Happy暑假我的作業(yè)君（版）高二生物通用版蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能及相關(guān)計算

學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精專題08蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能及相關(guān)計算【知識回顧】1。蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性(1）氨基酸的脫水縮合①過程：一個氨基酸分子的和另一個氨基酸分子的相連接，同時脫去.②二肽形成示例③肽鍵：連接兩個氨基酸分子的化學(xué)鍵可表示為.(2）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次①肽的名稱確定:一條多肽鏈由幾個氨基酸分子構(gòu)成就稱為肽.②H2O中H與O的每形成一個肽鍵脫去一分子水，其中的H分別來自，O來自。③一條肽鏈上氨基數(shù)或羧基數(shù)的確定：一條肽鏈上至少有一個游離的氨基和一個游離的羧基，分別位于肽鏈的；其余的氨基（或羧基)在上。（3)蛋白質(zhì)分子多樣性的原因②多肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的。2。氨基酸縮合與相關(guān)計算（1)蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量、氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)和失去水分子數(shù)的關(guān)系①肽鍵數(shù)＝失去水分子數(shù)＝氨基酸數(shù)－；②蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量＝氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對分子質(zhì)量－.(不考慮形成二硫鍵）肽鏈數(shù)目氨基酸數(shù)肽鍵數(shù)目脫去水分子數(shù)多肽鏈相對分子量氨基數(shù)目羧基數(shù)目1條mm－1m－1am－18（m－1)至少1個至少1個n條m至少個至少個注：氨基酸平均分子質(zhì)量為a.(2）蛋白質(zhì)中游離氨基或羧基數(shù)目的計算①至少含有的游離氨基或羧基數(shù)＝肽鏈數(shù)×1。②游離氨基或羧基數(shù)目＝肽鏈數(shù)×1＋。(3）利用原子守恒法計算肽鏈中的原子數(shù)①N原子數(shù)＝肽鍵數(shù)＋肽鏈數(shù)＋＝各氨基酸中N原子總數(shù).②O原子數(shù)＝肽鍵數(shù)＋2×肽鏈數(shù)＋＝各氨基酸中O原子總數(shù)－脫去水分子數(shù)。【想一想】例1。下圖表示一分子的胰島素原在高爾基體內(nèi)切去甲肽（圖中箭頭表示切點）后，可轉(zhuǎn)變成由α、β兩條肽鏈構(gòu)成的有活性的胰島素(圖中數(shù)字表示氨基酸序號）。下列分析正確的是A.胰島素分子至少含有兩個游離的氨基和兩個游離的羧基B.高爾基體加快氨基酸的脫水縮合，并參與肽鏈的剪切加工C。胰島素含有50個肽鍵，可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)D。胰島素基因的兩條DNA單鏈分別編碼α、β兩條肽鏈例2.如圖為某蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)示意圖，其中“—S—S—”為由兩個“-SH”(巰基)構(gòu)成的二硫鍵,其作用是連接兩個相鄰肽鏈。若該蛋白質(zhì)分子共由m個氨基酸組成，則形成一個該蛋白質(zhì)分子時生成的水分子數(shù)和減少的相對分子質(zhì)量分別為(）A。m，18mB。(m－4)，18（m－4)C.(m－3）,18(m－3）＋4D。(m－2）,18(m－2）＋4例3。下列哪項不能體現(xiàn)蛋白質(zhì)的功能A.降低血糖濃度的胰島素B.預(yù)防傷口感染注射的血清C.促進新陳代謝的甲狀腺激素D.運輸物質(zhì)的細胞膜上的載體【練一練】1.下圖為氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式，下列敘述正確的是（)A。結(jié)構(gòu)④在生物體內(nèi)約有20種B.氨基酸脫水縮合產(chǎn)生水,水中的氫來自于②和③C.結(jié)構(gòu)④中含有的氨基或羧基一般不參與脫水縮合D.生物體內(nèi)n個氨基酸形成一條多肽鏈需要n種密碼子2。下列關(guān)于氨基酸的敘述中，正確的是（)A.組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間可按不同的方式脫水縮合B。生物體內(nèi)組成蛋白質(zhì)的氨基酸中，不同氨基酸之間的差異是由R基引起的C.生物體內(nèi)組成蛋白質(zhì)的氨基酸均可以在人體細胞中合成D。細胞中氨基酸種類和數(shù)目相同的蛋白質(zhì)是同一種蛋白質(zhì)3.人和許多動物血紅蛋白由四條肽鏈組成,兩條α鏈和兩條β鏈，α鏈（含141個氨基酸殘基）和β鏈(含146個氨基酸殘基）,以下關(guān)于血紅蛋白的敘述，正確的是A。血紅蛋白存在于血漿中，主要作用是為組織細胞運輸氧氣B.高溫使血紅蛋白變性后肽鍵的數(shù)量一般不變C.氨基酸脫水縮合產(chǎn)生血紅蛋白時水中的氫僅來自羧基D.血紅蛋白中至少有4個游離的氨基和羧基,共有574個肽鍵4.某種含有3個丙氨酸（C3H702N）的多肽結(jié)構(gòu)簡圖如下，其中數(shù)字代表氨基酸的序號,現(xiàn)用水解的方法“脫下”全部的丙氨酸（其他部位沒有發(fā)生水解)，則與原多肽相比,在所得的全部有機分子中，相關(guān)原子、基團、肽鍵的數(shù)目發(fā)生了一些變化,下列有關(guān)敘述,錯誤的是A.氫原子增加了10個B.肽鍵數(shù)減少了6個C.氧原子增加了5個D。氨基和羧基均增加了5個5。HSP是機體細胞受高溫刺激后合成出的一類熱休克蛋白.該蛋白可發(fā)揮如圖所示的作用，以保護機體細胞不受破壞.圖中HSP所起的作用是()A.促進肽鍵的形成B。抑制氨基酸脫水縮合C.促使肽鏈形成空間結(jié)構(gòu)D。維持蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性6.肽酶可以水解下列化合物（如圖所示），肽酶水解作用的部位是(）A。①B.②C.③D。④7。朊病毒蛋白（PrP)有兩種：一種是PrPc,一種是PrPSC，它們的比較如表所示。朊病毒蛋白PrPcPrPSC空間結(jié)構(gòu)以螺旋為主以折疊為主溶解度高低致病性不致病致病肽鏈中氨基酸排列順序相同由此可以推測這兩種蛋白質(zhì)表現(xiàn)出不同性質(zhì)的原因是（)A.溶解度不同B?？臻g結(jié)構(gòu)不同C.氨基酸的種類不同D.氨基酸的數(shù)量不同8.如圖為某多肽物質(zhì)分解反應(yīng)示意圖，據(jù)圖下列說法正確的是A.圖示反應(yīng)為氧化分解反應(yīng)B.圖示反應(yīng)需要水解酶的參與C.圖中反應(yīng)產(chǎn)物為三肽和二肽D。圖中反應(yīng)原料中有至少有8個肽鍵9。下圖是人體細胞內(nèi)氨基酸的轉(zhuǎn)化過程,據(jù)圖分析,下列說法正確的是（）A。L－異亮氨酸是人體的必需氨基酸B。圖中顯示的是一種正反饋機制C。細胞內(nèi)過多的L－異亮氨酸可能改變了蘇氨酸脫氨酶的空間結(jié)構(gòu)D。蘇氨酸可與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)10.鑒定尿中是否有蛋白質(zhì)常用加熱法來檢驗。下圖為蛋白質(zhì)加熱過程中的變化，據(jù)此判斷下列有關(guān)敘述正確的是(）A.沸水浴熱后，構(gòu)成蛋白質(zhì)的肽鏈充分伸展并斷裂B.食鹽作用下析出的蛋白質(zhì)也發(fā)生了變性C.變性后的蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)D。蛋白質(zhì)肽鏈的盤曲和折疊被解開后，其特定功能并未發(fā)生改變11.某蛋白質(zhì)分子由2條肽鏈組成，共657個氨基酸,如圖所示。請回答下列問題：（1)該蛋白質(zhì)分子中至少含有游離的氨基________個，游離的羧基________個。（2)該蛋白質(zhì)分子中，共有________個肽鍵；在該蛋白質(zhì)分子形成過程中，相對分子質(zhì)量減少了____________。（3）假設(shè)該蛋白質(zhì)分子中的一條肽鏈為178肽，其分子式為CxHyNzOwS(z＞178，w＞179)，并且是由下列五種氨基酸組成的:那么，將該178肽徹底水解后將會得到____________個賴氨酸，________個天冬氨酸(結(jié)果可含分子式中的未知數(shù)).12。蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)受到破壞，其生物活性就會喪失，這稱為蛋白質(zhì)的變性。高溫、強堿、重金屬等會使蛋白質(zhì)變性.現(xiàn)請你利用提供的材料用具設(shè)計實驗，探究乙醇能否使蛋白質(zhì)變性。材料用具：質(zhì)量分數(shù)為3%的可溶性淀粉溶液、質(zhì)量分數(shù)為2％的新鮮淀粉酶溶液、蒸餾水、碘液、無水乙醇、試管、量筒、滴管等。（一）實驗步驟：(1)取兩支試管，編號A、B，向兩支試管中各加入1mL新鮮的淀粉酶溶液；然后A試管加________,B試管加5滴無水乙醇；混勻后向兩支試管再各加2mL可溶性淀粉溶液，混合均勻后將試管放入適宜溫度環(huán)境中5min；（2)一段時間后,將兩支試管取出，各加1mL斐林試劑，放入50～65℃大燒杯中水浴加熱5min,并觀察顏色變化。（二)實驗結(jié)果及結(jié)論:（3)____________，說明乙醇能使淀粉酶（蛋白質(zhì))變性；(4）________