【生物】細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物課件 2023-2024學(xué)年高一上學(xué)期生物人教版必修1

細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物第二章

第二節(jié)細(xì)胞中各種化合物所占比例化合物水無(wú)機(jī)鹽蛋白質(zhì)脂質(zhì)糖類核酸所占比例%85-901-1.57-101-21-1.5知識(shí)回顧組成細(xì)胞中的化合物都有哪些？無(wú)機(jī)物有機(jī)物細(xì)胞中的水01地球表面約3/4的部分是水；我們的胚胎發(fā)育離不開(kāi)水。一個(gè)人在極限狀況下，可堅(jiān)持20d以上不進(jìn)食。一個(gè)人不喝水，1d后就會(huì)喪失意識(shí),生命瀕臨終點(diǎn)水是生命之源！水在不同的細(xì)胞，不同的生物體內(nèi)其含量是否一樣呢？1、水的含量組成人體細(xì)胞的主要元素（占細(xì)胞鮮重的百分比）鮮重細(xì)胞中含量最多的化合物是水水母97%魚類80%--85%藻類90%高等動(dòng)物65%蛙78%高等植物60%--80%生物體的含水量隨著生物種類的不同有所差別，一般來(lái)說(shuō)是水生生物含水量大于陸生生物含水量。1、水的含量生物體的含水量隨著年齡的不同有所差別幼嫩細(xì)胞>成熟細(xì)胞>衰老細(xì)胞1、水的含量人體幾種不同組織器官中含水量組織器官牙齒骨骼骨骼肌

心臟血液質(zhì)量分?jǐn)?shù)/%10%22%76%79%83%1、水的含量同一生物體不同組織中的含水量也有很大差別為什么各組織器官水的比例不一樣？

自然界中的水以三種形式存在。那么，在細(xì)胞內(nèi)水是否還是以這三種形式存在呢？（液態(tài)）（氣態(tài)）（固態(tài)）2、水的存在形式及作用切西瓜時(shí)，流出的液體切開(kāi)蘆薈，粘稠的液體結(jié)合水：自由水：與細(xì)胞內(nèi)其他物質(zhì)（蛋白質(zhì)、多糖等）相結(jié)合的水以游離的形式存在，可以自由流動(dòng)（約4.5%）（約95.5%）失去流動(dòng)性和溶解性2、水的存在形式及作用細(xì)胞的重要組成成分結(jié)合水：自由水：2、水的存在形式及作用①細(xì)胞內(nèi)的

；②參與細(xì)胞內(nèi)的

；③為細(xì)胞提供

；④運(yùn)送

和

；良好溶劑生物化學(xué)反應(yīng)液體環(huán)境營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝廢物1.水分子是由2個(gè)氫原子和一個(gè)氧原子構(gòu)成，氫原子以共用電子對(duì)與氧原子結(jié)合。氧吸引共用電子的能力更強(qiáng)，使氧的一端稍帶負(fù)電荷，氫的一端稍帶正電荷，因此水是極性分子。

水是良好的溶劑：帶有正電荷或帶有負(fù)電荷的分子（或離子）都容易與水結(jié)合，因此，水是良好的溶劑。水為什么是細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑？水具有流動(dòng)性的原因？

由于水分子的極性，當(dāng)一個(gè)水分子的氧端（負(fù)電性區(qū)）靠近另一個(gè)水分子的氫端（正電性區(qū)）時(shí)，它們之間的靜電吸引作用就形成一種弱的引力，這種弱的引力就稱為氫鍵。每個(gè)水分子可以與周圍水分子靠氫鍵相互作用在一起。氫鍵易被破壞，只能維持極短時(shí)間，這樣氫鍵不斷地?cái)嗔?、又不斷地形成，使水在常溫下能夠維持液體狀態(tài)，具有流動(dòng)性。

水的流動(dòng)性：利于運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物水的比熱容較高的原因？由于氫鍵的存在，水具有較高的比熱容，這就意味著水的溫度相對(duì)不容易發(fā)生改變。

水的比熱容高：對(duì)于維持生命系統(tǒng)的穩(wěn)定性十分重要。一些物質(zhì)的比熱容單位:J/（kg·℃）物質(zhì)比熱容物質(zhì)比熱容水4.2×103鋁0.88×103酒精2.4×103干泥土0.84×103煤油、冰2.1×103鐵、鋼0.46×103蓖麻油1.8×103銅0.39×103砂石0.92×103水銀0.14×103才能保護(hù)地球不會(huì)被懸殊的晝夜溫差變成一個(gè)死寂的世界。

血液與心肌的比較形態(tài)含水量%血液液態(tài)83心肌堅(jiān)韌的固態(tài)79

（1）血液是流動(dòng)的，心肌是堅(jiān)實(shí)的，為什么兩者含水量這么接近？血液中水主要以自由水的形式存在心肌細(xì)胞中水主要以結(jié)合水的形式存在討論（2）農(nóng)民曬干葵花籽與曬干后再炒干葵花籽主要失去的是什么形式的水？自由水

結(jié)合水

（3）比較新鮮種子和干種子誰(shuí)的新陳代謝相對(duì)旺盛？

一般而言，代謝越旺盛，自由水含量越高討論新鮮種子代謝比較旺盛

鴨血凝固雞蛋變壞自由水結(jié)合水結(jié)合水自由水

說(shuō)明自由水和結(jié)合水可以相互轉(zhuǎn)化。自由水結(jié)合水降溫升溫抗逆性新陳代謝速率自由水的比例高——代謝活躍結(jié)合水的比例高——如干種子、越冬植物、干旱地區(qū)植物的細(xì)胞中

抗旱、抗寒性能提高，以適應(yīng)不良條件。自由水結(jié)合水代謝和

抗逆性自由水含量3、自由水與結(jié)合水的關(guān)系④⑤③自由水結(jié)合水思考填空當(dāng)你燒掉一塊木頭后，會(huì)得到一些灰白色的灰燼，這些灰燼是什么?無(wú)機(jī)鹽細(xì)胞中的無(wú)機(jī)鹽02陽(yáng)離子：Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+等。------離子的形式（大多數(shù)）極少，僅占細(xì)胞鮮重的1%~1.5%陰離子：Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等。1、無(wú)機(jī)鹽的存在形式2、無(wú)機(jī)鹽的含量一、細(xì)胞中無(wú)機(jī)鹽存在形式及含量鐵是血紅蛋白的重要組分。1.為什么植物缺鎂會(huì)影響光合作用？2.有一種貧血叫缺鐵性貧血為什么人缺鐵會(huì)導(dǎo)致貧血？鎂是葉綠素的重要組分。貧血都由缺鐵引起的嗎？二、無(wú)機(jī)鹽的作用構(gòu)成細(xì)胞某些復(fù)雜化合物的重要成分無(wú)機(jī)鹽功能缺乏引起的疾病Fe

組成血紅蛋白、細(xì)胞色素、含鐵酶類缺鐵性貧血Ca

促進(jìn)牙齒、骨骼生長(zhǎng)，調(diào)節(jié)神經(jīng)肌肉的敏感性佝僂病、骨質(zhì)疏松癥K

維持離子濃度，調(diào)節(jié)體液滲透壓心率異常I

形成甲狀腺素的成分甲狀腺腫、呆小癥Mg

與酶活性有關(guān)，保持肌肉功能正常驚厥Na體液的主要組成成分，調(diào)節(jié)體液滲透壓Addison病等F

維持骨骼的結(jié)構(gòu)，防止蛀牙齲齒人體所需的部分無(wú)機(jī)鹽實(shí)例二：哺乳動(dòng)物血鈣太低時(shí)，會(huì)出現(xiàn)抽搐現(xiàn)象。實(shí)例一：Na＋缺乏會(huì)引起神經(jīng)、肌肉細(xì)胞興奮性降低，進(jìn)而引發(fā)肌肉酸痛、

無(wú)力等。二、無(wú)機(jī)鹽的作用維持細(xì)胞和生物體的正常生命活動(dòng)9%0.09%皺縮膨脹在醫(yī)院打點(diǎn)滴的時(shí)候我們的藥都是溶解在0.9%的NaCl中或者是葡萄糖溶液中。為什么是用0.9%的NaCl，高于或低于這個(gè)值行不行？二、無(wú)機(jī)鹽的作用調(diào)節(jié)人體滲透壓以及維持細(xì)胞的正常形態(tài)

大家都有這樣的體會(huì)，進(jìn)行劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)，會(huì)感到小腿很酸。這是因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)時(shí)產(chǎn)生了乳酸，但體液的PH沒(méi)有因此而降低,還是維持在7.35—7.45之間，為什么呢？乳酸＋NaHCO3乳酸鈉＋H2CO3CO2＋H2O緩沖對(duì)：H2CO3／HCO3-，H2PO4-／HPO42-等二、無(wú)機(jī)鹽的作用維持細(xì)胞和生物體的酸堿平衡小結(jié)細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物水無(wú)機(jī)鹽自由水結(jié)合水存在形式：離子作用1，細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑2，參加許多生物化學(xué)反應(yīng)(代謝)3，提供細(xì)胞生活的液體環(huán)境4，運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和廢物構(gòu)成細(xì)胞的重要組成成分1，構(gòu)成細(xì)胞中某些化合物的重要組成分2，維持細(xì)胞和生物體的生命活動(dòng)3，調(diào)節(jié)人體滲透壓以及維持細(xì)胞正常形態(tài)4，維持細(xì)胞和生物體的酸堿平衡1.小麥萌發(fā)時(shí)，細(xì)胞內(nèi)自由水和結(jié)合水的比值（）

A、升高B、降低

C、不變D、無(wú)法判斷2.大豆種子在曬干的過(guò)程中和干種子在炒制可食用的“脆皮豆”的過(guò)程中失去的水分別是（）A、結(jié)合水和自由水B、自由水和結(jié)合水C、都是自由水D、都是結(jié)合水AB練一練3、已