《用雙手創(chuàng)造美好未來：新時代勞動教育教程》 第四章 掌握勞動技能 提高自理能力

用雙手創(chuàng)造美好未來：新時代勞動教育教程實(shí)踐篇第四章掌握勞動技能提高自理能力日常生活勞動是學(xué)生培養(yǎng)自理能力和自立能力的必修課，涉及學(xué)生學(xué)習(xí)和生活的方方面面，包括洗衣做飯、打掃衛(wèi)生、維修和養(yǎng)護(hù)家用器物等。日常生活勞動能夠使勞動者手腦并用，發(fā)揚(yáng)吃苦耐勞的精神；能夠促進(jìn)勞動者形成良好的品質(zhì)，使其學(xué)會關(guān)心、體諒他人，善于與人合作，妥善處理社會關(guān)系；能夠增強(qiáng)勞動者辦事的條理性，使其養(yǎng)成認(rèn)真負(fù)責(zé)、注重細(xì)節(jié)的良好習(xí)慣。生命在于運(yùn)動。參與日常生活勞動是最好的微運(yùn)動，不僅有益于身體健康，還能夠使勞動者從中獲得幸福感和成就感。章節(jié)導(dǎo)讀素質(zhì)目標(biāo)主動分擔(dān)家務(wù)，培養(yǎng)家庭責(zé)任感和主人翁意識，樹立主動勞動、熱愛勞動的觀念。增強(qiáng)“愛勞動、會勞動”的意識，在日常生活勞動中增長才能、磨礪意志、提升勞動素養(yǎng)。從小事做起，培養(yǎng)良好的生活習(xí)慣。知識目標(biāo)掌握衣物清洗、熨燙、縫補(bǔ)和收納知識。熟悉食材、調(diào)味品、火候，冷菜和熱菜，飲食營養(yǎng)與健康等知識。掌握掃地拖地、門窗除垢、冰箱清洗和床上用品清洗等知識。了解家用器物養(yǎng)護(hù)與維修知識。實(shí)踐目標(biāo)強(qiáng)化主動承擔(dān)家務(wù)的意識，具備做好日常家務(wù)的能力。養(yǎng)成良好的起居習(xí)慣，主動做好寢室環(huán)境衛(wèi)生工作。項(xiàng)目目標(biāo)目

錄章節(jié)導(dǎo)航第一節(jié)衣之有形第二節(jié)食之有味第三節(jié)屋舍整潔第四節(jié)器物養(yǎng)護(hù)與維修1衣之有形一、清潔衣物 二、熨燙衣物 三、縫補(bǔ)衣物 四、收納衣物——一屋不掃，何以掃天下課堂導(dǎo)入東漢時期，有一少年名為陳藩，此人自命不凡，一心只想做大事。一天，陳藩父親的好友薛勤來訪，見陳藩獨(dú)居的院內(nèi)臟亂不堪，便問他：“孺子何不灑掃以待賓客？”他答道：“大丈夫處世，當(dāng)掃天下，安事一屋？”薛勤當(dāng)即反問道：“一屋不掃，何以掃天下？”陳藩無言以對。請思考：（1）你贊同薛勤的說法嗎？為什么？（2）你喜歡做家務(wù)嗎？為什么？想一想一、清潔衣物（一）清洗前的準(zhǔn)備（1）內(nèi)衣與外衣要分開。（2）兒童的衣物與成人的要分開。（3）健康人的衣物與病人的要分開。（4）不同顏色的衣物要分開。1．區(qū)分衣物一、清潔衣物（一）清洗前的準(zhǔn)備（1）內(nèi)常見的衣物面料包括紡織纖維和皮革等。紡織纖維包括天然纖維和化學(xué)纖維。皮革由真皮、再生皮和人造革組成。不同的面料具有不同的特點(diǎn)，應(yīng)采用不同的清洗和保養(yǎng)方法，具體見衣物上的水洗標(biāo)。2．區(qū)分衣物面料一、清潔衣物（一）清洗前的準(zhǔn)備檢查衣物表面是否有難以清洗的臟東西，若有，則應(yīng)在清洗前處理掉。檢查衣物口袋中是否有錢幣、首飾、票據(jù)、衛(wèi)生紙等，若有，則應(yīng)及時取出。3．檢查衣物表面及口袋一、清潔衣物（二）清洗方法1．手洗絲（麻）織品，人造棉、毛、絲等制品，羽絨制品，沾有汽油的衣物等。另外，可機(jī)洗的衣物，如果領(lǐng)口、袖口等部位的污物很多且用機(jī)洗難以洗凈時，可先手洗再機(jī)洗?？捎檬窒吹囊挛铫兕I(lǐng)口、袖口等容易臟的地方要多搓洗。②根據(jù)衣物的面料，對衣物進(jìn)行合理浸泡，注意浸泡時間。③要用清水將衣物漂洗干凈。手洗衣物的要求一、清潔衣物（二）清洗方法1．手洗搓洗是雙手抓住衣物來回摩擦，或者把衣物放在搓衣板上上下摩擦，直至把污漬搓掉。刷洗是將衣物鋪平，用刷子來回刷，直至把污漬刷掉，適用于清洗襯衣和牛仔服等。拎洗是在盆內(nèi)倒入適量清水，加入清洗劑，衣物浸透，然后反復(fù)拎起再放入，適用于清洗絲綢類衣物，尤其是絹絲類衣物。揉洗是像揉面團(tuán)一樣在盆中反復(fù)揉捏衣物，直至把污漬洗掉，適用羊毛衫、圍巾等衣物。手洗衣物的基本方法一、清潔衣物（二）清洗方法（1）用全自動洗衣機(jī)清洗衣物時，可根據(jù)衣物選擇合適的清洗功能進(jìn)行清洗。2．機(jī)洗一、清潔衣物（二）清洗方法2．機(jī)洗（2）用半自動洗衣機(jī)清洗衣物時，可按以下程序操作：

注水。向洗衣機(jī)水桶注入適量的水，倒入清洗劑，然后放入要清洗的衣物。

洗滌。根據(jù)要求選擇清洗按鍵，并按衣物面料和衣物臟污程度選擇清洗時間。

漂洗。洗完后漂洗2～3次，每次2～3分鐘，直至衣物干凈。

脫水。將衣物均勻地放入脫水桶內(nèi)，放好脫水桶壓蓋，蓋好桶蓋進(jìn)行脫水。

取出。脫好水后，及時取出衣物晾曬。一、清潔衣物（三）晾曬方法科學(xué)合理地晾曬衣物，是保持衣物良好形態(tài)的重要環(huán)節(jié)。在清洗完衣物后，要根據(jù)衣物的面料、顏色等確定晾曬方法。毛料衣物，反面朝外，放在陰涼通風(fēng)處晾干。3棉麻類衣物，可放在陽光下直接晾曬，為避免褪色，衣物最好反面朝外。1絲綢類衣物，耐光性差，經(jīng)暴曬后會褪色，因此應(yīng)反面朝外，放在陰涼通風(fēng)處自然晾干，嚴(yán)禁用火烘烤。2化纖類衣物，在陰涼處晾干，不宜在日光下暴曬，以免面料發(fā)黃。4床上用品會與皮膚直接接觸，平時要注意清洗床上用品。一般來說，床上用品的清洗間隔應(yīng)根據(jù)季節(jié)來確定。一般而言，夏季一周清洗一次，冬季兩周清洗一次。最好選擇在晴天清洗，使清洗后的床上用品接受紫外線的照射，從而有效清除細(xì)菌和螨蟲。注意劉女士在朋友圈招聘保姆照顧自己上大一的女兒，這一舉動引發(fā)網(wǎng)友熱議。劉女士稱自己平時很忙，沒有時間照顧女兒，女兒雖然上大學(xué)了，但是從小沒做過家務(wù)，所以想找一個保姆照顧女兒。……(詳見教材P75)請問：（1）你如何看待劉女士給上大學(xué)的女兒招聘保姆這一舉動？（2）你在家時是否常做家務(wù)？在學(xué)校時，你是否清洗衣物？探究與分享二、熨燙衣物（一）熨燙步驟1234向熨燙機(jī)內(nèi)注水。最好向熨燙機(jī)內(nèi)注入冷開水或純凈水，避免被水垢堵塞。選擇溫度。根據(jù)衣物的材質(zhì)選擇不同的溫度，也可根據(jù)衣物水洗標(biāo)上的熨燙標(biāo)志選擇合適的溫度。熨燙。應(yīng)在水溫達(dá)到所調(diào)溫度后再開始熨燙。熨燙過程中應(yīng)保持衣物平整，以免在衣物上留下新的褶皺。熨燙好的衣物不要馬上放入衣柜，待衣物干透之后再放入衣柜，以免衣物發(fā)霉。二、熨燙衣物（一）熨燙步驟二、熨燙衣物（二）熨燙方法（1）棉麻衣物

熨燙溫度一般為160～200℃。熨燙要領(lǐng)：動作敏捷，但不能過快；往返熨燙的次數(shù)不宜過多；用力不宜過猛；熨燙淡色棉麻衣物時應(yīng)保持勻速，以免衣物局部因熨燙時間過長而發(fā)黃。二、熨燙衣物（二）熨燙方法（2）絲質(zhì)衣物熨燙溫度一般為110～120

℃。熨燙溫度不能過高，以免衣物褪色、軟化、變形等。熨燙要領(lǐng)：墊布熨燙，或熨燙衣物反面；熨燙機(jī)不能在一個地方停留過久，影響衣物的美觀度。二、熨燙衣物（二）熨燙方法（3）皮衣

熨燙溫度一般在80℃以下。熨燙要領(lǐng)：墊干燥的薄棉布進(jìn)行熨燙；用力要輕，以防損壞衣物。二、熨燙衣物（二）熨燙方法（4）毛織衣物

要根據(jù)衣物的厚度來選擇熨燙溫度.薄款毛織衣物的熨燙溫度在150℃以下。厚款毛織衣物的熨燙溫度在200℃以下。熨燙要領(lǐng)：墊濕布熨燙；平穩(wěn)地移動熨燙機(jī)，移動速度不宜過快。二、熨燙衣物（二）熨燙方法（5）合成纖維衣物不同的合成纖維衣物，其耐熱程度各不相同。初次熨燙前，可先在衣物里面不明顯的部位試熨，在調(diào)整好熨燙溫度后，再進(jìn)行大面積熨燙。三、縫補(bǔ)衣物（1）平針縫

是最基礎(chǔ)的針法，也是最常用的針法。這種針法主要用于拼接布料和縫制布料的輪廓。要注意針腳間隔均勻，一般為3毫米左右，也可根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整。（2）藏針縫是一種很實(shí)用的針法，能夠有效隱匿線跡，常用于縫制衣物上不易在反面縫合的區(qū)域。三、縫補(bǔ)衣物（3）鎖邊縫一般用于縫制織物的毛邊，以防織物的毛邊散開。（4）包邊縫、扣眼縫與鎖邊縫的用途相同，但裝飾性和實(shí)用性更強(qiáng)。情景一：小明在跑步時不小心摔倒，磕破了褲子，準(zhǔn)備自己動手縫好。情景二：母親節(jié)馬上到了，小菲想親手縫制一個香囊送給媽媽。在上述兩種情景中，小明和小菲應(yīng)分別采用哪種針法？探究與分享四、收納衣物（一）折疊衣物折疊襯衣的要領(lǐng)：①將襯衣攤開并撫平，系上紐扣。②將襯衣翻過去，使襯衣正面在下，背面在上；③將襯衣?lián)崞?，以紐扣為中心，將兩邊的衣袖向中間折疊，再將襯衣下擺向上折疊；④將襯衣翻過去，使襯衣正面在上；⑤整理撫平。四、收納衣物（一）折疊衣物折疊西褲的要領(lǐng)：①拉上拉鏈，扣上扣子；②將西褲的兩條中縫（大褲線）對齊，然后用手將西褲撫平；③沿褲子中縫對折兩次。四、收納衣物（一）折疊衣物折疊無褲線的休閑褲的要領(lǐng)：①拉上拉鏈，扣上扣子；②以褲襠為中心，將兩條褲腿對折后撫平；③沿褲子中縫對折兩次。折疊羽絨服的要領(lǐng)：①拉上拉鏈，扣上扣子；②將羽絨服攤開并撫平③將衣袖平行疊于胸前；④將衣服下擺向上折疊至所需大?。虎蓦p手慢慢擠壓出羽絨服內(nèi)的空氣。四、收納衣物（一）折疊衣物折疊棉被的要領(lǐng)：①將棉被平鋪在床上；②將被子較長的一邊向內(nèi)折疊三分之一，再將與該邊對稱的另一邊向內(nèi)折疊三分之一，使被子成為長條狀。

③將被子較短的兩寬邊分別向內(nèi)折疊四分之一，中間留一條縫隙，最后沿縫隙對折。四、收納衣物（二）擺放衣物（1）西服

西服上衣是立體剪裁，最好用兩端較寬的衣架撐起上衣后，再將其掛在衣柜中，以免西服上衣變形，影響美觀。擺放西褲時，衣架夾著折疊好的西褲的褲腳，使西褲懸垂掛放，也可將四條褲縫對齊后橫掛于衣架上或折疊后存放于衣柜內(nèi)。暫時不穿的西服，應(yīng)用專用衣罩罩起來，并掛在衣柜內(nèi)，以保持西服干凈、整潔。四、收納衣物（二）擺放衣物2羽絨服要拉上拉鏈或扣上扣子，平攤后撫平，按羽絨服折疊方法折疊后放入衣柜。羽絨服3棉衣要拉上拉鏈或扣上扣子，平攤后撫平，衣袖平行交疊在胸前，將衣服下擺向上折疊好，放入衣柜。需要注意的是，必須拆洗干凈，曬干、晾涼后再放入衣柜。棉衣四、收納衣物（二）擺放衣物（4）小衣物內(nèi)衣、襪子等小衣物，可將其卷好后放入抽屜中。四、收納衣物（二）擺放衣物（5）棉被、毛毯。按相應(yīng)的折疊方法將棉被、毛毯折疊成合適的大小擺放。棉被、毛毯的吸濕性強(qiáng)，可先將其裝入密封性較好的包裝袋中，再放入衣柜。四、收納衣物（三）收納鞋帽對于布鞋，可將其曬干后直接放入鞋盒。對于需要刷鞋油保養(yǎng)的鞋子（如皮鞋），應(yīng)刷好鞋油后再放入鞋盒針織帽子洗凈曬干后可直接存放在衣柜內(nèi)，外形立體的帽子應(yīng)掛放在衣柜內(nèi)，必要時可用物品填充，以防變形。整理收納師如何月入過萬隨著整理收納師被列為新職業(yè)，整理行業(yè)逐漸受歡迎。人力資源和社會保障部數(shù)據(jù)顯示，我國整理行業(yè)超4成從業(yè)者年收入超10萬元，該行業(yè)在未來幾年對人才的需求將呈現(xiàn)急劇上升趨勢。經(jīng)濟(jì)發(fā)展、消費(fèi)水平提高帶動整理行業(yè)發(fā)展2020年10月，閆先生第一次在朋友圈看到他人“曬”出的整理收納服務(wù)體驗(yàn)后，立刻被吸引了。恰逢妻子過生日，閆先生就預(yù)約了整理收納師上門服務(wù)，將這一服務(wù)當(dāng)作生日禮物送給妻子。閆先生說：“以前，整理衣物這項(xiàng)工作需要妻子空出一整天的時間來做，尤其家里地方較小，有了孩子后東西越來越多。但我們工作都忙，偶爾會因?yàn)檎硪挛镞@些瑣事發(fā)生口角。”因?yàn)閷Φ谝淮握硎占{服務(wù)的體驗(yàn)很好，所以閆先生將新增衣柜空間的規(guī)劃工作也交給了整理收納師?！?詳見教材P80)案例在線課堂小結(jié)這小結(jié)我們學(xué)習(xí)了如何清潔衣物、熨燙衣物、縫補(bǔ)衣物、收納衣物。希望大家課下多加復(fù)習(xí)，加深對衣之有形的理解。2食之有味一、選購食材 二、了解調(diào)味品 三、掌握火候四、制作冷菜和熱菜 五、飲食營養(yǎng)與健康一、選購食材（一）選購安全的食材011．檢查食材的品質(zhì)狀況可以運(yùn)用感官，依據(jù)經(jīng)驗(yàn)來判斷食材的品質(zhì)022．查看食材的衛(wèi)生狀況觀察購物環(huán)境是否衛(wèi)生，操作人員是否按規(guī)范進(jìn)行操作，抹布、案板、容器及其他相關(guān)工具是否按規(guī)范使用；等等。033．識別食材的標(biāo)簽（1）認(rèn)證標(biāo)志。（2）生產(chǎn)日期和保質(zhì)期（3）配料表。全面落實(shí)“四個最嚴(yán)”要求，牢牢守住食品安全底線2021年全國食品安全宣傳周主場活動在北京舉辦。國務(wù)院相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)出席該活動并強(qiáng)調(diào)，要認(rèn)真落實(shí)黨中央、國務(wù)院決策部署，把人民生命安全和身體健康放在第一位，大力推動、實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，不斷提高食品安全保障水平，堅決守護(hù)好人民群眾“舌尖上的安全”。該領(lǐng)導(dǎo)還指出，食品安全直接關(guān)系民生福祉，是經(jīng)濟(jì)社會高質(zhì)量發(fā)展的必然要求，各地區(qū)各部門要全面落實(shí)“四個最嚴(yán)”（最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)）要求，進(jìn)一步壓緊壓實(shí)各方責(zé)任，持續(xù)加大監(jiān)管執(zhí)法力度，嚴(yán)把從農(nóng)田到餐桌的每一個關(guān)口，牢牢守住食品安全底線；要深入推進(jìn)食品信用體系建設(shè)，加大信息公開力度，完善守信激勵和失信懲戒機(jī)制，推動企業(yè)誠信守法經(jīng)營；要使投訴舉報渠道暢通，鼓勵全民參與，強(qiáng)化社會共治，把食品安全“防護(hù)網(wǎng)”織得更密、更牢；要深入宣傳、貫徹《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》，堅決制止食品浪費(fèi)行為，大力弘揚(yáng)勤儉節(jié)約的社會風(fēng)尚，讓尚儉崇信成為全民共識并自覺踐行。政策引領(lǐng)一、選購食材（二）選購健康的食材（1）糧食。是傳統(tǒng)膳食的主體，含有碳水化合物及人體所需的其他微量元素等，是人體能量的主要來源。（2）肉類。肉類包括各種畜肉、禽肉、魚肉等，主要含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪及無機(jī)鹽和維生素等，營養(yǎng)價值較高，有利于提高人體免疫力。（3）蔬菜和水果。主要含有維生素、無機(jī)鹽、膳食纖維等，在為人體提供能量的同時，預(yù)防便秘，促進(jìn)廢物和毒素排泄等。維生素C，可增強(qiáng)人體免疫力；含有豐富的葡萄糖、蔗糖、果糖等，能直接被人體吸收，產(chǎn)生熱能。二、了解調(diào)味品調(diào)味品是指在飲食、烹飪和食品加工中廣泛應(yīng)用的，用于調(diào)和滋味和氣味并具有去腥、除膻、解膩、增香、增鮮等作用的物品。常見的調(diào)味品有油、鹽、醬油、醋、味精、雞精、芝麻油、醬類、豆豉、腐乳、耗油、魚露、料酒，以及香辛料等。三、掌握火候烹飪菜肴十分講究火候，如果沒有把握好火候，那么所烹飪的菜肴或焦煳，或未煮熟，或失去應(yīng)有的味道。一般可根據(jù)以下兩點(diǎn)來確定火候：食材的性質(zhì)

如果食材較軟、嫩、脆，宜用旺火進(jìn)行短時間烹煮。如果食材較硬、老、韌，宜用小火長時間烹煮。烹飪技法

采用炒、爆、炸等烹飪技法制作菜肴時多用旺火，采用燒、燉、煮、燜等烹飪技法制作菜肴時多用小火。12你知道哪些關(guān)于烹飪的知識？跟同學(xué)們分享一下吧。探究與分享四、制作冷菜和熱菜（一）制作冷菜的方法冷菜又稱涼菜，是人們在日常生活中經(jīng)常食用的一類菜肴，如涼拌黃瓜、涼拌黑木耳、蔬菜沙拉等。四、制作冷菜和熱菜（一）制作冷菜的方法1拌。將食材切成絲、片、條或塊等形狀，加入調(diào)味品攪拌后，直接食用的菜肴制作方法，味道有：咸鮮味、甜酸味、酸辣味、芥末味、椒麻味、麻辣味等。2腌。將食材放入調(diào)味汁中，使調(diào)味汁滲透于食材中的菜肴制作方法，代表菜肴有酸白菜、糟雞、醉蟹等。腌制而成的冷菜脆嫩爽口。3鹵。指將食材放入用調(diào)味品配好的鹵汁中烹煮至熟，然后晾涼的菜肴制作方法，代表菜肴有鹵鴨、鹵肫等。鹵有白鹵、紅鹵之分四、制作冷菜和熱菜（一）制作冷菜的方法4熗。熗是指將切成一定形狀的食材制熟（如焯水），之后趁熱加入調(diào)味品攪拌均勻，再晾涼的菜肴制作方法，代表菜肴有熗西蘭花、熗生菜等。5油炸鹵浸。油炸鹵浸是指用油炸食材后，將食材倒入調(diào)配好的調(diào)味汁中浸漬或進(jìn)行加熱收汁，使調(diào)味汁滲透食材的菜肴制作方法，代表菜肴有油爆蝦、油爆魚等。四、制作冷菜和熱菜（二）制作熱菜的方法1蒸。將食材直接放入或調(diào)味后放入蒸鍋中，以蒸汽將其加熱至酥爛入味的菜肴制作方法，代表菜肴有東坡肉、粉蒸肉等。2炒。炒是指將食材切成丁、絲、片等形狀后，放入熱油鍋內(nèi)，加入適量的調(diào)味品，快速翻炒攪拌的菜肴制作方法，代表菜肴有芹菜炒肉、番茄炒雞蛋等。3燉。將食材切成形狀后，放入裝有調(diào)味品的燉鍋中，再倒入適量的水，用小火長時間烹制，使食材熟軟酥爛的菜肴制作方法，代表菜肴有小雞燉蘑菇、豬肉燉粉條等。具有湯多味鮮、原汁原味、形態(tài)完整、酥而不碎等特點(diǎn)。四、制作冷菜和熱菜（二）制作熱菜的方法4煎。在鍋中倒入少量油并加熱，再放入切成扁平狀的食材，將食材用小火煎至兩面金黃即可的菜肴制作方法，代表菜肴有香煎豆腐、生煎牛排等。5煮。將食材放入裝有適量水的湯鍋中，再加熱至食材成熟的菜肴制作方法，代表菜肴有開水白菜、水煮肉片等。6炸。將食材切成一定形狀，再放入調(diào)好的調(diào)味汁中浸至入味，然后進(jìn)行拍粉或掛糊，最后放入倒有較多油的油鍋中加熱成熟的菜肴制作方法，代表菜肴有蒜香排骨、椒鹽小黃魚等。具有外香酥、里鮮嫩的特點(diǎn)。烹飪的注意事1．用火安全在使用燃?xì)庠钆腼兪澄飼r，應(yīng)注意以下四點(diǎn)：（1）烹飪過程中不要遠(yuǎn)離廚房，以防湯水溢出澆滅火苗造成燃?xì)庑孤＃?）廚房內(nèi)禁止存放酒精、汽油等易燃危險物品，以免引起火災(zāi)。（3）保持燃?xì)庠钪車諝饬魍?。?）若聞到燃?xì)馕痘蛘邞岩扇細(xì)庑孤瑒t應(yīng)立即關(guān)閉燃?xì)忾y門和附近的火源，同時打開門窗進(jìn)行通風(fēng)，注意不要開關(guān)任何電器，包括手機(jī)。若燃?xì)馕稘饬?，則應(yīng)立即離開現(xiàn)場并打電話報警，同時通知鄰居撤離。2．用電安全在使用電飯煲、電磁爐等電器烹飪食物時，應(yīng)注意以下兩點(diǎn)：（1）不用未擦干的手接觸電器及電器裝置，以防觸電。（2）用完電器后，應(yīng)關(guān)掉開關(guān)并拔下插頭，以防電器因長時間通電而損壞。知識拓展3．烹飪工具使用安全在使用烹飪工具的過程中，應(yīng)注意以下四點(diǎn)：（1）玻璃器皿、瓷器不能擺放在操作臺邊緣，以免摔破傷人。（2）在使用刀具前，應(yīng)檢查刀具，確保刀具完好無損，以免在使用過程中發(fā)生意外。（3）在用刀具處理食材時，應(yīng)使用正確的握刀姿勢和扶料姿勢，。（4）用完刀具后，應(yīng)將其插入刀套或放入刀架內(nèi)，不得將其放在操作臺邊緣及過高處，以免墜落傷人。知識拓展4．其他注意事項(xiàng)除上述注意事項(xiàng)外，在烹飪食物時，還應(yīng)注意以下三點(diǎn)：（1）燒制菜肴時，鍋內(nèi)的湯水不宜過多，以免溢出引發(fā)意外。（2）在拿剛蒸好或烤好的食物時，應(yīng)戴隔熱手套。若沒有隔熱手套，則可用干毛巾代替。（3）為減少烹飪過程中熱油飛濺的情況，應(yīng)提前濾干食材上的水分。五、飲食營養(yǎng)與健康知識拓展五、飲食營養(yǎng)與健康營養(yǎng)均衡的膳食不僅可以保證人體各項(xiàng)生理功能正常運(yùn)行，還可以提高人體的抵抗力和免疫力，有利于預(yù)防和抵抗某些疾病。膳食準(zhǔn)則：①食物多樣，合理搭配。②吃動平衡，健康體重。③多吃蔬果、奶類、全谷、大豆。④適量吃魚、禽、蛋、瘦肉。⑤少鹽少油，控糖限酒。⑥規(guī)律進(jìn)餐，足量飲水。⑦會烹會選，會看標(biāo)簽。⑧公筷分餐，杜絕浪費(fèi)。學(xué)生的美食薈萃之旅石家莊某學(xué)院將在線上課與居家勞動緊密結(jié)合，發(fā)起了一項(xiàng)“曬美食”的活動。眾多學(xué)生紛紛亮出自己的“絕招”，開始了一場美食薈萃之旅。一道菜就是一種文化，濃縮了一個地域的風(fēng)土人情。新疆的大盤雞、山西的臊子面、貴州的炸土豆片、湖南的紅燒肉、湖北的熱干面……學(xué)生們來自祖國各地，通過展示自己的勞動成果傳遞家鄉(xiāng)的飲食文化，進(jìn)行文化和情感交流。來自遼寧省丹東市的小李，因?yàn)橄矚g做飯，經(jīng)?！皶瘛弊约鹤龅拿朗?，所以大家給他起了個外號——“李廚”。他通過網(wǎng)絡(luò)，向同學(xué)和老師展示了水煮魚、酒煮蛤蜊、油炸鴿子、東北亂燉等的做法。“寒假期間，家里的飯基本都是我做的。我們不能緩解父母的經(jīng)濟(jì)壓力，那就多承擔(dān)一些家務(wù)，減輕父母的負(fù)擔(dān)?！毙±钫f。“身教勝于言傳。做飯是每個人都應(yīng)該掌握的一項(xiàng)生活技能，而這項(xiàng)生活技能只有通過實(shí)踐才能掌握。我的做飯水平不太高，但是為了給學(xué)生做個好榜樣，我一直堅持做飯并與學(xué)生分享經(jīng)驗(yàn)?！贝舜位顒拥陌l(fā)起者劉老師說。案例在線課堂小結(jié)這小結(jié)我們學(xué)習(xí)了如何選購食材、了解調(diào)味品、掌握火候、制作冷菜和熱菜、飲食營養(yǎng)與健康。希望大家課下多加復(fù)習(xí)，加深對食之有味的理解。3屋舍整潔一、掃地與拖地 二、門窗除垢 三、物品擺放一、掃地與拖地（一）掃地小技巧清掃室內(nèi)地面時，掃帚盡量不離開地面；揮動掃帚時，可稍用力向下壓；一般從狹窄處掃向?qū)拸V處、從邊角處掃向中央處、從屋里掃向門口。01020403地上毛發(fā)較多時，可將廢棄的舊絲襪套在掃帚上掃地。如果沒有絲襪，套塑料袋也可以起到同樣的作用。清掃樓梯時，可以站在清掃臺階的下一級或兩級臺階處，將垃圾從兩端掃至中央再往下掃。能有效防止垃圾和灰塵從樓梯旁掉下去。清掃室外區(qū)域時，應(yīng)順著風(fēng)向掃，以免掃過的區(qū)域被再次弄臟。一、掃地與拖地（二）拖地小技巧巧用洗潔精、醋和小蘇打。用溫水加上食鹽拖地，不僅能加快地上水的蒸發(fā)速度，不留水漬，還能殺菌、抑菌。巧用檸檬汁。檸檬汁中的煙酸和有機(jī)酸具有殺菌作用。拖地時，在水里加少量檸檬汁，不僅能有效殺菌，還能保持空氣清新。巧用食鹽。用溫水加上食鹽拖地，不僅能加快地上水的蒸發(fā)速度，不留水漬，還能殺菌、抑菌。二、門窗除垢01清理門窗邊框先用廢舊牙刷或?qū)Ｓ玫男∷⒆忧謇砜p隙里的污漬，再擦拭門窗邊框。02擦拭玻璃先用濕布擦拭一遍，再用干報紙擦拭一遍。干報紙擦拭使玻璃更加干凈明亮。03對于紗窗可不定時用水沖洗或用濕布擦拭，避免紗窗上落滿灰塵。玻璃擦拭技巧（1）有些玻璃用久了會發(fā)黑，對于這種玻璃，可用細(xì)布蘸取適量牙膏擦拭。（2）對于沾染了油漆的玻璃，可用絨布蘸取適量食醋擦拭。（3）對于玻璃上的頑固污漬，可用濕布蘸取適量白酒擦拭。（4）對于沾染了石灰水的玻璃，可用濕布蘸取適量的細(xì)沙輕輕擦拭。（5）用洗刷鮮蛋殼后得到的蛋白與水的混合溶液擦拭玻璃，可有效增加玻璃的光澤。知識拓展三、物品擺放（1）按照使用頻率分類收納物品，即常用的物品放在顯眼處，不常用的物品收納在柜子里。（2）借助收納盒收納。廚房的抽屜內(nèi)可配置大小合適的盒子（3）垂直收納，即利用空著的墻面收納物品。（4）利用好角落空間。三、物品擺放學(xué)生化身父母的小幫手暑假期間，某校學(xué)生紛紛化身居家勞動小能手，成為父母的小幫手。該校舞蹈表演專業(yè)的學(xué)生小唐，平時喜歡研究美食。暑假期間，她幾乎包攬了家中的做飯任務(wù)?！皩W(xué)校開展的居家勞動，讓我有機(jī)會幫爸媽分擔(dān)家務(wù)，也讓我能夠向同學(xué)展示廚藝?！毙√普f。嫩藕切片、豬肉切絲、蔥蒜炒好……該校自動化專業(yè)學(xué)生小張在家做“作業(yè)”也做得有模有樣。該校英語專業(yè)的學(xué)生小董，常常在閑暇時幫外公外婆做家務(wù)和干農(nóng)活?！芭c外婆一起去河邊洗衣物，與外公一起種果樹，我覺得做這些事情很有意義。外公外婆年紀(jì)大了，能與他們一起干活我很開心?！毙《f。該校廣播電視學(xué)專業(yè)的學(xué)生小趙，在家除了看書，每天還多了一些任務(wù)——掃地、做飯等?！拔覀兌奸L大了，有義務(wù)分擔(dān)家務(wù)，而且做家務(wù)也能鍛煉自己，使自己做事情更細(xì)心?！毙≮w說。案例在線課堂小結(jié)這小結(jié)我們學(xué)習(xí)了如何掃地與拖地、門窗除垢、物品擺放。希望大家課下多加復(fù)習(xí)，加深對屋舍整潔的理解。4器物養(yǎng)護(hù)與維修一、器物養(yǎng)護(hù)

二、器物維修一、器物養(yǎng)護(hù)（一）電視養(yǎng)護(hù)01020304不要長時間使用電視，以免電視內(nèi)部的零件因溫度過高而損壞。將電視放置于干燥、通風(fēng)的地方，以免電視內(nèi)部的零件受潮而影響電視的正常使用。清理電視屏幕時，應(yīng)用軟布蘸取少許玻璃清潔劑輕輕擦拭屏幕，避免硬物及尖銳物劃壞屏幕表面。不使用電視時，應(yīng)將電源斷開。一、器物養(yǎng)護(hù)（二）冰箱養(yǎng)護(hù)（1）使用單獨(dú)電源線和專用插座，不與其他電器合用同一個插座，以保證用電安全。（2）正確擺放冰箱（3）合理擺放冰箱內(nèi)的食物。（4）定期清理冰箱內(nèi)部。（5）長時間不使用冰箱時，應(yīng)拔下電源插頭，將冰箱內(nèi)部擦拭干凈，待冰箱內(nèi)部完全干燥后，關(guān)好冰箱門。冰箱清洗在使用冰箱的過程中，應(yīng)定期對冰箱進(jìn)行清洗（每年至少兩次）。清洗冰箱時要先切斷電源，然后用軟布蘸上清水或洗潔精沿著冰箱內(nèi)壁輕輕擦拭。為防止損壞冰箱涂層，切忌用洗衣粉、去污粉、開水、刷子等清洗冰箱。對于冰箱內(nèi)可拆卸的部件，應(yīng)將其拆下后用清水或加入洗潔精清洗干凈。清洗完冰箱主體和各種部件后，待冰箱內(nèi)部徹底晾干后，再關(guān)閉冰箱門，插上電源。知識拓展一、器物養(yǎng)護(hù)（三）洗衣機(jī)養(yǎng)護(hù)不用洗衣服的洗衣機(jī)洗鞋子。3將洗衣機(jī)擺放在合理位置。1在將需要清洗的衣物放入洗衣機(jī)之