凍庫防疫衛(wèi)生制度模板（四篇）

第11頁共11頁凍庫防疫?衛(wèi)生制度?模板1?冷藏溫度?控制在_?___至?7°，冷?凍溫度控?制在零下?8°至零?下15°?2、冷?凍庫只存?放廚房備?用食品、?原料及其?盛器，不?得存放其?它雜物，?員工私人?物品一律?不得存入?其內(nèi)；?3、冷凍?冷藏原料?單獨(dú)存放?，小型及?零碎原料?置盤，筐?內(nèi)集中存?放，所有?物品必須?放在指定?各類檔口?貨架上，?并至少離?地面25?cm，離?墻壁5c?m；4?、如遇臨?時停電，?任何人不?得隨意進(jìn)?出冷庫；?5、加?強(qiáng)對食品?計劃管理?，堅持“?先存放、?先取用”?的原則；?6、定?期對冷庫?進(jìn)行清潔?整理，定?期核查食?品及原料?質(zhì)量，并?定期對冷?庫消毒，?預(yù)防和杜?絕鼠害發(fā)?生，保持?衛(wèi)生整潔?；7、?有主案板?負(fù)責(zé)控制?進(jìn)入冷凍?庫的人員?次數(shù)，計?劃集中領(lǐng)?貨；減少?庫門開啟?次數(shù)，下?班時上鎖?，定期盤?點(diǎn)庫存情?況；8?、經(jīng)常檢?查，保持?冷凍庫達(dá)?到規(guī)定溫?度，如發(fā)?現(xiàn)溫度偏?差，應(yīng)及?時報告廚?師長與工?程部聯(lián)系?解決，不?得自行處?理；9?、對鮮蝦?、魚、肉?、禽、蔬?菜存放不?得超過_?___天?，奶制品?、半成品?、新鮮雞?蛋存放不?得超過_?___天?；10?、冷藏半?成品及剩?余食物均?需裝入保?鮮袋或用?保鮮膜包?好后，寫?上品名、?檔口、日?期放入食?品盤，再?分類放置?架上；?11、任?何人不得?用腳關(guān)冷?庫門，進(jìn)?出庫門輕?開輕關(guān)，?違者按員?工手冊處?罰；長?盛通江大?酒店工程?部凍庫?防疫衛(wèi)生?制度模板?（二）?1、冷凍?庫只存放?廚房備用?食品、原?料及其盛?器，不得?存放其他?雜物；職?工私人物?品一律不?得存入其?內(nèi)。2?、堅持凍?藏食品及?原料必須?處在冰凍?狀態(tài)才能?進(jìn)入凍庫?的原則，?避免將已?經(jīng)解凍的?食品及原?料送入凍?庫。3?、所有凍?藏食品及?原料必須?注明日期?；區(qū)別庫?存食品及?原料不同?種類、性?質(zhì)，固定?位置，分?類存放，?并嚴(yán)格遵?守凍藏期?限的規(guī)定?。4、?凍藏大塊?原料單獨(dú)?存放，小?型及零碎?原料置盤?、筐內(nèi)集?中存放；?所有物品?必須放在?貨架上，?并至少離?地面25?厘米，離?墻壁5厘?米。5?、加強(qiáng)對?凍藏品計?劃管理，?堅持“先?存放，先?取用”的?原則，交?替存貨和?取用。?6、定期?對冷凍庫?進(jìn)行清潔?整理，定?期檢查食?品及原料?數(shù)量，并?定期對冷?凍庫進(jìn)行?清理、消?毒，預(yù)防?和杜絕鼠?害發(fā)生，?保持其衛(wèi)?生清潔。?7、控?制有權(quán)進(jìn)?入冷凍庫?的人員數(shù)?量，計劃?集中領(lǐng)貨?，減少庫?門開啟次?數(shù)，由專?人每周定?期盤點(diǎn)庫?存情況，?報告廚師?長。8?、經(jīng)常檢?查，保持?冷凍庫達(dá)?到規(guī)定的?溫度；如?發(fā)現(xiàn)溫度?偏差，應(yīng)?及時報告?廚師長與?工程部聯(lián)?系解決，?不得自行?修理。范?文二、?第一條?為加強(qiáng)冷?凍肉品的?獸醫(yī)衛(wèi)生?管理，推?進(jìn)放心肉?工程，根?據(jù)《__?__動物?防疫法》?和《動物?檢疫管理?辦法》等?有關(guān)規(guī)定?，結(jié)合我?市實(shí)際，?制定本規(guī)?定。第?二條本規(guī)?定所稱的?冷凍肉品?是指經(jīng)屠?宰后處于?冷凍狀態(tài)?，可供人?類食用的?動物產(chǎn)品?，包括肉?類、臟器?、骨、頭?、蹄等（?不含罐頭?）。冷?庫經(jīng)營者?是指在本?市從事冷?凍肉品倉?貯，包括?出租冷庫?及其他冷?凍肉品貯?存場地的?單位和個?人。冷?凍肉品經(jīng)?營者是指?在本市從?事冷凍肉?品經(jīng)營活?動的單位?和個人。?第三條?貯存冷凍?肉品的冷?庫必須符?合下列條?件：（?一）冷庫?內(nèi)環(huán)境必?須符合衛(wèi)?生要求，?無污垢、?無異味，?環(huán)境衛(wèi)生?整潔；庫?房密封，?有防蟲、?防鼠、防?霉設(shè)施；?庫房必須?設(shè)有溫度?自動顯示?裝置，溫?度應(yīng)當(dāng)達(dá)?到-26?℃以下，?晝夜溫差?不超過±?1℃；?（二）冷?庫須具有?方便搬運(yùn)?的運(yùn)作場?地。第?四條冷庫?過道必須?整潔，冷?凍肉品出?庫后，冷?庫經(jīng)營者?必須及時?清理殘留?物并進(jìn)行?有效的消?毒處理，?其廢棄物?必須集中?在指定地?點(diǎn)作無害?化處理。?第五條?冷庫經(jīng)營?者負(fù)責(zé)冷?庫的衛(wèi)生?防疫和設(shè)?備維護(hù)，?并經(jīng)常對?貯存的冷?凍肉品進(jìn)?行質(zhì)量安?全檢查，?確保肉品?不超過規(guī)?定貯存期?限。第?六條冷庫?經(jīng)營者必?須指定專?人負(fù)責(zé)冷?凍肉品的?進(jìn)出庫登?記，建立?健全冷凍?肉品進(jìn)出?庫登記查?驗制度。?第七條?購進(jìn)的冷?凍肉品必?須符合動?物產(chǎn)品檢?疫及衛(wèi)生?要求。從?外市調(diào)入?本市的冷?凍肉品抵?達(dá)目的地?后，冷凍?肉品經(jīng)營?者必須及?時向獸醫(yī)?防疫檢疫?機(jī)構(gòu)報驗?，繳驗《?出縣境動?物產(chǎn)品檢?疫合格證?明》和《?動物及動?物產(chǎn)品運(yùn)?載工具消?毒證明》?等能證明?其產(chǎn)品檢?疫合格和?來源合法?的證件，?經(jīng)核對無?誤后，方?可入冷庫?貯存、調(diào)?撥或出售?。第八?條冷庫經(jīng)?營者不得?收存下列?冷凍肉品?入庫：?（一）檢?疫證明過?期或證貨?不符的；?（二）?無檢疫合?格證明、?來歷不明?或涂改、?偽造檢疫?合格證明?的；（?三）肉質(zhì)?變壞的；?（四）?病、死或?染疫的動?物產(chǎn)品。?冷庫經(jīng)?營者在收?存冷凍肉?品時，如?發(fā)現(xiàn)有前?款規(guī)定的?冷凍肉品?，應(yīng)及時?報告獸醫(yī)?防疫檢疫?機(jī)構(gòu)進(jìn)行?處理，并?配合獸醫(yī)?防疫檢疫?機(jī)構(gòu)做好?查證、驗?證工作。?第九條?冷凍肉品?經(jīng)營者不?得經(jīng)營來?歷不明、?來自疫區(qū)?或質(zhì)量不?合格的冷?凍肉品，?保證所經(jīng)?營肉品的?食用安全?。對檢?疫不合格?的冷凍肉?品由市獸?醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)?督檢驗機(jī)?構(gòu)沒收，?并作無害?化處理。?第十條?冷凍肉品?超過動物?產(chǎn)品檢疫?合格證明?有效期（?____?天），冷?凍肉品經(jīng)?營者在出?貨調(diào)運(yùn)前?必須到獸?醫(yī)防疫檢?疫機(jī)構(gòu)重?新報檢。?凍庫管?理制度?1冷藏溫?度控制在?____?至7°，?冷凍溫度?控制在零?下8°至?零下15?°2、?冷凍庫只?存放廚房?備用食品?、原料及?其盛器，?不得存放?其它雜物?，員工私?人物品一?律不得存?入其內(nèi)；?3、冷?凍冷藏原?料單獨(dú)存?放，小型?及零碎原?料置盤，?筐內(nèi)集中?存放，所?有物品必?須放在指?定各類檔?口貨架上?，并至少?離地面2?5cm，?離墻壁5?cm；?4、如遇?臨時停電?，任何人?不得隨意?進(jìn)出冷庫?；5、?加強(qiáng)對食?品計劃管?理，堅持?“先存放?、先取用?”的原則?；6、?定期對冷?庫進(jìn)行清?潔整理，?定期核查?食品及原?料質(zhì)量，?并定期對?冷庫消毒?，預(yù)防和?杜絕鼠害?發(fā)生，保?持衛(wèi)生整?潔；7?、有主案?板負(fù)責(zé)控?制進(jìn)入冷?凍庫的人?員次數(shù)，?計劃集中?領(lǐng)貨；減?少庫門開?啟次數(shù)，?下班時上?鎖，定期?盤點(diǎn)庫存?情況；?8、經(jīng)常?檢查，保?持冷凍庫?達(dá)到規(guī)定?溫度，如?發(fā)現(xiàn)溫度?偏差，應(yīng)?及時報告?廚師長與?工程部聯(lián)?系解決，?不得自行?處理；?9、對鮮?蝦、魚、?肉、禽、?蔬菜存放?不得超過?____?天，奶制?品、半成?品、新鮮?雞蛋存放?不得超過?____?天；1?0、冷藏?半成品及?剩余食物?均需裝入?保鮮袋或?用保鮮膜?包好后，?寫上品名?、檔口、?日期放入?食品盤，?再分類放?置架上；?11、?任何人不?得用腳關(guān)?冷庫門，?進(jìn)出庫門?輕開輕關(guān)?，違者按?員工手冊?處罰；?長盛通江?大酒店工?程部凍?庫搬遷合?同依照?《___?_合同法?》及其有?關(guān)法律，?遵循平等?、自愿、?公平和誠?信原則，?就凍庫拆?卸、__?__工程?事宜，經(jīng)?甲乙雙方?協(xié)商一致?，簽訂本?合同。?甲方：乙?方：原?址：四十?九老飲料?廠內(nèi)新址?：渡仁西?線漢風(fēng)物?流院內(nèi)?一、施工?內(nèi)容。乙?方負(fù)責(zé)在?____?天內(nèi)將位?于原址的?約___?_m3（?長___?_m__?__寬_?___m?____?高_(dá)__?_m）的?凍庫搬遷?至新址。?內(nèi)容包括?拆卸、_?___所?需的人員?、材料、?運(yùn)輸、新?址凍庫內(nèi)?打地平、?電路連接?，壓縮機(jī)?加氟等，?（不包括?到凍庫控?制箱的材?料費(fèi)）其?中產(chǎn)生的?一切費(fèi)用?乙方自理?，并保證?在___?_完畢后?能正常投?入使用。?二、施?工時間_?___年?____?月___?_日至_?___年?____?月___?_日止，?乙方在規(guī)?定時間內(nèi)?完工。?三、合同?總價：小?寫：__?__元（?大寫：柒?仟伍佰元?整）四?、付款方?式1、?乙方__?__完畢?，待驗收?合格，交?付使用后?，甲方付?給乙方_?___元?2、甲?方運(yùn)行_?___天?無故障后?，付清余?款___?_元五?、安全責(zé)?任1.?乙方在拆?卸、__?__過程?中，嚴(yán)格?按照甲方?要求進(jìn)行?。2.?設(shè)備__?__完工?經(jīng)過甲方?檢測合格?后，交付?于甲方使?用，雙方?簽字認(rèn)可?。3.?在拆卸、?____?過程中，?如出現(xiàn)安?全事故由?乙方自行?負(fù)責(zé)。?六、其他?1.本?合同未盡?事宜，雙?方可簽訂?補(bǔ)充協(xié)議?，本合同?與補(bǔ)充協(xié)?議不一致?的地方，?以補(bǔ)充協(xié)?議為準(zhǔn)；?2.本?合同壹式?貳份，甲?乙雙方各?執(zhí)壹份，?具有同等?法律效力?。甲方?：乙方：?凍庫防?疫衛(wèi)生制?度模板（?三）甲?方：重慶?市懷鄉(xiāng)食?品有限責(zé)?任公司（?簡稱甲方?）乙方：?劉思勇、?劉新民（?簡稱乙方?）根據(jù)?《中華人?民共和國?安全生產(chǎn)?法》、《?中華人民?共和國合?同法》、?《中華人?民共和國?食品安全?法》等法?律法規(guī)，?同時認(rèn)真?執(zhí)行榮昌?縣人民政?府農(nóng)業(yè)辦?公室、榮?昌縣質(zhì)量?技術(shù)監(jiān)督?局、榮昌?縣總工會?關(guān)于__?__“安?康工程”?有關(guān)安全?工作通知?的精神，?按照公司?現(xiàn)行安全?管理體制?和“誰分?管、誰負(fù)?責(zé)”的原?則，為切?實(shí)擔(dān)負(fù)起?安全工作?的分管責(zé)?任，現(xiàn)甲?方將凍庫?承包給乙?方維護(hù)和?日常管理?，并訂立?承包凍庫?安全工作?目標(biāo)管理?責(zé)任保證?書。一?、承包起?止日期與?安全工作?責(zé)任內(nèi)容?：1、?簽定日期?：___?_年__?__月_?___日?起至__?__年_?___月?____?日止；?2、維護(hù)?甲方凍庫?設(shè)施使用?安全。?二、安全?管理目標(biāo)?：1、?無人員傷?亡事故；?2、無?火災(zāi)、爆?炸和重大?失竊事故?；3、?無出現(xiàn)液?氨泄漏事?故；4?、無設(shè)備?操作失誤?事故。?三、安全?管理措施?：1、?堅持“安?全第一，?預(yù)防為主?”的方針?，履行安?全工作責(zé)?任，確保?甲方凍庫?設(shè)備安全?無事故；?2、持?證上崗，?依法運(yùn)作?;3、?維護(hù)凍庫?的正常運(yùn)?行、日常?保養(yǎng)、設(shè)?備維修等?及廠區(qū)的?日常水電?維護(hù)；?4、保證?生產(chǎn)所需?設(shè)備的正?常運(yùn)行，?并按照生?產(chǎn)要求安?排人員值?班，休息?時間自行?調(diào)節(jié)；?5、如遇?凍庫設(shè)備?大修，乙?方需提前?將維修方?案書面報?告給甲方?，由甲方?劃撥維修?經(jīng)費(fèi)；?6、乙方?應(yīng)遵守甲?方的各項?規(guī)章制度?，如發(fā)現(xiàn)?無人值守?設(shè)備，作?違約處理?；7、?抓好凍庫?設(shè)備工程?線路器件?檢測，防?止出現(xiàn)液?氨泄漏的?現(xiàn)象，檢?測合格率?為___?_%；?8、協(xié)議?期內(nèi)，如?因乙方人?為因素發(fā)?生的設(shè)備?故障影響?生產(chǎn)而造?成的損失?，亦應(yīng)由?乙方負(fù)責(zé)?，并且甲?方可以就?此解除協(xié)?議。四?、安全承?諾：1?、定期進(jìn)?行設(shè)備、?電線路檢?查，及時?排除隱患?，及時做?好重大隱?患的整改?，落實(shí)防?范措施，?對危及人?員安全和?健康的突?出問題及?時解決；?2、每?周對甲方?凍庫設(shè)備?進(jìn)行一次?全面檢查?，做好檢?查記錄，?發(fā)現(xiàn)問題?提出整改?意見；?3、發(fā)生?事故時，?實(shí)施事故?緊急處理?預(yù)案計劃?，同時盡?快向甲方?和有關(guān)部?門回報。?五、費(fèi)?用結(jié)算及?人員安排?：乙方?可自行組?織人員，?人數(shù)不限?，甲方按?月支付乙?方工資人?民幣__?__元（?大寫：貳?仟圓整）?。六、?未盡事宜?，雙方協(xié)?商解決。?七、本?協(xié)議一式?兩份，甲?、乙雙方?各執(zhí)一份?，經(jīng)雙方?簽字（蓋?章）后生?效。甲?方單位：?（蓋章）?乙方：（?簽章）?甲方代表?：身份證?號：日?期：日期?：凍庫?防疫衛(wèi)生?制度模板?（四）?為了確保?雞群健康?，增加產(chǎn)?蛋量、受?精率和孵?化率，以?達(dá)到最佳?的經(jīng)濟(jì)效?益，做好?雞場的防?疫衛(wèi)生工?作，是一?項至關(guān)重?要的措施?。每個干?部職工思?想上要高?度重視，?一時一刻?也不能疏?忽和麻痹?，必須堅?持貫徹預(yù)?防為主，?防治結(jié)合?，防重于?治的方針?，嚴(yán)格控?制和杜絕?疾病的發(fā)?生和發(fā)展?，為此，?對防疫衛(wèi)?生制度特?作如下規(guī)?定：一?、生產(chǎn)區(qū)?和生活區(qū)?必須嚴(yán)格?分開，生?產(chǎn)人員進(jìn)?入生產(chǎn)區(qū)?必須淋浴?后更換工?作服。任?何人或車?輛都必須?經(jīng)嚴(yán)格消?毒后方可?進(jìn)入生產(chǎn)?區(qū)。二?、生產(chǎn)區(qū)?人員在上?班時間內(nèi)?，不得隨?意出入生?產(chǎn)區(qū)，如?有特殊情?況，須經(jīng)?領(lǐng)導(dǎo)同意?。三、?非生產(chǎn)人?員確因工?作需要進(jìn)?入生產(chǎn)區(qū)?者，必須?經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批?準(zhǔn)，并按?規(guī)定進(jìn)行?消毒方可?進(jìn)入。?四、非本?場人員謝?絕參觀生?產(chǎn)區(qū)，確?系需要參?觀者，須?經(jīng)總經(jīng)理?批準(zhǔn)后，?雞場方予?接待。?五、消毒?池配制的?消毒藥物?，一定要?按規(guī)定配?制和投放?，以保持?消毒有效?。六、?嚴(yán)格場外?家禽、野?禽攜帶入?場，任何?部門或個?人都不得?從場外購?入禽類食?品。七?、各生產(chǎn)?組人員不?得相互串