2023年簡述西餐禮儀注意事項及要求(3篇)

第頁共頁2023年簡述西餐禮儀考前須知及要求(3篇)在日常學(xué)習(xí)、工作或生活中，大家總少不了接觸作文或者范文吧，通過文章可以把我們那些零零散散的思想，聚集在一塊。的時候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？這里我整理了一些優(yōu)秀的范文，有所幫助，下面我們就來理解一下吧。簡述西餐禮儀考前須知及要求篇一人們在咀嚼食物時總是會不自覺地張開嘴巴，但這在西餐中是非常不雅的。下次用餐請務(wù)必記住咀嚼食物時要閉住雙唇，不要讓別人看到你的食物或牙齒。而且，張嘴咀嚼食物很容易發(fā)出吧唧聲或嘎扎嘎扎的咀嚼聲，這會影響到別人的用餐。囫圇吞咽食物用餐時應(yīng)細(xì)嚼慢咽，這不僅有助于克化食物，也能讓你享受到食物帶來的美感。不得不說這是西餐的一大特色了，精致，沉著，還有旁邊的客人跟你一起享受悠閑的用餐光陰。小口進(jìn)食還有另外一個作用：當(dāng)別人猝不及防向你提問時，嘴里還嚼著一大團(tuán)的食物就不美了，小口的食物可以讓你快速地吞咽下去，不讓別人多等。嘴巴里有食物時交談嘴巴塞滿食物時談話很不雅觀，也很難讓別人聽清楚你的聲音。即使是嘴巴里只有一點(diǎn)點(diǎn)的食物，也不要說話，等你把食物全部咽下去后再開口也不遲。同樣，當(dāng)別人嘴里有食物時也不要發(fā)起對話，需等ta咽下食物后再交談。嘴巴里塞滿食物不要大口大口地進(jìn)食，嘴巴里塞得太滿，兩頰鼓起也很不雅觀。也不要用一邊的牙齒咀嚼所有的食物，這樣一邊臉頰鼓成球，就更不好看了。咀嚼食物時喝湯在咀嚼食物的時候最好不要喝湯或喝水，除非食物太燙或太辣不能適應(yīng)，可以喝湯或喝水以做調(diào)整。用嘴吹涼食物很多人都有用嘴巴吹涼滾燙食物的經(jīng)歷，但是記住，在西餐中這樣做是萬萬不行的!可以小口小口漸漸地吃，等食物自然降溫就行了。不過，在非正式的宴會中，你可以用冰塊將熱飲降溫(假如有冰塊的話)。叉子上的食物只咬半口叉子或勺子里的食物不能只吃半口，要一次性全部吃完。揮舞餐具手里拿著餐具的時候不要做任何手勢。擺弄餐具或衣飾在自己的位置坐下之后，不要玩領(lǐng)帶、珠寶、手鐲等衣飾，也不要擺弄刀叉、盤子、餐巾布等餐具，不要左右擺動身體或動來動去，整個用餐過程中要保持儀態(tài)。用錯餐具左叉右刀，當(dāng)不用餐刀時，也可以右手拿叉。當(dāng)吃面條是，要用叉子卷一卷再送入口中。用餐完畢后推開餐盤用餐完畢后不要隨手一推把餐盤挪開，也不用向整個餐桌的.人宣告你用餐完畢。用餐完畢后，把餐巾布放在餐盤左側(cè)(無需折疊)，禮貌地分開餐桌即可。用餐時坐姿散漫用餐時坐姿要端正，不要沒精打采地靠在椅背上。此外，要注意用餐時不要俯身或低頭去吃食物，要用餐具將食物送入口中，其間要保持端正的姿勢。除非是在用餐前或用餐完畢，否那么不要將手肘放在餐桌上，用餐過程中手肘要挨著身體。在公共場合剔牙假如牙齒上粘有食物，不要在大庭廣眾之下用手指或牙簽剔牙。需禮貌地跟旁邊的客人說一聲“不好意思”，再起身去洗手間清理牙齒。當(dāng)然，也不能在用餐完畢后坐在餐桌邊用舌頭清理牙齒。在餐桌上打扮或整理衣飾在任何情況下，打扮或整理衣飾都要在私密的場合，應(yīng)防止在公共場合進(jìn)展。用餐時發(fā)出聲響這個大家應(yīng)該都知道，假如用餐的時候刀叉將盤子弄得嘎啦作響是件很為難的事情。對西餐不怎么熟的人，因在私底下多加練習(xí)，在宴會上才能純熟地使用所有的餐具。喝湯時要防止發(fā)出“咕咚咕咚”的聲音。除了與旁邊客人的輕聲交談，整個用餐過程要盡量做到無聲。隨意取食每位客人的位置之間都有條無形的界限，假如公共餐盤在你的位置范圍內(nèi)，那么食物可以自取。假如是在別人的位置范圍里，應(yīng)禮貌地請別人把餐盤遞給你再取食。當(dāng)公共餐盤中只剩最后一份食物時，應(yīng)先詢問下別人是否還需要食物，假設(shè)別人不要才可將最后一份食物取到自己的盤子中。公共餐盤中的食物最好一次性取好適宜的份量，不要再去取第二次。進(jìn)餐時食物掉落假如將食物撒在餐桌上，很不雅觀。假如醬汁掉落在餐盤上，用面包片將醬汁吸干是個不錯的注意，但要記住，需用叉子叉住面包片，不能直接用手拿。假如醬汁掉落在餐桌上，快速地用紙巾清理干凈，以免留下印記。假如固體食物不小心掉了，在用餐完畢分開餐桌前將掉落的食物撿起放在盤子里。分開餐桌時不打招呼不管你是暫時分開餐桌還是用餐完畢需分開，都要向旁邊的人說一句“不好意思”之后再分開。但是不必向別人說明你要去哪，當(dāng)然，別人要分開的時候也別去問ta分開的原因。打嗝用餐時控制不住地打了個嗝怎么辦?不必太過在意，不要覺得為難得想找個地洞鉆下去，向旁邊的人輕聲道個歉就行了。餐具掉落刀叉、餐巾等掉在地上時別隨意趴到桌下?lián)旎?，?yīng)詢問主人是否有備用的或請侍者補(bǔ)給。不過也不能高聲呼叫侍者，應(yīng)以眼神示意，當(dāng)ta沒注意到你的眼神是可舉手引起侍者的注意。注：假如記不住那么多條條框框，可以照著宴會主人的動作來(假如是大型宴會，可以看旁邊人的動作。當(dāng)然了，假如你就是宴會的主人，就必須在宴會前就做好功課)。即使是注意到別人的用餐方式不太符合規(guī)矩，也別對別人的用餐習(xí)慣評頭論足或一直用怪異的目光盯著別人看。簡述西餐禮儀考前須知及要求篇二一、入座進(jìn)入西餐廳后，由效勞生帶著入坐，不可冒然入位。男士或效勞生可幫女士拉開椅子協(xié)助入座，一般由椅子左側(cè)入座。座位的安排于離出口最遠(yuǎn)的位置為上位。二、餐具的擺設(shè)(1)擺在中央的稱為擺飾盤或稱展示盤showplate，餐巾置于裝飾盤的上面或左側(cè)。(2)盤子右邊旁擺刀、湯匙，左邊擺叉子?？梢烙貌晚樞?、前菜、湯、料理、魚料理、肉料理、視你所需而由外側(cè)至內(nèi)使用。(3)玻璃杯擺右上角，最大的是裝水用的高腳杯，次大的是紅葡萄酒所用的，而細(xì)長的玻璃杯是白葡萄酒所用，視情況也會擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯。(4)面包盤和奶油刀置于左手邊，裝飾盤對面那么放咖啡或吃點(diǎn)心所用的小湯匙和刀叉。餐具的種類和數(shù)量，因餐會的正式(formal)程度而定。越正式的餐會，刀叉盤碟擺得越多。三、餐具的使用西餐用的刀、叉、勺各有其用，不能替代或混用。1.刀是用來切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。記?。河沂帜玫丁＜偃缬貌蜁r，有三種不同規(guī)格的刀同時出現(xiàn)，一般正確的用法是：帶小小鋸齒的那一把用來切肉制食品;中等大小的用來將大片的蔬菜切成小片;而那種小巧的，刀尖是圓頭的、頂部有些上翹的小刀，那么是用來切開小面包，然后用它挑些果醬、奶油涂在面包上面。通常，吃主菜用的餐詳細(xì)積最大。當(dāng)主菜為大塊的肉時，有些餐館會給就餐者使用像鋸一樣帶有刀剌的餐刀。黃油刀是最小的餐刀，其刀頭和刀把不在一個平面上，這是為了抹黃油時讓手和桌面間留有空間。有的黃油刀背部有一個小缺口，揣說這樣的刀有助于切下完好的黃油片。2.叉左手拿叉，叉起食物往嘴里送的，動作要輕，撿起適量食物一次性放入口中，不要拖拖拉拉一大塊，咬一口再放下，這樣很不雅。叉子撿起食物入嘴時，牙齒只碰到食物，不要咬叉，也不要讓刀叉在齒上或盤中發(fā)出聲響。吃魚用的餐叉叉剌較尖，有些魚肉餐叉最靠外邊的叉剌在頂尖部有個缺口，這使其頭部理念尖，為的是方便挑起魚剌。魚肉餐刀比其他餐刀寬而薄，形狀有點(diǎn)像中國戲劇中的大刀，這是因為魚肉較松，寬而薄的餐刀容易使魚肉保持完好，特別是在將魚肉從骨頭上切下來時。海味餐叉是最小的餐叉，其兩邊的叉剌略微向外彎曲，為的是容易將肉質(zhì)從貝殼類海味的殼體內(nèi)挑出來。3.勺子在正式場合下，勺有多種，小的是用于咖啡和甜點(diǎn)心的;扁平的用于涂黃油和分食蛋糕;比擬大的，用來喝湯或盛碎小食物;最大的是公用于分食湯的，常見于自助餐。切莫搞錯。吃色拉用的餐詳細(xì)積稍小，這與吃餐前小吃和甜食所用的餐具大小相當(dāng)。一般來說，吃色拉時，餐叉也可當(dāng)作餐刀用，因此，有些色拉餐叉的側(cè)部像餐刀一樣有點(diǎn)刀刃同學(xué)有一些色拉餐叉最靠外邊的叉剌比中間的叉剌要粗壯結(jié)實。這些設(shè)計都是為了使色拉餐叉有助于切菜。所以，有時餐桌上只擺放色拉餐叉，色拉餐刀被省去了。餐勺只在喝咖啡、茶和湯以及吃甜食時才用，除非情況特別，吃色拉和主菜時不用餐勺。用地喝湯的餐勺體積最大，茶勺和咖啡勺體積最小，用于吃甜食的餐勺體積居中，用于攪拌玻璃杯中飲料的餐勺有細(xì)長的勺把。餐勺的頭部幾乎都呈橢圓形，唯一例外的情形是湯勺，其頭部也可呈幾乎標(biāo)準(zhǔn)的圓形。四、餐具的語言在吃西餐的時候大多數(shù)情況下你不需要多費(fèi)口舌的，在桌子上進(jìn)餐時的一舉一動就告訴效勞人員你的意圖，受過訓(xùn)練的效勞員會按照你的愿望去為你效勞，去滿足你的要求，這就是“刀叉語言”。1、繼續(xù)用餐：把刀叉分開放，大約呈三角形，那么示意你要繼續(xù)用餐，效勞員不會把你的盤收走。2、用餐完畢：而當(dāng)你把餐具放在盤的邊上，即便你盤里還有東西，效勞員也認(rèn)為你已經(jīng)用完餐了，會在適當(dāng)時候把盤子收走。3、請再給我添加飯菜：盤子已空，但你還想用餐，把刀叉分開放，大約呈八字形，那么效勞員會再給你添加飯菜。注意：只有在準(zhǔn)許添加飯菜的宴會上或在食用有可能添加的那道菜時才適用。假如每道菜只有一盤的話，你沒有必要把餐具放成這個樣子。4、我已用好餐：盤子已空，你也不再想用餐時，把刀叉平行斜著放好，那么效勞員會在適當(dāng)時候把你的盤子收走。五、用餐禁忌忌諱用自己的餐具為別人來布菜1、菜、舀湯或選取其他食物。吃西餐時，每個人都有自己的餐具，假如是合餐，每個人都可從大盤里取用的話，那么一定有備用的公用叉或勺供大家使用。2、使用叉需注意：不能用叉子扎著食物進(jìn)口，而應(yīng)把食物鏟起入口。美國人食用肉類有時先用刀把肉切成塊狀，然后用叉子送進(jìn)口中;而歐洲人一般是邊切邊吃，而且是鏟起來送入口中。如食用某道菜不需要用刀，也可用右手握叉，例如意大利人在吃面條時，只使用一把叉，不需要其他餐具，那么用右手來握叉倒是簡易方便的。沒有大塊的肉要切的話，例如素食盤，只是不用切的蔬菜和副食，那么，按理也可用右手握叉來進(jìn)餐。3、手里拿著刀叉時切勿指手畫腳。發(fā)言或交談時，應(yīng)將刀叉放在盤上才符合禮儀。在餐桌上進(jìn)餐，一邊要享用美食，同時大家當(dāng)然也要開心暢談一番。但手里拿刀叉時切勿手舞足蹈地議論，也不可將刀叉豎起來握在手中，切勿放肆大笑或大聲喧嘩，這會讓人感到膽戰(zhàn)心驚,實際上這種危險的舉動確實對人對己都是一種威脅。4、刀子不要入口。叉子和勺子可入口，但刀子不能放入口中，不管它上面是否有食物。禮節(jié)的要求有其道理，刀子入口也是危險的。西餐有哪些分類西菜之首--法式大餐法國人一向以擅長吃并精于吃而出名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。法式菜肴的特點(diǎn)是：選料廣泛(如蝸牛、鵝肝都是法式菜肴中的美味)，加工精細(xì)，烹調(diào)講究，滋味有濃有淡，花色品種多;法式菜還比擬講究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鮮嫩為特點(diǎn)，海味的蠔也可生吃，燒野鴨一般一六成熟即可食用等;法式菜肴重視調(diào)味，調(diào)味品種類多樣。用酒來調(diào)味，什么樣的菜選用什么酒都有嚴(yán)格的規(guī)定，如清湯用葡萄酒，海味品用白蘭地酒，甜品用各式甜酒或白蘭地等;法國菜和奶酪，品種多樣。法國人非常喜歡吃奶酪、水果和各種新穎蔬菜。法式菜肴的名菜有：馬賽魚羹、鵝肝排、巴黎龍蝦、紅酒山雞、沙福羅雞、雞肝牛排等。簡潔與禮儀并重--英式西餐英國的`飲食烹飪，有家庭美肴之稱。英式菜肴的特點(diǎn)是：油少、清淡，調(diào)味時較少用酒，調(diào)味品大都放在餐臺上由客人自己選用。烹調(diào)講究鮮嫩，口味清淡，選料注重海鮮及各式蔬菜，菜量要求少而精。英式菜肴的烹調(diào)方法多以蒸、煮、燒、熏見長。英式菜肴的名菜有：雞丁沙拉、烤大蝦蘇夫力、薯燴羊肉、烤羊馬鞍、冬至布丁、明治排等。西菜始祖--意式大餐在羅馬帝國時代，意大利曾是歐洲的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心，雖然后來意大利落后了，但就西餐烹飪來講，意大利卻是始祖，可以與法國、英國媲美。意式菜肴的特點(diǎn)是：原汁原味，以味濃著稱。烹調(diào)注重炸、熏等，以炒、煎、炸、燴等方法見長。意大利人喜歡面食，做法吃法甚多。其制作面條有獨(dú)到之處，各種形狀、顏色、味道的面條至少有幾十種，如字母形、貝殼形、實心面條、通心面條等。意大利人還喜食意式餛飩、意式餃子等。意式菜肴的名菜有：通心粉素菜湯、局餛飩、奶酪局通心粉、肉末通心粉、比薩餅等。營養(yǎng)快捷--美式菜肴美國菜是在英國菜的根底上開展起來的，繼承了英式菜簡單、清淡的特點(diǎn)，口味咸中帶甜。美國人一般對辣味不感興趣，喜歡鐵扒類的菜肴，常用水果作為配料與菜肴一起烹制，如菠蘿局火腿、菜果烤鴨。喜歡吃各種新穎蔬菜和各式水果。美國人對飲食要求并不高，只要營養(yǎng)、快捷。美式菜肴的名菜有：烤火雞、橘子燒野鴨、美式牛扒、蘋果沙拉、糖醬煎餅等。西菜經(jīng)典--俄式大餐沙皇俄國時代的上層人士非常崇拜法國，貴族不僅以講法語為榮，而且飲食和烹飪技術(shù)也主要學(xué)習(xí)法國。但經(jīng)過多年的演變，特別是俄國地帶，食物講究熱量高的品種，逐漸形成了自己的烹調(diào)特色。俄國人喜食熱食，愛吃魚肉、肉末、雞蛋和蔬菜制成的小包子和肉餅等，各式小吃頗有盛名。俄式菜肴口味較重，喜歡用油，制作方法較為簡單?？谖兑运?、甜、辣、咸為主，酸黃瓜、酸白菜往往是飯店或家庭餐桌上的必備食品。烹調(diào)方法以烤、熏腌為特色。俄式菜肴在西餐中影響較大，一些地處寒帶的北歐國家和中歐南斯拉夫民族人們?nèi)粘Ｉ盍?xí)慣與俄羅斯人相似，大多喜歡腌制的各種魚肉、熏肉、香腸、火腿以及酸菜、酸黃瓜等。俄式菜肴的名菜有：什錦冷盤、魚子醬、酸黃瓜湯、冷蘋果湯、魚肉包子、黃油雞卷等。啤酒、自助--德式菜肴德國人對飲食并不講究，喜吃水果、奶酪、香腸、酸菜、土豆等，不求浮華只務(wù)實惠營養(yǎng)，首先創(chuàng)造自助快餐。德國人喜喝啤酒，每年的慕尼黑啤酒節(jié)大約要消耗掉100萬公升啤酒。簡述西餐禮儀考前須知及要求篇三用餐巾內(nèi)側(cè)擦拭弄臟嘴巴時，一定要用餐巾擦拭，防止用自己的手帕。用餐反摺的內(nèi)側(cè)來擦，而不是弄臟其正面，是應(yīng)有的禮貌。手指洗過后也是用餐巾擦的。假設(shè)餐巾臟得厲害，請侍者重新更換一條。凡事由侍者代勞在一流餐廳里，客人除了吃以外，諸如倒酒、整理餐具、撿起掉在地上的刀叉等事，都應(yīng)讓侍者去做。在國外，進(jìn)餐時侍者會來問：“howiseverything?”假如沒有問題，可用“good”來表達(dá)滿意。聊天切忌大聲喧嘩在餐廳吃飯時就要