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文檔簡介

食物中的營養(yǎng)椒江區(qū)云健小學(xué)陳寒穎一切生命活動(dòng)都起源于水。

渴了要補(bǔ)充水，每天喝適量的水。人不吃食物可以活好多天，但缺水兩三天就會(huì)死亡。蛋白質(zhì)糖類脂肪維生素礦物質(zhì)水食物中的營養(yǎng)分為六類：奶類堅(jiān)果類魚類蛋類豆類瘦肉●沒有蛋白質(zhì)就沒有人的生命，就好像沒有磚瓦、水泥、沙子就沒有房屋一樣，它是構(gòu)成人體的“建筑材料”。●營養(yǎng)學(xué)家告訴我們：體積越小、肉質(zhì)顏色越淺的動(dòng)物越有營養(yǎng)。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體肌肉、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分。資料1富含富含蛋白質(zhì)脂肪實(shí)驗(yàn)1溫馨提示：

1.實(shí)驗(yàn)時(shí)，不要弄在檢驗(yàn)紙以外，以免污染書包、桌子等；

2.用棉簽蘸一點(diǎn)食用油、水，涂在白紙上。

3.用鑷子夾肥肉在白紙上滑動(dòng)?；ㄉ昧Ψ磸?fù)的擠壓、滑動(dòng)。

4.含有脂肪的食物在白紙上會(huì)留下油漬。

5.邊實(shí)驗(yàn)，邊及時(shí)完成實(shí)驗(yàn)表。糖類●蔬菜、蜂蜜、糖漿……糖

類

雙糖（麥芽糖、蔗糖等）

多糖（淀粉、纖維素等）●紅糖、白糖……●米飯……

單糖（葡萄糖、果糖

）

脂肪和糖類是人體

能量的主要來源，我們的身體可以儲(chǔ)存大量的脂肪和糖類。資料2食物里面含有淀粉，淀粉屬于糖類。資料3實(shí)驗(yàn)2淀粉的辨別方法

1.分別滴1-2滴碘酒到食物中，滴管頭部向下、不與食物相碰。

2.使用滴管輕拿輕放，用后要把碘酒瓶及時(shí)加蓋。

3.觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，及時(shí)記錄在實(shí)驗(yàn)表2中。如果發(fā)現(xiàn)有變藍(lán)色(藍(lán)紫色)的現(xiàn)象出現(xiàn)，說明這種食物中含有淀粉。維生素礦物質(zhì)

維生素和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用，它們的種類非常多，是我們保持健康不可缺少的營養(yǎng)。資料4（三）在一天的食物中，我們能獲得哪些營養(yǎng)脫脂牛奶米飯水煮豆蝦紫菜湯番茄炒蛋拌飯雞蛋肉片炒青菜一天的食物圖

我們吃的食物中，有的一種食物可能會(huì)含有多種營養(yǎng)成分，但沒有一種食物

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