實驗唾液消化作用

試驗：唾液消化作用試驗時間：2023年12月2日材料用具：試管三支（編號）、試管架、試管夾、酒精燈、火柴、碘液、小燒杯（淀粉液）、小燒杯（取唾液）、大燒杯（清水）第1頁發(fā)覺問題1.當我們在吃饅頭時，假如細細咀嚼，會有什么感受？為何會有這種味道？2.饅頭主要成份是什么？3.什么原因使饅頭發(fā)生了變化？第2頁有關資料1.淀粉（沒有甜味）在唾液淀粉酶作用下能夠轉(zhuǎn)化為麥芽糖（有甜味）。2.淀粉遇碘液能夠變藍色，麥芽糖遇碘液不變色。3.唾液淀粉酶存在于唾液中，是一種蛋白質(zhì)，在75攝氏度以上會喪失活性。第3頁饅頭在口腔中變化作出假設不甜甜淀粉麥芽糖味道：1.唾液能將淀粉轉(zhuǎn)化成麥芽糖嗎？2.溫度對唾液消化有影響嗎？第4頁制定并實行計劃看書89頁圖表，理解試驗步驟：1.本試驗用到了幾支試管？2.每支試管放入是什么物質(zhì)？3.試管需要在什么溫度下保溫？4.保溫需要多長時間？5.用什么物質(zhì)進行檢查？第5頁試驗準備：

搜集唾液：用嘴含一口水，在嘴里停留1-2分鐘，盡也許多讓唾液溶在水中，然后將水和唾液吐到小燒杯中。第6頁實際操作1號試管：2毫升淀粉液+2毫升清水2號試管：2毫升淀粉液+2毫升唾液3號試管：2毫升淀粉液+2毫升煮沸過唾液思考：用什么辦法能夠讓試管保持在37度？

第7頁試驗注意事項1.試管編號，寫組號2.淀粉液不能太稠3.加入淀粉量要少（試管底部）4.加入唾液后注意震蕩搖勻5.加入碘液1-2滴6.注意保溫加完碘液后量第8頁預測試驗現(xiàn)象及結論試管加入物質(zhì)溫度試驗成果解釋原因1淀粉液+清水37℃2淀粉液+唾液37℃3淀粉液+煮沸唾液37℃第9頁試驗成果1號變藍2號不變藍3號變藍第10頁預測試驗現(xiàn)象及結論試管加入物質(zhì)溫度試驗成果解釋原因1淀粉液+清水37℃變藍清水中沒有唾液淀粉酶，淀粉沒有變成麥芽糖2淀粉液+唾液37℃不變藍唾液淀粉酶將淀粉分解成了麥芽糖3淀粉液+煮沸唾液37℃變藍唾液淀粉酶在高溫下失去活性，淀粉沒有變成麥芽糖第11頁展示試驗情況，總結規(guī)律⑴你過程成果和結論與其他同窗同樣嗎？假如不同樣與同窗一起分析原因。⑵牙齒和舌在口腔消化過程中起什么作用？⑶口腔中有什么物質(zhì)使淀粉性質(zhì)發(fā)生了變化？第12頁互助釋疑1、本試驗中，淀粉糊為何不能太稠？2、本試驗為何要在37度環(huán)境中保溫？3、通過本試驗試驗成果，說明了什么問題？第13頁根據(jù)下表回答下列問題試管試管中饅頭加入液體是否攪拌溫度、時間碘液1號碎屑適量唾液2毫升充足攪拌37度，10分鐘2滴2號碎屑適量清水2毫升充足攪拌37度，10分鐘2滴（1）證明淀粉是否存在所用物質(zhì)是_____________（2）試管內(nèi)物質(zhì)不變藍是_________試管（3）此試驗變量（單一原因）是__________（4）2號試管作用是____________________（5）此試驗結論是_________________（6）饅頭在人消化道內(nèi)開始被消化部位是_________第14頁試驗整頓1.清洗試驗器材，清潔桌面。2.固體廢棄物請扔垃圾桶。3.有秩序地歸還試驗器材。第15頁試驗中對照組和試驗組探究試驗中，我們一般設置一種變量，其他都為常量。在空白對照試驗中，施加變量是試驗組。不施加變量組為對照組。

處于抱負狀態(tài)哪個組就是對照組。什么叫“抱負”呢？就是處于他本身狀態(tài)。例如，37度,100度,0度37度就是唾液本身狀態(tài)。因此，37度就是抱負狀態(tài)，也就是對照組?？傊禾骄渴裁?，什么就是試驗組。第16頁聯(lián)系生活1.平時吃飯時，為何要細嚼慢咽？2.平時為何不要吃涼飯菜？3.吃飯時，一般吃，一邊喝飲料好嗎？第17頁試驗失誤原因1．加入碘酒量太多（碘酒使酶失活）；2．溫度過低；3．淀粉液濃度過高，太粘稠；4．操作失誤等第18頁互助提升制藥廠常把某些藥品封裝在淀粉制成膠囊中給人服用。根據(jù)淀粉在消化道內(nèi)消化情況分析，其原理是（

）A.裝在淀粉膠囊內(nèi)，藥品需慢慢滲出B.胃不能消化淀粉，膠囊可經(jīng)胃進入小腸C.膽汁不能消化淀粉D.淀粉在口腔內(nèi)初步消化，便于吞咽第19頁試驗準備：搜集唾液：用小燒杯搜集唾液

注意：頭部略向前傾，下唇擱在燒杯口上，舌尖抵在上鄂門牙基部，很快就會有唾液沿著下唇流入燒杯，搜集5ml唾液。2.制淀粉糊：取淀粉，加清水，