藥培養(yǎng)到形成完整植株的途徑有兩條，其中X代表的是。獲得的由未成熟花粉發(fā)

育成的完整植株都稱為植株。未成熟花粉經(jīng)培養(yǎng)能形成完整植株，說明未成熟花粉細(xì)胞具

有o

（3）選擇合適的花粉發(fā)育期是誘導(dǎo)成功的關(guān)鍵。一般來說，期花藥培養(yǎng)成功率最高?；ǚ叟嘤奶?/p>

殊意義是，從而開辟育種新途徑。

23.I.下表所示為某微生物培養(yǎng)基的配方，請(qǐng)回答：

成分NaNOjK2HpO4KC1MgS047H2。

含量3glg0.5g0.5g

成分)HO青霉素

FeSO4(CH2o2

含量o.oig20g1000mL0.1萬單位

（1）依物理性質(zhì)劃分，該培養(yǎng)基屬于培養(yǎng)基；依用途劃分，則屬于培養(yǎng)基。

（2）依培養(yǎng)基的成分，所培養(yǎng)微生物的同化作用類型是。

（3）如要鑒定自來水中的大腸桿茵是否超標(biāo)，至少要加入、和,除去

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II.請(qǐng)利用相關(guān)的知識(shí)回答下列問題：

(1)實(shí)驗(yàn)材料的選擇直接關(guān)系到實(shí)驗(yàn)的成敗。菊花的組織培養(yǎng)，一般選擇未開花植株的莖上部的

側(cè)枝；月季的花藥培養(yǎng)時(shí)間一般選在月季的期，一般來說，選擇期的花粉，花藥培養(yǎng)成

功率最局。

(2)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時(shí)，干燥過程應(yīng)控制好溫度和,以防止胡蘿卜素分解；萃取過程中

宜采用方式加熱以防溫度過高。

24.葡萄發(fā)酵可產(chǎn)生葡萄酒，請(qǐng)利用相關(guān)的知識(shí)回答問題：

注：各發(fā)解瓶的左惻管為充氣管

右側(cè)管為排氣管

(1)利用葡萄制作葡萄酒的過程中，發(fā)揮作用的微生物是。

(2)該微生物通過無氧呼吸可分解,產(chǎn)生的終產(chǎn)物是:

(3)甲、乙、丙三位同學(xué)將葡萄榨成汁后分別裝入相應(yīng)的發(fā)酵瓶中，在溫度等適宜的條件下進(jìn)行發(fā)酵，如圖

所示。發(fā)酵過程中，每隔一段時(shí)間均需排氣一次。據(jù)圖分析，甲和丙同學(xué)的操作有誤，其中甲同學(xué)的錯(cuò)誤

是，導(dǎo)致發(fā)酵中出現(xiàn)的主要異?，F(xiàn)象是，丙同學(xué)的錯(cuò)誤是,導(dǎo)致發(fā)酵中出現(xiàn)的主要異常

現(xiàn)象是.

(4)在上述制作葡萄酒的過程中，假設(shè)乙同學(xué)的某一步驟操作錯(cuò)誤導(dǎo)致發(fā)酵瓶瓶塞被沖開，該操作錯(cuò)誤是

25.為了調(diào)查某河流的水質(zhì)狀況，某研窕小組測(cè)定了該河流水樣中的細(xì)菌含量，并進(jìn)行了細(xì)菌分離等工作.請(qǐng)

回答下列問題：

(1)若想檢測(cè)水樣中細(xì)菌含量，常采用—法進(jìn)行接種.從物理性質(zhì)看選用的培養(yǎng)基屬于一培養(yǎng)基.在

接種前，需要先選取若干滅菌后的空白平板進(jìn)行培養(yǎng)，其目的是—.

(2)該研究小組將1mL水樣稀釋100倍，在3個(gè)平板上用涂布法分別接入0.1mL稀釋液；經(jīng)適當(dāng)培養(yǎng)后，

3個(gè)平板上的菌落數(shù)分別為39、38和37.據(jù)此可得出每升水樣中的活菌數(shù)為.對(duì)獲得的目的菌種，可

采用—的方法長(zhǎng)期保存.

(3)該小組采用平板劃線法分離水樣中的細(xì)菌，操作時(shí)，接種環(huán)通過—滅菌.在第二次及以后的劃線時(shí)，

總是從上一次劃線的末端開始劃線.這樣做的目的是—.

26.請(qǐng)回答下列與實(shí)驗(yàn)室提取芳香油有關(guān)的問題：

(1)植物芳香油的提取可采用的方法有壓榨法、和—.

(2)芳香油溶解性的特點(diǎn)是不溶于,易溶于—,因此可用—作為提取劑來提取芳香油。

⑶橘子果實(shí)含有芳香油，通常可用作為材料提取芳香油，而且提取時(shí)往往選用新鮮的材料，理由

是o

(4)對(duì)材料壓榨后可得到糊狀液體,為除去其中的固體物獲得乳狀液可采用的方法是。

(5)得到的乳狀液加入氯化鈉并放置一段時(shí)間后，芳香油將分布于液體的一層，原因是一

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。加入氯化鈉的作用是o

(6)從乳狀液中分離得到的芳香油要加入無水硫酸鈉，此試劑的作用是。

27.特別是夏天，同學(xué)們走進(jìn)超市看看，最誘惑你的一定是果汁、果酒、果醋等飲品。請(qǐng)回答：

(1)在果汁加工過程中可添加酶來提高。

(2)蘋果醋生產(chǎn)過程中利用了的發(fā)酵作用，該過程需將溫度控制在o

(3)喝剩的葡萄酒放置一段時(shí)間后變酸的原因是,

(4)在果酒釀造過程中，如果果汁滅菌不嚴(yán)格，含有醋酸菌，在酒精發(fā)酵旺盛時(shí)，醋酸菌能否將果汁中的

糖發(fā)酵為醋酸？(填“能”或“不能”)，說明理由。

(5)若要提高果醋的產(chǎn)量，發(fā)酵過程中關(guān)鍵要提供、、等條件。

28.為了調(diào)查某河流的水質(zhì)狀況，某研究小組測(cè)定了該河流水樣中的細(xì)菌含量，并進(jìn)行了細(xì)菌分離等工作。

請(qǐng)回答下列問題：

(1)若想檢測(cè)水樣中細(xì)菌含量，常采用法進(jìn)行接種。從物理性質(zhì)看選用的培養(yǎng)基屬于

—培養(yǎng)基。在接種前，需要先選取若干滅菌后的空白平板進(jìn)行培養(yǎng)，其目的是。

(2)該研究小組將1mL水樣稀釋100倍，在3個(gè)平板上用涂布法分別接入0.1mL稀釋液：經(jīng)適當(dāng)培養(yǎng)后，

3個(gè)平板上的菌落數(shù)分別為39、38和37。據(jù)此可得出每升水樣中的活菌數(shù)為。對(duì)獲得的目

的菌種，可采用的方法長(zhǎng)期保存。

(3)該小組采用平板劃線法分離水樣中的細(xì)菌，操作時(shí)，接種環(huán)通過滅菌。在第二次及以

后的劃線時(shí)，總是從上一次劃線的末端開始劃線。這樣做的目的是。

29.瑞士科學(xué)家培育出的一種富含6胡蘿卜素的水稻新品種-黃金水稻”，可望結(jié)束發(fā)展中國(guó)家人口

維生素A攝入量不足的狀況(注：B胡蘿卜素是形成維生素A的基礎(chǔ)材料，維生素A缺乏是導(dǎo)致發(fā)展中國(guó)家

千百萬兒童失明和罹患其他疾病的常見原因之一)。如下圖表示這一技術(shù)的基本過程，請(qǐng)據(jù)圖回答以下問題：

(1)“剪切”所使用的酶是,“剪切”結(jié)果使DNA分子片段產(chǎn)生了。攜帶“P胡蘿

卜素合成基因”進(jìn)行轉(zhuǎn)化的載體具有一個(gè)至多個(gè),以供外源基因插入。

⑵在“黃金水稻”的培育中，能確定“B胡蘿卜素合成基因”已成功在水稻體內(nèi)表達(dá)的簡(jiǎn)便方法是

30.研究發(fā)現(xiàn)柚皮精油和乳酸菌素(小分子蛋白質(zhì))均有抑菌作用，兩者的提取及應(yīng)用如圖所示。

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(1)柚皮易焦糊，宜采用法提取柚皮精油，該過程得到的糊狀液體可通過除去其

中的固體雜質(zhì)。

(2)篩選乳酸菌A時(shí)可選用法或法接種。對(duì)新配制的培養(yǎng)基滅菌時(shí)所用的設(shè)備

是。實(shí)驗(yàn)前需對(duì)超凈工作臺(tái)進(jìn)行處理。接種過程應(yīng)該在進(jìn)行。

(3)培養(yǎng)基中的尿素可為乳酸菌A生長(zhǎng)提供o電泳法純化乳酸菌素時(shí)，若分離帶電荷相同

的蛋白質(zhì)，則其分子量越大，電泳速度。

(4)抑菌實(shí)驗(yàn)時(shí)，在長(zhǎng)滿致病菌的平板上，會(huì)出現(xiàn)以抑菌物質(zhì)為中心的透明圈?？赏ㄟ^測(cè)定透明圈的

來比較柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。

31.【選修1-生物技術(shù)實(shí)踐】

生物技術(shù)在人們的生產(chǎn)、生活中應(yīng)用非常廣泛。請(qǐng)回容下列與生物技術(shù)有關(guān)的問題：

(1)市場(chǎng)上購(gòu)買的真空包裝酸菜，在沒有發(fā)生漏氣狀態(tài)下發(fā)生了“脹袋”現(xiàn)象，A同學(xué)懷疑是雜菌污染導(dǎo)致的，

B同學(xué)懷疑是乳酸菌大量繁殖導(dǎo)致的，說出你支持誰的觀點(diǎn)并說出理由。

支持同學(xué)的觀點(diǎn)，理由是o

(2)蘋果醋是最受歡迎的飲料之一，其生產(chǎn)過程中利用了的發(fā)酵作用，該過程需將溫度控

制在o

(3)在微生物的培養(yǎng)過程中，實(shí)驗(yàn)室對(duì)培養(yǎng)基滅菌常用的方法是。為防止冷凝水影響細(xì)菌的生

長(zhǎng)，需將培養(yǎng)皿培養(yǎng)。在培養(yǎng)基上產(chǎn)生的單個(gè)菌落在生態(tài)學(xué)中可以被稱為?

(4)植物組織培養(yǎng)常用MS培養(yǎng)基，該培養(yǎng)基中的蔗糖能為離體組織細(xì)胞提供碳源和能源，同時(shí)能夠維持細(xì)胞

的。與微生物培養(yǎng)基成分相比，誘導(dǎo)愈傷組織的培養(yǎng)除了添加的糖類不同外，還應(yīng)

該。

32.回答下列有關(guān)葡萄酒的釀制過程的問題：

(1)葡萄酒的釀制原理是先通氣進(jìn)行，以增加酵母菌的數(shù)量，然后再

獲得葡萄酒。

(2)酒精發(fā)酵時(shí)，—℃左右是酵母菌最適溫度；醋酸菌最適生長(zhǎng)溫度范圍是一°C。

(3)果汁發(fā)酵后，是否有酒精生成，可以用來檢驗(yàn)，在酸性條件下，其與乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，由橙色

變成?

(4)如果用葡萄酒來制葡萄醋，請(qǐng)寫出反應(yīng)式：。

(5)釀酒過程中，經(jīng)檢測(cè)活菌數(shù)量適宜但卻不產(chǎn)生酒精，應(yīng)采取的措施是：原因是

____________________________________________________________________________________________________________________________O

33.有些細(xì)菌可分解原油，從而消除由原油泄漏造成的土壤污染。某同學(xué)欲從受原油污染的土壤中篩選出高

效降解原油的菌株?；卮饐栴}：

(1)在篩選過程中，應(yīng)將土壤樣品稀釋液接種于以為唯一碳源的固體培養(yǎng)基上，從功能上講,

該培養(yǎng)基屬于培養(yǎng)基。

(2)純化菌種時(shí)，為了得到單菌落，常采用的接種方法有兩種，即和。

(3)為篩選出高效菌株，可比較單菌落周圍分解圈的大小，分解圈大說明該菌株的降解能力。

(4)通常情況下，在微生物培養(yǎng)過程中實(shí)驗(yàn)室常用的滅菌方法有灼燒滅菌、和o無菌技

術(shù)要求實(shí)驗(yàn)操作應(yīng)在酒精燈附近進(jìn)行，以避免周圍環(huán)境中微生物的污染。

34.胡蘿卜素是一種常用的食用色素，在保護(hù)視力方面具有重要功效.從胡蘿卜或產(chǎn)胡蘿卜素的微生物菌體

中提取胡蘿卜素的流程圖如下，請(qǐng)據(jù)圖回答：

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醉母菌R酵母菌R菌體離心

的篩選f的培養(yǎng)f裂解-沉淀

)萃取4匚二｝4濃縮f胡蘿卜素的鑒定

胡整卜f粉碎fF燥

(1)篩選產(chǎn)胡蘿卜素的酵母菌R時(shí)，可用_______法接種菌種；從功能上看，所用培養(yǎng)基為培養(yǎng)

基。

(2)在培養(yǎng)酵母菌R時(shí)，培養(yǎng)基中的蔗糖和硝酸鹽可提供等營(yíng)養(yǎng)。

(3)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素，干燥時(shí)應(yīng)控制好,以防止胡蘿卜素分解：萃取時(shí)一般不直接用酒精

燈加熱而用水浴加熱，因?yàn)椤Ｔ谳腿∫簼饪s前需要進(jìn)行。

(4)用紙層析法鑒定提取的胡蘿卜素時(shí)需用作為對(duì)照。

(5)某同學(xué)通過植物組織培養(yǎng)獲得無病毒高產(chǎn)胡蘿卜植株，在操作時(shí)不慎污染了培養(yǎng)基。欲確定培養(yǎng)基上的

微生物中是否含有纖維素分解菌，可將它們放在含染料且以為唯一碳源的培養(yǎng)基中

培養(yǎng)鑒別。

(6)要提取與產(chǎn)生胡蘿卜素有關(guān)的某種酶，可采用法進(jìn)行分離；若該醐相對(duì)分子質(zhì)量較大，則其

在色譜柱中移動(dòng)速度。

35.在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中發(fā)現(xiàn)一種廣泛使用的除草劑(含氮有機(jī)化合物)在土壤中不易降解，長(zhǎng)期使用可污染土壤。

為修復(fù)被該除草劑污染的土壤，可按下面程序選育能降解該除草劑的細(xì)菌(已知該除草劑在水中溶解度低，

含一定量該除草劑的培養(yǎng)基不透明)。

無遺明帶菌落

梅卿腦

該除草劑的土源D

A制備B培赫表面C第2次及其后搬

土填沒出液連續(xù)嫩總從上次劃線柳開始

(1)制備土壤浸出液時(shí)，為避免菌體濃度過高，需將浸出液進(jìn)行處理。

(2)要在長(zhǎng)期使用該除草劑的土壤中分離目的菌，從物理性質(zhì)、用途方面來看，上述培養(yǎng)皿中的培養(yǎng)基應(yīng)具

有的特點(diǎn)是：在的培養(yǎng)基中加入o

⑶在劃線培養(yǎng)時(shí)，只有很少菌落出現(xiàn)，大部分細(xì)菌在此培養(yǎng)基上不能生長(zhǎng)的主要原因是

(4)在固體培養(yǎng)基上形成的菌落中，無透明帶菌落利用的氮源主要是,有透明帶菌落利用的氮源

主要是，據(jù)此可篩選出目的菌。

(5)若實(shí)驗(yàn)接種時(shí)用的是稀釋涂布平板法，在統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)目時(shí)得到4個(gè)平板，統(tǒng)計(jì)的數(shù)目分別為21、213、257、

278,則對(duì)數(shù)據(jù)處理后取平均值計(jì)數(shù)為，該方法往往比活菌的實(shí)際數(shù)目偏(高/低)。

36.辣椒素是辣椒屬植物中的一種含量很少的活性堿，它斥水親脂，具有鎮(zhèn)痛消炎作用，能夠起到降血壓和

降膽固醇的功效。請(qǐng)回答：

第13頁(yè)共70頁(yè)

（1）根據(jù)辣椒素的性質(zhì)，我們可以用萃取的方法提取。萃取的效率主要取決于,同時(shí)還

受到原料顆粒的大小、緊密程度、含水量等條件的影響。萃取劑可選用（填“乙醇”或“石油

酸”）,萃取加熱時(shí)需安裝冷凝回流裝置，其目的是。萃取液的濃縮可直接使用—裝置，

在濃縮之前，還要進(jìn)行。

（2）為培育具有優(yōu)良性狀的辣椒，科學(xué)家對(duì)辣椒種子誘變后播種，取其花粉進(jìn)行組織培養(yǎng)，以獲得優(yōu)良性狀

的純合子。誘導(dǎo)花粉植株能否成功的主要影響因素有和。

37.【生物一選修1：生物技術(shù)實(shí)踐】（15分）

許多植物含有天然香料，如薄荷葉中含有薄荷油?，F(xiàn)用薄荷葉提取薄荷油?；卮饐栴}：

（D薄荷油是揮發(fā)性物質(zhì)，提取薄荷油時(shí)應(yīng)選用一（鮮、干）薄荷葉作原料，其原因是—o

（2）用萃取法提取薄荷油時(shí)，采用的溶劑是,原理是。

（3）用水蒸氣蒸儲(chǔ)法提取薄荷油時(shí)，在油水混合物中加入氯化鈉的作用是。常用于分離油層和水層的

器皿是。分離出的油層中加入無水硫酸鈉的作用是,除去固體硫酸鈉的常用方法

是o

38.（15分）生物技術(shù)已在生產(chǎn)、生活中得到廣泛應(yīng)用，給人們帶來了很好的經(jīng)濟(jì)效益，大大提高了人們的

生活水平。請(qǐng)回答下列問題：

（1）利用微生物發(fā)酵可以獲得果酒、果醋。在果酒基礎(chǔ)上釀制果醋的過程中，除需接種醋酸菌外，還必須

保持條件。

（2）從生物體內(nèi)提取出來的酶，將其分離提純的最簡(jiǎn)便方法是。其原理是利用蛋白質(zhì)分子的大

小、形狀和的不同，產(chǎn)生不同的3移解來曲亍分離。

（3）從自然界中獲得的微生物必須經(jīng)過才能應(yīng)用乎工業(yè)生產(chǎn)。果汁生產(chǎn)中常用的果膠酶廣泛存在

于植物果實(shí)和微生物中，工業(yè)上通常采用等微生物發(fā)酵來生產(chǎn)果膠酶。

（4）從胡蘿卜中提取胡蘿卜索，常用作為溶劑，原因是。

（5）去（填"適合”或“不給'）胡蘿卜素的謖M原因是,用這種方法提取胡蘿

卜素的主要步驟是：粉碎、干燥、過濾、濃縮。

39.生物技術(shù)在社會(huì)中被廣泛應(yīng)用，給人們帶來了很大的經(jīng)濟(jì)效益。請(qǐng)回答下列問題。

（1）制作泡菜時(shí)常用法測(cè)定其中的亞硝酸鹽含量，該方法的原理是在鹽酸酸化的條件下，亞

硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生反應(yīng)后，與N-1-蔡基乙二氨鹽酸鹽結(jié)合形成色

染料，將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)液比較，可以大致估算出泡菜中亞硝酸鹽的含量。

（2）多聚酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)（PCR）是一種體外迅速擴(kuò)增DNA片段的技術(shù)。PCR利用了DNA的熱變性原理解決了打

開DNA雙鏈的問題。DNA的雙鏈?zhǔn)欠聪蚱叫械?，通常將的末端稱為5'端，當(dāng)引物與

DNA母鏈通過堿基互補(bǔ)配對(duì)結(jié)合后，DNA聚合酶就能從引物的開始延伸DNA鏈。PCR的每次循環(huán)可

以分為三步o

（3）胡蘿卜素是一種常用的色素，西蘭花的胡蘿卜素含量遠(yuǎn)高于胡蘿卜，但實(shí)驗(yàn)室提取胡蘿卜素一般不選

用西蘭花作實(shí)驗(yàn)材料，其