鋅生理功能吸收與排泄缺乏與過量供給量與食物來源課件

礦物質(zhì)

碘鋅硒

07食檢戈培培

礦物質(zhì)1碘生理功能吸收與排泄缺乏與過量供給量與食物來源碘生理功能2

一生理功能1.促進(jìn)幼小動物的生長，發(fā)育和調(diào)節(jié)基礎(chǔ)代謝2.是胎兒神經(jīng)發(fā)育的必需物質(zhì)3.促進(jìn)生物氧化4.調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)合成與分解一生理功能1.促進(jìn)幼小動物的生長，發(fā)育和調(diào)節(jié)基礎(chǔ)代謝35.促進(jìn)糖和脂肪代謝6.調(diào)節(jié)水鹽代謝7.促進(jìn)維生素的吸收利用8.增強(qiáng)酶的活力5.促進(jìn)糖和脂肪代謝4二吸收與排泄吸收:碘進(jìn)入胃腸道約3小時被吸收排泄:經(jīng)腎臟排泄，90%隨尿排出，10%由糞便排出二吸收與排泄吸收:碘進(jìn)入胃腸道約3小時被吸收5三缺乏與過量缺乏:孕婦缺碘影響胎兒神經(jīng)，肌肉的發(fā)育及胚胎期胎兒死亡率上升嬰幼兒可引起生長發(fā)育遲緩，發(fā)生呆小癥過量:高碘甲狀腺

三缺乏與過量缺乏:孕婦缺碘影響胎兒神經(jīng)，肌肉的發(fā)育及6四供給量與食物來源供給量:0~59個月兒童90ug/d6~12歲兒童120ug/d12歲以上成人150ug/d孕婦和哺乳婦女200ug/d四供給量與食物來源供給量:0~59個月兒童7食物來源海洋生物，海帶、紫菜、海鮮魚、干貝、淡菜、海蟄食物來源8鋅生理功能吸收與排泄缺乏與過量供給量與食物來源鋅生理功能9一生理功能1.是人體中100多種酶的組成部分2.是DNA聚合酶的必須組成部分3.參加唾液蛋白質(zhì)構(gòu)成4.參加維生素A還原酶和視黃醇結(jié)合蛋白的合成5.促進(jìn)性器官正常發(fā)育保持正常性功能6.保護(hù)皮膚健康,維護(hù)免疫功能一生理功能1.是人體中100多種酶的組成部分10二吸收與排泄吸收:由小腸吸收,吸收率為20%-30%排泄:由腸道排出,少量部分由尿排出二吸收與排泄吸收:由小腸吸收,吸收率為20%-30%11三缺乏與過量缺乏:兒童長期缺乏導(dǎo)致侏儒癥過量:可引起中毒三缺乏與過量缺乏:兒童長期缺乏導(dǎo)致侏儒癥12四食物來源與供給量供給量:兒童1-9歲為9mg,10歲以上及成人均為15mg,孕婦,哺乳期婦女為20mg食物來源:豬肉,牛肉,羊肉含鋅20-60mg/kg,魚類和其他海產(chǎn)品為5mg/kg四食物來源與供給量供給量:兒童1-9歲為9mg,10歲以上及13硒生理功能吸收與排泄缺乏與過量供給量與食物來源硒生理功能14一生理功能1.抗氧化作用2.對甲狀腺的調(diào)節(jié)作用3.維持正常免疫功能4.維持正常生育功能,一生理功能1.抗氧化作用15二吸收與排泄吸收:小腸吸收,吸收率為50%-100%排泄:大部分經(jīng)尿排出,少量從腸道排出二吸收與排泄吸收:小腸吸收,吸收率為50%-100%16三缺乏與過量缺乏:克山病,導(dǎo)致大骨節(jié)病,容血性貧血過量:引起中毒,表現(xiàn)為頭發(fā)變干,脫發(fā)三缺乏與過量缺乏:克山病,導(dǎo)致大骨節(jié)病,容血性貧血17四供給量與食物來源供給量:兒童1-3歲20ug,3-6歲40