營養(yǎng)與健康bls版

人類永遠(yuǎn)的需求健康的重要

健康

美麗

財富第1頁/共21頁傳統(tǒng)認(rèn)識:沒病=健康五快、三通（身體健康）最新認(rèn)識（健康人應(yīng)具備）心理、社會適應(yīng)能力等健康認(rèn)識健康健康的定義第2頁/共21頁世界健康現(xiàn)狀健康危機(jī)健康10%疾病15%亞健康75%營養(yǎng)醫(yī)療第3頁/共21頁一組人物健康危機(jī)梅艷芳傅彪

高秀敏王均瑤……第4頁/共21頁陽光空氣水食物生命存在的基本條件影響健康因素第5頁/共21頁失去健康的原因打破平衡生命力=壓力補(bǔ)充=支出累積=釋放影響健康因素第6頁/共21頁飲食結(jié)構(gòu)不合理影響健康因素失去健康的原因大量垃圾食品的添充第7頁/共21頁適量的運(yùn)動充足的睡眠良好的心情均衡的營養(yǎng)四大基本要素營養(yǎng)與健康第8頁/共21頁人體新陳代謝所需要的營養(yǎng)素

蛋白質(zhì)碳水化合物脂肪維生素礦物質(zhì)水纖維素主要有４０種（容易缺乏）總量大約１３０種左右脂肪酸氨基酸維生素礦物質(zhì)１８（９）１５１４營養(yǎng)與健康第9頁/共21頁營養(yǎng)食物食物構(gòu)成人體結(jié)構(gòu)圖人體系統(tǒng)器官組織細(xì)胞營養(yǎng)與健康第10頁/共21頁營養(yǎng)與健康第11頁/共21頁疾病的營養(yǎng)調(diào)理原則全面均衡及時足量營養(yǎng)與健康第12頁/共21頁營養(yǎng)素主要功能蛋白質(zhì)碳水化合物脂肪維生素礦物質(zhì)水膳食纖維構(gòu)成細(xì)胞的主要成份提供熱量調(diào)節(jié)體溫構(gòu)成細(xì)胞組織，提供能量參與機(jī)體代謝酶的激活劑促進(jìn)消化營養(yǎng)與健康第13頁/共21頁

蛋白質(zhì)------生命之源制造新細(xì)胞修補(bǔ)舊組織增強(qiáng)免疫力。支架作用。中和體液。調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，產(chǎn)生荷爾蒙。氧的運(yùn)載作用。營養(yǎng)素與健康第14頁/共21頁

維生素------人體潤滑油水溶性：B族、維生素C等脂溶性：維生素A、維生素E、維生素D等營養(yǎng)素與健康第15頁/共21頁

維生素------人體潤滑油B族：幫助消化，在人體中擔(dān)任酶或輔酶的作用。排毒解毒，解酒能量的釋放消除壓力、解除疲勞造血功能。維生素C：解毒增強(qiáng)免疫力抗氧化抗癌（亞硝酸胺強(qiáng)致癌物）抗過敏抗壞血酸增強(qiáng)血管彈性美白皮膚淡化色斑營養(yǎng)素與健康營養(yǎng)素與健康第16頁/共21頁

維生素------人體潤滑油維生素A：維持正常視覺、形成視紫質(zhì)的主要成份；維持上皮細(xì)胞、粘膜組織的主要成份。缺乏癥狀：皮膚干燥，表皮脫落；干眼病、夜盲癥、角膜軟化等。維生素E：抗氧化、加強(qiáng)VA的作用，延緩細(xì)胞老化、抗癌，預(yù)防心血管?。很浕?、修復(fù)血管。修補(bǔ)傷疤----手術(shù)的人淡化色斑和老年斑的形成營養(yǎng)素與健康第17頁/共21頁

礦物質(zhì)------酶的激活劑鈣：人體內(nèi)的主要礦物質(zhì)，99％存在于骨骼、牙齒中，1％存在于血液中主要功能：1、

組成骨骼和牙齒：缺了會身材矮小。骨刺及骨質(zhì)增生的原因。2、

促進(jìn)血液的凝固。3、

鎮(zhèn)靜神經(jīng)，可以止痛。營養(yǎng)素與健康第18頁/共21頁鎂：主要功能：1、

舒緩神經(jīng)，對失眠起作用2、

促進(jìn)鈣的吸收2：1使鈣不易流失3、

鈣鎂結(jié)合可治癲癇癥鐵：制造紅血球的主要原料。氧的運(yùn)載及二氧化碳的輸送缺乏：貧血、易疲勞、起坐頭暈、健忘

礦物質(zhì)------酶的激活劑營養(yǎng)素與健康第19頁/共21頁鋅：主要功能：1、幫助傷口愈合2、促進(jìn)嬰兒正常生長3、使味覺和嗅覺維持正常功能