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運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)與心理專(zhuān)家講座第1頁(yè)第十二章運(yùn)動(dòng)·營(yíng)養(yǎng)與心理運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)與心理專(zhuān)家講座第2頁(yè)第一節(jié)健身運(yùn)動(dòng)對(duì)心理調(diào)適作用心理健康是當(dāng)前國(guó)內(nèi)外心理學(xué)研究中非常活躍一個(gè)領(lǐng)域。依據(jù)身——心交互作用理論,身體健康與心理健康有著較為親密聯(lián)絡(luò)。當(dāng)前,我國(guó)全民健身也成為熱門(mén)研究領(lǐng)域,運(yùn)動(dòng)鍛煉與心理健康關(guān)系也日益受到廣泛關(guān)注。運(yùn)動(dòng)鍛煉作為一個(gè)有效促進(jìn)身體健康伎倆也必定會(huì)促進(jìn)人心理健康。運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)與心理專(zhuān)家講座第3頁(yè)
一、運(yùn)動(dòng)鍛煉能提升自我知覺(jué)和自信心
運(yùn)動(dòng)鍛煉在個(gè)體運(yùn)動(dòng)鍛煉過(guò)程中因?yàn)榻∩韮?nèi)容、難度、到達(dá)目標(biāo),與其它參加健身個(gè)體接觸,不可防止地會(huì)對(duì)自己行為、形象能力等進(jìn)行自我評(píng)價(jià),而個(gè)體主動(dòng)參加運(yùn)動(dòng)鍛煉普通都會(huì)促進(jìn)主動(dòng)自我知覺(jué)。運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)與心理專(zhuān)家講座第4頁(yè)
二、運(yùn)動(dòng)鍛煉能增加社會(huì)交往,有利于形成和改進(jìn)人際入關(guān)系
伴隨社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展以及生活節(jié)奏加緊,許多生活在大城市人越來(lái)越缺乏適當(dāng)社會(huì)聯(lián)絡(luò),人與人之間關(guān)系趨向冷漠。所以,運(yùn)動(dòng)鍛煉就成為一個(gè)促進(jìn)人與人接觸最好形式。經(jīng)過(guò)參加運(yùn)動(dòng)鍛煉,可使人與人之間相互產(chǎn)生親近感,使個(gè)體社會(huì)交往需要得到滿(mǎn)足,豐富和發(fā)展人們生活方式,這有利于個(gè)體忘卻工作、生活帶來(lái)煩惱,消除精神壓力和孤獨(dú)感。在運(yùn)動(dòng)鍛煉中,找到志趣相投知音。從而,給個(gè)體帶來(lái)心理上益處,有利于形成和改進(jìn)人際關(guān)系。
運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)與心理專(zhuān)家講座第5頁(yè)
三、運(yùn)動(dòng)鍛煉能減輕應(yīng)激反應(yīng)
運(yùn)動(dòng)鍛煉能減輕應(yīng)激反應(yīng),這是因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)鍛煉能夠降低腎上腺素感受體數(shù)目和敏感性。經(jīng)常進(jìn)行運(yùn)動(dòng)鍛煉能夠因?yàn)榻档托穆屎脱獕憾鴾p輕特定應(yīng)激源對(duì)生理影響。運(yùn)動(dòng)鍛煉含有減輕應(yīng)激反應(yīng)以及降低擔(dān)心情緒作用,因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)鍛煉能夠鍛煉人意志,增加入心理堅(jiān)韌性。運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)與心理專(zhuān)家講座第6頁(yè)
四、運(yùn)動(dòng)鍛煉能消除疲勞
疲勞是一個(gè)綜合性癥狀,與人生理和心理原因相關(guān)。當(dāng)一個(gè)人從事活動(dòng)時(shí)情緒消極、或當(dāng)任務(wù)要求超出個(gè)人能力時(shí),生理和心理都會(huì)很快地產(chǎn)生疲勞。假如在從事運(yùn)動(dòng)鍛煉時(shí)保持良好情緒狀態(tài)和確保中等強(qiáng)度活動(dòng)量,就能降低疲勞。運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)與心理專(zhuān)家講座第7頁(yè)有研究表明,運(yùn)動(dòng)鍛煉能提升諸如最大輸出和最大肌肉力量等生理功效,這就能夠降低疲勞。運(yùn)動(dòng)鍛煉可改進(jìn)攝氧能力,使細(xì)胞不易缺氧,以致使人體飽滿(mǎn),不易疲勞,注意力集中。可增加心搏出量,減低平靜時(shí)心跳速率,減輕心臟負(fù)擔(dān),因而促進(jìn)心肺功效,使人較鎮(zhèn)靜,不敏感,也較易入睡。所以,運(yùn)動(dòng)鍛煉對(duì)治療神經(jīng)衰弱含有尤其顯著作用。運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)與心理專(zhuān)家講座第8頁(yè)
五、運(yùn)動(dòng)鍛煉能治療心理疾病
運(yùn)動(dòng)鍛煉是治療抑郁癥有效伎倆這一。就當(dāng)前而言,盡管一些心理疾病病因以及運(yùn)動(dòng)鍛煉為何有利于心理疾病消除基本機(jī)制尚完全清楚,但運(yùn)動(dòng)鍛煉作為一個(gè)心理治療伎倆在國(guó)外己開(kāi)始流行起來(lái)。運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)與心理專(zhuān)家講座第9頁(yè)有氧練習(xí)可降低焦慮、抑郁;對(duì)長(zhǎng)久性輕微到中度焦慮癥和抑郁癥有治療作用;鍛煉者參加鍛煉前焦慮、抑郁程度越高,受益于運(yùn)動(dòng)鍛煉程度也越大;運(yùn)動(dòng)鍛煉后,即使心血管功效沒(méi)有提升,焦慮、抑郁程度也可能下降。運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)與心理專(zhuān)家講座第10頁(yè)六、心理健康有利于運(yùn)動(dòng)鍛煉心理健康有利于運(yùn)動(dòng)鍛煉早己引發(fā)人們注意。運(yùn)動(dòng)鍛煉中心理原因?qū)∩硇Ч歪t(yī)療效果都會(huì)產(chǎn)生顯著影響。尤其是在競(jìng)技比賽中,心理原因在比賽中作用越來(lái)越主要。心理健康運(yùn)動(dòng)員反應(yīng)靈敏,注意力集中,表象清楚,動(dòng)作快速準(zhǔn)確,有利于競(jìng)技能力高水平發(fā)揮;反之,則不利于競(jìng)技水平發(fā)揮。所以,在全民運(yùn)動(dòng)鍛煉中,人們?cè)鯓釉谶\(yùn)動(dòng)鍛煉中保持健康心理十分主要。運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)與心理專(zhuān)家講座第11頁(yè)
七、運(yùn)動(dòng)鍛煉是心理健康有著親密關(guān)系二者相互影響,相互制約。在運(yùn)動(dòng)鍛煉過(guò)程中,應(yīng)抓住心理健康與運(yùn)動(dòng)鍛煉相互作用規(guī)律,利用健康心理來(lái)確保健康活動(dòng)效果;利用運(yùn)動(dòng)鍛煉來(lái)調(diào)整人心理狀態(tài),促進(jìn)心理健康。使全民都認(rèn)識(shí)到運(yùn)動(dòng)鍛煉與心理健康關(guān)系,這有利于人們自覺(jué)參加運(yùn)動(dòng)鍛煉并以此來(lái)調(diào)整心情,促進(jìn)心身健康,從而主動(dòng)投入到全民健身計(jì)劃實(shí)施中去。運(yùn)動(dòng)既能夠健身,又能夠平衡心理,調(diào)整心態(tài)。運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)與心理專(zhuān)家講座第12頁(yè)
心理學(xué)家發(fā)覺(jué),心態(tài)與營(yíng)養(yǎng)健康有著親密關(guān)系。爭(zhēng)強(qiáng)好勝,喜怒無(wú)常人,各種疾病發(fā)病率就高;而性格文靜,小心慎重人,發(fā)病率就比較低。醫(yī)學(xué)家經(jīng)過(guò)臨床觀察發(fā)覺(jué),情緒急躁、缺乏耐心、經(jīng)常以擔(dān)心心態(tài)工作和生活人易發(fā)冠心病?!秲?nèi)經(jīng)》曰:“怒傷肝,思傷脾,憂(yōu)傷肺,恐傷腎”。這也充分反應(yīng)了我國(guó)古代勞感人民對(duì)心態(tài)與營(yíng)養(yǎng)健康客觀認(rèn)識(shí)和深刻了解。第二節(jié)心理與營(yíng)養(yǎng)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)與心理專(zhuān)家講座第13頁(yè)各種壓力增加,使許多人有精力不足、情緒抑郁、失眠多夢(mèng)、食欲不振不適表現(xiàn)。工作中腦力付出過(guò)多,人們精神和身體經(jīng)常處于超負(fù)荷狀態(tài)。過(guò)分擔(dān)心使心跳加緊、血流加速,人體各臟腑器官,尤其是全身肌肉,在消耗比平時(shí)多出l~2倍營(yíng)養(yǎng)素同時(shí),產(chǎn)生比平時(shí)多得多廢物。為排除這些廢物,內(nèi)臟器官被迫加緊工作,更增加了營(yíng)養(yǎng)素消耗。一、心態(tài)對(duì)營(yíng)養(yǎng)消耗與吸收影響運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)與心理專(zhuān)家講座第14頁(yè)長(zhǎng)久抑郁患者,胃中消化液分泌降低,食欲銳減。長(zhǎng)久惱怒失眠者,內(nèi)分泌系統(tǒng)功效失調(diào),胃中消化液分泌過(guò)多,超出生理所需,多出胃液長(zhǎng)時(shí)間侵蝕胃黏膜,會(huì)引發(fā)炎癥或潰瘍,進(jìn)而加重體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)素缺乏。運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)與心理專(zhuān)家講座第15頁(yè)經(jīng)常有負(fù)性情緒人,不利于體內(nèi)對(duì)蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素C、維生素E、硒、鋅、鐵、銅等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收,故必須重視本身保健,除注意心理調(diào)整、多參加運(yùn)動(dòng)鍛煉外,飲食調(diào)理也是很主要首先。二、心理對(duì)食欲影響運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)與心理專(zhuān)家講座第16頁(yè)當(dāng)感到身心疲憊時(shí),宜選擇性地多吃一些能恢復(fù)精力食物,以提升機(jī)體耐力及抗病能力。心態(tài)能促進(jìn)食欲,即使粗茶淡飯,也吃得津津有味。而憤恨、憂(yōu)愁往往能抑制食欲。這是機(jī)體在心態(tài)作用下,經(jīng)過(guò)大腦皮層對(duì)應(yīng)興奮區(qū)改變來(lái)影響神經(jīng)體液和內(nèi)分泌激素結(jié)果。運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)與心理專(zhuān)家講座第17頁(yè)眾所周知,大腦是人體司令部,人體各種活動(dòng)只能在大腦指揮和協(xié)調(diào)下才能完成。但大腦同時(shí)也是各種食物信號(hào)組織者和綜合者。最初,人對(duì)食物認(rèn)識(shí)信號(hào),也即是大腦對(duì)食物視覺(jué)、嗅覺(jué)以及對(duì)食物想法,而后由交感神經(jīng)傳給機(jī)體相關(guān)處于接收狀態(tài)系統(tǒng),為食物咀嚼、消化和吸收做好了充分準(zhǔn)備,使人產(chǎn)生進(jìn)食欲望。三、機(jī)體對(duì)食物反應(yīng)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)與心理專(zhuān)家講座第18頁(yè)進(jìn)食后,這一系列感官信號(hào)又產(chǎn)生飽足感,并綜合這些信號(hào),將其貯存在大腦皮層中。當(dāng)再一次接觸到食物,大腦中樞神經(jīng)就會(huì)調(diào)用上次貯存信息,并結(jié)合當(dāng)前感官信號(hào)選擇是否進(jìn)食。一個(gè)人性格及其飲食結(jié)構(gòu)有很大關(guān)系。假如長(zhǎng)久注意改變飲食習(xí)慣,會(huì)對(duì)性格有所改進(jìn)。運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)與心理專(zhuān)家講座第19頁(yè)
一、易怒、易激動(dòng)鹽分及糖分?jǐn)z取過(guò)量,蛋白質(zhì)及鈣質(zhì)不足,喜歡吃零食,口味重。降低鹽分及糖分?jǐn)z取,少吃零食,多吃含鈣牛奶,小魚(yú),蔬菜等,一周左右會(huì)有效果。第三節(jié)營(yíng)養(yǎng)與心理狀態(tài)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)與心理專(zhuān)家講座第20頁(yè)
二、依賴(lài)性強(qiáng)、消極、懶惰糖分?jǐn)z取過(guò)量節(jié)制甜食,多吃富含維生素B1食物,如豬、羊肉及魚(yú)貝類(lèi),大豆制品,能增強(qiáng)獨(dú)立性及能力固執(zhí)而無(wú)法變通不愛(ài)吃蔬菜,偏愛(ài)肉類(lèi)等高脂肪食品降低肉類(lèi)食品,蔬菜以綠黃色為主,降低鹽分,菜湯清淡,少吃方便面和清涼飲料,堅(jiān)持吃早餐運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)與心理專(zhuān)家講座第21頁(yè)
三、優(yōu)柔寡斷,拿不定主意魚(yú)攝入量過(guò)多,形成了平靜,平和個(gè)性。另外,飯和面包攝入量比菜多,沒(méi)有改變性食物,氨基酸缺乏,維生素不足改變以肉類(lèi)為中心飲食習(xí)慣,同時(shí)要大量食用蔬菜,尤其是富含B族維生素,維生素C,維生素A食物。運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)與心理專(zhuān)家講座第22頁(yè)
四、無(wú)法保持平靜,常覺(jué)焦慮不安鹽分?jǐn)z取過(guò)量致使水分代謝異常,早飯,晚飯常有一頓不吃,常喝咖啡等為安定精神狀態(tài),可食用鈣質(zhì)、維生素B1、維生素B2、維生素C含量豐富食物,注意口味別太重運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)與心理專(zhuān)家講座第23頁(yè)
五、猜疑,對(duì)他人不信任素食主義者,熱量攝入較低,輕易擔(dān)心,對(duì)人不信任。鈣質(zhì)不足或糖分過(guò)量多吃蛋白食物,如牛肉,豬肉等,多吃乳制品。運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)與心理專(zhuān)家講座第24頁(yè)以自我為中心,任性主要是因?yàn)槠郴虮╋嫳┦骋l(fā)營(yíng)養(yǎng)不良,或者忽而粗茶淡飯,忽而雞鴨魚(yú)肉,都易形成極端個(gè)性多吃綠色,黃色蔬菜及胡蘿卜,不要吃過(guò)咸食物。運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)與心理專(zhuān)家講座第25頁(yè)
據(jù)研充,飲食有可能改變情緒。
一、維生素
(一)維生素B1
假如攝取適當(dāng),可使憂(yōu)郁人發(fā)生良性改變,平靜心態(tài),調(diào)理情緒,起到開(kāi)心化瘀作用。維生素B1廣泛分布在酵母、米糠、全麥、燕麥、花生、牛奶及大多數(shù)蔬菜中。
(二)維生素B6維生素B6在人體內(nèi)累積到一定程度,會(huì)在體內(nèi)生成一個(gè)抗憂(yōu)郁劑,從而起到緩解憂(yōu)愁郁懣作用。維生素B6常見(jiàn)于麥芽、啤酒、大豆、動(dòng)物肝臟與腎臟、糙米、燕麥、胡桃、花生等食物中。第四節(jié)不一樣營(yíng)養(yǎng)對(duì)情緒影響運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)與心理專(zhuān)家講座第26頁(yè)
(三)維生素B5
可緩解來(lái)自外界各種壓力,為機(jī)體建立起一道強(qiáng)有力抗壓屏障。常見(jiàn)于肉類(lèi)、谷類(lèi)制品、動(dòng)物腎臟、堅(jiān)果類(lèi)、綠葉蔬菜等。
(四)維生素C
維生素C能夠調(diào)整大腦皮層,增強(qiáng)機(jī)體免疫力。它可抑制大腦皮層中植物神經(jīng)過(guò)分興奮,緩解擔(dān)心、急躁等心態(tài)。維生素C常分布于綠葉蔬菜和水果中。運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)與心理專(zhuān)家講座第27頁(yè)
(五)維生素B12
維生素B12能緩解易怒情緒,改進(jìn)精神注意力,增加機(jī)體活力并維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功效。富含維生素B12常見(jiàn)食物有動(dòng)物肝臟、牛肉、牛奶、奶酪、禽蛋等。
(六)維生素E
維生素E能夠幫助大腦細(xì)胞最大程度地獲取血液中氧氣,進(jìn)而促進(jìn)大腦正常活動(dòng)。維生素E常見(jiàn)于麥芽、大豆、禽蛋、全麥、植物油、堅(jiān)果類(lèi)及綠葉蔬菜中。運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)與心理專(zhuān)家講座第28頁(yè)
二、金屬元素
(一)鋅
鋅是人體蛋白質(zhì)主要原料,能有利于胰島素形成,是穩(wěn)定血液黏稠度并維持機(jī)體酸堿平衡主要物質(zhì)。它能提升大腦思維靈活性,抑制神經(jīng)系統(tǒng)不良反應(yīng)。常見(jiàn)于肉類(lèi)、動(dòng)物肝臟、海鮮、麥芽、南瓜子等食物中。
(二)鎂鎂是維持神經(jīng)系統(tǒng)正常機(jī)能必需物質(zhì),有抗擔(dān)心功效,常見(jiàn)于杏仁、香蕉、谷類(lèi)及深綠色蔬菜中。
(三)錳
錳是組成骨骼所必需物質(zhì),能夠緩解易怒和煩躁不安情緒。富含錳食物有豌豆、甜菜、谷類(lèi)制品、綠葉蔬菜、堅(jiān)果等。運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)與心理專(zhuān)家講座第29頁(yè)
一、不一樣心態(tài)飲食調(diào)理焦慮不安、郁郁寡歡、情緒不穩(wěn)定等均與人體缺乏B族維生素和鈣元素密不可分。含B族維生素高食物以魚(yú)類(lèi)為最正確,馬鈴薯和牛肉等含量也較高,多吃對(duì)調(diào)整情緒大有益處。壓力增大時(shí)經(jīng)常不能正常進(jìn)食,食物中熱量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不能滿(mǎn)足機(jī)體所需,應(yīng)每隔2~3小時(shí)進(jìn)食一杯脫脂奶或麥片加幾片面包。第五節(jié)科學(xué)飲食調(diào)整心態(tài)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)與心理專(zhuān)家講座第30頁(yè)精神擔(dān)心,輕易患潰瘍病,不宜吃檸檬、楊梅、李子、山楂等酸性水果。香蕉味美但性寒,輕易造成腹瀉,虛弱者、慢性腹瀉者不宜多吃?;ㄉ⒀?、杏仁、核桃等干果含有豐富B族維生素和維生素E、蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸以及鈣、鐵等,有利于腦力勞動(dòng)者消除心理疲勞,恢復(fù)精力和體力。運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)與心理專(zhuān)家講座第31頁(yè)晚餐時(shí)應(yīng)多吃富含B族維生素食物,B族維生素包含葉酸、煙酸、維生素B6、維生素B12等,它們參加新陳代謝,提供能量,保護(hù)神經(jīng)組織細(xì)胞,對(duì)安定神經(jīng)、舒緩焦慮也有幫助。深綠色葉菜類(lèi)及豆類(lèi)植物都含豐富葉酸;肝臟、魚(yú)、全谷類(lèi)、大豆食品、蔬果中有維生素B6或煙酸;維生素B12存在于瘦肉、牛奶、乳酪中。運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)與心理專(zhuān)家講座第32頁(yè)當(dāng)人承受巨大心理壓力時(shí),所消耗維生素C將顯著增加,而維生素C是人體不可或缺營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),應(yīng)盡可能地多吃新鮮蔬菜、水果等富含維生素C食物。多吃些顏色深蔬菜。顏色深蔬菜比顏色淺蔬菜所含胡蘿卜素、B族維生素、微量元素鎂、鐵等營(yíng)養(yǎng)素更豐富。大豆、菠菜、花生、芝麻、莧菜、海帶、蝦、奶類(lèi)等含鈣量高,宜多食用。人體缺鉀會(huì)軟弱無(wú)力,影響精力集中,富含鉀元素食品,如家禽、魚(yú)、肉、牛奶、奶酪、粗糧、馬鈴薯、豆類(lèi)和堅(jiān)果、香蕉、荸薺、杏、柑橘類(lèi)等,能夠改進(jìn)這些癥狀。鈣能安神。工作中為了防止上火、發(fā)怒、爭(zhēng)吵等激動(dòng)情緒,可有意識(shí)地多吃牛奶、酸奶、奶酪等乳制品以及魚(yú)干、骨頭湯等,這些食品都含有豐富鈣質(zhì)。運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)與心理專(zhuān)家講座第33頁(yè)二、營(yíng)養(yǎng)與心理健康在當(dāng)代社會(huì)中,很多人對(duì)健康了解還停留在沒(méi)有疾病就是健康傳統(tǒng)觀念中,然而激烈競(jìng)爭(zhēng)和快節(jié)奏生活方式使人們面臨著前所未有心理壓力,各種猜疑、妒忌、悲傷、抑郁等心理問(wèn)題接踵而來(lái)。運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)與心理專(zhuān)家講座第34頁(yè)心理健康是指一個(gè)人生理、心理與社會(huì)處于相互協(xié)調(diào)友好狀態(tài),包含含有正常智力水平、保持情緒穩(wěn)定、行為協(xié)調(diào)統(tǒng)一、有良好人際關(guān)系和社會(huì)適應(yīng)能力。運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)與心理專(zhuān)家講座第35頁(yè)WHO指出:健康二分之一就是心理健康。科學(xué)證實(shí),當(dāng)人們處于良好心理狀態(tài)時(shí),人體會(huì)分泌更多有益激素、酶和乙酰膽堿等,這些物質(zhì)能把血液流量,神經(jīng)細(xì)胞興奮調(diào)整到最正確狀態(tài),從而到達(dá)增加機(jī)體抵抗力,促進(jìn)健康目標(biāo)。相反負(fù)面精神負(fù)擔(dān)會(huì)引發(fā)神經(jīng)中樞、內(nèi)分泌系統(tǒng)功效失調(diào),干擾各種器官組織正常生理代謝過(guò)程,減弱免疫系統(tǒng)防御能力。運(yùn)
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