食物的消化和吸收課件

食物的消化和吸收第1頁(yè)？1、人體所需要七類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)2、這幾類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都能夠直接被吸?。?、不能直接吸取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)要怎么辦呢？蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、礦物質(zhì)、維生素、粗纖維、水蛋白質(zhì)、脂肪和淀粉是不能直接被吸取那就要先通過(guò)消化過(guò)程第2頁(yè)1、消化：食物在消化道內(nèi)分解為可吸取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)過(guò)程一、消化系統(tǒng)組成2、消化道組成由口腔、咽、食管、胃、小腸、大腸和肛門所組成一條通道第3頁(yè)3、消化腺種類和分布唾液腺胃腺腸腺肝臟胰腺第4頁(yè)消化系統(tǒng)消化道：消化腺口腔、咽、食管、胃、小腸、大腸和肛門唾液腺：可產(chǎn)生唾液胃腺：可產(chǎn)生胃液胰臟：分泌胰液腸腺：分泌腸液肝臟：最大腺體，分泌膽汁。第5頁(yè)二、食物消化過(guò)程1、食物在口腔中消化：結(jié)識(shí)牙齒門齒切割犬齒撕裂臼齒研磨第6頁(yè)牙齒切割、研磨舌頭攪拌與唾液混合過(guò)程物理性變化：這個(gè)過(guò)程沒有新物質(zhì)生成？1、那么口腔內(nèi)會(huì)不會(huì)發(fā)生化學(xué)性變化呢？有新物質(zhì)生成變化叫做化學(xué)性變化第7頁(yè)當(dāng)我們細(xì)嚼饅頭（饅頭是淀粉類物質(zhì)）時(shí)候會(huì)感覺到甜味，這個(gè)甜味是從哪里來(lái)？猜想細(xì)嚼饅頭過(guò)程中也許產(chǎn)生了新物質(zhì)試驗(yàn)：1、取兩支試管分別加入2ml淀粉溶液2、向其中一支試管中滴加2ml唾液，另一支中滴加2ml清水（為何要加清水？）3、保持37oC恒溫，與人體溫度一致4、一段時(shí)間后分別加入1ml碘液第8頁(yè)淀粉+唾液淀粉+清水現(xiàn)象與結(jié)論：與唾液混合淀粉溶液沒有變藍(lán)色，說(shuō)明淀粉已經(jīng)發(fā)生了化學(xué)變化，生成了新物質(zhì)。這種帶甜味物質(zhì)就是麥芽糖?？谇恢谢瘜W(xué)性變化第9頁(yè)？1、為何唾液能夠使淀粉分解成麥芽糖呢？由于唾液中具有大量唾液淀粉酶，它能把構(gòu)造復(fù)雜淀粉分解成麥芽糖。2、探究唾液淀粉酶對(duì)淀粉作用與溫度變化關(guān)系。試管加入物質(zhì)溫度成果1淀粉+唾液37oC2淀粉+煮沸唾液37oC3淀粉+冰唾液0oC碘液未變藍(lán)碘液變藍(lán)碘液變藍(lán)第10頁(yè)結(jié)論：唾液淀粉酶消化作用需要在一定溫度范圍內(nèi)進(jìn)行，最合適溫度是37oC2、食物在胃里消化1）結(jié)識(shí)胃胃是消化道中最膨大一部分，其內(nèi)表面有許多皺襞，其中有胃腺。胃壁中有許多平滑肌層，食物進(jìn)入后來(lái)要依靠肌肉運(yùn)動(dòng)使食物與消化液充足混合，形成食糜。第11頁(yè)2）胃中消化胃液能夠分解蛋白質(zhì)證明1、取三支試管分別加入等質(zhì)量蛋白，加入少許食鹽和清水，攪拌形成蛋白花2、向A管和B管中分別加入2ml人造胃液，向C管中加入2ml清水3、A、C試管恒溫37oC，并振蕩試管，B管控制溫度于0oC。通過(guò)10分鐘左右觀測(cè)。第12頁(yè)蛋白花+人造胃液0oC蛋白花+清水37oC蛋白花+人造胃液37oC試驗(yàn)現(xiàn)象：結(jié)論：比較A和C兩試管，能夠懂得胃液能夠消化分解蛋白質(zhì)；比較A和B能夠懂得胃液對(duì)食物消化也要受到溫度影響。第13頁(yè)隨堂練習(xí)1、消化系統(tǒng)中不與食物直接接觸器官是（）A小腸B胃C肝臟D大腸C2、下列過(guò)程不是物理性變化是（）

A牙齒咀嚼B舌攪拌

C腸胃蠕動(dòng)D唾液淀粉酶對(duì)淀粉消化D第14頁(yè)3、在測(cè)定胃蛋白酶活性時(shí)，溶液PH由10下降到2過(guò)程中，胃蛋白酶活性將（）A上升