南方冬作區(qū)馬鈴薯生產(chǎn)(馬鈴薯生產(chǎn)技術(shù)課件)

主要內(nèi)容

世界馬鈴薯產(chǎn)業(yè)概況

中國(guó)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)概況

南方冬作區(qū)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)概況南方冬作區(qū)馬鈴薯栽培技術(shù)地位：重要的糧、菜、飼兼用作物和工業(yè)原料。產(chǎn)銷量：全球主要糧食作物中排在小麥、玉米、水稻之后，居第4位。種植國(guó)家：全世界主要種植國(guó)家148個(gè)。一、世界馬鈴薯產(chǎn)業(yè)概況種植面積：世界總面積1925萬(wàn)hm2。(中國(guó)超過(guò)543萬(wàn)hm2。)主要國(guó)家：栽培主要分布在亞洲和歐洲，面積較大的有中國(guó)、俄羅斯、波蘭、美國(guó)等?？偖a(chǎn)單產(chǎn)：世界總產(chǎn)量近3億t，單產(chǎn)16t／hm2(發(fā)達(dá)國(guó)家單產(chǎn)已達(dá)30-50t／hm2)。中國(guó)產(chǎn)量已超過(guò)8000萬(wàn)t，平均單產(chǎn)僅16.28t／hm2。消費(fèi)量：世界人均年消費(fèi)60-80kg，中國(guó)人均年消費(fèi)40多kg，主要作為蔬菜。

中國(guó)與世界重要馬鈴薯生產(chǎn)國(guó)的比較國(guó)家面積(萬(wàn)ha)排名產(chǎn)量(t/ha)

排名總產(chǎn)(萬(wàn)t)

排名種薯(萬(wàn)噸t)

排名中國(guó)俄羅斯印度美國(guó)荷蘭英國(guó)加拿大法國(guó)543220186 46 16 15 14 17

1 2 3 62326281916.2814.8422.7242.1746.0641.8829.5948.56859752 7 4 824 38835326842341936 733 612 417 802

1 3 2 5111216 9290650298114 31 32 20 36

4 1 3 615142212世界192519.45374383130發(fā)展快、水平高實(shí)現(xiàn)了種薯的選育、生產(chǎn)，商品薯、原料薯的生產(chǎn)、預(yù)處理、加工工藝、加工設(shè)備、包裝、貯存、運(yùn)輸、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)的全面管理、統(tǒng)一規(guī)劃和實(shí)施。深加工發(fā)達(dá)開(kāi)發(fā)出馬鈴薯制品上千種，淀粉深加工產(chǎn)品2000多種，通過(guò)發(fā)酵工業(yè)加工增值的產(chǎn)品種類豐富，廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、紡織、化工等領(lǐng)域；歐美發(fā)達(dá)國(guó)家馬鈴薯產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)生產(chǎn)工藝先進(jìn)

研制出馬鈴薯全粉、薯泥、薯?xiàng)l、脆片等生產(chǎn)工藝。加工機(jī)械化程度高

生產(chǎn)幾乎都實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化、自動(dòng)化。建立了馬鈴薯質(zhì)量生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)體系

規(guī)定了用于鮮食、餐館、工業(yè)加工等不同目的的指標(biāo)要求，對(duì)各種馬鈴薯加工品的制作方法、產(chǎn)品質(zhì)量、包裝方法等也制定了操作規(guī)范或標(biāo)準(zhǔn)。部分重要國(guó)家馬鈴薯價(jià)格

（1991-2001年）(單位：人民幣）歐美發(fā)達(dá)國(guó)家的馬鈴薯生產(chǎn)中國(guó)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)概況46.06荷蘭42.17美國(guó)英國(guó)29.5922.7218.0916.28加拿大 印度 孟加拉 中國(guó)印尼北方一作區(qū)中原二作區(qū)南方二作區(qū)西南混作區(qū)中國(guó)馬鈴薯種植區(qū)劃我國(guó)資料來(lái)源：中國(guó)農(nóng)業(yè)年鑒（2004)地區(qū)播種面積(千公頃)總產(chǎn)量(萬(wàn)噸)每公頃產(chǎn)量全國(guó)總計(jì)4522.41362.03012.0內(nèi)蒙530.6173.13262.0貴州519.4135.52609.0甘肅496.6150.03021.0黑龍江433.0103.62393.0云南419.8139.43321.0山西312.779.32536.0四川294.3105.13571.0重慶289.974.02553.0湖北277.168.93034.0陜西240.056.32346.0河北160.839.42450.0湖南109.534.83178.0遼寧92.639.64276.0寧夏87.722.62577.0福建85.428.43326.0吉林82.747.85780.0青海65.728.24292.0廣東42.617.14014.0新疆22.514.36356.0安徽9.24.44783.0西藏0.30.26667.0南方冬作區(qū)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)基本情況

根據(jù)滕宗璠、孫慧生先生“全國(guó)馬鈴薯種植區(qū)劃”，南方冬作區(qū)主要分布在南方冬春二季作區(qū)，主要包括廣東、廣西、福建、云南、臺(tái)灣的大部和海南的全部等。

耕作制度：秋季晚稻收獲后利用冬閑田種植馬鈴薯，10-11月份播種，第二年2-3月份收獲。我國(guó)冬作馬鈴薯分布區(qū)域

南方冬作區(qū)近三年冬種馬鈴薯種植面積、產(chǎn)量情況省（區(qū)）

（萬(wàn)畝）（公斤）（萬(wàn)噸）主栽品種脫毒種薯應(yīng)

用率福建廣西廣東其他112.64

93

66.3

251294154914731347145.67144.74

97.9

38.5

紫花851、中薯3號(hào)、克新3號(hào)、閩薯1號(hào)等

費(fèi)烏瑞它、中薯5號(hào)、中薯7號(hào)、麗薯6號(hào)、 冀張薯8號(hào)、東農(nóng)303、大西洋費(fèi)烏瑞它系列品種（粵引85-38、魯引1號(hào)、 津引8號(hào)、荷蘭7號(hào)）、中薯3號(hào)、大西洋

--------65%50%70%

---合計(jì)約300約1393349.52面積單產(chǎn)產(chǎn)量中國(guó)冬季馬鈴薯主栽品種省份主栽品種廣東Favorita,Cadinal,金冠，東農(nóng)303，冀農(nóng)958廣西克新1號(hào)，金冠，豐收白福建克新3號(hào)（50%以上）、克新2號(hào)（11%）、春薯4號(hào)、德友1號(hào)云南米拉、會(huì)-2、合作88、中甸紅眼貴州米拉、威芋3號(hào)、會(huì)-2、、Favorita、壩薯10號(hào)南方冬作區(qū)馬鈴薯栽培主導(dǎo)技術(shù)模式福建省主導(dǎo)技術(shù):稻草包芯還田栽培技術(shù)廣西區(qū)主導(dǎo)技術(shù):稻草覆蓋免耕栽培技術(shù)廣東省主導(dǎo)技術(shù):稻草覆蓋覆土栽培技術(shù)云南省主導(dǎo)技術(shù):平墑覆膜、高墑覆膜和稻草全程覆蓋栽培技術(shù)。稻草包芯還田栽培技術(shù)

松土起壟---水稻收獲后深翻田地，按寬1.1～1.2m，高35cm規(guī)格起壟

灌水濕土---種前３天灌跑馬水，灌至溝高的１/3

切薯備種---切成25g左右小塊，每塊含1～2個(gè)芽眼，應(yīng)注意刀具消毒

適時(shí)播種---11月中旬播種（氣溫≤22℃），雙行，行距23～25cm，穴距20～22cm，每畝5200穴左右。

---早熟品種密植、遲熟品種稀植。

重施基肥

---下種后在壟中央條施基肥，畝用復(fù)合肥100Kg，土雜肥300～400Kg；或者磷酸二銨、復(fù)合肥各50Kg，雜肥300～400Kg。

覆蓋稻草---畝用稻草200Kg左右，順著壟方向均勻蓋在肥料和種穴上

蓋土整畦---往覆蓋好稻草畦面上培土8～10cm，整好壟面。

合理追肥---苗期畝用碳銨25Kg，過(guò)磷酸鈣25Kg兌水澆施，現(xiàn)蕾期畝用復(fù)合肥20Kg灑施稻草覆蓋免耕栽培技術(shù)

選用優(yōu)質(zhì)且已破眠的脫毒馬鈴薯種薯選擇排灌良好、富含有機(jī)質(zhì)的中性或微酸性稻田---畦寬1.2～1.6m、溝寬20～30cm、溝深15～20cm

提高播種和稻草覆蓋質(zhì)量---畦面種植2～4行、行距30～40cm、株距20～30cm---擺種時(shí)把種薯稍微用力往土里壓一下

---播種后用稻草均勻地覆蓋在畦面上，厚度一般8～10cm，稻草用量900Kg/畝，并將溝中挖起來(lái)的泥土均勻地壓在稻草上搞好田間管理---一般不需要再進(jìn)行追肥與中耕除草，干旱時(shí)可采用溝灌，多雨季節(jié)注意排水防漬---適時(shí)需要追肥，噴施磷酸二氫鉀和增施氮肥做好病蟲(chóng)害防治適時(shí)收獲---當(dāng)莖葉呈現(xiàn)黃色、薯塊成熟時(shí)即可收獲稻草覆蓋覆土栽培技術(shù)氣候資源優(yōu)勢(shì)：

---冬季氣候溫和，日照充足，相對(duì)干旱（平均氣溫在13～18℃，日照時(shí)數(shù)590～740h，降雨量180～310mm），適合馬鈴薯生長(zhǎng)；但是種植高水肥品種需要有良好的灌溉條件。土地資源優(yōu)勢(shì)：---500多萬(wàn)畝冬閑田可供開(kāi)發(fā)冬種馬鈴薯地理區(qū)位優(yōu)勢(shì)：---毗鄰港澳、水陸交通發(fā)達(dá)、收獲期長(zhǎng)、與北方上市時(shí)間交叉。區(qū)域分布

春作區(qū)： 耕作方式“薯—稻—菜” 面積約占全省的15%

冬作區(qū)：

耕作方式“稻－稻－薯”

面積約占全省的85%試驗(yàn)站示范試驗(yàn)站輻射區(qū)縣面積和產(chǎn)量

近三年冬種種植面積、產(chǎn)量情況

年份201120122013總面積（萬(wàn)畝）

70 68 60.8單產(chǎn)（公斤/畝）

1570 1450 1400總產(chǎn)量（萬(wàn)噸）

110 98.6 85---種植兩季水稻后，利用冬閑田種植馬鈴薯☆優(yōu)點(diǎn)：一是提高土地利用率；二是不與水稻爭(zhēng)地，確保糧食安全。三是培肥地力，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展四是減輕土壤病蟲(chóng)害對(duì)稻、薯的危害“稻—稻—薯”水旱輪作：優(yōu)良品種、優(yōu)質(zhì)種薯

---鮮薯食用型品種--費(fèi)烏瑞它（Favorita）系列品種(粵引85-38、魯引1號(hào)、津引8號(hào)、荷蘭7號(hào)、荷蘭15號(hào))，塊莖為橢圓形、黃皮黃肉符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的合格脫毒一級(jí)種薯適時(shí)播種---適宜播期：10月20日-11月30日最適播期：11月1-20日☆優(yōu)點(diǎn)：一是充分利用廣東冬季氣候優(yōu)勢(shì)；二是不與早、晚稻爭(zhēng)地；三是提高出苗率；四是最大程度避開(kāi)晚疫病切刀消毒：

---每人配2～3把切刀，浸泡在裝有75%的酒精或0.5%的高錳酸鉀水溶液中消毒，一般浸泡5～10分鐘。切到爛薯時(shí)，淘汰爛薯，并換刀再切。每切100Kg種薯?yè)Q一次切刀消毒液每個(gè)切塊30～50g切塊消毒：

---干拌：甲基托布津可濕性粉劑+甲霜靈錳鋅可濕性粉劑+農(nóng)用鏈霉素均勻拌入滑石粉成為粉劑，切塊后30min內(nèi)均勻拌于切面。---濕噴：適樂(lè)時(shí)種衣劑+農(nóng)用鏈霉素溶于水中，切塊后30min內(nèi)，將藥液均勻噴灑在切面。---浸泡：殺真菌劑+晚疫病菌藥劑溶于水中，將切塊種薯浸泡其中3～5min后撈出晾干。高壟雙行、合理密植、適度深播：---犁翻、耙碎、平整，耕作層至少達(dá)15～20cm---按110cm包溝起畦，其中畦寬85～90cm，壟間溝寬30cm---壟內(nèi)雙行種植，行距30cm，株距25～30cm，一般每畝播種4500～5000株，播種深度5～8cm☆優(yōu)點(diǎn)：能排能灌、通風(fēng)透光、減少病蟲(chóng)害發(fā)生

機(jī)械犁翻開(kāi)溝起壟按株距要求在壟面擺種

畜力犁翻開(kāi)溝按株行距“品”字形錯(cuò)株播種

28

28稻草覆蓋：---播種覆土5～8cm后用稻草覆蓋壟面，每畝稻草用量約300～400Kg---稻草與壟向平行，頭尾相連，結(jié)合部位用土塊壓住☆優(yōu)點(diǎn)：一是保持土壤濕潤(rùn)，出苗早、結(jié)薯好、塊莖膨大快；二是減少稻草焚燒，控制環(huán)境污染；三是促進(jìn)稻草還田，提高土壤有機(jī)質(zhì)。泥土壓住鏈接部稻草頭尾相接平衡施肥：---施肥總量：根據(jù)“目標(biāo)產(chǎn)量+基礎(chǔ)地力+品種特性”確定---肥料施用量：畝施雞糞肥600～800Kg，N用量一般為16～18Kg，N：P2O5：K2O=1：0.3～0.56：1.95---基肥：氮肥總量的40%+磷肥總量的100%+鉀肥總量的50%+5～7.5Kg硫酸鎂+0.5～1.0Kg硼砂---追肥：60%氮肥+50%鉀肥分成3～4次追施☆優(yōu)點(diǎn)：肥料配比合理，減少肥料用量，提高肥料當(dāng)季利用率施用基肥：撒施、條施、溝施施用追肥：擔(dān)挑、水桶水分管理：全生育期始終保持田間最大持水量的60%～80％?！钐貏e注意：冬季廣東少雨，土壤過(guò)于干旱時(shí)，可采用溝灌的辦法潤(rùn)土，灌水高度約畦高的1/3，最多不超過(guò)1/2，保留數(shù)小時(shí)。如果壟中間8～l0cm深處土壤濕潤(rùn)時(shí)及時(shí)排水，要嚴(yán)防積水造成爛薯，或暴干暴濕造成空心薯、畸形薯。

培土：

---分別在齊苗后5～10天和封行前進(jìn)行培土，第一次重培土，厚度約5cm～8cm；第二次重點(diǎn)是對(duì)第一次培土厚度不夠的部位補(bǔ)土，使結(jié)薯土層達(dá)到15cm～20cm。

除草：---封行前長(zhǎng)出的雜草用20％克無(wú)蹤200倍～250倍液定向噴霧，也可與培土結(jié)合進(jìn)行人工除草。晚疫病綜合防控：---農(nóng)藝措施預(yù)防：早熟品種、切塊種薯消毒、適時(shí)早播、適宜密度、平衡施肥、適量灌水

---化學(xué)防治：雨季來(lái)臨前3～5d開(kāi)始噴施（保護(hù)劑+治療劑），視天氣情況，每1-2周噴施一次，一般噴施3～4次---藥劑種類：72%霜脲·錳鋅、50%烯酰嗎啉☆優(yōu)點(diǎn)：一是綜合防控（農(nóng)藝+化防），減少化學(xué)農(nóng)藥用量；二是保護(hù)環(huán)境，減少環(huán)境污染。三是節(jié)省成本提高效益青枯病及其防治：---廣東冬種馬鈴薯青枯病多發(fā)生在出苗后的前中期（11月中旬-12月底），一般發(fā)病率5%～10%。

---防治措施：水旱輪作、高壟雙行、合格脫毒種薯、切刀消毒、切塊種薯藥劑包衣、平衡施肥、病株藥液灌根（72%農(nóng)用硫酸鏈霉素可濕性粉劑4000倍液灌根）或及時(shí)拔除田間病株，做好病殘株處理及病穴土壤藥物消毒病毒病及其防治：

---近10年來(lái)，隨著調(diào)種質(zhì)量的逐步提高和脫毒種薯應(yīng)用的逐步普及，病毒病已成為非主要病害，主要通過(guò)使用合格脫毒一級(jí)種薯，避免氮肥過(guò)重和做好蚜蟲(chóng)防治等措施，減輕病毒病的危害。蚜蟲(chóng)及其防治：

---根據(jù)研究，在冬種馬鈴薯生長(zhǎng)期間，都有有翅蚜在田間取食、遷飛，1月下旬～2月下旬田間蚜量連續(xù)出現(xiàn)高峰，整個(gè)生育期特別是生育中后期，要做好蚜蟲(chóng)防治工作。---防治措施：(a)鏟除田間、地邊雜草，消滅蚜蟲(chóng)中間寄主和棲息場(chǎng)所，減少蟲(chóng)源。(b)黃板誘蚜：黃板高出作物60厘米，懸掛方向以東西方向?yàn)橐?，每畝30塊左右。

（c）化學(xué)防治：用10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑、2.5%敵殺死乳油1000倍液；2.5%氟氯氰菊酯乳油、20%丁硫克百威乳油1000～1500倍液，1.8%阿維菌素2000～3000倍液，50%抗蚜威可濕性粉劑3000～4000倍液等進(jìn)行葉面噴施。噴藥時(shí)注意使葉片正反面均勻著藥，不重噴、不漏噴、藥液不下滴。一般每隔7～10天噴一次，連續(xù)噴藥2～3次。收獲：---依據(jù)成熟度、農(nóng)藥使用情況、市場(chǎng)、后作農(nóng)時(shí)及氣候等因素確定收獲期---收獲前應(yīng)將土壤含水量控制在60％左右---選擇晴天或晴間多云天氣收獲---采用機(jī)械收獲、犁翻和人工挖掘等方式收獲---收獲后既要避免烈日暴曬、雨淋，又要晾干表皮水汽---薯塊最好包紙或套袋，堆高不要超過(guò)50cm，要通風(fēng)，及時(shí)裝籮出售

機(jī)械收獲田間套袋人工收獲及時(shí)裝筐云南省平墑覆膜、高墑覆膜和稻草全程覆蓋栽培技術(shù)。種植面積

2003年34.8萬(wàn)hm2，現(xiàn)居全國(guó)第五位，總產(chǎn)量

2003年607萬(wàn)t，居全國(guó)第三位。特點(diǎn)

由于云南省海拔高度差異較大和生態(tài)垂直變化的立體農(nóng)業(yè)特點(diǎn)，馬鈴薯可以多季栽培，周年生產(chǎn)。云南馬鈴薯產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀云南省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)區(qū)劃示意圖鮮食外銷區(qū)出口外銷區(qū)加工原料區(qū)新品種研發(fā)中心種薯生產(chǎn)區(qū)合作88云南主要栽培品種會(huì)－2、合作－88、中甸紅、米拉（Mira)、威芋3號(hào)、CFK69.1、I－1085、大西洋（Atlantic)費(fèi)烏瑞它（Favorita)、中心24(CIP24)、麗薯1號(hào)主要耕作模式大春作(3-9月)、秋作(9-12月)、冬作(11-2月)、小春作(12-5月)云南省冬季馬鈴薯種植區(qū)域適宜種植區(qū)域：滇南及廣大低熱河谷地區(qū)冬閑田種植。最具市場(chǎng)潛力和發(fā)展前景較好的地區(qū)：文山、思茅、版納及滇中部分地區(qū)?？焖僭鲩L(zhǎng)的云南冬、小春馬鈴薯當(dāng)前云南冬季馬鈴薯生產(chǎn)特點(diǎn)與對(duì)策面積不大，產(chǎn)值大。積極性高，潛力大。水和霜凍是兩大制約因素?；A(chǔ)設(shè)施投入和栽培措施(耕作制度)。種薯和品種依賴輸入。種薯供應(yīng)體系。技術(shù)力量薄弱。鄉(xiāng)土人才培養(yǎng)。缺乏專用型品種。依靠省內(nèi)育種解決，目前已取得較大的進(jìn)展。一批中早熟、適應(yīng)栽培及市場(chǎng)需求的品種已在生產(chǎn)中示范種植。冬季馬鈴薯種植的品種問(wèn)題云南當(dāng)前主栽培品種：米拉、會(huì)-2、合作88、中甸紅眼主栽原因：無(wú)奈的選擇優(yōu)點(diǎn)：大春品種、以商品薯作為種薯，種薯供應(yīng)充足、種薯價(jià)格相對(duì)較低。缺點(diǎn)：晚熟、不符合市場(chǎng)需求，種植產(chǎn)量和質(zhì)量不理想。文山州冬季出口型馬鈴薯的品種要求市場(chǎng)需求：黃皮黃肉、表面光滑種植需求：生育期短、耐低溫、產(chǎn)量高農(nóng)科院冬季專用品種育種進(jìn)展：承擔(dān)國(guó)家科技部“冬季馬鈴薯新品種選育及產(chǎn)業(yè)化示范”項(xiàng)目。已選育出一系列符合冬季種植并符合市場(chǎng)需求的品種，正在參加各級(jí)區(qū)試及小面積示范。兩個(gè)冬季專用品種“抗青9-1”、“S01-198